SUHI u CASI – 11.2023

kroz    through

                                        ŽELJKO SUHADOLNIK

_____11.2023 ____

Neposredni uvod u 16. Izdanje festivala Zagreb Vino.com – Masterclass s ikonom hrvatske vinogradarsko-vinske scene Ivanom Enjingijem a koji su u Zagrebu pred velikim brojem slušatelja i gledatelja vodili iskusni sommelier Tomo Jakopović i novinar vinski pisac Ivo Kozarčanin,. U odličnoj formi u svojoj 82., neumorni Enjingi govorio je o svom vinskom putu (od početnih 2000 trsova do današnjih 500.000!), o eko-uzgoju i, pokazalo se, do sada nepogrešivoj svojoj filozofiji rada u vinogradu i u podrumu, o svom stadu od 250 grla crvenog angusa zaduženih da mu prihranjuju (gnoje) vinograde… te o svojih 20 različitih vina (najstarije je bilo Venje bijelo 1998 no donio je i Graševinu 2022 k(r)asnu berbu i Graševinu 2004 k®asnu berbu) – svimau a odličnom izdanju!) i o komovici donesenima u Zagreb na degustaciju… Opširnije o Enjingiju u sljedećem izdanju http://www.suhiucasi.wordpress.com (Marko Čolić)

______________________________

IZ SADRŽAJA/FROM THE CONTENTS

⦁ Google translater: http://translate.google.com/translate_t

⦁ Vinske ikone hrvatskog juga: BRAVO, DALMACIJO!  ⦁ Otkrivanje blaga Slavonije: FRANKOVKA, VINO ŠTO PUNO JEZIKA GOVORI… ⦁ Sajmovi i ocjenjivanja: AMSTERDAM – NAJVEĆA SVJETSKA POZORNICA RINFUZNOG VINA, KAO MOGUĆE BAZE ZA BUDUĆE BRANDOVE ⦁  HRVATSKI LAUREATI OCJENJIVANJA MUVINA 2023 u KAISERU NA ZAGREBAČKOJ KAJZERICI ⦁ Sezona novog vina: PORTUGIZAC, MLADO MEĐIMURJE, FRANKOVKA… a ISTARSKI MLADUH?  ⦁ Skok iz carstva mladuha u adventsko razdoblje i široki spektar predblagdanske ponude: 16. ZAGREB VINO.COM 2023 ⦁ PERFEKTAN ENJINGIJEV UVOD u ZAGREB VINO.COM ⦁ Tim bilding – nova društvena kategorija: ORASPOLOŽENE  VINSKE UDOVICE ⦁

­Ulica žeđi / POTROŠAČKI PUTOKAZ – BUYING GUIDE / Rue de la soif

Vinske ikone hrvatskog juga

BRAVO, DALMACIJO!

Dalmatinski izlagači vinskih ikona u zagrebačkoj Esplanadi početkom studenoga (Marko Čolić)

Došao je eto red na Dalmaciju da ona samostalno i na jednom vrlo ekskluzivnome mjestu u Metropoli  –  zagrebačkom hotelu Esplanade – podastre ono najbolje iz svojega sektora  vina. Riječ  je o prikazu vinskih ikona iz toga dijela Lijepe naše na jednodnevnom promocijskom promenadnom kušanju u organizaciji zagrebačke tvrtke Vinart  i udruge Vina Dalmacije, a na koje su proizvođači iz južnoga dijela Hrvatske zamoljeni da na degustaciju donesu samo po dvije odnosno maksimalno tri svoje etikete plemenite kapljice, konkretno one s kojima se najviše ponose. Manifestacija Dalmatinske vinske ikone zamišljena je bila kao uzbudljivo događanje  na kojemu bi se nazočnima pružila prilika kušati najvažnija vina Dalmacije, vina-bisere što će im ih točiti i o kojima će im pričati autori osobno. Uzbudljivo je, bogme, i bilo!

U kontekstu prezentacije vina napravljeno je – smatram to nužnim ovdje istaknuti – nešto čega na najvećoj većini drugih vinskih priredbi nema, a svakog za materiju ozbiljno zainteresiranog  posjetitelja i te kako veseli kad to vidi: riječ je o na izložbenom mjestu svakog proizvođača, kao svojevrsnim osobnim kartama svakog uzorka postavljenim većim i dobro uočljivim kartonskim pločicama s lijepo čitljivim osnovnim podacima o vinu, poput npr. o porijeklu (vinogorje, naziv vinograda, nadmorska visina), godištu berbe, korištenoj sorti/korištenim sortama, o detaljima u načinu produkcije (termin berbe, uporaba inoksa odnosno drvenog suđa za dozrijevanje kapljice, dužina držanja vina na finom talogu), sve to pratio je i navod maloprodajne cijene butelje)….

Svakako je za pozdraviti to da se poneki organizator festivalskih manifestacija odluči ponekad i drastično, pa, moguće, i nauštrb broja izlagača, u prvi plan staviti kakvoću i ekskluzivnost. U moru sajmova, festvala, prezentacija, promocija klasičnog tipa… jednom godišnje upravo ovakva priredba koja vrvi vinskim špicama i podacima o njima svakako je dobrodošla. Nadam se da će nam godine što dolaze donositi takva ekstra-događanja vezano ne samo uz Dalmaciju nego i uz ostale službeno proglašene tri vinske regije Lijepe naše – Bregoviti sjeverozapad, Istru/Kvarner, te Slavoniju/Podunavlje.

Za svaku pohvalu je to što se organizator pobrinuo da na svakom izlagačkm mjestu pored uzoraka za kušanje budu oveće kartonske pločice koje, svaka, bitnim podacima prezentira svaki uzorak, naime uz naziv vina i godinu berbe daje obavijest o korištenoj sorti/korištenim sortama, geografskom porijeklu u širem i užem smislu (vinogorje, naziv vinograda), načinu proizvodnje (dužina maceracije, dužinu i oblik dozrijevanja – inoks, beton, barrique, veća/velika bačva…), sadržaju vol% alkohola i sadržaju neprovrelog sladora (suho, polusuho itd), na kraju je navedena i maloprodajna cijena po boci, U svjetlu najnovijih događanja s nekim drugim pićima u nas i s obzirom na to da nekih podataka, nekad na vinskoj etiketi obveznih za objavu i to s fontom propisane minimalne veličine, više na etiketama nema, a s obzirom na to da su neki bitni podaci na današnjim etiketama tiskani presitnim slovima pa je podatak bez povećala jedva moguće pročitati, dobro je da se barem na ovakvom info-kartonu navede i gdje-kod koga (adresa) je vino punjeno (nekad su vina označena kao vrhunska s k.p. morala biti punjena u vinogorju na kojemu nastaju!), te tko proizvod stavlja na tržište… Prezentaciju dalmatinskih vinskih ikona u Esplanadi obišla je i doc.dr.sc. Darija Sokolić, ravnateljica Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH), možda će ovh nekoliko rečenica o oznakama i označavanju dospjeti kao buba u uho odgovornima i u HAPIH-u, pa da se ubuduće odgovarajuća pažnja posveti upravo i problematici označavanja i pića a prehrambenih proizvoda u nas. Uz doc.dr. Sokolić na slici je, desno, i prof. Ivam Dropuljić, osnivač i direktor skorašnjeg 16. Festivala vina i kulinarike Zagreb Vino.com (Marko Čolić)

Zahvaljujući  ideji Vinarta i  suradnji Vinarta s udrugom Vina Dalmacije  i spremnosti 23 dalmatinske vinske kuće da se odazovu ovakvome pozivu i donesu doista svoje perjanice, Esplanadina dvorana Istanbul  blještala je tog popodneva jedinstvenim sjajem! Ma – … ča je pusta Londra kontra Splitu gradu… trebalo je prigušeno, diskretno svirati u Istanbulu, da to bude kao svojevrsna zvučna kulisa vezana uz dojam tu, na licu mjesta, o tome u kojoj mjeri danas Dalmacija kakvoćom (ne mogu to nespomenuti: o kakvoći poslovne organiziranosti branše i nivou poslovne realizacije na bazi te dostignute razine kakvoće za društvenu zajednicu dalo bi se još razgovarati!) spada uz sam bok najpoznatijih europskih i svjetskih vinskih regija.

Evo, konkretno, i tko je nastupio sa svojim vinima: Baraka, Bora, Boškinac, Carić, Grabovac, Gracin, Grgić, Hvar Hills, Katich-Vina, Kraljevski vinogradi, Opus vina, Prgin, Prović, Rizman, Saints Hills, Skaramuča, Stina, Škaulj, Ško vina, Testament, Tomić-Bastijana, Ventus i Zlatan otok Plenković…

Šibensku regiju, babiće ali i kapljicu – osobito crnjake – od drugih sorata predstavili su znani nam enolog i vinar Leo Gracin, predsjednik udruge Vina Dalmacije (lijevo), te Filip Baraka iz šibnskog kraja. Na Baraku i njegove eno-uratke vrijedi posebno obratiti pažnju, vina koja smo imali priliku kušati pokazala su se su sjajnom svjetlu…

Međutim,odmah i primjedba: nije se moglo, kad je već naziv tako pompozan – Dalmatinske vinske ikone – ne primijetiti da Dalmacija ima još vinskih ikona koje nažalost nismo vidjeli sada u Esplanadi, primjerice to su s otoka Hvara Tonči Marjan (Pitve), pa Ivo Duboković, s Pelješca Niko Bura, Korta Katarina, obitelj Mrgudić, obitelj Matković, u ovo društvo spada i Vedran Kiridžija no on je najavio prekid produkcije za tržište (Kiridžija je, doduše, u Zagrebu bio prisutan posredno, naime njegov plavac s Dingača sastavni je dio vina Kontra što ga je točio Leo Gracin), a s otoka Korčule nedostajali su npr. Frano Milina Bire, Luka Krajančić, Zure…, nivo manifestacije svakako ne bi nimalo narušio podrum Lipanović kao predstavnik Visa i Vugave… Neko objašnjenje zasigurno postoji.

Što smo, konkretno, od vina mogli doživjeti tog popodneva u Metropoli?

S oznakom Dingač bila su tri vina – Saints Hills 2018 od istoimene kuće u vlasništvu Ernesta Tolja, te Elegance 2015 i Riserva 2018 od Skaramuče.

Vino od Plavca maloga a od grožđa (većim) dijelom s Dingača te dijelom iz drugih peljeških vinograda: Plavac mali 2015 i Plavac mali 2019 točila je vinarija Grgić. S prestižnih pak hvarskih položaja Ivan Dolac i Sveta Nedjelja bili su: Veli visko 2019 i Ploški plovac barrique 2016 posjeda Vina Carić iz Svirača, Plavac Pharos Maximus 2016 od Hvar Hillsa, od grožđa je s Poljica i iz Svete Nedjelje, a s položaja Sveta Nedjelja bili su Zlatan otok Plavac Grand Select 2018  i Zlatan otok barrique 2016 od Zlatnog otoka (Zlatan Plenković). Pulenat 2020 i Oštro 2019 podruma Pulenat bili su od grožđa i s pozicija Ivan Dolac i pozicije

Dingač vinarije Skaramuča te, desno,, iz podruma Grgić-vina – mješavina grožđa od Plavca maloga s Dingača s dodatkom Plavca maloga iz drugih peljeških vinograda

Očekivano, s vinima je blistao hvarski Zlatan otok. Obitelj Zlatana Plenkovića iz Svete Nedjelje na Hvaru uz Plavac Grand Select 2018  izložila je još i Plavac barrique 2016 te Syrah Grand Select 2017 • Desno: Znani kutjevački vinogradar i vinar, enolog Vlado Krauthaker zastao je uz izložbeni punkt Hvaranina i njegova kolege enologa Andre Tomića, da kuša u prvom redu odličan i iskreni Tomićev pošip iz 2022 a onda i sjajnu njegovu čuvenu kombinaciju plavca maloga i cabernet sauvignona Caplar 2018.

Kruthakerovu pažnju je privukla i dama koja je predstavljala Tomićeva vina a koja je zanimljiv detalj imala –na uhu. Naušnicu kao nakit sama je izradila spojem tankog lančića i plutenog čepa s otisnutim prezimenom Tomić kao …logotipom poslovne pripadnosti

Ostala vina od sorte Plavac mali sa sobom su donijele vinarije Stina s Brača, Kraljevski vinogradi sa zadarskog područja pa Testament iz šibenske regije, te Opus vina i Rizman s Komarne. 

 S vinima od sorte Crljenak odnosno Tribidrag odnosno Zinfandel  pokazali su se Kraljevski vinogradi – Crljenak 2019, i Testament – Tribidrag 2019.

Babić se moglo degustirati kod proizvođača Gracina – Babić 2018 te desertni Prošek, zatim kod Filipa Barake – Timbar 2021.

Syrah je u ponudi bio kod Imoćanina Katicha – Syrah 2020, i kod Zlatan otoka – Syrah Grand Select 2017, a Vranac kod Grabovca – Vranac Riserva 2019.

Izvrsne crne mješavine sorata ponudili su Katich – Mirite noir 2018 (syrah, cabernet sauvignon i merlot), Saints Hills – Sveti Roko 2018 (plavac mali i crljenak),  te nadasve Grabovac – Modro jezero Riserva 2017 (cabernet sauvignon, vranac, trnjak, merlot), zatim vinarija Škaulj iz Nadina – Carl Gustaf 2016 (merlot i cabernet sauvignon), Andro Tomić Bastijana – Caplar 2018 (plavac mali i cabernet sauvignon), Leo Gracin – Kontra (pomiješani babić, plavac mali, syrah, merlot), Filip Baraka – Prisbus 2018 (merlot i cabernet sauvignon) te, s Pag,a Boris Šuljić – Boškinac 2017 (merlot i cabernet sauvignon).

Otočki proizvodi, na bazi lokalnih sorata Plavac mali i Gegić, ali i od internacionalnih zvijezda Merlota i Cabernet sauvignona: Stina vino hotelijera Jake Andabaka s Brača dičilo se s Plavcem malim Stipančić, te Boris Šuljić Boškinac s Novalje s Paga s bijelim u bačvi od 550 litara njegovanim Gegićem OCU 2020 posvećenime njegovu ocu (mpc. 35 €), te s uvijek sjajnim svojim cuvéeom Boškinac crni od merlota i cabernet sauvignona iz berbe 2017 (mpc. za butelju: 35 €). Bošknac  u boci zapremnine tri litre, iz berbe 2013, mpc. te trolitrenke s 10 godina starom kapljicom je 180 €!

Plavac Grand Select 2018  Zlatan otok sa Hvara, te Plavac Primus iste berbe od obitelji Rizman s Komarne

Plavci s Komarne – iz podruma Opus wine i Rizman. Obitelj Rizman izašla je i s interesantnim cuvéeom Nonno 2016 (pošip 90 %, chardonnay 10%, dozrijevalo 10 mjeseci u barriqueu od hrastovine)

Vinske zvijezde iz Imotskoga, s državne granice između Hrvatske i BiH – obitelji Grabovac i Katić, s njima u društvu je Martin Matić, vlasnik trgovačke kuće specijalizirane i za vina Vrutak iz Zagreba. Vrlo privlačna bijela mješavina Draga Riserva 2021 od Grabovca iz imotskoga kraja (kujundžuša, pošip, žilavka, chardonnay, sauvignon; dozrijevanje u inoksu i u barriqueu, 12 mjeseci na finom talogu), zanimljiva Katićeva crna mješavina Mirite noir 2018 (syrah, cabernet sauvignon, merlot)

Vinarija Bora iz Podgradine: kuša se vino od rijetke sorte Svrdlovina!

S područja zadarskog zaleđa do šibenskog Jadrtovca: obitelj Škaulj iz Nadina plijenila je pažnju sa svojim cuvéeom Carl Custaf 2016 (merlot & cabernet sauvignon à 50 %, mpc. 60 € za buteju) te s Cabernet sauvignonom 2018 i s Merlotom 2018, a Juraj Sladić, glavni enolog i direktor podruma Testament s Jadrtovca (vinogradi podignut na tlu s puno mljevenog kamena!) uz lijepi Pošip Zenit 2018 njegovan u 500-litrenim bačvama nudio je Plavac mali 2017 i Tribidrag 2018 iz barriquea (mpc. 40 € za butelju). U razgovoru sa Sladićem je Vjekoslav Madunić, do prije koju godinu spiker (vrlo pamtljiva duboka glasa!) na Hrvatskom rediju, a otkako je službeno u mirovini vrlo aktivan kao prezenter vinara i vina kroz napise na društvenim mrežama i kroz predstavljanja vinara i njihovih vina na nastupima uživo u Zagrebu

Evo i dijela ponude od bijelih sorata: Grgić – Pošip 2021, Andro Tomić Bastijana – Pošip 2022, Testament – Pošip Zenit 2018,  Stina-Jako-Vino – Pošip 2022, pa Hvar Hills – Pošip Surreal 2021…

Monika Prović predstavila je vino od Zlatarice – Livija winemakers selection 2020, a vinarija Bora Svrdlovinu – Svrdlovina 2021 (15 vol%, zrenje pola godine u inoksu i godinu i pola u bačvicama od 225 litara,mpc. 40 €), te Maraštinu – Maraština 2022, kapljicu od toga kultivara donijelo je i ŠKO-VINO – Promina White 2022. , dok je Boris Šuljić s Paga ponudio je svoj eno-uradak od tamošnje bijele sorte Gegić – Boškinac Ocu 2020 

Od bijelih mješavina istaknuo bih sljedeće: Draga Riserva 2021 iz imotskoga kraja (kujundžuša, pošip, žilavka, chardonnay, sauvignon; dozrijevanje u inoksu i u barriqueu, 12 mjeseci na finom talogu), od podruma obitelji Grabovac, te Nonno 2016 (pošip 90 %, chardonnay 10%, dozrijevalo 10 mjeseci u barriqueu od hrastovine) od obitelji Rizman s Komarne.

Neki zanimljiviji podaaci o maloprodajnim cijenama za butelju od 0,75 lit: po onome što se moglo vidjeti na info-kartonima uz uzorke, maloprodajne cijene za butelju bile su u rasponu od najnižih  11-12-15 € do najviših 60-61,5 €, u toj grupi najviših cijena brojem su dominirale one od 40 do 60 €. Crna vina cijenama nadmašuju bijela, najskuplje bijelo (35 €) bio je Boškinac Ocu 2020 od sorte Gegić.

Uz ponajbolje proizvođače, kod ovakvih manifestacija još je nešto bitno – publika. Na ovakvom skupu očekivao sam, s obzirom upravo na to što je ovdje riječ o špici ponude, susresti više ugostitelja (pogotovu i stoga što je priredba bila u ponedjeljak, a taj se dan u tjednu smatra nekako najmanje zahtjevan za ugostitelje), te vinskih trgovaca, a i vinskih pisaca, pa, svakako i relevantnih novinara iz inozemstva, iz okolnih zemalja i zemalja prvenstveno osobito interesantnih nam kao tržišta (Slovenija, Austrija, Njemačka, Mađarska, Poljska…).

Razmišljam, za dalje, ovako: ovakve prezentacije vinskih ikona mogle bi se u ekskluzivnom ambijentu kakav je bio i sada priređivati redovito svakih npr. tri ili četiri godine (jednom svake godine vjerojatno ne bi bilo izvedivo s obzirom da većina naših vinarija nema baš jako veliku ni ukupnu proizvodnju, a kamoli onda i vinskih špica…)  u sklopu prikladno izabranog termina  (možda kraj siječnja, početak veljače nakon odmora od novogodišnjeg slavlja i kad se radovi u vinogradu nisu još zahuktali, ovaj termin mogao bi biti i jako dobar reklamni uvod u turističku sezonu) s time da, ako je riječ o jednom istom datumu, svaka od četiri naše vinske regije bude zasebno u svojoj dvorani, možda – a čini mi se da bi to čak bilo i bolje – da se prezentacija protegne na par dana s time da po dvije regije iz tzv. kontinentalnog dijela Hrvatske i dvije regije iz jadranskog pojasa svaka imaju svoj dan.

