Tag Archive | Ivana Paradžiković

ALEN BIBIĆ: OD PROFESORA HRVATSKOG JEZIKA i KNJIŽEVNOSTI DO PROF.DR. TURIZMA

⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆bibich-ulaz

Priredio ŽELJKO SUHADOLNIK

Google translater: http://translate.google.com/translate_t

POSJET ISKUSNOM SKRADINSKOM VINARU i SJAJNOM BUSINESSMANU u SVIJETU ENO-GASTRONOMIJE, KOJI – RADI K’O ZMAJ. PUNA SEZONA – BAREM SEDAM MJESECI

bibich-sampusAlen Bibić, od profesora književnosti i hrvatskog jezika preko enogastronomije do – profesora doktora turizma. A sutra?

Visoka obrazovanost u tzv. društvenom smjeru, bogatstvo raznolikim iskustvima s putovanja po svijetu, vrlo razvijena hedonistička crta, dobro poznavanje tehnologija proizvodnje ali i plasmana u segmentu jela te posebice vina, čistoća proizvoda, sreća u pronalaženju supruge ekspertice u kreativnoj kuhinji, nastojanje da se bude originalan i da se afirmira komparativne prednosti vlastitoga kraja, odlično snalaženje u biznisu općenito, vještina odabira visokovrijednih i odanih suradnika u realizaciji posla, sposobnost prodora u krugove potrošača kadrih i voljnih za odziv i u najvišim cjenovnim kategorijama ponude… Pa zar sve to nisu već predispozicije i za – MINISTRA turizma?!

Evo s Facebooka nekoliko komentara posebice vezano uz ovu posljednju rečenicu: Ostavi politiku, drš’ se vinaStoj di jesi, tako si nam najdraži; …Kaže Butki da je to sve dobar marketingPa, između svega ostaloga što je dobro i taj dio je dobarJedan je Alen Bibić!

Bibićeva kušaonica unutra, i prostor za uživanje za stolom vani u dvorištu, kod vinskog podruma

Bibićeva kušaonica unutra, i prostor za uživanje za stolom vani u dvorištu, kod vinskog podruma

bibich-terasa-3

Dočekao nas je – Ivana Dropuljića, direktora festivala Zagreb Vino.com, i mene ovih dana u svojoj prostranoj i lijepo uređenoj te na dva dijela – stoječki kušačkome i prodajnom uz šank i police s buteljama, te restoranskome sa stolovima i sjedalicama za one koji žele užitak ne samo u čaši nego i na tanjuru – raspoređenoj degustacijskoj dvorani u Plastovu kod Skradina. Ubrzo po našem dolasku počeli su nailaziti gosti. Kasnije, po popunjenosti prostora, koji obuhvaća unutarnji dio i, za ljetne mjesece, terasu, lako se moglo zaključiti da kod njega puna sezona nije završila s krajem kolovoza nego se protegnula i na jesen. Bibić veli da mu puna turistička sezona traje barem do sedam mjeseci u godini. Uglavnom, uvijek je kad zatreba spreman: prije dvije godine kad je festival Zagreb Vino.com, koji se održava krajem studenoga, uoči manifestacije ugostio grupu inozemnih novinara pisaca o eno-gastronomiji i turizmu i vodio ih, taj put, po vinorodnim predjelima Dalmacije, na proputovanju od Imotskoga natrag prema Zagrebu – s obzirom da sam ja osobno bio vodič, zastalo se kod Bibića. Sve je funkcioniralo, što se kaže, u nulu, iskusni vanjski novinari poslije su rekli da nisu ni sanjali da će u zaseoku u zaleđu obale u posve neturističkome dijelu godine na području mora doživjeti prijem i ponudu kao u kakvom ekskluzivnom restoranu u većem gradu svojoj zemlji.

Skradin: luka je uvijek puna jahti, i – bogatih jahtaša

Skradin: luka je uvijek puna jahti, i – bogatih jahtaša

A taj punkt u Plastovu, gdje mu je inače i vinski podrum, tek je jedan od poligona za plasman bogate ponude obitelji Bibić koja se sastoji od vina što ga proizvodi Alen te od moderno prezentiranih za oko atraktivnih a za nepce slasnih zalogaja što ih priprema majstorica kuhinje Alenova supruga Vesna, kao i od maslinovog ulja s mediteranskim začinskim biljem, paškog sira u maslinovu ulju, suhih smokava s medom idrugih tipičnih tradicijskih dalmatinskih delicija. Veliki broj kupaca Alenovih vina, od kojih su neka, poput Bas de Basa i Alepha, po 500 i 1000 kuna za butelju od 07,5 lit, čine jahtaši, što sidre u skradinskoj uvali. Ne nužno samo stranci! Bibiću navraćaju i naši, ne nužno jahtaši. Koliko njih bude malo-pomalo više, toliko će se – jer tu upravo domaće tržište igra veliku ulogu! – i produžavati intenzitet sezone… Naravno, dio vina Bibić plasira i kroz vinoteke u Hrvatskoj, dio vina i izvozi, rado će se pohvaliti da dobro prolazi na tržištu SAD…

PS = inot sivi 2015

PS = pinot sivi 2015

Piće dobrodošlice – pjenušac Bibich brut od Debita, rađen klasičnom metodom. Jako dobar. Bazno vino je mješavina nekoliko berbi, šampanjizirano je 2010., a degoržirano u srpnju 2016, dakle na kvascu je provelo šest godina. Na tako što pjenušavo odležano u domaćoj produkciji rijetko se nailazi. Kapa dolje! Iako je mogao posegnuti za klasičnim Chardonnayem, Bibić se angažirao na afirmaciji onoga što daje njegov kraj, i pokazao da je lokalna sorta Debit, inače bez nekog pedigrea u javnosti, i te kako upotrebljiva i za proizvode s dodanom vrijednosti. Slijedila je mješavina Cuvée R5, od pet sorata – Debit, Pošip, Maraština, Pinot sivi i Chardonnay u jednakome omjeru, svakoga po 20 posto.

– Ponuda jela je raznolika, moguće je naručiti pladanj sa zanimljivim i vrlo ukusnim malim zalogajima, toliko da se, kad se ovamo dođe kupiti vino, čaša vina ne popije natašte, a može se naručiti i kompletni menu sa kompliciranim sljedovima kreativne kuhinje od predjela do deserta. Gosti koji dođu u velikom se broju slučajeva opredijele za degustacijski menu, dakle dobiju nekoliko različitih tanjura i uz svaki tanjur drugo vino. Tako smo, zapravo, i krenuli: s programima sljubljivanja hrane i vina, isprva je ponuda bila nešto jednostavnija ali s vremenom stvar se nadograđivala. Moram priznati, moja je sreća što mi je marina u Skradinu vrlo blizu, i Šibenik, kamo navraća sve više turista, blizu je, pa i s obzirom da sam umio iskoristiti tu prednost, imam ne samo dosta gostiju nego i jako dobre goste. U animaciji gostiju služimo se i internetom, a veliku podršku i pomoć pružaju nam i manje turističke agencije specijalizirane za kontakte i rad sa zahtjevnijim gostima. Dosta surađujemo s jednom takvom, s nazivom Secret Dalmatia. Inače, povezan sam i s pomorskim agencijama koje rade s većim jahtama, među ostalime i na način da preporučuju gostima gdje da se snabdiju s kvalitetnim lokalnim proizvodima i što konkretno da gdje kupe – objašnjava Bibić.

Bibić u svom podrumu, uz bačvice u kojima dozrijeva njegova najbolja kapljica

Bibić u svom podrumu, uz bačvice u kojima dozrijeva njegova najbolja kapljica

I donosi na stol na degustaciju male zalogaje iz kuhinje svoje supruge – dehidrirana svinjska rebrica, paški sir s lješnjakom, kavijar od dimljene pastrve iz Krke na parfeu od pastrve iz Krke, pastu od masline, odličnu sušenu ali nedimljenu kobasicu… I uz to zanimljivi pinot sivi s nazivom PS 2015, a ubrzo i La Sin 2015., svoju, moram reći vrlo uspjelu verziju crnjaka od domaće sorte Skradina i Promine Lasin. On ga je, veli, zamislio kao neku svoju inačicu crnog pinota. I uspio ga je tako i kreirati, koristeći se pri dozrijevanju dvaput rabljenom burgundijskom bačvicom pièce (228 litara). Riječ je o vinu koje Bibić ne ističe kao kvalitativni vrh svoje produkcije nego ga radije svrstava u dobro vino za svaki dan, ali valja svakako reći da je riječ nipošto o banalnoj jednostavnoj kapljici ili onoj što igra na prvu loptu, nego o dosta nježnom i mekanom lijepo pitkome interesantnome vinu s 13,0 vol %, svjetlije rubinske boje karakteristične upravo za crni pinot, i s dosta izraženom voćnosti…

Tako smo i nas dvojica eto na neki način ušli u program degustacijskog menua, a s obzirom da vremena nije bilo dovoljno da na tenane uživamo u svakome klasičnom slijedu, slijedovi su nam bili mali zalogaji, uz svakoga od njih stizala je u čaši druga etiketa.

Na ovoj gore opisanoj šire gledano turističkoj ponudi kod Bibića ne staje. To što sprema kao novo, za iduću sezonu, također je u rangu pet zvjezdica.

– U planu je da uz svoj vinograd Bas de Bas otvorim smještajni objekt u dvije stare kamene i dakako prikladno preuređene kuće opremljene punim komforom. Gosti će moći uživati pijuckajući Bas de Bas i promatrajući iz blizine vinograd što daje grožđe za to vino – domeće Alen.

Prije koju godinu nekoliko elitnih hrvatskih proizvođača vina, s vinogradima i podrumima smještenih u našem jadranskom priobalju, primjerice upravo Bibić, pa Saints Hills, Korta Katarina, Meneghetti, Boškinac, Duboković, Baković, Roxanich te kontinentalni Bolfan Vinski Vrh utemeljili su organizaciju Grand Cro, za zajedničku promidžbu svojih vina i općenito visokokvalitetnog vina Hrvatske. U međuvremenu otpali su Bolfan i Roxanich. Ostali i dalje nastupaju zajedno na sajmovima i vinskim festivalima – bit će nazočni i na Zagreb Vino.comu 2016. u Esplanadi, ali i surađuju po pitanju animacije i razmjene turista. Svojedobno su propagirali posebice za jahtaše program posjeta od jedne do druge njihove vinarije morskim putima od vinarije do vinarije, sad je, kaže Bibić, taj način malo promijenjen u praktičniji oblik: međusobno izmjenjuju podatke o jahtašima odnosno zanimljivijim kopnenim gostima i svaki podrum gosta koji ga obiđe upućuje da posjeti i podrume drugih članova Grand Croa.