Saša Špiranec, čelnik Vinarta, suorganizatora revije Dalmatinskih vinskih ikona. Slika medjutim nije odavde, s priredbe, nego je iz SAD, s glasovitog vinskog posjeda Ridge.

Saša Špiranec, čelnik Vinarta, suorganizatora revije Dalmatinskih vinskih ikona. nije bio i osobno prisutan na prezentaciji u Esplanadi. Slika  nije odavde, nego je iz SAD, s glasovitog vinskog posjeda Ridge, gdje je enolog čuveni Paul Draper. U sklopu svjetske turneje za koju mu se ukazala prilika Špiranec je bio i u Južnoj Americi, Australiji i na Novom Zelandu, konkretno i na globalno znanom i cijenjenom posjedu MATE obitelji Brajković hrvatskog porijekla. Znači li to, možda, da priprema za ovdje kod nas kakvu ekskluzivnu manifestaciju s vrhunskim kapljicom iz bijeloga svijeta? Možda da se u tom pravcu napravi i kakav dogovor s trgovačkom kućom Vrutak, koja je svojedobro startala sa zanimljivom akcijom – uvozom i plasmanom uradaka vinogradara/vinara hrvatske dijaspore u Hrvatskoj. Vani ima popriličan broj afirmiranih vinarija u vlasništvu pripadnika hrvatske dijaspore… A evo i bube u uho Martinu Matiću, po struci inače odvjetniku, vidjenome među posjetiteljima u Esplanadi: kao što je Vrutak svojedobno krenuo s realizacijom sjajne zamisli da publici preko svojih podajnih mjesta u Lijeoj našoj približi uratke brojnih Hrvata-iseljenika afirmiranih kroz Bakhov nektar u svijetu, tako bi sada mogla  akcija ponovno krenuti, a s druge strane  možda bi Vrutak mogao i sa svoje strane dati visoki doprinos kvalitetnoj ciljanoj prezentaciji hrvatskih vinskih ikona na tržištima u inozemstvu s ciljem naše dobre turističke promidžbe i s mogućeg uspješnog ukupnog izvoza hrvatskih vinskih ikona…

Nužno bi bilo, ponavljam, povesti bolje računa o publici koja bi bila nazočna na ovakvim ekstra događanjima. To znači da, želi li se polučiti očekivani poslovni uspjeh projekta ikona (a tome, zapravo, nema alternative!), za takvu priredbu/takve priredbe publiku valja prikladno segmentirati. Posjetitelje bi trebalo sagledati u nekoliko segmenata – ugostitelji, sommelieri, vinski trgovci i vinski novinari, a i enolozi, to bi bio poslovni krug što spada u kategoriju uzvanika, a s druge strane tu su potrošači kao posjetitelji koji bi trebali po za nivo ponude odgovarajućoj cijeni kupiti ulaznicu. Od toga bi se ostvarili, s jedne strane, određeni – kakav takav no finalno ipak koristan – novčani prihod ali, pretpostavljam, i nešto što je posebno važno – pri degustaciji jača koncentriranost svakog pojedinaca na svaki uzorak, što je bitna razlika od ležernog pijuckanje iz zabave za zabavu kakvo vidimo na brojnim drugim sajmovma i festivalima vina. Sredstva dobivena od naplate organizator uvijek može lijepo iskoristiti za neka poboljšanja u realizaciji projekta. Kao uzvanike i goste događanja nužno je, uz domaća imena, pozvati relevantne i utjecajne vinske pisce, možda i neke trgovce, iz inozemstva kao goste za jednodnevni ili dvodnevni boravak ovdje, za to financijsku potporu valja tražiti od nadležnih državnih tijela poput npr. Hrvatske gospodarske komore i turističkih zajednica, sponzora.

Pretpostavljam da bi osobito među novinarima sa željom da degustiraju na miru i s maksimumom koncentracije bila dobro prihvaćena i mogućnost da se, ako cijela stvar ostane u Esplanadi, npr. u Istambulu susjednoj postoriji može uzorke paralelno kušati i posve na miru, sjedeći za stolom, s time da se prema popisu izlagača i vina uzorci za kušanje mogu izabrati i preko dežurnog konobara i dobiti u separe na kušanje.

Prvenstveno kontinuiranim predstavljanjem u nekom određenom i, pretpostavljam da bi bilo dobro, ustaljenom godišnjem terminu samo izabranih vina posebne kakvoće, takozvanih perjanica podruma, moguće bi bilo ubrzanim ritmom uspješno skrenuti pažnju ciljanog šireg kruga domaće javnosti, ali i javnosti u svijetu na aktualnu iznimnu koncentraciju kvalitete ina osebujnost eno-uradaka odavde. U prilog nam svakako ide to što imamo dosta autohtonih sorata koje možemo poslovno (image, plasman, zarada… korist i društvenoj zajednici!) iskoristiti i bolje nego što se to radi sada, a kad smo sada ovdje eto kod Dalmacije, vrijedi spomenuti da, kako čujem, broj autohtonih sorti u Dalmaciji nadmašuje ukupan broj autohtonih sorti svih ostalih naših regija zajedno… 

Otkrivanje blaga Slavonije

FRANKOVKA, VINO ŠTO PUNO JEZIKA GOVORI…

Lingua franca! Frankovka – sorta vezana uz mnogo zemalja, i vino što puno jezika govori!…

Sinonimi: Borgonja (Hrvatska Istra), Modra Frankinja (Slovenija), Frankovka Modra (Slovačka), Franconia (Italija), Blaufränkisch (Austrija),  Limberger i Lemberger  (Njemačka), Kekfrankos (Mađarska), Burgund Mara (Rumunjska)…  Kad se kaže da puno jezika govori/vino što govori svim jezicima  – to može značiti … tako je dobro da i anđeli na nebu pili bi ga…

Frankovka kao protagonist: od mladog, martinjskog crnjaka, preko vina Lingua Franca, te nekoliko Miraza od 2019 do 2012, do desertnog slatkog vina – bijele boje

Frankovka kao protagonist: od mladog, martinjskog crnjaka, preko vina Lingua Franca, te nekoliko Miraza od 2019 do 2012, do desertnog slatkog vina – bijele boje

Kad je riječ o frankovki, uvjerio sam se u njen magnetizam još odavno, najprije na svojedobnim mojim lutanjima europskim vinogorjima – vinogradima u Burgenlandu odnosno Gradišću u Austriji, pa Baden-Württembergu u Njemačkoj, Villanyju na jugu Mađarske na samoj granici s Hrvatsko.m.. Imao sam priliku i sreću kušati takve bisere da mi je nejasno kako se u nas dopustilo da i takva sorta i vina od nje ostanu toliko dugo debelo u sjeni –  pomodnost je bila prejaka! – raznih drugih kultivara i vina…

Voditelj radionice – enolog i direktor podruma Enosophia Martin Kovačević (suhiucasi)

Točno porijeklo sorte Frankovka još se ne zna, ali pretpostavlja se – barem tako piše, na podlozi rezultata istraživanja niza stručnjaka za ampelografiju, u velikom vinskom vodiču WINE GRAPES autora Jancis Robinson, Julije Harding i Joséa Vouillamoza – da bi joj kolijevka moglo biti područje između naše Dalmacije te Austrije i Mađarske, moguće i dio Slovenije (Slovenci rado svojataju Frankinju kao svoju). Odande se sorta širila dalje. Naziv je sorta dobila u srednjem vijeku za vrijeme vladavine Franaka, koji su, inače, kultivare bolje kvalitete svrstavali u grupu Fränkisch, a one smatrane manje kvalitetnima u grupu Heunisch. Frankisch dolazi od naziva nekadašnje prostrane i povijesne regije Franconia, koja je obuhvaćala dio Bavarske, Thüringena, Heilbronna, te Baden-Württemberg.  Blaufränkisch kao naziv kultivara pojavio se 1862. godine na izložbi vinskih sorata u Beču, i tada je i internacionalno službeno prihvaćen.

U Hrvatskoj Frankovka se uzgaja u kontinentalnome dijelu, od sjeverozapada prema istoku sve do Dunava. Ona se sjajno pokazuje u Feričanačkom vinogorju, te u Baranji (uključujući i mađarski dio)  i Srijemu,  tu – kako vrijeme odmiče napokon sve više na vidjelo i kod nas izlazi to da ta sorta uz prikladan pristup od pravilnog izbora vinogradske pozicije pa dalje može pružiti vrlo ozbiljna, kompleksna snažna vina, istinsku  svjetsku špicu.

Frankovke Miraz nagrađene na Decanterovom WWA 2023 – razlog za veselje vlasniku Enosophije Ivanu Ergoviću

Koliko se sjećam, među prvima u nas serioznije se Frankovkom/frankovkom počeo baviti feričanački vinski podrum Fera-vino, sada već dugo u sklopu poslovne grupe NEXE sa sjedištem u susjednim Našicama. Većina naših tzv. kontinentalnih vinara okrenuta je bila prvenstveno bijelom vinu, u Slavoniji kao neprikosnovena vinska zvijezda znana je Graševina, a crne sorte i crna vina bili su nekako usputni, sjevernjaci su primat u crnoj domeni prepuštali jugu i Dalmaciji, smatrajući, valjda, da svojim crnjacima ne mogu na tržištu parirati onima s jadranske obale. Već prije dosta godina meteorolozi su počeli obznanjivati da osunčanost istočnog kontinentalnog dijela Lijepe naše i maksimalne temperature tu i ne zaostaju za onima s juga. Srećom da je grupa eksperata za vinogradarstvo sve jače počela ukazivati na visoku podesnost hrvatskog sjevernjačkog teritorija posebice na istoku zemlje i za crne sorte i za proizvodnju vrlo ozbiljnih crnjaka. Primjetilo se da i neka područja koja nisu na najistočnijem dijelu Hrvatske – konkretno baš i Feričanačko vinogorje – imaju sjajne izglede za velika crna vina.  Fera-vino startalo je bilo vrlo dobro, obećavajuće, posadilo je čak i – porijeklom južnjački –  Syrah i bogme i danas pamtim najbolje partije toga fera-vina. Počelo se paziti na to da se vinima koja to zavrjeđuju i dopusti dozrijevanje i u hrastovim bačvama i kroz dovoljno dugo vremena. Ali onda je u strukturi tvrtke Fera-vina počelo dolaziti do promjena u kadrovima predviđenima da odlučuju, mijenjali su se enolozi i stvari su se nekako razvodnile, dosta vina koja su mogla biti top-topova izlazilo je na tržište uglavnom tek kao korektno ili malo više od toga. U međuvremenu Fera-vino postalo je Enosophia, a pojma Fera, koji je već u nazivu ukazivao na geografsku pripadnost (kod vina je geografsko porijeklo bitno!) u nazivu više nema! Dojam je medjutim da se situacija u ex Fera-vinu a sadašnjoj Enosophiji normalizirala. Angažirana je nova enološka ekipa, podrum je suvremeno opremljen i s vrlo je kvalitentnim drvenim suđem. Stvari su, nadajmo se, krenule trajno nabolje za frankovku!

Naznake za to vidjeli smo po vinima ponuđenima na radionici-kušaonici Frankovka kroz vrijeme priređenoj u sklopu proslave Martinja 2023. u zagrebačkom Sky Business neboderu.  Ponuđeno je ukupno devet vina u svim bojama (bijelo, ružičasto, crno) a sva samo od sorte Frankovka! Evo redosljeda: kao piće dobrodošlice, neposredno prije početka radionice – ružičasti pjenušac od Frankovke, zatim, na radionici – za uvod Lingua franca 2020, potom Miraz 2019 (Miraz je inače oznaka za kvalitativno najvišu kategoriju kuće), Miraz 2018, odležani Miraz 2016, pa već pomalo arhuvski Miraz 2012, kraj radionice bio je u znaku visoko-predikatnog Ledenog vina od Frankovke ali u – bijelome izdanju. Za kasnije, za martinjsku veselicu ostavljena je prigodna Mlada frankovka 2023 napunjena u elegantno opremljenu butelju.

Vinograd Enosophije na poziciji Goveđa glava (suhiucasi)

Pogled u vinski podrum u Feričancima

Enolozi i supružnici – Martin i Lucija Kovačević

Predmartinjsku radionicu vodio je mladi enolog MARTIN Kovačević, koji je u Enosophiju stigao prije nekih pet-šest godina iz Poličnika kod Zadra kao svog zavičaja!. Faultetski obrazovani (Agronomski faks u Zagrebu) Martin Kovačević, koji je postavljen i za direktora podruma, u Enosophiji brine ne samo o enološkom segmentu nego i o vinogradarskome dijelu. Zajedno s njime radi i njegova supruga Lucija, također s fakultetskom diplomom. Martin je odlično je prezentirao vinograde i podrum, način razmišljanja u radu, oblike i dužinu dozrijevanja kapljice, potrudio se i da za pokaz, uz nazive vina i navod godišta berbe, za svaki uzorak priredi i vrijednost alkohola u vol %, sadržaj neprovrelosg sladora, sadržaj ukupne kiselosti, te vrijednosti pH, otkrio je i maloprodajne cijene…

______________________________

LINGUA FRANKA 2020 (prinos po trsu: 2 kg; dozrijevanje u velikoj drvenoj bačvi 10 mjeseci;  13,7 vol %,  neprovreli slador: 2,8 g/l, ukupna kiselost: 5,9 g/l, pH 3,5; moja ocjena: ♣  ♣ ♣ ; mpc: 7,5€)

FRANKOVKA MIRAZ  2019 (topla godina, vinograd  Srednjaci, loza stara 50 godina, prinos po trsu 1 kg; jedna godina u barriqueu,  14,4 vol %, šećer 0,8 g/l; kiselost: 5,2, pH 3,5; ♣ ♣ ♣ ♣;  mpc:13,5 €)

MIRAZ 2018 (vinograd Srednjaci; godina s nešto više kiše; 13,5 vol %, šećer 0,6 g/l; kiselost: 5,5 g/l; pH 3,5; ♣ ♣ ♣ + ; mpc: 13,5 €)

MIRAZ 2016 (Srednjaci, proljeće dosta svježe, poslije je vrijeme dobro poslužilo; 13,5 vol%; šećer 0,6g/l; kiselost 5,5 g/l; pH 3,5; ♣ ♣ ♣ + )

MIRAZ 2012  Mataruge, već arhivsko, nije u redovnoj prodaji (puno, dosta gusto, s notama jako zrelog grožđa i prosušenih bobica grožđa, vino u dobroj formi ali nije pokazivalo da ima neke šanse za napredak s vremenom u butelji; ♣ ♣ ♣)

LEDENO 2016 (Frankovka prerađena na bijelo, 14,5 vol %, kiselost: 5,5g/l; pH 3,5, slatko, puno i gusto, toplo – alkohol i vrijeme mu daju neku drugu dimenziju, uspjelo, interesantno kao desert na kraju obroka)

_______________________________________

Vinogradi Enosofije su na sjevernim obroncima Krndije, na nadmorskoj visini od oko 215o metara, nagibi terena nisu jaki. Ukupno je oko 156 ha nasada pod vinovom lozom. Nazivi vinograda su Srednjaci, Goveđa glava i Mataruge. Čuli smo da se sorta Frankovka u Feričancima uzgaja već oko 200 godina. Enosophia ima Frankovkom zasađeno oko 43 hektara. Frankovka se tržištu u butelji nudi u kategoriji Dika i – ona od izabranog najboljega grožđa i sastavljena od najboljih vina iz raznih bačava – pod najjačim nazivom Miraz. Godišnje se – ovisno o tome kakvo je godište – u kategoriju Miraz napuni oko 7000 do 8000 butelja.

                Položaj Goveđa glava, koja se prostire na 19 hektara, najpoznatiji je po domicilnoj sorti Graševina čiji trsovi tamo ponosno dozrijevaju već 35 godina. Uz Graševinu, tu se uzgaja se i sorta Merlot. Ovaj vinograd ima izvrsnu kondiciju i idealnu južnu ekspoziciju s redovima orijentiranim od sjevera prema jugu.

                Položaj Srednjaci, pak prostire se na 16 hektara. Smatra se i domom feričanačke Frankovke. Frankovka je glavna sorta ovog položaja upravo zbog sastava tla (uglavnom ilovača), i gotovo cjelodnevne osunčanosti. Pažljivo planirana orijentacija vinograda, koja se proteže od istoka prema zapadu, igra – naglašava enolog Kovačević – ključnu ulogu u povećanju izloženosti vinograda sunčevoj svjetlosti.

Na moje pitanje što, s obzirom naročito i na te jako dobre vinogradarske pozicije što ih posjeduje Enosophija, misli ukupno o mogućem dosegu feričanačke Frankovke u izričaju te u odnosu na rezultate koji su do sada postignuti, Martin Kovačević odgovorio je kako prostora za napredak još svakako ima, te da će još i više pažnje posvetiti najboljim manjim vinogradskim parcelama i manjem prinosu po trsu (sad je on, veli Kovačević, za najbolju kategoriju od 1 do 1,5 kg), a mnogo očekuje i od rezultata klonske selekcije Frankovke koja se upravo provodi, pod nadzorom zagrebačkog Agronomskog fakulteta, i koja bi trebala identificirati najbolji genetski material za sadnju novih vinograda. 

Sajmovi, i ocjenjivanja

AMSTERDAM – NAJVEĆA SVJETSKA POZORNICA RINFUZNOG VINA, KAO MOGUĆE BAZE ZA BUDUĆE BRANDOVE

Od prije dosta vremena pažnja svjetske javnosti u kontekstu Bakhova nektara, koji je u novijem razdoblju kao piće globalno stekao golemu popularnost, usmjerena je u velikoj mjeri i prema vinima što se na prodaju nude kao otvorena (bulk), dakle ne u butelji nego u velikim spremnicima. Proizvođači iz raznih zemalja koji mogu ponuditi kvalitetan eno-uradak ali nemaju dovoljno snage i sposobnosti za nabavku odgovarajuće opreme za punjenje, za butelje i etikete te za nužnu širu promidžbu i vlastitu organizaciju plasmana ali i određen, dovoljan broj zainteresiranih kupaca platežno sposobnih za otkup, punjenje kapljice i plasman našli su se, s nadom u konačan uspjeh, na festivalskoj sceni što im ju je ponudio nizozemski grad Amsterdam.

Upravo za kraj studenoga određen je termin za sajam World Bulk Wine Exhibition, skraćeno WBWE, konkretno WBWE 2023 u Amsterdamu bio je predviđen za 20. i 21. studenoga.

Već punih 15 godina Amsterdam je domaćin manifestaciji World Bulk Wine Exhibition koja ga svrstava u ako ne najveću svjetsku vinsku pozornicu a ono jednu od najvažnijih svjetskih vinskih pozornica koja trgovini plemenitom kapljicom i finalnoj ponudi daje novu dimenziju. Ponuđačima vina a i onima koji mogu organizirati finalizaciju do butelje i, poslije, odgovarajući izlazak proizvoda na tržište, pružene su nove mogućnosti. S vremenom se pokazalo kako zahvaljujući kontaktima ostvarenima na WBWE na svoje dolaze i oni proizvođači vina koji isprva nisu planirali svoje vino nuditi kao bulk, naime na sajmu između ostaloga dobivaju prigodu ostvariti zanimljive poslovne kontakte npr. s velikim trgovačkim centrima kojima odgovara nabavka veće količine vina u bulk-prodajnom obliku te koji su financijski u stanju za svoje potrebe osigurati punionicu i etiketiranje da poslije na svojim policama mogu izaći s kvalitetnom kapljicom (nastalom i u nekim u svijetu vrlo poznatim vinorodnom krajevima) ekskluzivno pod svojom etiketom i po maloprodajnoj cijeni prihvatljivoj i za širi krug krajnjih potrošača.