Susret se što se tiče degustacije vina približio kulminaciji: Bibić, koji sada ima 12 vlastitih hektara vinograda a grožđe kupuje s još 12 ha od odabranih kooperanata od kojih su većina njegovi rođaci, na žalost nije utočio – jer, rekao je, nisu još spremni – svoje eno-ikone Lučicu od Debita, a ni bijeli Bas de Bas, od 90 posto Debita i 10 posto drugih lokalnih sorata, inače maceriran tri mjeseca u kamenici. Utočio je Sangreal Merlot 2011, lijep, elegantan, gotovo neprobojno taman, svjež, dosta voćan i s jako dobro uklopljenom notom utjecaja barriquea, pretposljednja upečatljiva stepenica prema vrhu piramide bio je Aleph 2010, od 67 posto cabernet sauvignona, 20 posto merlota i 13 posto cabernet franca, vrlo voćan, s blagim osjetom bačvice, još nevjerojatno mlad, u usponu. Kruna: Bas de Bas 2013, iz vinograda na poziciji s originalnim lokalnim nazivom Ispod podi, koji je za označavanje vina na etiketi pretvoren u internacionalno Bas de Bas. Vinograd Ispod podi je, čuo sam objašnjenje, u kategoriji grand crua, na nadmorskoj je visini od nekih 200 metara, smješten na kosini brda gdje je nekad bila loza ali je onda područje napušteno i zapušteno, potom je upravo Alen tu – vapnenačko tlo, dobra ekspozicija, konstantan vjetrić tako da nema vlage koja bi uzrokovala bolesti – ponovno krenuo s trsjem. Njegov vinograd je ispod više terasica, podesta – podi – napravljenih nekad davno uz pomoć suhozida a radi lakše sadnje i uzgoja vinove loze na strmini. Vino je od 90 posto syraha i po pet posto merlota i plavine, selekcija grožđa već je u vinogradu, s 15,5 vol %, ali unatoč spomenutim maliganima lijepo pitak, skladan i elegantan, njemu će također dobro doći još vremena u butelji. Valjda će ga Bibić iz te berbe i duže odležanog još imati kad sljedeći put navratimo k njemu…  ♣                                                                                                      SuČ – 10/206

Advertisements

Cro-turizam 2016/ VRHUNSKA SVJETSKA VINA, ŠKOTSKI MALT WHISKY TE NAMIRNICE IZ HRVATSKIH OPG-ova

⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆

Mali Lošinj

Mali Lošinj

losinj-mali-pogled-luka

Priredio ŽELJKO SUHADOLNIK

Google translater: http://translate.google.com/translate_t

U NAS SE INTENZIVIRA USMJERENJE TURISTIČKE PONUDE PREMA PET-ZVJEZDIČNOJ i DE LUXE KATEGORIJI. ATRAKTIVNI EKSKLUZIVNI PROGRAMI ZA ELITNE GOSTE MOGLI BI LIJEPO PRODUŽITI SEZONU, u LOŠINJSKOJ GRUPACIJI JADRANKA d.d.  NADAJU SE, KAD SE PROŠIRI LOKALNI AERODROM, i NA – CIJELU GODINU!

Pred kraj glavne, kažu vrlo uspješne, turističke sezone 2016. lošinjski izgledom monumentalni hotel Bellevue s pet zvjezdica, inače član hotelskog brenda Grupe Jadranka Lošinj Hotels&Villas pod kojime djeluju ukupno šest hotela i restorana te ville i apartmani, priredio je, nakon serije radionica sa sudjelovanjem vinskih zvijezda međunarodnog karaktera, work shop i druženje posvećene single malt škotskom whiskyju te čuvenim kubanskim cigarama. Program Malt Advocates & Cigar Lovers bio je u hotelskom Gentleman’clubu, a voditelj očito vrlo verzirani Marin Nekić, najavljen kao najnagrađivaniji hrvatski barman i mixolog. Za 40 eura moglo se, uz podrobna Nekićeva objašnjenja te prikladan izbor malih zalogaja uz svaku etiketu, doživjeti sedam whiskyja vrhunskih škotskih proizvođača te uživati u njima. Single malt whiskyji: Glenkinchie star 12 godina (s grana padanom), Dalwhinnie od 15 godina (sa sashimijem od brancina), Cragganmore od 12 godina (sa sušenom rajčicom i maslinama), Cardhu od 12 godina (fois gras i karamelizirana jabuka), Oban od 14 godina (janjeći kare s ružmarinom), Talisker od 10 godina (s odreskom od tune) i Lagavulin od 16 godina. Cigare: H Upmann Magnum 46.

Hotel Bellevue

Hotel Bellevue ***** u lošinjskoj uvali Čikat

Sjajno i jedinstveno iskustvo: sedam whiskyja, pet nijansi ugrubo rečeno jednog profila s voćnim notama pomiješanima s ponešto paljenog/prženog (pržena korica od naranče), karamela i meda, vanilije, te dvije izrazito, i za mene osobno pretjerano, zadimljene senzacije – Talisker i Lagavulin.

Za otvorenje nove turističke sezone sezone, 2017. – povratak vinu: šuška se da bi seriju radionica mogli otvoriti npr. Casanova di Neri s Brunellom iz Montalcina (već je u Wine Spectatoru dobio 100 bodova za svoj brunello!) i bordoška zvijezda Léoville las Cazes iz Saint-Juliena (berba 2010 od Wine Spectatora, Wine Enthusiasta te Jamesa Sucklinga dobila je 99 i 100 bodova!)…

Whiskyji na degustaciji i, posluženi u čašama, uz male zalogaje, Moji favoriti: mekani i elegantni Dalwhinnie, te - iako su ga, rekao je Marin Nekić. radile samo žene! - snažni muški Cardhu, kao i također snažni i elegantni fino kremasti Oban...

Whiskyji na degustaciji i, dolje, posluženi u čašama, uz male zalogaje, Moji favoriti: mekani i elegantni Dalwhinnie, te – iako su ga, rekao je Marin Nekić. radile samo žene! – snažni muški Cardhu, kao i također snažni i elegantni fino kremasti Oban…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Barman Marin Nekić i korporativni sommelier Jadranke Kristijan Merkaš. Desno: karta Škotske odakle su ti whiskyji

Barman Marin Nekić i korporativni sommelier Jadranke Kristijan Merkaš. Dolje: karta Škotske odakle su ti whiskyji

losinj-bellevue-whisky-mapa-1

Ovakvi ekskluzivni programi dio su nastojanja domaćina da u Mali Lošinj u svoje elitne objekte privuče zahtjevne i džepno potkovane turiste spremne potrošiti za ekstra užitke. Budući da, kako kaže stara poslovica, ljubav najprije prolazi kroz želudac, i budući da moderno društvo stalno ističe ljepotu i zdravlje, naglasak u privlačenju imućnih gostiju snažno je stavljen na hedonizam za stolom, konkretno na enogastronomiju, ali ne samo u smislu chefovih umjetničkih kreacija na tanjuru nego i u smislu zdrave prehrane, one na bazi svježih sezonskih, na prirodi prijateljski način proizvedenih namirnica lokalnih manjih obiteljskih proizvođača (OPG)…

Mali Lošinj: Muzej Apoksiomena

Mali Lošinj: Muzej Apoksiomena

U Muzeju Apoksiomena: glavna zvijezda - lijevo...

U Muzeju Apoksiomena: glavna zvijezda…

Dakako da se treba dosjetiti što sve od posebnosti i atrakcija ponuditi u grupi od pet zvjezdica, jer potrošač koji ima novac izbirljiv je, bilo stoga što je verziran pa je u svojim prohtjevima zahtjevan, bilo stoga što je imućan i razmažen ili pak stoga što je skorojević pa se želi pokazati u pravo vrijeme na pravome mjestu, što znači tamo gdje se nešto događa a da to što se događa nije dostupno svakome. Iako za to ima potencijal, pa i na lokacijama koje su najčešće korištenim normalnim redovnim prijevozom teže dostupne – npr. otoci, Hrvatska do sada svoj turizam nije u dovoljnoj mjeri usmjeravala i prema gostu za rang od pet zvjezdica. Tek u novijem dobu svjedoci smo intenziviranja kretanja i u tome pravcu. Unatrag nekog vremena grupacija Jadranka, koja uspješno posluje u ugostiteljsko-turističkoj i trgovačkoj djelatnosti na otoku Lošinju već više od 65 godina te je sada peta po veličini turistička tvrtka u Hrvatskoj, i koja je u turizmu i kreirala brand Lošinj Hotels&Villa, diči se s petozvjezdanim i de luxe kategornicima u Malom Lošinju u uvali Čikat, npr. s Bellevueom i Alhambrom, oni, kažu u Jadranki, zahvaljujući uvelike i posebnim akcijama i programima za goste visokoplatežne moći, posluju već jako dobro iako do Malog Lošinja zasad još putovanje i nije, osim vlastitom jahtom, lako i komotno (rješenje su proširenje i modernizacija zrakoplovne luke na Lošinju). A mediji javnog informiranja javljaju o otvaranju i drugdje novih hotela s pet zvjezdica… O tome koliko je dobro i opravdano da se pažnja počela značajnije posvećivati petokategornicima govori i podatak što ga je direktor Hrvatske turističke zajednice iznio početkom listopada na valovima Hrvatskog radija: Popunjenost hotela s početkom listopada 2016. je 60 posto, a u Dubrovniku i 70 posto, najviše gostiju smješteno je u objektima sa četiri odnosno pet zvjezdica!…

... te unutrašnjost dvorane u kojoj se govori o pronalasku kipa u moru i koja oslikanim zidovima treba dočarati duboko podmorje

… te unutrašnjost dvorane u kojoj se govori o pronalasku kipa u moru i koja oslikanim zidovima treba dočarati duboko podmorje

Rikardo Hesky

Rikardo Hesky

 O vikendu kad je priređena prezentacija škotslih single malt whiskyja, u hotelu Bellevue – poprilično gostiju. Uz hrvatski, čulo se dosta drugih jezika. Lijepo bilo svjedočiti tome. Eto me u razgovoru s Rikardom Heskyjem, službeno predstavljenim kao direktorom operacija Jadranka-hotela. Ova riječ operacija previše me iz sektora turizma vuče na kirurgiju, pa sam je pokušao prevesti, to direktor operacija valjda je zapravo izvršni direktor.