Brojni kupci iz cijeloga svijeta dolaze na WBWE tražeći kako, s jedne strane manje količine neke po svojstvima specifične kapljice visoke kakvoće za neka svoja eksikuzivna punjenja, tako i  veliku količinu po njihovu mišljenju za njih ineresantnih vina za neka prigodna punjenja, pa i u – za pivo vrlo prepoznatljive  – limenke, u zadnje vrijeme sve popularnije i za vino.

Nakon desetljeća i pola WBWE je 100-postotna poslovna manifestacija, na kojoj se posjetitelji u dva dana imaju prilike upoznati s cjelokupnom godišnjom berbom na globalnoj razini.  Sajam u Amsterdamu bitan je i stoga što se tu može saznati i dosta naučiti o aktualnim kretanjima na vinskom tržištu, upoznati se s raznim novim, pa i nekim alernativnim rješenjima u kontekstu punjenja i pakiranja, ali i s raznim novostima vezanim općenito uz marketing. Sastavni dio manifestacije po novome je i strukovno ocjenjivanje vina ponuđenih na sajmu na prodaju

Iz šire balkanske regije kao ocjenjivači na WBWC 2023 sudjelovali su Nataša Bresliska i Zoran Peev iz svijeta vina Sjeverne Makedonije, s njima na slici, sasvim desno, je nizozemski vinski trgovac i iskusni degustator Paul Robert Blom, prije koju godinu u Skopju na manifestaciji posvećenoj sorti Vranac proglašewn svjetskim ambasadorom sorte Vranec

Značenje sajma je svakako i u tome što se u njegovu sklopu održava, pod nazivom World Bulk Wine Competition – strukovno ocjenjivanje uzoraka prijavljenih za izlaganje. U žiri se za članove pozivaju pomno odabrane osobe u vinskome svijetu visoko afirmirane u kategorijama enolozi, vinski trgovci, ugostitelji, vinski pisci. U Amsterdamu imaju prilike uzorke kušati na dva načina – sjedeći u komotno za stolom u miru, te poslije, na sajmu, na štandovima izlagača- ponuđača vina. Žiri je brojao 25 kušača iz različitih zemalja, a iz ove šire naše balkanske regije sudjelovali su Nataša Bresliska i Zoran Peev iz Sjeverne Makedonije.

Ove godine za ocjenjivanje su prijavljena 232 vina iz 15 različitih zemalja svijeta, dosta vina je iz Australije, Novog Zelanda, Argentine, Čilea, Francuske, Italije, Španjolske… spominju se i Južna Afrika, pa Rumunjska, Mađarska. Dodijejena su tri Velika zlata (Grand Gold ili Platine),  34 Zlata i 31 Srebro. Ovdje valja reći kako su svi uzorci koji su se našli na degustaciji zapravo još tek neke baze od kojih će različitim kombinacijama ovisno o tome tko kupi koju  od tih baza ili dio od nekih baza nastati finalni proizvodi što će se brendirati za tržište.

Evo i koja su se vina i od kojih ponuđača najviše dopala žiriju. Pogled na tablicu otkriva ne samo medalje i njihovu vrijednost nego i iz kojih zemalja i od kojih proizvođača su vina stigla u Amsterdam. Najprije prikaz osvajača Velike zlatne odnosno Platinaste medalje te zlatnih medalja, a u nastavkiu su dobitnici srebrnih odličja.

Žiri u predahu ocjenjivanja na WBWE 2023 u Amsterdamu   

Ocjenjivanja

HRVATSKI LAUREATI MUVINE 2023 u KAISERU  na KAJZERICI

U restoranu Kaiser koji na zagrebačkoj Kajzerici vodi naš znani sommelier Mario Meštrović održana je svečana dodjela Velikih zlatnih (=Platnastih) i Zlatnih medalja koje su hrvatski proizvođači plemenite kapljice osvojili  nedavno na 26. međunarodnom OIV- ocjenjivanju MUVINA u slovačkom gradu Prešovu. Na tom vrednovanju, na kojemu je, inače, kao degustator-ocjenjivač sudjelovao i Meštrović, Hrvatska je ove godine prednjačila brojem prijavljenih uzoraka i brojem dobivenih medalja. Posebno lijepa vijest je to da je na ocjenjivanju u Prešovu ne samo Veliku zlatnu medalju nego i – s obzirom na najveći broj od žirija ubranih bodova – titulu najboljega od svih ukupno zaprimljenih uzoraka  dobilo hrvatsko vino, a riječ je o Rajnskom rizlingu Primus 2015 od Tomislava Bolfana.

Laureati kojima su u Kaiseru  uručene diplome i medalje osvojene na MUVINI 2023:

Bolfan Vinski vrh – Veliko zlato za  Rajnski rizling 2015. Primus, uzorak s najviše osvojenih bodova.

Tomislav Bolfan ponosno pozira u svom vinogradu na Vinskom vrhu u Hrvatskom zagorju

Kraljevski vinogradi – Veliko zlato za Plavac mali 2019 i Veliko zlato za Pošip 2022, •  Zlato za Crljenak 2019.

Hrvatski i BiH osvajači blistavih medalja na ocjenjivanju MUVINA 2023 u Prešovu, snimljeni u restoranu Kaiser Marija Meštrovića na zagrebačkoj Kajzerici

Matočec – Zlato za Chardonnay i za Graševinu, Inače, ta vinarija, čuje se, ukupno ima već više  900 osvojenih • Milatić vinarija – Zlato za Plavac mali 2020 • Seletković  –  Zlato za Škrlet 2022 • Velebna –  Zlato sa Chardonnay  inox 2021  •  Fiolić –  Zlato za Merlot 2018 •  Iz susjedne nam BiH:  Milas – Zlato za Blatinu barrique 2012 • Škegro – Zlato  za Blatinu 2021

Većina nagrađenih prijavila su se za nastup na 16. Zagreb Vino.comu!

Završnica večeri protekla je u slasniim ukusnim zalogajima australskih Wagyu-steakova te Black Angus Gold steakova koje je na vatri i ugljenu osobno pripremio sommelier Mario Meštrović u domaćinskom Kaiseru kod Hipodroma.

_____________________________________

Sezona novog vina

PORTUGIZAC, MLADO MEDJIMURJE, FRANKOVKA… a – ISTARSKI MLADUH?

Sjeverozapadni dio Hrvatske poznat je već odavno po slavljenju mladoga vina, uglavnom rađenog od sorte Portugizac, portugizac kao novo mlado vino dosta je popularan i u Slavoniji u požeškom i kutjevačkome kraju. Veliku modu novog mladog vina u cijelome svijetu dobrom su svojom organziranošću kreirali Francuzi s područja Beaujolaisa ispod Burgundije, oni su prikladnim energičnim marketinškim pristupom vezanom uz svoje novo mlado vino maltene pokorili cijeli svijet. Treći četvrtak u studenome proglasili su kao službeni početak kraljevine novog mladog beaujolaisa (Beaujolais nouveau est arrivé), medjutim naši vinogradari i vinari, pokazujući više zaigranost nego poslovno razmišljanje, nisu se uspjeli dogovoriti oko jedinstvenog datuma službenog otvorenja kraljevine nove mlade cro-kapljice.

Revija vinskih biškupa u prostoru Materina priča Mine Petre u Zagrebu (Marko Čolić)

U glavnoj vinskoj ulozi – Portugizac Plešivica, nekad davno od studenoga do kraja siječnja vrlo točena mlada kapljica u Zagrebu  i njegovoj kajkavskoj okolici (Marko Čolić)

Dok se nekad pod novim mladim vinom automatski smatrala kapljica od Portugisca, danas u Hrvatskoj imamo više vrsta novog mladog vina i različite datume prvog izlaska te kapljice pred publiku. Portugizac se nekako najviše vezuje uz Zagreb i okolicu, Međimurci već nekoliko godina zaredom imaju svoje Mlado Međimurje od njihovih raznih bijelih sorata (nije službeno definirano koje su), njihovo Mlado Medjimurje već na pogled je prepoznatljivo po odabiru istog tipa prozirne bordoške butelje i po dizajnerskoj stilistici kreirane etikete. Istrani su svojedobno – još za carevanja Ivice Matoševića na kormilu udruge Vinistra, dosta pompozno startali sa svojim prvim ceremonijalima vezanim uz mlado vino Mladuh…

Međimurci su promociju Mladog Međimurja odradili i u Zagrebu, po navici – uz obilnu večeru s puno svojih specijaliteta u restoranu Tajer, u vlasništvu njihova landsmana, nekadašnjeg golmana Dinama Dražena Ladića (Marko Čolić)

Plešivički Novi portugizac,Mlado Međimurje i nova mlada feričanačka frankovka

 

Izlasci manje više svih naših novih mladih vina budu potkraj listopada i u prvoj polovici studenoga. Zagreb je sada pozornica ne samo za slavlje novog mladog portugisca nego i za vina Mlado Medjimurje, pa eto i za feričanačku novu mladu frankovku…

Vinski biškupi, kojima nije bitno je li protagonist u čaši portuigizac ili neka druga sorta/mješavina sorata,  dali su sebi oduška – svuda! 

Skok iz carstva mladuha u adventsko razdoblje i široki spektar predblagdanske ponude

                  ZAGREB VINO.COM 2023

Hotel ESPLANADE, Zagreb, Mihanovićeva 1

Već godinama kraj studenoga i početak prosinca vezuje se u nas uz međunarodni festival plamenite kapljice i kulinarstva ZAGREB VINO.COM u zagrebačkom hotelu Esplanade. Stigli smo eto na sam prag ovogodišnje smotre. Evo riječi osnivača i direktora manifestacije prof. Ivana Dropuljića:

Prof. Ivan Dropuljić, osnivač i direktor Zagreb Vino.coma

– Dragi prijatelji dobrog vina i dobre hrane!  Vrijeme leti, i začas nas evo ponovo pri kraju kalendarske godine, u adventskom razdoblju za koje smo naviknuti da bude u znaku pojačanog veselja, ali istodobno i razdoblju koje je – nakon toliko kroz protekle mjesece održanih značajnih priredbi što nam na različitim poljima po običaju donose puno radosti – na dostojan način obilježeno, kao za tekuću godinu završnom velikom smotrom, međunarodnim festivalom Bakhova nektara i delicija na tanjuru znanom kao Zagreb Vino.com. Festival 30. studenoga 2023. u 11:00 sati  svečano otvara predsjednik Republike Hrvatske Zoran Milanović. Srdačno zahvaljujem predsjedniku Republike Hrvatske gospodinu Zoranu Milanoviću, te Ministarstvu poljoprivrede, Ministarsvu turizma, Hrvatskoj turističkoj zajednici, Hrvatskoj gospodarskoj komori i Gradu Zagrebu, te svima koji su sve ove godine podržavali Zagreb Vino.com. Po tradiciji, veliki odaziv s jedne strane proizvođača/ponuđača plemenite kapljice te raznih delikatesa, a s druge strane posjetitelja kako iz segmenta enologije, sommelijerstva i ugostiteljstva, trgovine tako i iz segmenta krajnjih potrošača te dolazak i zainteresiranih iz inozemstva uvjerljivo govore o tome da smo kao manifestacija na pravome putu podizanja kulture konzumiranja vina,  te posebno i promidžbe hrvatskih eno-gastro posebnosti i vrijednosti. Ponosan sam i na veliki broj stručno vođenih vinskih radionica divljenja vrijednih sadržaja vezanih ne samo uz našu domaću, hrvatsku vinsku scenu nego i uz najpoznatija i najcjenjenija svjetska vinska područja. Žao mi je što i ovaj put ne možemo bez tužnih vijesti zbog toga što su nas zauvijek napustile drage i u eno-gastro sferi istaknute osobe, prošle godine popis imena kojih se moramo prisjetiti bio je uistinu velik, ovaj put eto dosta je manji. Uz dostojnu počast, posljednji pozdrav i želju da im bude laka zemljica s ovoga mjesta upućujem prof. dr Nikoli Miroševiću, Zvonimiru Tomcu, Concettu Pilatu.

S pressice za Zagreb Vino.com 2023, osnivač i direktor festivala prof. Iva Dripuljić je u sredini (Marko Čolic)

Profesor Dropuljić zaželio je svima dobrodošlicu na 16. međunarodni festival vina i kulinarike Zagreb VINOcom 2023 u zagrebačkom hotelu Esplanade, uvjeren da će vrijeme provedeno na priredbi svi provesti sadržajno i da će na odlasku sa sobom ponijeti najljepše uspomene.

Za 16. Zagreb Vino.com 2023 – čuli smo na nedavnoj pressici održanoj u hotelu Esplanade – prijavilo se nešto više od 25o izlagača. Vrijedi svakako kazati da je među prijavljenima većina sudionika – ako ne i svi! – nedavno u Esplanadi održanog skupa Dalmatinske vinske ikone, tako da će zaintersirani za ikone a koji iz ovih ili onih razloga nisu bili na spomenutoj prezentaciji samo najboljega od onoga iz ponude nešto više od 20 dalmatinskih vinskih podruma – sudionika revije ikona moći barem djelimice nadoknaditi gubitak.  Po običaju, Zagreb vino com i ove godine nudi bogat izbor  vrlo atraktivnih vnskih radionica.

Dogovoreno je i da se u okviru Vino.coma 2023 podijele medalje što su ih hrvatski proizvođači pjenušaca osvojili ove jeseni na tradicijskom susretu europskih biotehnologa u Supetru. Susret biotehnloga, inače kurs za doktorande  za     stjecanje titule doktora, u Supetru na Braču održava se već dugo vremena svake druge godine i svaki put u okviru događanja odvija se stručno ocjenjivanje vina, uvijek na neki drugi temu i ne nužno uvijek samo hrvatskih. Za prekid od nekoliko susreta kriv je bio covid 19. Ove jeseni povratak se htjelo proslaviti prigodno, pa su kao simbol slavlja kao tema izabrani pjenušci, a s obzirom da se susret odvija na tlu Hrvatske kao domaćina odlučeno je, logično, da pjenušci budu iz  ponude podruma Lijepe naše. Opširnije o susretu biotenologa u Supetru – u prošlom izdanju http://www.suhiucasi.wordpress.com

Evo nagrađenih:

Velika zlatna medalja i Šampion:  MISAL MILLENIUM BRUT – Peršurić

Zlatna medalja: Grande Cuvée – Galić; Misal Blanc de Blanc – Peršurić; Ré brut – Kabola; 1288 brut – Vinarija Pavlomir; Štampar brut – Štampar; Rosé brut – Vislander, Rosé brut – Bibich; Šember brut – Šember;  Three Stars brut – Jagunić; Bibich blanc brut – Bibić

Srebrna medalja: Blanc de Blanc brut – Jagunić; San Marino brut – Pavlomir; Komiška bonda brut – Vislander

Evo i lista izlagača, po danima i dvoranama

E – Smaragdna dvorana – Emerald ballroom • P – Paris dvorana • I – Istanbul dvorana •  V – Venice dvorana

IZLAGAČI 30.11./01.12.2023. (četvrtak/petak)

S pressice u Esplanadi: prof. Ivan Dropuljić, direktor Zagreb Vino.coma (treći zdesna), i ostali govornici: Stjepan Šagovac, Željko Suhadolnik,Vlado Horina, Ivo Kozarčanin

IZLAGAČI  02.12./03.12.2023 (subota/nedjelja)

VINSKE RADIONICE

CLUB BOARD ROOM

30 11.2023. (četvrtak)

11:00 – 12:30 h

Moderator: Roko Bekavac Tema: Vuelta a España  Opis: Đir kroz Španjolsku u dvije etape. U dva MasterClassa ide se najznačajnijim vinskim regijama kroz okuse, mirise, priče kultnih vinara i  enologa Pirenejskog poluotoka: *Recaredo Serral del Vell 2017   *Gramona III Lustros Reserva Brut Nature 2015   *Pazo Señorans Albariño 2022  *Puro Rofe Blanco 2021   *Raul Perez La Del Vivo Lomas De Valtuille 2021    *Pepe Raventos Xarel•lo del Noguer 2021    *Barco del Corneta La Sillería 2020  *El Vunculo Alejairén 2020  *Abel Mendoza Malvasia 2022  *Olivier Riviere La Bastid 2021 *Partida Bellvisos Blanc 2018   *Rafael Palacios Sorte Antiga 2020  Cijena ulaznice: 110 € • Kontakt i rezervacije: Roko Bekavac, Mob: 0916203820,  E mail : roko.bekavac@gmail.com   Maksimalno 12 osoba. 

13-14:30 h

Moderatori: Vinski klub – Tomo Jakopović i Ivo Kozarčanin Tema: Vina Domano Hercegovina  Opis: Saznajte kako su autohtone sorte Žilavka, Blatina i Trnjak u Domanovićima ugostile svjetske zvijezde Chardonnay, Cabernet sauvignon i Merlot Cijena: Ulaz s pozivnicom Kontakt i rezervacije: vinskiklub@vinskiklub.hr Maksimalno 12 osoba

____________________________________

PERFEKTAN UVOD s IVOM ENJINGIJEM u ZAGREB VINO.COM 2023  – Neposredni uvod u 16. izdanje festivala Zagreb Vino.com – Masterclass s ikonom hrvatske vinogradarsko-vinske scene Ivanom Enjingijem a koju su u Zagrebu pred velikim brojem slušatelja i gledatelja vodili iskusni sommelier Tomo Jakopović i novinar vinski pisac Ivo Kozarčanin, već odlično isprofilirani duo u realizaciji prezentacija vinara i vina, a kroz svoju Malu školu vina i kroz njihov nedavno otvoreni vinski portal Vinski klub svojevrsni edukatori po pitanju plemenite kapljice. U odličnoj formi u svojoj 82., neumorni Enjingi govorio je o svom vinskom putu (od početnih 2000 trsova do današnjih 500.000!), o eko-uzgoju i, pokazalo se, do sada nepogrešivoj svojoj filozofiji rada u vinogradu i u podrumu, o svom stadu od 250 grla crvenog angusa zaduženih da mu prihranjuju (gnoje) vinograde… te o svojih 20 različitih vina (najstarije je bilo Venje bijelo 1998 no donio je i Graševinu 2022 k(r)asnu berbu i Graševinu 2004 k®asnu berbu – sva u  odličnom izdanju!) i o komovici, donesenima u Zagreb na degustaciju… Opširnije o Enjingiju u sljedećem izdanju http://www.suhiucasi.wordpress.com   (Marko Čolić)

__________________________________________

15-16:30 h

Moderatori: Vinski klub – Tomo Jakopović i Ivo Kozarčanin Tema: Katich Winery – imotska vinska senzacija Opis: Kako je rječica Vrljika spojila Jadransko more i francuske rijeke Gironde i Rhone Cijena: Ulaz s pozivnicom Kontakt i rezervacije: vinskiklub@vinskiklub.hr Maksimalno 12 osoba

17-18:30 h

Moderator: Nenad Trifunović (vinopija) Tema: Kušanje Dingača na slijepo.  Opis: U ovom vođenom slijepom kušanju moderator će otkriti ono što nećete u javnosti čuti niti u stručnim krugovima. Zaronit ćete u kontroverze i tajne Plavca malog i Dingača uz priliku da sami odaberete svoje favorite. Možda se iznenadite rezultatima. Prepustite se uvijek atraktivnom moderiranju upućenog vinopije i sudjelujte u možda povijesnom kušanju na temu prvog hrvatskog zaštićenog vinogradarskog položaja. Radionica je prilagođena i početnicima i profesionalnim kušačima.  Cijena ulaznice: 50 € Kontakt i rezervacije:  vinopija@vinopija.com  Maksimalno 12 osoba.

01.12.2023. (petak)

11:00-12:30 h

Moderator: Roko Bekavac  Tema: Vuelta a España II  Opis: Đir kroz Španjolsku u dvije etape. Najznačajnijim vinskim regijama kroz okuse, mirise, priče kultnih vinara i  enologa Pirenejskog poluotoka. *Dido Rosat 2021  *Vina Tondonia Rose Gran Reserve 2012   *Suertes del Marqués Las Suertes 2021   *Pepe Mendoza Giró de Abargues 2020   *Villa de Corullon Mencia 2020   *Ultreia Valtuille Mencia 2020   *San Román 2020   *Dominio de Pingus PSI 2020   *Clos I Terrasses Laurel 2018    *Ferrer Bobet Vinyes Velles 2019   *Telmo Rodriguez Granja Remelluri Gran Reserva 2012   *Tradicion Amontillado Tradición VORS  Cijena ulaznice: 110 € Kontakt i rezervacije: Roko Bekavac, Mob: 0916203820  E mail : roko.bekavac@gmail.com   Maksimalno 12 osoba

13:00-14,30 h

Moderator: Mario Meštrović – Frane Ševo Tema: Vertikala kultnog Caberet Sauvignona Plaisir De Marle 2002. do 1998.  Opis: Iz južnoafričkog Paarla, kuša se pet  kultnih Cabernet Sauvignona Plaisir De Merle, berbi od 2002. do 1998.  enologa Niel Bestera, koji je znanje usvajao u Chateau Margauxu,  Cijena ulaznice: 100 € Kontakt i rezervacije: mario.mestrovic@gmail.com  Maksimalno 12 osoba.

15:00-16,30 h

Moderatori: Loic Vernoud (Diam Francuska) i Vjekoslav Mahovlić (Chepovi d.oo. Tema: Diam pluteni čepovi za mirna i pjenušava vina Opis: Prednosti Diam čepova, predstavljanje nove Origine linije čepova Kontakt i rezervacije: Vjekoslav Mahovlić vjekoslav@chepovi.hr  091/38 28 770 Maksimalno 12 osoba. 

17:00-18,30 h

Moderator: Ivo Ivaniš Tema: Sorta inkognita Malvasija dubrovačka bijela  Opis: Prije dvadesetak godina za ovu sortu nismo gotovo ni znali da postoji a, kamoli da se je uzgaja u komercijalne svrhe. Danas pak vina od nje bivaju ocjenjena sa najboljim ocjenama, na uvaženim ocjenjivanjima vina diljem svijeta. Zasađena, u nas pa gotovo jedino, u Konavlima, ima je tu i tamo još ponegdje, ostala je i dan danas nepoznata široj vinskoj publici. Vrijeme je da se upoznamo sa njenom prošlošću i sadašnjosti ali i da se upoznamo sa potencijalom koji ona posjeduje. Kušat će se vina od najmlađih do starih, poneka koja nikada nisu bila predstavljena nigdje i sada će javno biti kušana po prvi put. Vina su od suhih do slatkih, sa i bez upotrebe bačve u proizvodnji, itd.  Kontakt i rezervacije: vina.ivanis@gmail.com ili na mob Ivo Ivaniš 098219474. Ulaz: Radionica za profesionalce – novinare, sommeliere, ugostitelje, vinske trgovce itd. Maksimalno 12 osoba. 

 02.12.2023 (subota)

 11:00 – 12:30 h

Moderator: Daniel Čečavac, DipWSET, WA  Tema: Pinot Noir Masterclass: Old World vs New World Opis: Putovanje crnim pinotom kroz 10 država na pet kontinenata.  Kakve su sličnosti i razlike? Koje će se sve stilske izričaje pronaći? Gdje će na mapi opravdati svoj terroirski status? Stari svijet ili Novi svijet?

Premier cru selection  – Bodega Chacra, ‘Cincuenta y Cinco 55’ Pinot Noir 2021, Rio Negro, Patagonia, Argentina – Hamilton Russell Vineyards, Pinot Noir 2021, Hemel-en-Aarde Valley, Walker Bay, Južna Afrika – Domaine Drouhin Oregon, Roserock ‘Zéphirine’ Pinot Noir 2021, Eola-Amity Hills, Oregon, USA – By Farr, Farrside Pinot Noir 2020, Geelong, Victoria, Australija – Burn Cottage, Pinot Noir 2019, Central Otago, Novi Zeland – Cantina Terlan, Pinot Noir ‘Monticol’ Riserva 2021, Alto Adige, Italija – Sprecher von Bernegg, Pinot Noir ‘Vom Lindenwingert’ 2020, Graubünden, Švicarska – Domaine Faiveley, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porêts St-Georges 2019, Bourgogne, Francuska – Korak, Crni Pinot ‘Cimbuščak’ Stari Trsi 2018, Plešivica, Hrvatska – Philipp Kuhn, Pinot Noir ‘Steinbuckel’ GG 2018, Pfalz, Njemačka Cijena ulaznice: 125 €  Kontakt i rezervacije: Daniel Čečavac, +385 91 577 0053, info@wineclubcroatia.com   Maksimalno 12 osoba.

13-14:30 h

Moderatori: Mario Meštrović – Frane Ševo Tema: Lynch Bages Vertikala 1998. do 1966.  Opis: Neponovljia degustacija, najkvalitetnije, čuvene apelacije Bordeauxa, Pauillac i čuvena vina Grand Cru Classe, Lynch Bages, od kojih je određena nemoguće nabaviti, doći do njih.  1 Blanc de Lynch Bages 1998.  2 Chateau Lynch Bages 1995. 3 Chateau Haut – Bages Verous 1989. 4.Chateau Lynch Bages 1986.  5.Chateau Lynch Bages 1966.  Cijena ulaznice: 250€ Kontakt i rezervacije: mario.mestrovic@gmail.com  Maksimalno 12 osoba.

15-16:30 h

Moderatori: Loic Vernoud (Diam Francuska) i Vjekoslav Mahovlić (Chepovi d.o.o.) Tema: Diam pluteni čepovi za mirna i pjenušava vina Opis: Prednosti Diam čepova, predstavljanje nove Origine linije čepova Kontakt i rezervacije: Vjekoslav Mahovlić vjekoslav@chepovi.hr  091/38 28 770 Maksimalno 12 osoba. 

17-18:30 h

Moderator: sommelier Darko Lugarić Tema: Bodega Catena Zapata Opis: Najvažnija južnoamerička vina stigla su u Hrvatsku. Istražimo zajedno karakter argentinskih vina, koja je ova vinarija postavila na neizostavnu svjetsku kartu. Kušat će se osam uzoraka: 1 Catena chardonnay 2022 2 Carena Alta chardonnay 2021  3 Catena Adriana chardonnay wb 2021  5 Catena malbec 2021  6 DV Catena Tinto historico 2021  7 Catena Alta cabarnet sauvignon 2020  8 Catena Adriana Fortuna terrae malbec 2020   Cijena ulaznice: 85 €.  Kontakt i rezervacije: Darko Lugarić, mob 0915227778, e-mail lugaric.darko@gmail.com  Maksimalno 12 osoba.

 03.12.2023  (nedjelja)

11,00 – 12:30 h

Moderator: sommelier Darko Lugarić Tema: 12 Maceriranih  vina ispod radara  by Darko Lugarić Opis: Macerirana vina sve više nalaze svoju probranu publiku. Postoje proizvođači koji rade izvrsna vina, koja nisu doprla  do svoje publike. Njihovu lepezu, istražimo zajedno na radionici 03.12.2023  u nedjelju sa početkom u 11 h. Kušat će se 12 uzoraka:  1 Cmrečnjak Pušipel X-tream 2021 pretpremiera  2 Jagunić Stare sorte 2020  3 Glavica Graševina amfora 2021 predpremiera  4 Klet Romić Škrlet 2019   5 Korija Graševina 2017  6 Testament Pošip Zenit 2018 7  Kurtalj Rajnski riesling 2017 8 Gregorić Sivi pinot  2019 9 Dobravac Siminor 2018 10 Bedeković Zero plus Natural Pinot sivi & Traminac eko 2021  11 Bolfan Natura traminac 2017  12 Braje VelTraPi 2020 Cijena ulaznice: 50 €.Kontakt i rezervacije: Darko Lugarić , mob  0915227778 , mail lugaric.darko@gmail.com Maksimalno 12 osoba.

 13,00 – 14:30 h

Moderatori: Tomo Jakopović i Ivana Pranjić Tema: Zaboravljena blaga – arhivski škrleti Opis: Je li škrlet zaista jednogodišnje vino ili ipak voli odležati u boci? Prekopali smo arhive moslavačkih vinara čije eksponate otvaramo na radionici 03.12. Popis vina:  1. Klet Romić – macerirani škrlet 2018. 2. Vinarija Voštinić Klasnić – Unikat 2017. 3. Vinarija Košutić – škrlet 2017. 4. Vinarija Florijanović – Mons Claudius 2016. (odležan u moru). 5. Klet Romić – Magnum škrlet 2015. 6. Vinarija Trdenić – Private Selection 2015. 7. Vinarty wines – škrlet 2012. 8. Vinarija Mesarić – škrlet 2011. 9.OPG  Ivan Kosovec – Selekcija 2011. 10. Vinarija Voštinić Klasnić – škrlet 1992.  Cijena ulaznice: 65 eura Kontakt i rezervacije:info@corkcroatia.hr, 092/ 266 – 5612 Maksimalno 12 osoba. 

15:00 – 16:30 h

Moderator: Daniela Bohatá aka Di Di Tema: Simfonija Ljubavi – Manje poznata kvalitetna vina sa otoka Lastovo – vina od malih velikih vinara. Umjetnička vina obućena u etikete sa originalnima slikama (akril, ulje) – svaka etiketa ide sa temom koja je vezana za tradiciju Lastova i jednim poetskim tekstom iz mjesta gdje se vino rodilo. Interaktivna prezentacija tog najboljeg sa najudaljenog naseljenog hrvatskog otoka. Daniela zastupa svoju zakladu koja se bavi otkrivanjem i brendiranjem otočnih autohnotnih blaga i povezivanje vinskih priča sa slikanjem i pisanjem. Opis: Koliko bogata je lastovska zemlja i kakva vina daje? Koje su autohtone vinske sorte? Kako se vinari izborili sa izazovnom godinom? Koje vino sa Lastova je idealan izbor za vjenčanje? Kojim vinom sa Lastova možemo impresirati nekog dragog u slobodnom vremenu ili na ozbilnom poslovnom sastanku? Koje vino se pije za vrijeme Lastovskog poklada? Što se pije oko gradela dok se peče crnej ili sardela? Što će biti vinski hit sljedeće turističke sezone? Na radionici će se kušati sljedeće: Rukatac 2022, Pošip 2022, Plavac mali 2020, Merlot 2019, svi od vinarije Šarić, zatim  Lastovski pečenjak  + novo brandirana umjetnička vina (limitted edition), naslijepo  Teuta`s Crown: Teuta Bianca,  Teuta`s Crown: Teuta,   Simfonija Ljubavi Vino za vjenčanje,  Crni Fumar,  Fumar: Muško vino bilo, crno,  Katarina`s Crown: Vino za dvorac Cijena ulaznice: 44 € Kontakt i rezervacije: 0915588649  (WhatsApp), dicascataworld@gmail.com Maksimalno 12 osoba.  

______________________

Tim-bilding – nova društvena kategorija

ORASPOLOŽENE UDOVICE

Znamo za udovice, ucviljene udovice, vesele udovice, crne udovice…  a znamo i za team building…. Odnedavna imamo i kategoriju oraspoloženih udovica, i tim bilding za vinske udovice! Krivac za to je poslovno vrlo uspješni poduzetnik iz Jastrebarskoga Željko Pavković, osnivač i donedavna vlasnik nadaleko znane i cijenjene tvrtke za prodaju opreme za vinogradare i vinare PA-vin a sada – nakon što je vođenje tvrtke službeno preuzeo njegov sin – na putu prema mirovini. Medjutim u ovome času ipak, u stvarnosti, još ne i prema potpunom umirovljenju i statusu klasičnog penzića, ima još, kaže, u njemu snage za različite društvene aktivnosti što mogu donijeti dobrobit društvenoj zajednici.

Najnovija njegova invencija je Tim bilding za vinske udovice, nakon realizacije koje je proizašao i termin oraspoložene udovice! E, pa, efekti akcije zavrjeđuje poštovanje!

Prva stanica Pavkovićevog tim bildinga za plešivičke vinske udovice bili su Kutjevo i podrum Krauthaker, kao domaćini goste/gošće su – kak sešika! – dočekali Vlado Krauthaker i njegova supruga Ružica

Kako je PA-vin smješten u srcu kroz posljednje godine iznimno uspješne vinogradarsko-vinarske-vinske Plešivice, Pavković je dakako vrlo tijesno surađivao s lokalnim vinarima i posebice vinskim zvijezdama što su Plešivicu, nakon onog davnašnjeg srozavanja u ponor zbog afera s delancima, podignuli u blještavu vrhušku, i, druželjubiv kakav jest, s njima je, kao susjedima, kroz poslovne aktivnosti ostvario i dubok prijateljski odnos. Nažalost, u posljednjem desetljeću dogodilo se to da nas je zauvijek napustilo nekoliko istaknutih protagonista-zaslužnika za plešivički povratak te za zlatni uspon vinske Plešivice u špicu kakvoće i općeg poštovanja. Otišlo je, prisjetimo se, par najjačih imena: Drago Režek, Stjepan Šember, zadnji je bio Zvonimir Tomac… Prisjećajući se poslovnih druženja ali i privatnih prijateljskih druženja s njima na veselicama, te toga da su, uz pajdaše-muževe koji su bili i medijske zvijezde, i supruge  tih vinogradara i vinara davale veliki obol ukupnom uspjehu svake pojedine vinska kuće međutim one sa svojim radom unutar kućanstva i najčešće u kuhinji nisu bile i za širu javnost toliko vidljive kao njihovi supruzi, Pavković se domislio da bi bilo lijepo tim suprugama, sada vinskim udovicama, posvetiti veću pažnju i omogućiti im neke lijepe trenutke što će ih, iako ne mogu odagnati tugu zbog gubitka supruga, jače  ORASPOLOŽITI. I tako je Željko Pavković  okupio plešivičke vinske udovice Maricu Frlan, Ružicu Šember, Dragicu Režek, Pavicu Tomac, Pavicu Bakon, Smiljku Rožić … i poveo ih na dvodnevno putovanje u vinske Slavoniju i Podunavlje. Prva stanica bila je kod Vlade Krauthakera u Kutjevu, nakon ugodnog druženja s domaćinom i njegovom suprugom Ružicom otišlo se do Ivana Enjingija, pa do Galića i u Kutjevo d.d.. A na cijeloj ruti dvodnevnog izleta našli su se i Đakovo, gdje je posjećena ergela lipicanaca, pa Kopački rit, a onda i podrum Belje, posjećeni su i obitelj Gerstmaier te vinar i ugostitelj Josić, za finale je ostavljen obilazak Osijeka…

U Kutjevu su posjećeni podrumi Kutjeva d.d. te Galića

– Veseo sam jer putovanje je bilo vrlo ljepo i drago mi je što sam na licima udovica vidio da su dame lijepo oraspoložene. Posebno me veseli to što se ovo putovanje pokazalo kao okidač za nastavak ovakvih dragih druženja koja nam svima nedostaju i koja šire prijateljstvo, naime udovica Marica Frlan, koja stoji uz vrlo znani i popularni restoran Frlan u Vivodini, odmah ispod mjesne crkvice, najavila je da će se i ona sa svoje strane pobrinuti da se ovakva druženja nastave, tako da su već za oraspoložene plešivičke vinske udovice predviđeni i izleti uVivodinu a onda i u Vivodini susjednu slovensku Belu krajinu gdje ima odličnih vinogradara/vinara. Razgovaralo se i o posjetu vinski nadaleko znanome Bizeljskome, tamo, znam to točno, postoji takodjer vinska udovica gospođa Pinterič,  suprug koje Milan je bio vrlo istaknut u tamošnjim vinskim krugovima, nakon što je on otišao prema nebu njegovim stazama uspješno kroči sin mu Simon. Želja je spojiti Plešivicu, Belu Krajinu i Bizeljsko i razvijati prijateljstvo i suradnju  – rekao je Željko Pavković.

Plešivičke udovice u prostranom vinskom podrumu imanja Belje

Željko Pavković aktivan je, inače, i u projektu koji bi u poslovnom smislu mogao biti vrlo značajan za vinorodnu Plešivicu. Pavković je unutar 105 aktualnih aktivnih sudinika u projektu jedan od jačih vlasnika nedavno za rad zatvorenog na lijepoj poziciji na brdu lociranog vinskog podruma PZ Plešivica za koji je planirano da se cijeli obnovi ali s time da u gornjem dijelu, koji se najprije obnavlja i koji bi se, s prikladno uređenima regijskom vinotekom i kušaonicom plešivičkih visokokvalitetnih vina, trebao službeno otvoriti  na Dan grada Jastrebarsko 13. studenoga 2024. U donjem dijelu, obnova kojega će duže potrajati, trebao bi biti proizvodni pogon. Zamišljeno je da bi on funkcionirao prvenstveno kao pomoć i poticaj mnogim manjim ali ambicioznijim lokalnim vinogradarima koji kod sebe doma nemaju odgovarajuće uređen i opremljen podrum da uz pomoć ekipe izabranih stručnjaka najprije za vinogradarstvo pa vinarstvo kreiraju u trsju osobito dobru sirovinu za stvaranje, u ovom našem podrumu, izvrsnih vina, novih plešivičkih eno-gastronomskih i turističkih aduta. 

Željko Suhadolnik,  suosnivač i glavni urednik, Mladen Horić, suosnivač i glavni direktor izdavačkog poduzeća MAM-VIN, te  Marko Čolić, urednik fotografije

PANTA REI, TEMPUS FUGIT. GAUDEAMUS IGITUR IUVENES DUM SUMUS. POST IUCUNDAM IUVENTUTEM, POST IUCUNDAM/MOLESTAM SENECTUTEM NOS HABEBIT HUMUS… VERBA, FAMA VOLANT / FACTA MANENT!

…..pijte razborito – odgovorno – trijezno • drink wisely – responsibly – soberly…..

POTROŠAČKI – BUYING GUIDE – PUTOKAZ

vodič za pametnu kupnju  – 11. 2023 – hints to the smart purchase

Tablica za ocjenjivanje mirnog vina – gore, te tablica za ocjenjivnaje pjenušaca – dolje

______Mala pomoć za opis vina ______

■ VINO je: impresivno • ozbiljno • (donekle) kompleksno • moderno – s obilježjem tradicije – rustikalno • drukčije • sadržajno • skladno • s dovoljno izraženom voćnosti – s cvijetnim – (ugodnim) herbalnim / vegetalnim notama – s finim začinskim nitima • bogato • sočno • gusto – mesnato • (vrlo) toplo • robusno ■ iskreno – s dušom, karakterom/autorski rad • dotjerano • na kolosijeku elegancije i profinjenosti • ostavlja dojam visokog suglasja sa: teritorijem – tipologijom – sortom/sortama – godištem berbe – dobi ■ s (još) mladenačkim nabojem • lepršavo / svježe • dopadljivo/koketno • dinamično i s nervom – u usponu • zrelo – umireno – u špici (koja može još trajati) – vrijedi mu/može mu se ostaviti još vremena u boci • sa (zanimljivim) tercijarnim bouquetom/ u znaku je otmjenog starenja  – lijepo se pije uz hranu – prikladno za uz meditaciju ■ prelazi/prešlo zenit – umorno/starikavo – jače u padu • bez finoće • nekomplicirano • neuzbudljivo • djeluje kao jače – naporno začinjeno/preopterećeno od dodira s drvom • mlitavo/tupo • nečisto • zeleno • agresivno kiselo – prekiselo • skuhano/sprženo • oksidirano • odaje plijesni/trulež – TCA • SO2 – H2S – refermentaciju – octikavost – lak – brett ■

LEGENDA

. ⇑ – trošiti sada/drink now  •  ⇗ – trošiti ili još čuvati/drink or hold •  ⇒ – čuvati/hold •   – trošiti uz hranu/drink with food

 ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆.