– Naši hoteli i vile svojim uređenjem ostavljaju goste bez daha. No, ono što gost najviše zapamti je kako se osjećao u tim hotelima, kako su se zaposlenici odnosili prema njemu, jesu li mu bili od pomoći, jesu li zapamtili, primjerice, njegovo ime i kakvu kavu pije. To su sitnice koje čine razliku, i upravo taj osjećaj je ono što će gost ponijeti sa sobom kao uspomenu i na temelju čega će dati svoju preporuku prijateljima. Upravo taj segment kontinuirano usavršavamo i dograđujemo kako bi se svaki naš gost osjećao posebno, i zato smo jako zadovoljni recenzijama, te pohvalama koje primamo od gostiju što borave u našim hotelima – rekao je za početak Rikardo Hesky.

I onda nastavio:

– Ovogodišnja turistička sezona nije u cijelosti završena. Mi i sada u posezoni još uvijek bilježimo odličnu popunjenost hotela i kampova. Dosad već ostvarenim rezultatima te pokazateljima smo vrlo zadovoljni, naime bilježimo porast broja noćenja u odnosu na isto razdoblje lani za otprilike pet posto – navodi Hesky. – Ove godine gosti su imali priliku uživati u cjelovitoj i zaokruženoj premium ponudi uvale Čikat gdje se nalaze hoteli i ville sa sadržajima na razini visokih 5*, a to su eto luksuzni hotel Bellevue, boutique hotel Alhambra, član prestižne hotelske grupacije Small Luxury Hotels of the World, te villa Hortensia kao savršena oaza za intiman odmor. Inače, važan segment ponude Grupe Jadranka i brenda Lošinj Hotels & Villas čini i ponuda u hotelima sa četiri zvjezdice Vitality Hotel Punta u Velom Lošinju, Wellness Hotel Aurora te Family Hotel Vespera. Kad je riječ o strukturi gostiju, i ove godine turisti su većinom došli s tradicionalnih tržišta poput Austrije, Njemačke, Italije i Slovenije te zemalja Skandinavije. Sve je više gostiju i iz Hrvatske, i to posebno u uvali Čikat. Zahvaljujući vrhunskoj ponudi u kategoriji pet zvjezdica sada se značajnije otvaraju i druga tržišta poput Velike Britanije i Rusije.

ENO-GASTRO KAO ADUT

S obzirom da je, kako je kazao Hesky, uspješno završena prva faza investicijskog ciklusa, naglasak u ovoj godini bio je na dodatnom razvijanju i unaprjeđenju eno i gastro-ponude. Tako je znatno proširen projekt suradnje s OPG-ima diljem zemlje i razvijen je jedinstven sustav nabave namirnica koji se temelji na izvornosti, lokalnom porijeklu i dostupnosti, ovisno o sezoni, berbi ili ulovu. Nakon što su detaljno obišli Lošinj i Cres da se vidi što se tu nudi od poljoprivrednih proizvoda, i plodova mora, u prvoj polovici ove godine predstavnici Grupe Jadranka posjetili su i različite druge dijelove zemlje u potrazi za najkvalitetnijim domaćim artiklima koji su dio tradicijske hrvatske gastro ponude.

– Tako je suradnja s OPG-ima s područja Lošinja, Cresa i Unija ove godine proširena i na OPG-ove iz Dalmacije, te Slavonije i Baranje. Klaster trenutačno okuplja oko 60 OPG-ova, opredijeljenih za prirodi prijateljski i uravnoteženi uzgoj i proizvodi kojih nose eko certifikate. Riječ je suradnji u novčanoj vrijednosti većoj od tri milijuna kuna. Mi smo logična potpora malim hrvatskim gospodarstvenicima koji zahvaljujući suradnji s Grupom Jadranka imaju otkupljen svoj cijeli urod. Ogromna vrijednost ovog projekta je u simbiozi turizma i agrikulture, dakle onoga što je posve prirodno i što se prije stalno isticalo kroz slogan Zelena i plava Hrvatska kao adut Lijepe naše, ali na žalost u nas ta simbioza i ne funkcionira svuda kako treba. Ovakav sustav nabavke namirnica predstavlja svojevrsni presedan u hotelskim grupacijama, a otvara prostor i za daljnji razvoj, te širenje poslovne suradnje – veli Hesky.

Sanjin Šolić predsjednik Uprave Jadranke dd i, desno, Goran Filipović, član Uprave grupe Jadranka dd

Sanjin Šolić predsjednik Uprave Jadranke dd i, desno od njega, Goran Filipović, član Uprave grupe Jadranka dd

– Uz gastronomske delicije na svjetskoj razini koje se nalaze u našoj ponudi shvatili smo da moderan gost, uz ekskluzivitet, traži i domaću, autohtonu, kvalitetnu namirnicu. Upravo takvu kvalitetnu i domaću hranu proizvode OPG-ovi, i danas je ona nadohvat ruke. Mi smo odlučili biti drukčiji od drugih velikih hotelskih lanaca i inovirati pristup, te gostima ponuditi domaće namirnice iz eko uzgoja. Pokazalo se to kao dobitna kombinacija i posebnost koja čini razliku u našoj ponudi u odnosu na konkurenciju – napominje Goran Filipović, član Uprave Grupe Jadranka.