 

Name(required)

Email(required)

Website

Message

Submit

Δ

SUHI u CASI – 10.2023

kroz  through

       .         ŽELJKO SUHADOLNIK

_____10.2023 ____

Dingač –  pelješka vinogradarska pozicija ranga grand crua, međutim na žalost ne i prikladno službeno zaštićena kao takva dragocjenost…(Marko Čolić)

 ____________________________

IZ SADRŽAJA/FROM THE CONTENTS

⦁ Google translater: http://translate.google.com/translate_t

⦁ Supetar – i više od turizma: NA KOLOSIJEKU ZNANOSTI – EU BIOPROCESS ENGINEERING COURSE ⦁ Ocjenjivanja 2023. na zadanu temu: EMOZIONI DAL MONDO: MERLOT & CABERNET INSIEME / EFFERVESCENTS du MONDE / SPIRITS SELECTION by CMB / CROSPIRITS-ZGrappa: Emperus champion ⦁ Crni pinot u glavnoj ulozi: MODRI-les NOIRS 2023 ⦁ Dogadjanje na visini: VICTORIA u RUKAMA VIKTORA ⦁ Pelješki crnjak na kontinentu: MOĆNI PLAVCI u diWINE-u ZAGREB ⦁ Vrijeme je za…: ZAGREB – IZNIMNO BOGATA POZORNICA s KVALITETNIM VINSKIM DOGAĐANJIMA

⦁ In MEMORIAM: NIKOLA MIROŠEVIĆ  ⦁

­Ulica žeđi /POTROŠAČKI PUTOKAZ – BUYING GUIDE/ Rue de la soif

Supetar – i više od turizma

NA KOLOSIJEKU ZNANOSTI – EU BIOPROCESS ENGINEERING COURSE!

Supetar na Braču može se pohvaliti: on je ne samo, poput glavnine našeg Jadrana, more, sunce, riba, vino, zabava do daske, nego je i, vrlo ozbiljno, na kolosijeku znanosti!

Od kraja osamdesetih godina prošlog stoljeća Supetar je domaćin znanstvenom skupu EU BEC. Europska federacija za biotehnologiju (European Federation on Biotechnlogy = EFB) vrhovni je organ svih EU-bio aktivnosti, u sklopu kojih se nalazi i tehnologija fermentacije pri proizvodnji vina. Godine 1989. formiran je doktorski/post doktorski master kurs za specijaliste iz istraživačkih institucija i industrije. U tome projektu s nazivom EU Bioprocess Engineering Master Course (EU BEC), ujedinjeni su 14 europskih univerziteta i europska industrija. EU BEC održava se svake dvije godine. Projekt je počeo u Veneciji, pa se 1996. nastavio u Stockholmu, a od 1998. ukorjenio se, zahvajujući uvelike prof.dr. Marinu Beroviču s Biotehničkog fakulteta u Ljubljani (inače poludalmatincu, naime otac mu je iz šibenskog područja), u Supetru na Braču. Susreti su se održavali svake dvije godine, dok stvar nije pokvario covid 19. Nakon duže stanke EU BEC oživio je u Supetru upravo 2023., potkraj rujna!

Stručni žiri u Supetru, u punom ocjenjivačkom zamahu. U sredini su predsjednik žirija prof. dr. Marin Berovič te, s njegove desne strane, prof.dr. Vesna Zechner Krpan sa zagrebačkog Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, ostali članovi su Matthias Reuss iz Njemačke, Henk J.Noorman iz Nizozemske, prof.dr. Jűrgen Buech iz Njemačke i prof.dr. Luuk van der Vielen iz Irske

– EU BEC u svome programu ima i specijalne aktivnosti na širenju vinske kulture i umjetnosti vezano uz vino. U tome sklopu, od 1999, nalazi se i program temeljitog upoznavanja vina, procesne tehnologije, te stjecanja umijeća degustacije vina – objašnjava prof. sr. Marin Berovič, inače i predsjednik znanog međunarodnog ocjenjivanja The World’s Best Glass of Bubbly u Londonu.

Povratak skupa ove godine, u Supetru se željelo obilježiti prikladno – s degustacijom i strukovnim vrednovanjem pjenušaca, logično je bilo da se kao protagonist u službeni svečani program uvrste pjenušci iz zemlje domaćina, dakle Hrvatske.

Ocjenjivački listić korišten pri vrednovanju

– EU BEC međunarodno ocjenjivanje sada samo hrvatskih pjenušaca s naše je strane odraz priznanja Hrvatskoj glede stupnja ostvarene kvalitete i afirmacije hrvatskih vina, te u tome baš i pojenušaca – ističe prof. Dr. Berovič, i dodaje: – Ocjenjivanje i izbor pjenušaca EU Hrvatska odvijao se prema OIV-metodi od 100 bodova, uzimajući u obzir medijanu kao finalni izračun bodova. Za Brončanu medalju trebalo je osvojiti minimalno  82/100 bodova, za Srebrnu 84, za Zlatnu 89 do 94, a za Veliko zlato ili Platinastu medalju 95-100 bodova. Od samog početka vrednovanja priznanje se dijelilo samo uzorku što je osvojio titulu Šampiona, a od 2010. uz veliko priznanje EU BEC Grand Prix šampionu dodjeljuju se i odgovarajuća priznanja EU BEC za druge visoko ocijenjene uzorke taj puta u konkurenciji.

_______________________

Evo rezultata:

Velika zlatna medalja i Šampion

MISAL MILLENIUM BRUT – Peršurić

Zlatna medalja

Grande Cuvée – Galić; Misal Blanc de Blanc – Peršurić; Ré brut – Kabola; 1288 brut – Vinarija Pavlomir; Štampar brut – Štampar; Rosé brut – Vislander, Rosé brut – Bibich; Šember brut – Šember;  Three Stars brut – Jagunić; Bibich blanc brut – Bibić

Srebrna medalja

Blanc de Blanc brut – Jagunić; San Marino brut – Pavlomir; Komiška bonda brut – Vislander

______________________

– U ime EFB i EU BEC proizvođačima koji su nam povjerili svoje uzorke na ocjenu VELIKO HVALA za konstruktivno sudjelovanje! Računam na to da svečana dodjela trofeja dobitnicima bude u sklopu festivala vina i kulinarike Zagreb Vino-com 2023. Volio bih da nagrade uruči i velemajstor međunarodnih ocjenjivanja i u nekoliko navrata ocjenjivač na EFB EU BEC-u u Supetru Željko Suhadolnik. Očekujemo da će dobitnici priznanja svi biti prisutni, jer dodjela nagrada na ovakvoj manifestaciji svakako je značajna pohvala njihovom radu i vinima – rekao je ovih dana u Ljubljani prof.dr.Marin Berovič, koji možda neće biti nazočan u Zagrebu na podjeli priznanja jer u terminu Zagreb Vino.coma trebao bi biti na studijskom putovanju vinskim Čileom i vinskom Argentinom.

Ocjenjivanja na zadanu temu

EMOZIONI DAL MONDO 2023: MERLOT & CABERNET u BERGAMU

Emozioni 2023 – ocjenjivanje

U talijanskom gradu Bergamu blizu Milana sredinom listopada odvijalo se, pod pokroviteljstvom OIV-a, 19. izdanje međunarodnog vrednovanja vina pod nazivom Emozioni dal Mondo: Merlot e Cabernet insieme, u prijevodu Emocije iz svijeta: Merlot i Cabernet zajedno. Riječ je, dakle, o ocjenjivanju vina proizvedenih isključivo od spomenutih kultivara (kapljica se predstavlja kao jednosortna ali i kao mješavina sorata), dakle to je, kažu neki, svojevrsno svjetsko prvenstvo u vinima od navedenih crnih kultivara, u percepciji mnogih vinoljubaca  prvenstveno vezanih uz bordoško vinogradarsko-vinsko područje. Međutim s vremenom te su se sorte toliko proširile svijetom, pa su novi dom našle i u izrazito južnim područjima gdje ih zacijelo isprva širi slojevi potrošača  uglavnom i nisu baš očekivali. A one su i tu pokazale kako, s trsjem na pozicijama prikladnima po tipu tla, nagibu i nadmorskoj visini, mogu dati – posebice, rekao bih, Cabernet, odličan, uvjerljiv rezultat, naime kapljica je ostala i dalje sortno vrlo prepozntaljiva ali jako je dobila na moći,  logično za takvo toplije podneblje. Uostalom, i u najnovije vrijeme sa sve očitijim klimatskim promjenama i u bordoškim područjima s tzv. lijeve obale gdje za te crnjake nije bila karakteristika da prelaze 12,5 vol %  sad su vrlo vrlo česte alkoholne vrijednosti od 13,5 pa i nešto više.

Mirko Rnjak iz Srbije i Ivo Kozarčanin iz Hrvatske, na djelu kao degustatori-suci

Ove godine na ocjenjivanje u Bergamo je poslano oko 270 uzoraka vina iz različitih krajeva svijeta, najviše je, očekivano, bilo onih iz zemlje domaćina, dakle Italije. Uzorke je ocjenjivalo 90 degustatora iz 30 zemalja svijeta, među njima iz Hrvatske bila su dvojica, konkretno sommelier i ugostitelj Mario Meštrović i novinar, vinski pisac i od nedavno koautor vrlo bogatog bloga Vinski klub (www.vinskiklub.hr )   Ivo Kozarčanin.

                Evo još statistike u malo širem obliku: 270 uzoraka na ocjenjivanje u Bergamo stiglo je iz 22 različite zemlje, a to su Argentina, Australija, Bosna & Hercegovina, Brazil, Bugarska, Češka Republika, Čile, Francuska, Grčka, Hrvatska, Italija, Južna Afrika, Njemačka, Mađarska, Moldavija, Rumunjska, Rusija, Srbija, Sjeverna Makedonija, SAD, Slovačka, Slovenija.

Degustatori iz naše šire regije: Ivo Kozarčanin (RH), Iztok Klenar (Slo), Mario Meštrović (RH), Nikola Biorčević(RS), Sandra Krstevska (Sjev. Maked), Mirko Rnjak (RS) i Darinko Ribolica (Slo)

Vina su prošla kroz povećalo sedam komisija, ukupno je bilo 79 degustatora, od toga 34 iz Italije i 45 iz inozemstva, iz, konkretno 23 zemlje, a to su Bugarska, Čile, Kolumbia, Hrvatska, Kuba, Francuska, Gruzija, Njemačka, Japan, Velika Britanija, Grčka, Indija, Italija, Malta, Moldavija, Sjeverna Makedonija, Novi Zeland, Nizozemska, Poljska, Portugal, Češka, Rumunjska, Srbija, Slovačka, Slovenija, Španjolska, Južna Koreja, Švedska, Mađarska i SAD.

Pragovi za medalje, po pravilniku, bloslovljenom još davno, od strane OIV-a:

Velika zlatna medalja – 92/100 bodova i više, Zlatna medalja – minimalno 85/100 bodova, Srebrna medalja minimalno 82/100 bodova. Pravilnik – također blagoslovljen od OIV-a – nalagao je da se od ukupnog broja etiketa primljenih na ocjenjivanje medaljama ukrasi najviše 30 posto.

Zlatnim medaljama je nagrađeno 81 vino, jedan uzorak dobio je Veliko zlato, a 80 njih zlato. Od tih 80 zlata 36 su završila u rukama talijanskih proizvođača, a 44 su dodijeljena vinarima iz 14 drugih zemalja.

S Velikim zlatom, koje je na temelju 92,7 bodova pripalo uzorku One Giant Leap Cabernet sauvignon 2021, diči se australski proizvođač Wakefield Taylors Wines s područja Limestone Coast u dolini Clare, znanom vinogradarskom predjelu smještenom na dva sata vožnje automobilom sjeverno od Adelaidea. Lijep uspjeh u Bergamu  ostvarili su Hrvatska, Bosna & Hercegovina, Slovenija, Sjeverna Makedonija, Slovačka, Francuska i Rumunjska.

Festigia Castello 2021 porečke Lagune najbolje je ocijenjeno hrvatsko vino u talijanskom Bergamu. Hrvatska je osvojila pet Zlatnih medalja. Uz Castello, zlatni su i Korlat Cabernet Sauvignon 2019 Badela 1862, Festigia LV 2015 Riserva- mješavina merlota, cabernet sauvignona i cabernet franca oplemenjena teranom, te Korlat Merlot 2019 i Lagunina Terra Rossa 2022.

Po običaju, na ovoj reviji merlota i caberneta na temelju bodova osvojenih na zasebnom ocjenjivanju povjerenome posebnom žiriju sastavljenom od vinskih novinara, obznanjeni su i prvaci po zemljama sudionicama.  Prvakom Hrvatske za 2023. proglašen je Korlat cabernet sauvignon 2019 Badela 1862, a prvakom Bosne i Hercegovine Cabernet sauvignon 2018 limited edition podruma Nuić, prvakom Sjeverne Makedonije proglašen je crnjak Cuvée de Préstige Oak Aged 2020 Châteaua Kamnik, prvakom pak Srbije Probus 2020 vinarije Đurđić, a prvakom Slovenije vino Bagueri Superior 2019 od Kleti Brda iz Gorišnih brda . 

Pozivi na nova vrednovanja

PJENUŠCI SVIJETA 2023

Tek što u svijetu završe jedna ocjenjivanja Bakhova nektara za tekuću godinu, pozivi stižu s raznih strana za nova! Uvaženi časopis La Revue des Oenologues (revija enologa) sa sjedištem u Francuskoj kao, s ustanovom Forum Oenologie, glavni nositelj organzacije više degustacija po raznim temama upravo sada mami proizvođače vina po svijetu da na uvid pošalju svoje pjenušce, te, posebno, i mirna vina njegovana udrvenim bačvama. Oba ocjenjivanja predviđena su za studeni 2023. Ocjenjivanje pjenušaca bit će 21. po redu u organizaciji spomenute revije, a ocjenjivanje vina njegovanih u drvu 11. po redu.

EFFERVESCENTS du MONDE

Ocjenjivanja u režiji La Revue des Oenologues de France stekla su poprilično povjerenje kod proizvođača, tako da organizator sa zadovoljstvom ističe kako je riječ o najjačoj koncentraciji pojedinih vrsta vina – u ovome slučaju pjenušaca – s niza različitih strana našeg planeta, konkretno istaknuto je kako na njemu obično bude 650 pa i više uzoraka iz 25 raznih zemalja, a kušača je najmanje po stotinjak, riječ je, uvjeravaju iz Revije enologa, sve redom o provjerenim stručnjacima za vrednovanje svakog pojedinog tipa kapljice.  Zgodno je spomnenuti da La Revue des Oenologues de France i Forum Oenologie, koji se organizacijom stručnog ocjenjivanja vina bave više od dva desetljeća, u Burgundiji nude i tečajeve za osposobljavanje za kušača vina upravo po tipovima.

Samples delivery deadline November 7, 2023, podrobne informacije na  www.effervescents-du-monde.com

Alliances du Monde –  International Wine & Barrel Competition,  first international Mark of Quality about wine and oak harmony, odnosno, po naški rečeno, zasebno vrednovanje samo onih vina koja su dozrijevala i odležavala u drvenim bačvama, pri čemu se u organoleptici osobito pazi na sklad između originalnog Bakhova nektara i drva u kojemu su ona određeno vrijeme boravila

Uz spomenuta ocjenjivanja La Revue des Oenologues organizira zasebno  još i vrednovanja

Chardonnay du Monde , Syrah du Monde , Muscats du Monde  

_______________

Izazov, ali i – OPREZ!

JEFTILEN S VINSKOG DNA  OSVOJIO – ZLATNU MEDALJU!…

I ovo treba, ovdje, kad se govori o vrednovanju  plemenite kapljice, svakako reći, jer  – dogodilo se nešto vrlo nezgodno!

Dati svoje vino na neko preastižno međunarodno ocjenjivanje može biti veliki izazov, ali – OPREZA NIKAD DOVOLJNO! Nužno je pripaziti i dobro odvagnuti kod izbora kome i kamo (adresa) se uzroak šalje na vrednovanje. Upravo nedavno neki jeftilen – nešto što kakvoćom spada, kako bi se reklo, u kategoriju vinskog dna – pretočen u veliku, dimenzijama impozantnu butelju i označen prigodno napravljenom izgledom atraktivnom etiketom osvojilo je na jednom međunarodnom vinskom vrednovanju – ZLATNU medalju! Javlja mi to iz Italije kolega vinski pisac i renomirani degustator i ocjenjivač Bakhova nektara Carlo Macchi, glavni i odgovorni na portalu Winesurf utemeljenome da kao relevantni vinski vodič bude na usluzi potrošačima. Dogadjaj je dakako zabrinjava, jer loše svjetlo može pasti i na neke nedužne organizatore.

Očemu je konkretno riječ? Tvorci vrlo gledane belgijske tv-serije On n’est pas des pigeons (u slobodnom rijevodu: Nismo budalaši…) kupili su u supermarketu Delhaize vino niskog kvalitativnog ranga i niske cijene (2,5 eura), pretočili ga u drugu, težinom impozantnu bocu, pa su na tu bocu zalijepili etiketu vrlo impresivna izgleda a na kojoj je bilo – kao naziv vina, područja i proizvođača – ispisano Côtes de Sambre i Meuse  Chateau Colombier. Tako kreirani uzorak poslan je na adresu  Gilbert&Gaillard, a pod tim nazivom djeluje vrlo znana pa i cijenjena francuska tvrtka koja se profesionalno bavi ocjenjivanjem vina i koja izdaje i vinski vodič.

Za ovo ocjenjivanje trebalo je, što za analizu uzorka što za prijavu, potrošiti nekih stotinjak eura. U trenucima objave rezultata o spomenutom vinu čulo se da je uzorak osvojio zlatnu medalju, a u opisu njegove organoleptike izneseni su vrlo laskavi komentari!

E, sad, da ne ispadne da se ovim prilogom blate sva ocjenjivanja, nužno je precizirati: ponovno je, kao navlakuša, u igri već otprije nam, upravo po vinskim aferama, znani sindrom vezan uz Daleki Istok: tvrtka Concours International Gilbert&Gaillard na koju je slan uzorak sjedište ima u Hong Kongu! I pitanje je ima li, osim naziva, uopće kakve veze sa znanim francuskim Gilbert&Gaillaredom. Logično je zaključiti da bi ovaj slučaj mogao dosta naštetiti vrednovanjima Bakhova nektara u Francuskoj, kojih je, kako saznajem, službeno registriranih oko 120 i na kojima vrijede stroga pravila, jedno je svakako i ono da uzorak pred ocjenjivača dolazi samo pod brojem i s bocom dobro umotanom tako da kušač o njemu ništa ne zna i da ne vidi nešto što bi moglo utjecati na njegovu ocjenu.

Staklo kao zagadjivač

Pouka: pri odluci da se uzorak šalje na ocjenjivanje organzatoru degustacije i s globalno vrlo znanim nazivom na ocjenu nužno je, očito, ponavljam, pažljivo pogledati ne samo to na koje ime odnosno naiv i adresu nego i to u koji dio svijeta treba poslati prijavu i uzorak…

I, usput, još nešto bitno a što ne mora imati vezu sa službnim ocjenjivanjima vina: mnogi potrošači koji kupuju vino često podlegnu izgledu, veličini i težini butelje a i atraktivnosti etikete, i uvjereni su u to da upravo takva izgledom ekstra-boca čuva kapljicu ekstra kakvoće, pa valja  naglasitii da upavo takva razmišljanja brojnih kupaca navode neke ponuđače (proizvođačei prodavače) e da baš u takvim naizgled impozantnim bocama tržištu ponude i neko najobičnije vino, da bi neki jeftilen prodali skuplje i, naravno, zaradili više na nepošteni način.

Bitno je i ukazati na određeni financijski te na eko-aspekt vezan uz takve glomazne i teške staklene butelje, naime dosta se vinskih boca iz podruma raznim servisnim službama šalje prema prodajnim mjestima ili na različite promotivne degustacije te na ocjenjivanja a često se ne razmišlja o tome da težina masivne boce uvelike povećava poštarinu, k tome važno je naglasiti i to da su takve boce veliki zagađivači, stoga je preporučjivo puniti vino ne u ekstravagantne boce nego u obične  i laganije butelje, težine između 350 i najviše 450 grama.♣

__________________

Žestice

SPIRIT SELECTION  by CMB 2023

U novije vrijeme i znano svjetsko ocjenjivanje Concours Mondial de Bruxelles krenulo je tematskim kolosijekom u vrednovanju uzoraka. Prisjećam se nekih davnih dana kad sam i počeo dolaziti kao ocjenjivač na CMB, bilo je to još u ono vrijeme dok se Concours odvijao samo u glavnom belgijskom gradu: u istom terminu kušali su se i mirno vino, i pjenušci, i slatka desertna vina i jaka alkoholna pića, s time da su ipak slatke visoke predikate i alkoholizirana vina i jaka alkoholna pića kušale posebne, za te resore specijalizirane ekipe degustatora. Kako je zanimanje za osvajanje medalje kao učinkovitog alata za plasman proizvoda raslo, tako se osjetila potreba da se iz organizacijskih razloga ali i radi bolje kakvoće usluge krene u potpuno razdvajanje po sekcijama, prvo svoje natjecanje dobila je kod CMB-a vinska sorta Sauvignon bijeli – Concours Mondial du Sauvignon, kao pozornica je za degustacije izabrana talijanska upravo i po sauvignonima poznata regija Furlanija. Danas eto CMB po terminima razdvaja mirna vina i pjenušce, odvojio je, kao zasebni sadržaj, i ružičasta vina, a ove godine kao nešto posebno kenulo se i s odvojenom degustacijom i ocjenjivanjem CMB Vranec Selection, dakle s vrednovanjem vina od kultivara Vranac/Vranec. Degustacija je tempirana u listopadski termin kad je i (5.10) međunarodno zaštićeni imendan kultivara Vranec.

Seansa pak posvećena jakim alkoholnim pićima smještena je u rujanski temin. Jaka alkoholna pića u 2023. vrednovana su od 28. rujna do 1. listopada u talijanskome gradu Trevisu. Ovih dana obznanjeni su i rezultati, s dobitnicima Velike zlatne medalje, Zlatne medalje i Srebrne medalje. Najviše uzoraka na ocjenjivanje ove godine poslali su Brazil i Italija, a pet zemalja s najviše osvojenih medalja su Francuska, Kina, Brazil, Italija i Meksiko. Hoće li i ovo ocjenjivanje naići na veće zanimanje i kod naših proizvođača žestica? Već je krajnje vrijeme da se jače,odnosno konkretno  krene u upoznavanje svijeta s vrijednostima što ih mogu dati naše rakije…

Evo, u nastavku, dobitnika Velikih zlatnih medalja:

Vrednovanje, te, poslije, Festival žestica u zagrebačkom Boćarskom domu

CROSPIRITS & ZGrappa 2023 – ŠAMPION EMPERUS SA ŠLJIVOVICOM STAROM 26 GODINA

Najbolje ocijenjeni uzorak 5. CROSPIRITA i šampion u kategoriji rakija proglašena je 26 godina stara  šljivovica Privilege destilerije  Emperus iz Srbije. Emperusova rakija od šljive iz 1997. godine dobila i najvišu ocjenu na ovogodišnjem ocjenjivanju, a to je bilo, konkretno, 19,8 od mogućih 20 bodova. Bilo bi, ponavljam, već vrijeme da i na jaka pića iz ove naše europske regije, poglavito na  staru šljivovicu, pa i lozovaču i travaricu, skrenemo jače pažnju inozemne javnosti, ovakva šljivovica Emperusa, šampion 5. CROSPIRITA i u ovakvom elegantnom pakiranju kakvog se ne bi sramio ni čuveni cognac, mogla bi biti snažan adut u tome…

CroSpirits 2023- Šampion Emperus

Festival jakih pića ZGrappa 2023 u zgrebačkom Boćarskom domu

– Misija Emperus destilerije je promovirati i širiti glas o vrhunskim voćnim rakijama iz ovog dijela Europe. U našoj ponudi nalaze se osam šljivovica i četiri dunjevače, od kojih svaka predstavlja dragulj svoje vrste. Dvostruka pobjeda, prilikom prvog pojavljivanja na CROSPIRIT-u, je samo potvrda da smo na dobrom putu ka ostvarenju naših ciljeva, a to je postati sinonim za rakije od voća najveće kakvoće. Destilerija Emperus nalazi u srcu Šumadije, u mjestu Đurđevo, gdje se prostiru naši voćnjaci i vinogradi iz kojih ubiremo najbolje plodove za proizvodnju naše rakije – poručili su iz Emperusa. 

________________________________

Château & Relais Kendov dvorec – Oktoberfest powered by Pinot noir

CRNI PINOT U GLAVNOJ ULOZI

Ljubitelji pinota crnog odnosno vina crni pinot u punoj mjeri mogli su doći na svoje o vikendu potkraj listopada: na uobičajenoj lokaciji – u ekskluzivnom slovenskom Kendovom dvorcu bila je ukupno do sada peta po redu manifestacija posvećena spomenutoj sorti a održavanje koje je inicirao i o realizaciji sve do sada brinuo se, i, kaže, brinut će i dalje, enolog i proizvođač plemenite kapljice Matjaž Lemut s posjeda Tilia u Vipavskoj dolini.

Na slikama su Matjaž Lemut Tilia, proizvođač (i) crnog pinota te pokretač manifestacije (lijevo), Britanac Quentin Sadler iz Velike Britanije, voditelj radionica o crnom pinotu s uzorcima i iz Burgundije, te Miquel Hudin, američki vinski pisac i ocjenjivač na Decanter World Wide Award, s pričom o tome kako kušati i ocjenjivati crni pinot.

Od svojega početka, 2018. godine, događanje okuplja ponajbolje proizvođače crnog pinota u Sloveniji i u susjednim državama pa i šire kao izlagače, ali i brojne ljubitelje crnog pinota iz cijele Europe a i šire. Riječ je ovdje, rado će istaknuti Tilia, ne tek o poslovnoj smotri vinogradara/vinara koji se bave crnim pinotom, nego o nečem puno značajnijem: emocijama nabijenom skupu strastvenih autora vina od spomenutog kultivara, skupu istinskih ljubitelja crnog pinota koji su postali međusobno toliko tijesno povezani da se može govoriti o svojevrsnoj međunarodnoj Zajednici crnog pinota!

Crni pinot – radionica (Julio Frangen)

Svake godine manifestacija, jedina te vrste u regiji, napreduje. Sada okuplja 36 proizvođača crnog pinota iz devet zemalja, te brojne ne samo potrošače-ljubitelje nego i sommelijere, chefove kuhinja, domaće i inozemne novinare, renomirane vinske pisce sve do onih osobito iskusnih iz Velike Britanije i SAD a koji vode radionice, unatoč visokim cijenama ulaznice uvijek – potpuno rasprodane!

Burgundijske zvijezde izložene sada u Kendovu dvorcu – crni pinoti Maison Louis Jadot i Louis Latour

Iz Hrvatske su u Kendovu dvorcu  kao izlagači nastupili Damir Drago Režek s Plešivice te istarski Chateau Belaj i Kutjevčanin Sontacchi, ali šteta je što u nije bilo i pažnje vrlo vrijednih crnih pinota od Bolfana (Vinski vrh), obitelji Korak, zatim od Istranina Morena Degrassija i Slavonca Vlade Krauthakera.

Na sugestiju Svijeta u Čaši na festivalu crnog pinota u Sloveniji pojavila se vinarija K Nebu iz Tomislavgrada u BiH, riječ je o projektu poduzetnika Ivana Dilbera koji je u svome zavičaju vinograd zasadio na poziciji na visini od 900 metara (otud naziv K Nebu!), i proizveo odličnu kapljicu (Marko Čolić)

Peta jubilarna priredba Modri/les Noirs (za one koji možda još ne znaju: crnom pinotu Slovenci kažu modri pinot) odvijala se, kako je i bio najavio Matjaž Lemut kao organizator, u dva izrazito zasebna dijela – kao skup radionica (Masterclass) s protagonistom Pinotom crnime – sorti, i crnom pinotu – vino, te u ležernijem tzv. festivalskom obliku, tj.nastupu izlagača, uglavnom vlasnika vinarija te njihovih enologa ili osoba zaduženima za prezentaciju (publicitet) a koje su svaki za svojim stolom primali posjetitelje na degustaciju i razgovor.

_________________

K NEBU – ZAISTA NA NEBU!

Zaista je – na nebu! Vinogradi i vinarija K Nebu bogme jesu – na nebu! Nalaze se ponad Tomislavgrada, nekadašneg Duvna, na čak 900 do 965 metara nadmorske visine! U želji da, kako kaže, dobije proizvod nebeske kakvoće, poduzetnik Ivica Dilber odlučio se na poziciji na toj visini podignuti vinograd i sagraditi vinariju, te vinovu lozu uzgajati i vino proizvoditi na prirodan, eko način. U tome mu dosta na ruku idu klimatološko stanje na spomenutoj nadmorskoj visini, u strukovnom smislu pomaže mu enolog Josip Martinović.

K nebu – vinogradi. i podrum na vrhu

Nakon godina života i rada u Njemačkoj i povratka na ove naše prostore Dilber se skrasio i u Zagrebu, i tu je, u jednoj od zgrada nekad vrlo popularnog Green Gold Centra, otvorio veliku prodavaonicu opreme za kupaonice. Kao ljubitelj plemenite kapljice i materijalno dobro osiguran, odlučio je u svom zavičaju podići vinograd i sagraditi moderan podrum za proizvodnju vina, moralo je to, rado ponavlja, biti nešto jedinstveno po lokaciji, pedološkim i klimatskim uvjetima, da bi se dobila i jedinstvena roba. Dilber je težio tome da  ponudi osebujan proizvod s visokim karakteristikama ne samo sorte nego i ambijenta u kojemu je nekad i sam živio.

Družeći se sa sumještaninom Markom Bakovićem Kosaljem, koji je pak duže vrijeme kao gastarbajter proveo u Švicarskoj i koji je nakon povratka doma odlučio podignuti vinograde takodjer visoko na brdu, te nakon konzultacija sa ovdašnjim stručnjacima za vinogradarstvo i vinarstvo, i Dilber je krenuo u pustolovinu – nebesko vinogradarstvo, vinarstvo i vino.

Ivica Dilber je inače iz Eminova Sela smještenog visoko na kosini Dinarskog kraškog polja kod Tomislavgrada. U ekološki specifičnom ambinjentu u kojemu prije nije bilo uzgoja grožđa krenuo je ekstremno u visinu u podizanje vinograda i gradnju podruma. Na terenu od ukupno 30 hekltara na spomenutoj visini najprije je zasadio 50.000 loza, potom je dosadio još 20.000, uglavnom cilj je bio s vremenom dosegnuti brojku od barem 100.000 trsova. Građevina u kojoj je vinarija prostire se na 3500 četvornih metara površine, od toga sam podrum (proizvodni dio)  je na 1000 m2. Čitav projekt trebao bi biti ispunjen, kaže mi – za degustacije i razgovora u njegovoj malenoj zgodnoj vinoteci u sklopu spomenute zagrebačke trgovine opreme za kupaonice – pompozno Dilber, do kraja 2025, kad se očekuje da će vinogradi ukupno napokon i sadržavati navedenih barem 100.000 trsova. Uz vina, Dilber je krenuo i s proizvodnjom vinjaka.

Ivica Dilber, sommelier Tomo Jakopović i osnivač i direktor festivala Zagreb Vino.com  Ivan Dropuljić. Dilber je najavljen i kao sudionik Zagreb Vino.coma 2023! (Marko Ćolić)

Sorte koje Dilber sada ima su Chardonnay, Sauvignon bijeli, Traminac i Pinot crni, nešto je i Merlota i Cabernet franca. Uzgoj je po ekološkim načelima, prinos po trsu – oko jednog kilograma. Berba je uglavnom – kad vremenske prilike te sezone ne divljaju – potkraj listopada, obavlja se ručno i već tu je, izborom najboljih grozdova, prva selekcija sirovine za vino za etiketu K Nebu. Mlada vina ostavljaju se na dužem odležavanju u bačvama od francuskog i slavonskog hrasta volumena 500 i 225 litara. Kao pravi business-man s njemačkim arbajterskim iskustvom, Ivica Dilber nakon pedantnog izračuna podastire podatak da je za svakih 10.000 butelja njegovig vina potrebno svakako barem 4.460 sati rada!

Ivica Dilber ponudio je na kušanje jako dobar K Nebu White cuvee high altitude wine 2022, suhu mješavinu chardonnaya (60%) te traminca i sauvignona svakog po pola (14,5 vol %, 6,8 g/l ukupna kiselost, suhi ekstrakt 22,2 g/l, 7,7 g/l neprovrelog sladora), izvrstan Sauvignon blanc 2021, pa Traminac 2021, jako Chardonnay 2021, Rosé 2022, teizvanredni Pinoar 2021 (14 vol %, 6 g/l ukupna kiselost, 28,5 g/l suhi ekstrakt, 2,8 g/l neprovreli slador. Moji najjači favoriti – sjajni Pinoar 2021 i  Sauvignon 2021. ♣

______________________

Evo popisa proizvođača crnog pinota koji su se prijavili za sudjelovanje ove godine na reviji crnih pinota u Sloveniji:

CASTELFEDER,Italija, ETYEKI KÚRIA Winery,Mađarska, FERAVINO, Croatia, FRANZ HAAS, Italija, FRUG VINA, Srbia, GALIĆ WINES, Hrvatska, HEAPS GOOD WINE COMPANY, JAKONČIČ, Goriška Brda, KRISTANČIČ FROM MEDANA, Goriška Brda, MOVIA, Goriška Brda, MEUM, MARO wines, MARJAN SIMČIČ, Goriška Brda, MAISON VINCENT GIRARDIN, Francuska, BURJA ESTATE, Vipava, PASJI REP ESTATE, Vipava, SANCTUM, SALOMON&ANDREW, New Zealand, KOVAČEVIĆ WINERY, Serbia, TILIA ESTATE, Vipava,VINA ČUK, Vipava, SAKSIDA WINES, Vipava, VINA VERUS, Styrian Slovenia, VINA ŠČUREK, Goriška Brda, VINA ZAVEC, Haloze, VIPAVA 1984, Vipava, PRINČIČ WINE, Goriška Brda, JOANNES PROTNER WINES, Styrian Slovenia, SONTACCHI WINERY, Croatia, JAMŠEK WINE, Vipava, WINE KUPLJEN Styrian Slovenia, WINNICE WZGÓRZ TRZEBNICKICH, Poljska, Damir Drago Režek Croatia, Chateau Belaj, Istria Croatia;Winery K NEBU, Bosna & Hercegovina.

Događanje – na visini!

VIKCTORIA u RUKAMA VIKTORA!

Pozornica na visini – konkretno na 14. katu poslovnog staklenog dvojček-nebodera na zapadnom dijelu Zagreba. Črno-beli svet! Program od devet točaka, a točke – jedna bolja od druge. Viktoria (pobjeda!) u rukama Viktora! U ovom sličaju Viktora Zdilara, enologa.

Vina posjeda Katich

                Velika pohvala, najprije, vinskom tandemu što ga čine Ivo Kozarčanin –vinski pisac Bakhov sin, i Tomo Jakopović, sommelier, osnivači i voditelji nedavno otvorenog vinskog portala Vinski klub (www.vinskiklub.hr), na organizacijji vinske radionice s imoćanskim vinskim posjedom Katich kao protagonistom.  Na radionici su se uz Kozarčanina i Jakopovića našli, ispred vinarije Katich, iskusni enolog VIKTOR Zdilar i kćerka vlasnika Nikice Katića Ilenija, na čiju pomoć obitelj računa u segmentu  promidžbe i plasmana vina..

Sommelier Tomo Jakopović (lijevo) i Ivo Kozarčanin (desno) ovih su dana imali sjajnu prezentaciju sjajne kapljice imoćanske vinske kuće Katich, u predstavljanju vina pomogao im je kreativni Katichev enolog Viktor Zdilar, tvorac odličnih eno-uradaka. Moju pažnju i divljenje na sebe je skrenuo prije nekoliko godina kad sam kao upoznao kao enologa suradnika Dalmacijavina u podrumu u Drnišu, tada se predstavio sa senzacionalnim vinom od sorte Plavina i pokazao što sve ona može pružiti i koliko je zapravo (naravno nepravedno!) zanemarena!     

Posjed Katich (Katich zato da ne dolazi do zabune, naime i u Moslavini postoji vinar Nikica Katić!) – na hrvatskom vinskom tržištu nova zvijezda s ozbiljnim sjajem, uz vinski posjed Grabovac sjajan imoćanski vinski biser, ne samo u domeni kakvoće nego i, što je također bitno za istaknuti, po relativno solidnoj količini vina raspoloživog za tržište! Samo naprijed!

Nikica Katić u svom podrumu, te, dolje, enolog Viktor Zdilar s Katićevom kćerkom Ilenijom (Marko Čolić)

Vinski posjed Katich, u vlasništvu Nikice Katića, dakleu imoćanskome je kraju. Tamošnje vinogorje obuhvaća oko 600 hektara a, navodno, sorta Kujundžuša pokriva čak oko 80 posto upravo spomenute površine. U vlasnštvu Nikice Katića, koji je prvotno malu domaću obiteljsku proizvodnju počeo na poslovni i visokoprofesionalni nivo dizati 2008. godine i koji je sagradio novi podrum i dobro ga opremio te koji je 2015. godine angažirao Viktora Zdilara kao stalnog wine-makera, nalazi se, zasad, 10 hektara vinograda, loza je sađena gustoćom od nešto više od 6000 trsova po hetaru.

Katićevo se trsje nalazi na području Imotskog polja, ali ne na onom njegovom niskom dijelu s plodnom zemljom općenito s uvjetima prikladnijima za uzgoj drugih poljprivrednih kultura, Katićeva vinova loza raste na sjeverozapadnome dijelu cijelog tog prostora i to na nadmorskim visinama između 250 i 280 metara, na,kako kaže, pjeskulji i vapnenastom, jako dobro dreniranom terenu, pri opisivanju tla spominju se termini kao aluvijalni nanosi, riječni oblutci, šljunak, sve to u dosta debelom profilu. Što se klime tiče, danju u ljetnom periodu tu znaju biti velike vrućine, međutim i kroz ljetno razdoblje noći su vrlo svježe, naime hladni zrak kroz noć spušta se tu s okolnih brda visine i do 700 metara, a to su uvjeti koji odgovaraju vinovoj lozi da dade lijep i zreo plod ali istodobno i s lijepo očuvanom svježinom. Što se sortimenta tiče, oko črtiri Katićeva hektara pokriva bijela Kujundžuša, potom tu su Pošip, Sauvignon bijeli, Chardonnay, Syrah,  Trnjak, Merlot, Cabernet sauvignon…

Tla u Katićevim vinogradima snimljena odozgor, te, sasvim desno, snimljeno sa strane: profil koji pokazuje dubinu tih propusnih tala

Na kušanje u sklopu ove radionice u Zagrebu, organizirane od strane portala Vinski klub, enolog Viktor Zdilar ponudio je sljedeća vina u ovom redosljedu: Kujundžuša 2022, Pošip 2021, Sauvignon 2022, Mirite blanc 2020 riserva, Syrah 2020, Trnjak 2020, Mirite noir 2018 Riserva, Plavac mali 2015, i Merlot 2018.

KUJUNDŽUŠA 2022 (12,5 vol %, 5,4 ukupna kiselost, pH 3,2; urod nešto manji od 2 kg/trs) – vrlo vrlo ugodno iznenađenje, i te kako veliki odmak prema gore od mnogih drugih kujundžuša u izdanju za nezahtjevno pijuckanje, k tome ne  baš i uvijek posve čistih vina. Ova se predstavila u kompleksnom svjetlu, kao vrlo zanimljiva – mineralna, slana, živa, voćno-začinska; ♣ ♣ ♣ +.