Melkior Bašić

Mladi, ali na tanjuru vrlo uvjerljivi chef Melkior Bašić

Kako bi se bolje predstavile posebnosti gastro i eno ponude hotela i villa, ove godine organizirano je u Lošinju nekoliko masterclassova u sklopu kojih su istaknuta imena domaće i svjetske vinske scene predstavila svoja vina s naglaskom na etikete koje nisu dostupne na tržištu, a s tom praksom nastavit će se i u idućoj godini. Počelo se, da podsjetim, s uglednom istarskom vinskom obitelji Benvenuti, slijedile su svjetske zvijezde poput Sassiccaie, Opus Onea, a i Movije, Marjana i Edija Simčiča iz Goriških brda. Nakon radionica slijedila bi večera na kojoj su se kreacijama na tanjuru a od naših namirnica iskazali Jadrankini chefovi, na čelu s Melkiorom Bašićem.

Iz hrvatskoga mora i od hrvatskog povrća: rakovica na salatu. Suradnja Jadranke dd s OPG- od velikog je značenja ne samo za kvalitetnu ponudu u turizmu nego i za hrvatske proizvođače hrane. Nedavno objavljeni podatak kaže da godišnje uvozimo povrća za 11 milijuna eura! • Dolje: grupa zagrebačkih eno-gastro i turističkih novinara s Rikardom Heskyjem i djelatnicima grupe Jadranka– Važno je naglasiti kako će cjelokupna ponuda hotela i vila LH&V-a u potpunosti biti zaokružena realizacijom investicija planiranih u sljedećih nekoliko godine. Među njima se ističe projekt proširenja zrakoplovne luke Mali Lošinj, to je jedan od strateški bitnih projekata, početak realizacije predviđen je za kraj sljedeće godine. Tu je i projekt izgradnje Eco Golf Resorta Matalda, koji bi trebao dati dodanu vrijednost cjelokupnoj ponudi destinacije i osiguravati toliko željenu turističku sezonu tijekom cijele godine – rekao je na kraju Hesky.   ♣   SuČ – 10/2016

Iz hrvatskoga mora i od hrvatskog povrća: rakovica na salatu. Suradnja Jadranke dd s OPG- od velikog je značenja ne samo za kvalitetnu ponudu u turizmu nego i za hrvatske proizvođače hrane. Nedavno objavljeni podatak kaže da godišnje uvozimo povrća za 11 milijuna eura! • Dolje: grupa zagrebačkih eno-gastro i turističkih novinara s Rikardom Heskyjem i djelatnicima grupe Jadranka

Gore, iznad: iz hrvatskoga mora i od hrvatskog povrća: rakovica na salatu. Suradnja Jadranke dd s OPG- od velikog je značenja ne samo za kvalitetnu ponudu u turizmu nego i za hrvatske proizvođače hrane. Nedavno objavljeni podatak kaže da godišnje uvozimo povrća za 11 milijuna eura! • Gore: grupa zagrebačkih eno-gastro i turističkih novinara s Rikardom Heskyjem i djelatnicima grupe Jadranka

 

 

 

POTROŠAČKI PUTOKAZ – 09.2016 – BUYING GUIDE

pijte razborito – odgovorno – trijezno • drink wisely – responsibly – soberlySvijet u casi logoSuhi u casi logo

Vinske zvjezdice - 5VODIČ ZA PAMETNU KUPNJU

Od/since1994.

RUJAN / SEPTEMBER 2016

U OVOME BROJU: HRVATSKA – CROATIAARGENTINAAUSTRALIJABOSNA & HERCEGOVINA • ČILE – CHILEFRANCUSKA – FRANCE • ITALIJA – ITALIA •  NOVI ZELAND – NEW ZEALAND •  SAD – USASLOVENIJA

Google translater: http://translate.google.com/translate_t

Jesen

Jesenski prizor, žućkaste boje: brežuljci u Venetu, kod Conegliana i Valdobbiadenea, s vinoigradima Glere za planetarno popularni pjenušac prosecco

Zima, koja uskoro nastupoa, u bijeloj boji

…zima, koja uskoro nastupa, u bijeloj boji…

... a nakon zime

… a nakon zime, naravno, ponovno proljeće pa ljeto, u zelenom tonu

U VINU SU SUNCE, ZEMLJA, LOZA i ZNOJ, ISKRENOST i BIZNIS, RADOST i ŽALOST, NEMIR i OPOJ

IN THE WINE THERE ARE SUN, SOIL, VINE and SWEAT, GENUINITY and BUSINESS, JOY and  PAIN, ANXIETY and EBRIETY

VINA SU S TRŽIŠTA / WINES ARE FROM THE MARKET

            
velika-vinska-zvijezda♣ ♣ ♣ ♣ ♣ – Šampion/Champion – 99 – 100 (ili or: 19,9 – 20 / 4,9 – 5,0) bodova/pts = Sjajno! Upečatljivo!  Jedinstveno!/Brilliant! Impressive! Unique!

♣ ♣ ♣ ♣ ♣ – Velika zlatna medalja/Great gold medal – 95 – 98 (19,5 – 19,8 / 4,5 – 4,8) = Odlično, karakterno, elegantno, klasično veliko vino /Excellent,  with character, elegant, classic great wine.

♣ ♣ ♣ ♣ – Zlatna medalja/ Gold medal – 90 – 94 (18,6 – 19,4 / 4,0 – 4,4) bodova = Izvrsno, višeslojno, dojmljivo vino, s visoko izraženima osobnošću i stilom / outstanding, multilayered, with high style and a big personality.

♣ ♣ ♣ – Srebrna medalja /Silver medal – 85 – 89 (17,5  – 18,5 / 3,0 – 3,9) = Osobito dobro i tipično, složeno, uvjerljivo, moguće i  s izgledima da se i još razvije, za zahtjevniji ukus / very good and typical, complex, convincing, with chances to develop even more, for the exigent consumer

♣ ♣ 80 – 84 (15,5 – 17,4 / 2,1 – 2,9) = Sortno prepoznatljivo i stilom definirano, solidno, ali, bez uzbudljivosti / varietal recognizable, in a certain determinated style, solid, not exciting.

7179 (11,0 – 15,4 / 1,1 – 2,0) = Obično,  prosječno, jednostavno, bez vrlina i nekih značajnijih, prejakih mana.. Moguće ponešto grubo, i/ili načeto umorom pa i na silaznoj putanji, još prihvatljivo za ležernu uporabu / average, ordinary, with no virtues and no significant to strong flaws, still acceptable for everyday use

Ispod/under 71 ( 11,0 / 1,0) = Nisko-prosječno, najbolje izbjegavati / low average, best to avoid.

⇑- trošiti / drink  • ⇗ – trošiti ili još čuvati /drink or hold •  ⇒ – čuvati / hold •  vino uz jelo  – trošiti uz hranu / drink with foodcase-buying-guide-veliko

Uzorci se uzimaju iz izvora provjerenih da posjeduju odgovarajuće skladište za vino i da imaju strukovno osposobljeno osoblje, tako da bi trebalo biti isključeno da se vinu nakon isporuke od strane proizvođača nešto dogodilo zbog neprikladnog čuvanja. • Ustanovi li se klasičan miris i okus po čepu (TCA), uzorak se ponovno kuša iz druge boce i tek tada se objavljuje recenzija • Uzorak se odmah odbacuje ako barem dvije trećine strukovnog žirija (npr. 5 od 7 članova) tako odluči. • Za isticanje odnosa kakvoća-cijena vino mora osvojiti najmanje 85 bodova po skali do 100 bodova, odnosno 17,5 bodova po skali od 20 bodova, odnosno 3,0 boda po skali do 5,0 bodova.

    HRVATSKA  Zastava CroatiaCROATIA

Bregoviti sjeverozapad / North Western Uplands

♣ ♣ ♣ (♣) (M) RAJNSKI RIZLING 2015 – CMREČNJAK

ZAGORJE MEĐIMURJE Sv.URBAN ■ VINOGRAD:  kosina • sorta: Rizling rajnski ■ OZNAKA na etiketi: vrhunsko k.z.p. • suho • 13,4 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ (5000 butelja) • boca: normalna, odgovara vinu: da • model, tip: rhein • ČEP: pluteni ■ OPREMA, DESIGN: decentno – uredno • etiketa: čitljivo: dobro

VINO je kompleksno, bogato, dotjerano, skladno, svježe i dinamično. U suglasju sa: terroireom – tipologijom, sortom/sortama, godištem berbe. U usponu. Izgledom živahno, bistro, pune žućkaste boje. Na nosu umjerene jačine, upućuje na voćnost, izraženu dobro (voće: domaće/zeleno;  bijelo/ jabuka, citrusi – dodir) • floralno – poljubac. U ustima sugerira slast, sa kvalitetno je pratećom kiselosti. Tijelom & strukturom vrlo dobro, svježeg  dugačkog grijućeg završetka ■ SERVIS: ⇗  • veća čaša • 12°C

♣ ♣ ♣  (M) SAUVIGNON 2015 – CMREČNJAK

ZAGORJE-MEĐIMURJE, Sv. URBAN ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Sauvignon ■ OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 12,3 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ (5000 butelja) • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ZATVARAČ: na navoj ■ OPREMA, DESIGN: decentno – uredno • etiketa: čitljivo: dobro

VINO je kompleksno, sočno, dotjerano, skladno, svježe i dinamično, aromatično, dopadljivo. U suglasju sa: terroireom, tipologijom, sortom, godištem berbe, dobi, lijepo se pije. U usponu. Izgledom živahno, bistro, zelenkasto-žuto. Na nosu relativno intenzivno međutim ne i pretjerano, upućuje na voćnost, izraženu dobro (voće domaće: breskva, južno: agrumi, grape), floralno. U ustima zaobljeno, živo, sa izraženijom, vrlo dobro pratećom kiselosti. Tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro, svježeg, solidno dugačkog završetka. ■ SERVIS: ⇗  • srednje velika čaša • 10°C

♣ ♣ ♣ (M) GRAŠEVINA 2015 – CMREČNJAK 

ZAGORJE MEĐIMURJE Sv. URBAN ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Graševina ■ OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 13,4 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ (6000 boca)• boca: normalna • model, tip: bordeaux • ZATVARAČ: na navoj ■ OPREMA, DESIGN: decentno – uredno • etiketa: pregledno, čitljivo: dobro

VINO je dotjerano, ozbiljno, zrelo, toplo, s dosta živosti, u suglasju sa: terroireom, tipologijom, sortom, godištem berbe, lijepo se pije uz hranu. U špici je (koja može trajati). Izgledom živahno, bistro, zelenkasto-žućkasto. Na nosu upućuje na voćnost, floralno, med – dodir, nijansu travnatoga. U ustima zaobljeno i uglađeno, sugerira slast, slankasto, sa dosta je dobro pratećom kiselosti. Tijelom & strukturom vrlo dobro, fino gorkastog, prilično dugačkog završetka ■ SERVIS: ⇑ • srednje velika čaša • 12°C