Na moje pitanje enologu Zdilaru koja je njegova  predodžba o maksimalno mogućem dosegu Kujundžuše kao vina, odgovor je bio da joj je domet zasigurno i veći od ovog ovdje pokazanoga. Zdilar tu pripominje kako je zasad nekih sedam lokalnih vinara koji nastoje kujundžušu proizvesti u ozbiljnijoj verziji. Zdilar, koji ističe kako kujundžušu resi lijepa kiselost pa je eto vino pogodno i za duže odležavanje ali i za za produkciju pjenušaca, veli da se za mirno vino sprema nešto pokušati s nižim prinosom – možda do 1 kg  po trsu, a dosta očekuje i od rezultata klonske selekcije sorte, ona je na matičnim nasadima (ne samo za Kujundžušu nego i za Trnjak) počela, i treba pričekati još nekih par godina da stručnjaci što prate oba spomenuta kultivara preporuče po nekoliko klonova kao najbolje.

POŠIP 2021 (njegovan šest mjeseci na finom talogu samo u inoksu, dakle bez drva, 13 vol %) – voćno, mineralno, živo, svježe, skladno, s lijepom punoćom, u ustima slasno, dugačkog završetka. Iako je vino lijepo, nije mi se učinilo toliko uzbudljivim kao što mi se učinila kujundžuša, možda zato što sam od kujundžuše očekivao manje, a, nakon nje, od pošipa nešto više; ♣ ♣ ♣.

SAUVIGNON 2022 (13,5 vol%; 3,8 g/lit neprovrelog sladora) – bez uobičajenih banalnih, jeftinih prštećih i već opterećujućih aroma poput onih u mnogih drugih sauvignona, s vrlo diskretno iskazanom ali vrlo prepoznatljivom finom sortnom aromatikom, u ustima puno i bogato, s čvrstim tijelom, rekao bih da će s vremenom još rasti; ♣ ♣ ♣ ♣ +

Uvježbani trio (u rukama im, naravno, NISU puhački instruenti!…)

MIRITE blanc 2020 Riserva (Mirite je naziv vinograda, ovdje je riječ o mješavini chardonnaya 75 % i sauvignona 25 %, devet mjeseci provedeno u 500-litrenim hrastovim bačvama, bez provedene malolaktike, napunjeno oko 2600 butelja; 13,5 vol %) – ozbiljno, složeno, vrlo puno, živo, drvo dobro uklopljeno, vino još može napredovati; ♣ ♣ ♣ ♣ +

SYRAH 2020 (devet mjeseci barriquea + 12 mjeseci u inoksu, 14,5 vol %) – Puno, čvrsto i snažno, s finim začinskim notama, sortno raspoznatljivo, piti ili još čuvati; ♣ ♣ ♣ ♣

TRNJAK 2020 (mladi nasad, proizvedeno oko 3000 litara, tendencija je povećati produkciju na barem 5000 litara, 15vol %) – bogat, pun, topao, kompleksan, ima eleganciju, tanin se blago osjeti, ali je mekan, vino će još rasti; ♣ ♣ ♣ ♣ 

MIRITE NOIR 2018 Riserva (cabernet sauvignon 40%, merlot 10%, syrah 50 %, tri godine barriquea, 14,5 vol %)  – vrlo elegantno, puno, dinamično, voćno, začinsko, s ugodnom nijansom herbalnog, s finom notom mineralnosti; ♣ ♣ ♣ ♣ ♣

PLAVAC MALI 2015 (ovo je vino s početka ozbiljne produkcije kuće Katich, htjelo se vidjeti kakva će biti njihova izvedba kapljice od Plavca maloga pa je grožđe za ovo vino kupljeno na Hvaru, vino je boravilo tri godine u barriqueu, 14,5 vol%) – Puno, gusto, zaobljeno, ovdje kao da ipak malo iskače alkohol;   ♣ ♣ ♣ +

MERLOT 2018 (grožđe iz još mladog nasada, prinos oko 0,5 kg/trs, 16 vol %) – puno i gusto, kompleksno, slankasto ali i slasno, snažnog tijela za trošiti u posebnim prigodama  ♣ ♣ ♣ ♣  .

Pelješki crnjak na kontinentu, izmedju dviju ljetnih turističkih sezona

MOĆNI PLAVCI u ZAGREBU

Iako temperature, unatoč tome što smo kalendarski u jeseni, još ne posustaju i iznad su prosjeka za ovo doba godine, misli su nam ipak svima, hoćeš-nećeš, okrenute prema skorašnjem neminovnom hladnijem razdoblju, sve kaloričnijim jelima i – prikladnom moćnome vinu, toplom (južnom) crnjaku. Čak i oni kontinentalci koji preferiraju bijela i nešto laganija vina zacijelo će u narednim mjesecima rado u više navrata na stolu uz ručak i/ili večeru vidjeti bocu npr. toplog plavca koji će, ujedno, i bilo podsjetiti na proteklo lijepo ljetovanje na Jadranu odnosno najavljivati višednevni rekreativni relativno skorašnji novi odlazak na Jadran.

Irena Lučić kao domaćin i voditeljica kroz program, te Slobodan Rosić, kao prezenter vina i kao organizator Dana otvorenih peljeških podruma (suhiucasi)

 Razmišljala je, svakako, tako Irena Lučić, koju brojni zagrebački vinoljupci već dugo poznaju po nastojanjima da ih svako toliko kroz neke svoje priredbe s nazivom Vinoljupci, od onih, npr., u prostorima i takve ustanove kao što je Društvo književnika na Jelačić-placu u srcu Metropole ali i kroz ulične eno-gastro priredbe, drži na okupu, a koja je prije godinu dana  u prometnoj gradskoj žili kucavici glavnoga grada Ilici blizu Britanca otvorila wine bar diWINE kako bi napokon imala i stalan svoj prostor za organizaciju određenih vinskih i gastro-događanja, pa je eto uspostavila suradnju i s Turističkom zajednicom Dubrovačko-neretvanske županije i s pelješkim udrugama Plavac mali i Pelješki vinski puti u koje je uključeno više od 50 lokalnih vinarija i OPG-ova, i upravo za sada, na kraju listopada ove godine, u zagrebačkom diWINE baru ponudila je domaćinstvo prezentaciji vinara-članova udruga Plavac mali i Pelješki vinski puti, kao lijepu prigodu da Zagrepčanima a i kontinnetalnom dijelu Lijepe naše  predloži da pođu u posjet jednoj od najvećih vinskih manifestacija u Hrvatskoj, a to je ona s naslovom Dani otvorenih peljeških podruma, na programu od 1. do 3. prosinca 2023.  

Poluotok Pelješac, gdje je, kažu poznavatelji, oko 2579 sunčanih sati godišnje, u vinogradarstvu i proizvodnji vina ima vrlo vrlo dugu tradiciju. Najbolji vinogradi položeni su na južnim i jugozapadnim strminama poluotoka. Pelješko vinogorje obuhvaća nekih 850 hektara terena zasađenog vinovom lozom, glede sortimenta oko 50 posto je pod kultivarom Plavac mali. Pozicija Dingač obuhvaća oko 45 hektara. Odmah do Dingača po kakvoći se smatra položaj Postup,on obuhvaća oko 60 hektara na južnim padinama samo što je s blažim nagibom od Dingača, na nešto je nižoj namorskoj visini i s drukčijim pedološkim profilom. Od bijelih sorata na ovim pozicijama vrhunsku kakvoću dosiže Maraština, lokalno zvana Rukatac.

Tu je oko 70 proizvođača vina. Vinogradari su nekad bili udruženi u zadruge, posljednjih godina oveći broj napustio je zadrugu i prešao u samostalne proizvođače.

Tako je posljednje subote listopada u zagrebački diWINE, uz potporu Dubrovačko-neretvanske županije stiglo desetak peljeških vinarija, predvođenih organizatorom manifestacije i promotorom plavca Slobodanom Rosićem. Zagrepčanima su svoje uratke, ponajviše od Plavca maloga, međutim i neke od bijele sorte Rukatac, prezentirale kuće Bezek, Edivo, Jurović, Marlais, Matković, Matuško, PZ Pelješki vrhovi, PZ Putniković i Vina Violić, dva vinska podruma bila su i s Komarne – Opus i Terra Madre. Šteta je što s Pelješca nisu ni s vinima ni osobno prisutni bili vinarija Miljenka Grgića, Vedran Kiridžija, Niko Bura, Mare Mrgudić, Korta Katarina, pa Ivica Radović, Frano Miloš, Hilić, Madirazza, Skaramuča, Saints Hills, Miličić…

Međutim neki pelješki vinari koji se nisu uključili u prezentaciju sada u diWINE klubu u Zagrebu uskoro će ipak promovirati svoje proizvode u Metropoli, na manifestaciji Dalmatinske vinske ikone koju zagrebački Vinart u suradnji s udrugom Vina Dalmacije priređuje u hotelu Esplanade, a neki će se zasigurno pojaviti i na Zagreb Vino.comu na kraju studenoga i na početku prosinca 2023.  Evo dosad svih prijavljenih na prezentaciji Dalmatinske vinska ikone:

Grgić, Bora, Prović, Ventus, Saints Hills, Testament, Grabovac, Hvar Hills, Stina, Carić, Katić, Kraljevski vinogradi,. Škaulj, Zlatan otok, Opus vina, Gracin, Ško vina, Tomić, Baraka, Rizman, Skaramuča.

Slobodan Rosić uz gotovo sva etikete ponuđene na degustaciju u diWNE  klubu (suhiucasi)

Mlađi predstavnici kuća Matković – Luka Matković, te Kata iz Vina Violić, sa svojim buteljama (suhiucasi)

Dani otvorenih vrata peljeških podruma 2023. – Na 16. manifestaciji = revija najpoznatijih vina Pelješca, od Stona, Janjine do Orebića,  zvijezda je sorta Plavac mali, posebice onaj s položaja Postup i, naravno, kao špica – onaj s Dingača. Sudjeluju i vina podruma Opus s Komarne, najmlađeg vinogorja u Hrvatskoj.

Dolazak na Pelješac: pogled na most iz vinograda na Komarni

 – Poluotok Pelješac poziva u svoje okrilje sve ljude dobre volje eto i u zimskom vremenu, naime od 1. do 3. prosinca bit će moguće uživati u Carstvu Plavca malog, na najvećoj vinskoj manifestaciji u Dalmaciji. Organizatori su udruga Plavac mali–Pelješac, udruga Pelješki vinski puti, te Obrtnička komora Dubrovačko–neretvanske županije a suorganizatori i sponzori su Dubrovačko–neretvanska županija, Turistička zajednica Dubrovačko-neretvanske županije, te Turističke zajednice peljeških općina, podršku u svome stilu daje Romerquelle. I ove godine vas očekuje nezaboravan provod po vinskim podrumima i vinarijama uz najbolja hrvatska vina – rekao je Slobodan Rosić, i dodao:. – Za 16. manifestaciju Dani otvorenih vrata peljeških podruma već potkraj listopada najavljeni su i potvrđeni brojni organizirani dolasci iz Zadra, Splita a, makar je u spomenutom terminu u Metropoli  Zagreb Vino.com, i iz  Zagreba. Žao mi je što se termini ove dvije manifestacije sada preklapaju, s jedne strane stoga što bi nam, da nije tome tako, iz glavnoga grada zacijelo stiglo i više gostiju, a s druge strane i zato što, ovako, dosta peljeških vinara koji bi htjeli izlagati u Zagrebu na Vino.comu, to nisu u mogućnosti učiniti.

Dingač (Marko Čolicć)

Postup (Boris Kragić)

Pelješac, vinogradi kod Ponikvi

Svi koji na Pelješac dođu u petak moći će uživati posebno i na vinskim feštama npr. u prostorima PZ Putniković u Putnikoviću, vinariji Bezek u Janjini te, u Kuni Pelješkoj, u Domu kulture uz glazbu uživo, pelješke delicije i pelješki plavac.

Marselan L’Amour, Petar Matković, izvrstan crnjak s Pelješca, jačine 15 vol%! Na slici je butelja s vinom iz berbe 2020, sada dostupnim na tržištu (suhiucasi)

– Predviđeno je da se u događanje kojime se žele naširoko promovirati pelješke dobrote na tanjuru i u čaši uključi i enološka struka, konkretno upravo u prostorima PZ Putniković organizirat će se, uz sudjelovanje 12 enologa s Pelješca, ocjenjivanje vina od autohtonih sorata, a potom će se u sklopu službenog programa i javno podijeliti diplome za najbolja vina od sorte Rukatac (Maraština), Pošip i za još neke domaće bijele kultivare, pa za najbolje ružičasto vino, zatim za plavac te, posebno, za plavac s posebnih pozicija, kao i diplome za vina od ostalih crnih sorte koje se u relevantnoj mjeri uzgajaju na poluotoku – rekao je još Slobodan Rosić.

A jedan od tih kultivara-došljaka na Pelješac je francuski Marselan, koji je  od počteka od službenih institucija osporvan a od kojega neki pelješki vinogradari/vinari uspijevaju dobiti sjajan, vrlo ozbiljan, i te kako pažnje vrijedan crnjak.

Subota 2. prosinca rezervirana je za organizirano vodjenje gostiju u obilazak podruma. Nakon ceremonije službenog otvaranja manifestacije u tvrđavi Kaštio u Stonu, s početkom u 11 sati, kreće se u posjet vinarijama, kroz Ponikve pa prema Muzeju vina u Putnikovićima. U Zadružnom domu u Janjini predstavit će se vinari Janjine uz tradicionalni vinski gulaš, slijede posjeti vinskim podrumima u Potomju, poznatom kao središtu vrhunskih Dingača, a gdje je i središte manifestacije. U Kuni Pelješkoj goste će dočekati kunovski vinari okupljeni na jednom mjestu. U Muzeju pelješke tradicije u sklopu butikne vinarije Mikulić u Mokalu domaćini će posjetitelje dočekati s pričom o povijesti vinogradarstva i vinarstva, dakako i tu će biti kušanje vina i peljeških delicija. Na kraju protokolarnog obilaska vinskih podruma diljem Pelješca po prvi puta vrata svog podruma otvara i Vinarija Arambašić u Orebiću. Nedjelja je dan za najavljene organizirane grupe. ♣

__________________

PRVI ROĐENDAN ZAGREBAČKOG diWINE BARA – Jubilej za zagrebački diWine bar smješten nedaleko od Britanca: prije kratkog vremena proslavio je rođendan, a već u prvoj godini postojanja postao je vrlo popularno okupljalište zagrebačkih vinoljubaca, ali i brojnih turista u potrazi za vođenim prezentacijama i degustacijama vina od hrvatskih autohtonih vinskih sorata.

Slavljenica Irena Lučić (Marko Čolić)

– Naša prva godina bila je izazovna na mnogo načina, doživjeli smo najbolje i najgore od ugostiteljstva – rekla je vlasnica bara Irena Lučić prilikom male konferencije za medije upriličene u povodu proslave ispunjenja prve godine od otvaranja lokala. – Koncept s kojim smo startali, a koji se bazira na isključivo hrvatskim vinima, malim boutique-vinarijama, autohtonim sortama, te pretežno organskim i biodinamičkim proizvođačima pokazao se kao dobra priča. Sva vina točimo na čaše, a broj vinskih etiketa sa početnih 15 porastao je na 26. Zbog lokacije koja nema tu sreću da se nalazi u žiži ugostiteljskih i turističkih kretanja, odlučili smo polako i sigurno stvarati svoju stalnu vinsku publiku, kreirajući za njih ne samo ugodnu atmosferu, već i sadržaje vezane za vino i vinsku kulturu. Sada, nakon godinu dana, mogu reći da smo se pretvorili u pravi mali event-centar u kojem gotovo da nema dana u tjednu bez nekog vinskog događanja.

Tako su u proteklih 365 dana u diWINEu održane četiri Vinske shpitze, šest vinskih radionica, pet Glazbi iz dekantera (pod sjajnim vodstvom glazbenog urednika Kornelija Hećimovića), četiri Vinska čvenka… Petkom ovo cool mjesto dodatno živne uz zvuke jazz i blues svirke, dok su srijede predviđene za, ma što to značilo –  mindfulness druženja uz dobru kapljicu.

Sva ova događanja povezuje – jasno – izvrsno vino. Iz diWINEa poručuju kako su neizmjerno zahvalni svim vinarima koji su ih pratili u ovoj prvoj i najtežoj godini poslovanja, a čija se vina svakodnevno (i sve više toče na čaše): Anđelini, Bačić, Glavica, Klet Romić, Opus one, Fiolić, Jakovac, Bedalov, Poletti, Bolfan, Zigante, Lovrec, Rogić, Cmrečnjak, Šain-Marelić i Enosophia.

Nedavno u diWINE baru, više od 50 zaljubljenika u gastronomiju i umjetnost hrane okupilo se kako bi sudjelovalo na predstavljanju knjige Znanost i umjetnost doživljaja hrane, autorice dr. sc. Daniele Angeline Jelinčić. Knjiga je sve traženija među ljubiteljima vina i gastronomije.

Knjiga Znanost i umjetnost doživljaja hrane je znanstveno-popularno djelo koje ima za cilj objasniti načela stvaranja doživljaja pomoću svih osjeta. Pored uvodnog dijela, knjiga sadrži pet poglavlja. Prvo poglavlje nosi naslov Hrana u ekonomiji doživljaja i objašnjava osnovna načela stvaranja doživljaja pružajući tako znanstveno utemeljenje za daljnju razradu teme. U drugom poglavlju naslova Veza mozak–hrana opisano je svih pet osjetila i njihovo funkcioniranje kroz vezu s mozgom. Kreiranje gastronomskog doživljaja naslov je trećeg poglavlja, koje pruža konkretne naputke za stvaranje doživljaja kroz pojedine osjete, odnosno kroz višeosjetilne podražaje. Četvrto poglavlje naslova Hrana i identitet naglašava njihovu snažnu povezanost, a što se razrađuje kroz sljedeće pod-teme: hrana kao brend, gastro-diplomacija, te hrana i turizam. Posljednje, peto poglavlje, posvećeno je temi Hrana i umjetnost, a autorica temu predstavlja kroz dvostruku prizmu: hrana u umjetnosti odnosno hrana kao umjetničko djelo.

Chef David Skoko, autorica knjige Danijela Anđelina Jelinčić , te Irena Lučić (Tonka Hohnjec)

Svakako je riječ ne o djelu koje se čita samo jednom, već o svojevrsnom priručniku kojem se gastro profesionalci, ali i entuzijasti uvijek mogu vratiti u potrazi za odgovorima i boljem razumijevanjem teme.

Prisutni su imali prilike uživati u finim zalogajima koje je prema načelima iz knjige pripravila sama autorica, te u čak tri vrhunske etikete Kutjeva d.d.: pjenušcu Maximo, graševini Vinkomir i Crnom pinotu iz linije De Gotho.

Događanje je dosita lijepo podržala jedna od najstarijih hrvatskih vinarija, Kutjevo d.d., Ukupni program dodatno je obogaćen živom gitarskom glazbom u izvedbi jazz virtuoza Darka Gulića Gule. Posebni gost večeri bio je poznati kuhar David Skoko, Ribarev sin, koji je za knjigu napisao predgovor.

Za budućnost diWINE ima velike planove. Najavljuje veći fokus na hranu, te je na okupljanju premijerno predstavljen Create-A-Plate koncept. Ovaj jednostavni, no vrlo inovativni model omogućuje gostima bara da sami dizajniraju svoju sirno-mesnu platu i na taj način konzumiraju proizvode koji najviše odgovaraju njihovim zdravstvenim, okusnim i dobnim preferencijama te vinu izabranom za degustaciju. Hrana koja se nalazi u ponudi dolazi u malim pakiranjima od 8 do 150 grama, pa je tako već za cijenu od 25 do 30 € moguće formirati bogatu platu po vlastitom ukusu, poručuje Irena Lučić.

_______________________

_______________________

Vrijeme je za…

ZAGREB – IZNIMNO ŽIVA POZORNICA S DOGAĐANJIMA VEZANIM UZ VINO

U (naj)novije doba Zagreb je postao iznimno živa pozornica s događanjima vezanima (i) uz vino, ali ne u banalnom kontekstu tek cuganja nego u dobroj mjeri u smislu promidžbe za proizvođače i njihovu kapljicu, uvelike od sorata s ovog našeg područja, te vezano uz gastronomiju u stanovitom a vrlo korisnom edukativnom smislu i za potrošače okupljene u publici. Organizatori i voditelji dakako duboko su iz krugova enogastronomije, riječ je, konkretno, o vinskim novinarima, sommelijerima, enolozima, vinskim trgovcima, a u nekim slučajevima i osobama vrlo naklonjenima vinu ali profesionalno tijesno vezanima uz lingvistiku (profesori stranih jezika…) i kulturu, turizam općenito. Neki organizatori, kako bi program u njihovoj priredbi dodatno dobio na težini, kao suradnike-pomoćnike u vođenju imaju iskusnu osobu dugo zaposlenu u sektoru enologije i/ili gastronomije.

Prof. Marija Vukelic: avec le vin apprendre un peu de français… (Marko Čolić)

Kao dugo vremena i kao vrlo aktivnu u organizaciji i realizaciji prezentacija svakako će se pamtiti  prof. Marija Vukelić (talijanski i francuski), koja je svoje seanse, nerijetko korištene, kroz odgovarajuće izraze, i za približavanje publike prema u eno-gastronomiji vrlo korištenima francuskom a i talijanskom jeziku, održavala najčešće u renomiranim vinotekama i ugostiteljskim objektima. Prof. Vukelić inače vodi brigu i o organizaciji Salona pjenušavog vina u Zagrebu, i o realizaciji ocjenjivanja vina Vinske zvijezde. Kao vrlo akivni u prezentacijama vina publici, nerijetko i u formi male vinske škole, pamte se novinar Ivo Kozarčanin i sommelier Tomo Jakopović,  koji su neko vrijeme – dok je to odgovaralo vlasniku prostora – programe održavali u prostorijama Vinskog kluba (vinoteka u prizemlju, i lijepa dvorana za prezentacije u podrumskome dijelu zgrade) a koji su, osnovavši najprije portal Vinski klub (www.vinskiklub.hr) utočište za uživo  edukativno djelovanje za publiku i za promidžbeno djelovanje za vinare i vinsku branšu, nedavno našli u prostorima u sklopu staklenog poslovnog dvojček-nebodera u zapadnom dijelu Metropole..

Među oduševljenim nazočnima na nedavnoj prezentaciji u režiji Kozarčanina i Jakopovića bio je i Slavonac Josip Blažević koji već više od dva desetljeća živi i radi u Schaffhausenu u Švicarskoj i tamo uvozi i prodaje hrvatska vina (Marko Čolić)

Ivo Kozarčanin i Tomo Jakopović pobrinuli su se i za prezentaciju lijepe kolekcije butelja Mladena Sibera, vrlo cijenjenog osječkog zubara koji je nakon odlaska u mirovinu krenuo u vinsku avanturu (10 ha vinograda!) u Erdutu, i afirmirao se i kao vinar. Siber je, inače, osim s vinima, pažnju privukao i osebujnim etiketama na buteljama! Potrudio se, mudro!, i za to da za merkatinški segment vinarije pridobije svoju snahu…

Tu je i Vjekoslav Madunić, znan kao jedan od najboljih spikera na Hrvatskome radiju, on je već odavna stalno aktivno prisutan u vinskim krugovima, seanse, uz pomoć znanog našeg sommeliera Darka Lugarića, održava gotovo svakog ponedjeljka popodne, sad je to u prostorijama Kluba Češka Beseda u Šubićevoj ulici – točno tamo gdje je nekad bio Hrvatski radio i kamo je Madunić kao radijski zaposlenik dolazio na posao!

Vjekoslav Madunić doveo je na svoje vinske radionice u Zagreb brojne, i sjajne proizvođače ne samo iz Hrvatske nego i one iz Bosne i Hercegovine. Na slici s Madunićem i Darkom Lugarićem je Vjekoslav Majić iz Cernje u općini Ljubuški, a sasvim desno je njegovo izvanredno crno vino TWO SISTERS iz berbe 2020 (ocjena: ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ), riječ je međutim o blendu triju sorata – Cabernet sauvignona 50 posto, Trnjka 30 i Merlota 20 posto, ali vino je posvećeno DVJEMA sestrama, Majićevim kćerima Ani i Katarini. U Majićevu portfelju postoji i bijelo vino Two Sisters cuvée white, od 50 posto chardonnaya, 30 posto pošipa, te 20 posto žilavke (njegovane u bačvici od akacije). Majić je na prezentaciju u Zagreb donio ukupno desetak vina, a oduševio je još s Cabernet sauvignonom 2019 (♣ ♣ ♣ ♣ ). Trnjak 2021 pokazao se također u odličnom svjetlu no njemu još treba vremena da se pokaže i u punom sjaju. Majić, koji živi na relaciji Čapljina-Wuppertal (u Njemačkoj ima restoran!), vlasnik je sedam hektara vinograda na kamenitom tlu, uzgaja najviše Žilavke (14.000 trsova), slijede Trnjak, Pošip i Chardonnay (po 5000), Blatina (3500) i Cabernet sauvignon (2500) (Marko Čolić)

Jedna od nadavnih Madunićevih prezentacija posvećena je bila vinima Šime Kurtova iz vinarije Karaba (nazvane tako po obiteljskom nadimku) iz Pakoštana, u Zadarsko-Biogradskom vinogorju. Otkriće! Sedam vina, sva jako dobra, neka i izvrsna, vrlo ugodno iznenađenje bili su Debit 2022 (13 vol %) i, osobito, Maraština 2022 (12,5 vol%). Debit pun, dosta gust, snažan, nimalo banalan, mineralan, slan, dobro bi mu došlo još malo vremena u boci (♣ ♣ ♣), Maraština također puna mada zericu slabije strukture od debita, kompleksna, s vrlo lijepo formiranim i izraženim bouquetom s aromama (voće, cvijeće, blago začini), mineralno (♣ ♣ ♣ +). Pošip 2022 (14 vol%) pokazao se u lijepom svjetlu, ipak rekao bih da bi i njemu dobrodošlo još vremena u boci, Pošip 2022 barrique s još previše iskazanih drvenih nota i treba s njime još čekati, Cabernet sauvignon 2021 (trsje u polju, 13,5 vol%) ugodan, lijepo pitak (♣ ♣ ♣), odlični mješavina Templar cuvée 2021 (Cabernet sauvignon 30%, Merlot 30%, Syrah 30 %, Plavina 10%; 14 vol%; mineralno, puno, gusto, elegantno; ♣ ♣ ♣ ♣ +), te Merlot 2021 (kompleksno, zanimljivo,pouno snažno, dosta mekano, s vremenom će zacvijelo biti bolji; 15vol%; ♣ ♣ ♣ ♣ ). Uz spomenute sorte imanje Karaba ima još nešto zasađenih Syraha, Crljenka i Plavca maloga. Kurtov je, nakon što je preuzeo brigu o obiteljskom vinogradu, 2021. ozbiljno krenuo u svoju vinsku pusolovinu, trsje mu je uglavnom na pozicijama Babilonija kod Pakoštana (kamenito tlo), zatim Koševica i Crkvina, sagradio je – EU sredstva – novu vinariju površine 800 m2 i postavio modernu opremu, enologinja mu je fakultetski strukovno obrazovana Marina Pavlović. Kurtov Karaba danas proizvodi oko 40.000 butelja i na tržište izlazi s osam etiketa. Uz Kurtova (drugi slijeva) te Darka Lugarića i Vjeloslava Madunića na slici su glumac Goran Grgić, te šansonjejr Ibrica Jusić, obvezno sa svojim četveronožnim prijateljem! (Marko Čolić)

Vrijedna posjeta bila je prezentacija vinarija Rubis iz Čitluka (Vionica), a u vlasništvu Olivera Mandarića, koji je na pokaz donio svojih osam vina, tri bijela – dvije žilavke (Žilavka 2022 i Žilavka 2022 Arterra Selection), jedan rosé i četiri crnjaka (dvije blatine, pa syrah iz 2018, Cabernet sauvignon 2020 i Blatinu barrique 2018 Veteribus). Odskočili su Žilavka 2022 Arterra (12,5 vol %; ♣ ♣ ♣ ) Chardonnay 2022 (13,5 vol %; ♣ ♣ ♣ + ), te Syrah 2018 (13,5 vol %; ♣ ♣ ♣ ), Cabernet sauvignon 2020 Pijano brdo (15 vol%, ♣ ♣ ♣ ♣ +) i Blatina 2018 Veteribus (blatina & 15 % cabernet sauvignona;14,5 vol%; ♣ ♣ ♣ ♣ + ). Mandarić je nakon preuzmanja brige o obiteljskim vinogradima ozbiljnije, s dvojicom prijatelja 2014. ušao u jaču vinsku priču, danas vinarija ima 10 vlastitih hektara pod trsjem a grožđe i kupuje od odabranih lokalnih uzgajivača s 35 hektara površine ukupno, godišnja produkcija vina je, ovisno o godištu, između 250.000 i 300.000 boca, tržišta su BiH, Hrvatska, Nizozemska, i Njemačka. Oliver Mandarić u svom izlaganju skrenuo nam je pažnju na to kako se navike u konzumaciji u BiH mijenjaju, naime, kazao je da dok je, prije, u BiH crno vino zauzimalo oko 90 posto tržišta a bijelo tek desetak posto – danas je OBRATNO! (Marko Čolić)

S područja Nadina Madunić je doveo u Zagreb na svoju priredbu i dvojicu proizvođača iz Nadina – Elvisa Nimčevića i Denisa Ožakovića. Ožaković ima tri hektara vinograda s 11.000 loza, s prvom buteljom izašao je 2020. godine. Nimčević pak ima u svojim vinogradima 16.000 trsova. Njih dvojica su prezentirali osam vina, od sorata Maraština, Pošip, Plavina (rosé), Grenache (rosé), Merlota, i Syraha. Crnjaci su se pokazali vrlo uvjerljivima, primjerice Merlot 2021 barrique (1,5 god bačvice; 15,6 vol%; ♣ ♣ ♣ ♣ + ) i Merlot barrique 2020 (15,3 vol %; ♣ ♣ ♣ ♣ ) od Ožakovića te Cuvée barrique 2018 (merlot syrah à 50 od Ninčevića

Svoje priredbe promidžbenog i edukativnog tipa u više navrata godišnje i po raznim lokacijama (galerija Lauba, hoteli Esplanade i Dubrovnik, razni ugostiteljski objekti visokog ranga) organizira vinski pisac i čelnik tvrtke Vinart  Saša Špiranec.

Saša Špiranec prezentirao je nastanak i organoleptiku tipa novog mladog vina (berbe 2023) koje je prije koji dan u zagrebačkom restoranu Tajer u vlasništvu nekadašneg Dinamovog golmana Dražena Ladića na prvo kušanje javnosti, u sklopu akcije Mlado Međimurje 2023, ponudilo desetak međimurskih vinogradara/vinara. Uz Špiranca, u čijoj organizaciji Vinart je i prezentacija Dalmatinskih vinskih ikona 2023 početkom studenoga u zagrebačkom hotelu Esplanade, je David Štampar, praktički još do jučer predsjednik udruge međimurskih vinogradara i vinara Hortus Croatiae (Marko Čolić)

S prezentacijama vina i proizvođača aktivna je i uspješna zagrebačka trgovačka kuća Vrutak, koja je nedavno otvorila novi svoj prodajni i promidžbeni centar na staroj Samoborskoj cesti i koja se reklamira kao trgovina s najvećim izborom vina u Lijepoj našoj. Vrijedna pak sommelijerka Jelena Šimić Valentič već godinama svako malo u svom lijepom ambijentu hrvatski rečeno Pup i tres  a originalno nazvanom Pupitres (to je, inače, kod francuskih šampanjera naziv za drveno postolje s brojnim otvorima u koje se nakon završene druge fermentacije u butelji stavljaju boce sa šampusom okrenute čepom nadolje da se talog kao produkt sekundarnog vrenja sav spusti u vrat flaše i tako očisti šampanjac pred finalno čepljenje), priređuje edukativne radionice na različite vinske teme.

Vrutak, kuća, kako kažu, s najvećim izborom vina i s najpovoljnjim cijenama vinu: jedna od najnovijih prezentacija – Vina Markota iz vinograda na kosinama brda u okolici Pleternice. Lijevo je glavni i odgovorni za obiteljska vina Markota junior, a desno su organizatori i ove prezentacije vlasnik Vrutka Martin Matić te direktor Siniša Drkula. Inače, na prezentaciji devet vina Markote najviše su se dojmili premium bijela kupaža 342/2 (graševina, sivi pinot, chardonnay, sauvignon) 2022 (♣ ♣ ♣ +), pa Cabernet sauvignon 2017 (♣ ♣ ♣ +), Merlot 2017 (♣ ♣ ♣ ♣), i nadasve mješavina Premium cuvee 36/1 Klikun (cabernet sauvignon & merlot; ♣ ♣ ♣ ♣)

Jelena Šimić Valentić u svom lokalu Pupitres, u razgvoru s enologom mr.Franjom Francemom i kao voditeljica edukativne radionice o vinu, s damama koje su brojem uvelike nadmašivale broj nazočnih muškaraca… (suhiucasi)

Tomislav Stiplošek i Silvija Munda dugo su u lijepoj prostranoj dvorani u sklopu jedne kavane u zagrebačkoj Tkalčićevoj ulici imali svako malo prezentacije noviteta iz znanih naših vinskih podruma ali i predstavljanja novih a pažnje vrijednih u proizvodnji obećavajućih lica na našoj vinskij sceni, onda su nakratko utihnuli da bi sada, s programima koji vezuju vino i kulinariku, niknuli poput ptice Feniks, u objektu Al Papone u Varšavskoj ulici. Mustafa Topčagić Fama sa svojom ekipom poznat je po priredbama nazvanima Vino uz žlicu, događanja se odvijaju u različitim restoranima na glasu po jelima sa žlicom, a vinari-gosti se biraju ne samo po kakvoći Bakhova nektara nego i po optimalnoj mogućnosti prikladnog spoja kapljice sa sljedovima.

Sanja pak Muzaferija, novinarka i osnivačica i predsjednica udruge Žene u vinu, odnosno Women on Wine odnosno WoW, brine o popularizaciji dama koje se bave produkcijom vina pa s vremena na vrijeme zna organizirati festival WoW sa ženama kao nositeljicama u produkciji i u izlagačkome dijelu, njen je inače i festival ružičastih vina Pink Day.

Prof. Ivan Dropuljić: za Zagreb Vino.com obećava izvanredno događanje

Veliki, pak, prof. Ivan Dropuljić, nije predstavljač i organizator pojedinačnih prezentacija svako malo, ali u kontekstu vinskih dogadanja u Zagrebu kroz godinu bitan je po i te kako značajnom obogaćenju ukupnosti sadržaja. On je osnivač, prije nekih gotovo dva desetljeća, međunarodnog festivala vina i kulinarike Zagreb Vino.com na rasporedu uvijek potkraj studenoga, a u hotelu Esplanade, manifestacija se prije par godina nije mogla održavati zbog najezde covida 19, tako da je ovogodišnje izdanje službeno tek 16., covid je inače pomrsio i uobičajeni, prijašnji termin – početno posljednji vikend u studenome nakon covida više nije izdržao, naime Esplanade je Zagreb Vino.comu oteo subotu na Oleander terasi kako bi hotel mogao taj dan iskoristiti za organizaciju svoje adventske priredbe, tako da je Zagreb Vino.comu u zamjenu dat drugi dan, i eto, ove godine datumi održavanja su od 30 studenoga do 3. prosinca. Prof. Dropuljic veli da je još početkom listopda praktički popunio sav prostor stavljen mu na raspolaganje od strane hotela, te najavljuje atraktivne vinske radionice. Sretno! 

Hotel ESPLANADE, Zagreb, Mihanovićeva 1

____________________________________________

_____________________________________________

In Memoriam

NIKOLA MIROŠEVIĆ

Prof. dr. Nikola Mirošević

Iznenada nas je napustio Nikola Mirošević, koji slovi kao najvažniji hrvatski vinski znanstvenik poslije Drugoga svjetskog rata!

Rodio se u Blatu na Korčuli 1943. godine. Diplomirao je na Poljoprivrednom fakultetu u Zagrebu. Na Poljoprivrednom fakultetu bio je i predstojnik Zavoda za vinogradarstvo i vinarstvo, i to od 1987. do 2003. godine. Autor i suautor je više od 100 znanstvenih radova i niza kapitalno vrijednih knjiga, uključujući Ampelografski atlas Hrvatske, Atlas hrvatskog vinogradarstva i vinarstva i te monografije o najvažnijim hrvatskim terroirima Dingaču i Kutjevu. Djelomično je i Miroševićev projekt podizanje vinograda na Korlatu.

Godine 2010. Nikola Mirošević dobio je Nagradu HAZU za Područje prirodnih znanosti i matematike.

___________________________________________________

ŽELJKO SUHADOLNIK, suosnivač i glavni urednik, MLADEN HORIĆ, suosnivač i glavni direktor izdavačkog poduzeća MAM-VIN, MARKO ČOLIĆ, urednik fotografije

PANTA REI, TEMPUS FUGIT. GAUDEAMUS IGITUR IUVENES DUM SUMUS. POST IUCUNDAM IUVENTUTEM, POST IUCUNDAM/MOLESTAM SENECTUTEM NOS HABEBIT HUMUS… VERBA, FAMA VOLANT / FACTA MANENT!

…..pijte razborito – odgovorno – trijezno • drink wisely – responsibly – soberly…..

POTROŠAČKI – BUYING GUIDE – PUTOKAZ

vodič za pametnu kupnju – 10. 2023 – hints to the smart purchase

Tablica za ocjenjivanje mirnog vina, dolje: tablica za ocjenjivanje pjenušaca

____POMOĆ ZA OPIS VINA

■ VINO je: impresivno • ozbiljno • (donekle) kompleksno • moderno – s obilježjem tradicije – rustikalno • drukčije • sadržajno • skladno • s dovoljno izraženom voćnosti – s cvijetnim – (ugodnim) herbalnim / vegetalnim notama – s finim začinskim nitima • bogato • sočno • gusto – mesnato • (vrlo) toplo • robusno ■ iskreno – s dušom, karakterom/autorski rad • dotjerano • na kolosijeku elegancije i profinjenosti • ostavlja dojam visokog suglasja sa: teritorijem – tipologijom – sortom/sortama – godištem berbe – dobi ■ s (još) mladenačkim nabojem • lepršavo / svježe • dopadljivo/koketno • dinamično i s nervom – u usponu • zrelo – umireno – u špici (koja može još trajati) – vrijedi mu/može mu se ostaviti još vremena u boci • sa (zanimljivim) tercijarnim bouquetom/ u znaku je otmjenog starenja  – lijepo se pije uz hranu – prikladno za uz meditaciju ■ prelazi/prešlo zenit – umorno/starikavo – jače u padu • bez finoće • nekomplicirano • neuzbudljivo • djeluje kao jače – naporno začinjeno/preopterećeno od dodira s drvom • mlitavo/tupo • nečisto • zeleno • agresivno kiselo – prekiselo • skuhano/sprženo • oksidirano • odaje plijesni/trulež – TCA • SO2 – H2S – refermentaciju – octikavost – lak – brett ■

Napomena:  ⇑ – trošiti sada/drink now  •  ⇗ – trošiti ili još čuvati/drink or hold •  ⇒ – čuvati/hold • – trošiti uz hranu/drink with food

⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆.

Name(required)

Email(required)

Website

Message

Submit

Δ