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣  (L) SIVI PINOT 2014 – KURTALJ

PLEŠIVICA-OKIĆ ■ VINOGRAD:  kosina • sorta: Pinot sivi (gris) ■ OZNAKA na etiketi: kvalitetno s kzp ZOI polusuho • 13,0 vol% ■ NAPUNJENO u:  0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux ■ OPREMA, DESIGN: decentno – uredno • etiketa: živahno – prepoznatljivo iz daleka – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je svijetle, moderne ružičaste boje, s mirisom srednjeg intenziteta, puno, toplo, slankasto, dobro bi mu došlo još malo kvalitetno prateće kiselosti da podigne živost i svježinu a time i zanimljivost. U ustima toplo, gorkastog,  završetka. Traži nešto jaču hranu. ■ SERVIS: ⇑ • srednje velika čaša • 10-12°C

♣ ♣ (♣) (M) PUŠIPEL 2015 classic – CMREČNJAK

ZAGORJE MEĐIMURJE Sv. URBAN ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Pušipel (= Moslavac, Šipon, Furmint) ■ OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 12,0 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni ■ OPREMA, DESIGN: decentno – uredno • etiketa: unificirana na razini udruge

VINO je dotjerano, skladno, svježe, lepršavo, dopadljivo,  lijepo / lako se pije i na dužu stazu. U špici je. Namjerno se išlo na niži alkoholni stupanj da vino bude što pitkije. Izgledom živahno, bistro, zelenkasto-žućkasto. Na nosu nekomplicirano, lijepo iskazano, upućuje na voćnost, izraženu dobro (voće: domaće/ bijelo/ koštićavo/ jabuka, zrela dunja, marelica – dodir), floralno. U ustima zaobljeno, mekano, blago sladi, kiselost solidno prati. Tijelom & strukturom dobro, vitko, svježeg slatkasto-kiselkastog srednje dugačkog završetka ■ SERVIS: ⇑ • srednje velika čaša • 8-10°C

♣ ♣ (M) PINOT BIJELI 2015 – JAREC-KURE

PRIGORJE BILOGORA, ZELINA ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Pinot bijeli (blanc) ■ OZNAKA na etiketi: suho • 12,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca model, tip: bordeaux ■ OPREMA, DESIGN: uredno – obično

VINO je nekomplicirano, bez neke širine. Malo zatomljeno na nosu, ali ipak sortno prepoznatljivo, mirisom u pravcu bijelog zrelog voća, u ustima slankasto, završetak gorkast ■ SERVIS: ⇑ • srednje velika čaša • 10-12°C

♣  (M) MANZONI BIJELI 2014– JAREC-KURE

PRIGORJE BILOGORA, ZELINA ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Incrocio Manzoni ■ OZNAKA na etiketi: kvalitetno s k.z.p. • polusuho • 12,0 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca model, tip: bordeaux ■ OPREMA, DESIGN: uredno – obično

VINO je nekomplicirano, neskladno, u nosu zatomljeno a, dojam je, i ne posve čisto (kao da je riječ o tragovima plijesni, inače karakteristične za 2014.). U ustima sladunjavo i s izraženijom kiselosti. ■ SERVIS: ⇑ • 8°C

pjenušci  –  sparklings

♣ ♣ ♣ ♣ (♣) (XL-XXL) DIPLOMAT extra brut – TOMAC

tomac-diplomat-extra-brut-1PLEŠIVICA ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Chardonnay 90 %, Plavec žuti 10 % • pristup u trsju: prirodi prijateljski ■ PODRUM, vinifikacija: kvasci vlastiti, autohtoni • fermentacija i dozrijevanje baznog vina u velikim bačvama gdje je prije šampanjizacije bazno vino provelo šest mjeseci • u boci na talogu prije degoržiranja: 24 mjeseca ■ PJENUŠAC, metoda: klasična (champenoise, tj. vrenje u boci) ■ OZNAKA na etiketi: zaštićena izvornost (zoi) vrhunsko pjenušavo s k.z.p. • extra brut • 12,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ (8000 boca) • boca: normalna – po tradiciji odgovara vinu: da • model, tip: champagne • ČEP: pluteni – ozbiljan ■ OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa: prednja – novo! – u nježnoj svjetlo-plavoj boji – prepoznatljivo iz daleka – stražnji dio: pregledno, čitljivo: dobro

VINO je višeslojno, sočno, s karakterom, dotjerano, ozbiljno, zrelo, skladno. elegantno. Svježe, dinamično, s nervom. U suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom/sortam. Lijepo se pije – uz hranu – i za meditaciju. Izgledom živahno, kristalno bistro, slamnato žuto sa blagom zelenkastom nijansom. Odličnog perlanja, razigranim sitnim brojnim mjehurićima, koji se potvrđuju i u ustima. Na nosu umjerene jačine, upućuje na voćnost, (voće: domaće/ zeleno; bijelo; koštićavo/ jabuka, breskva…), osjet korice kruha, niti plemenitog drva. U ustima britko, precizno, mjehurici fino peckaju. Slankasto, sa kvalitetno pratećom kiselosti. Tijelom & strukturom vrlo dobro, svježeg, dugačkog završetka. ■ SERVIS: veća i šira čaša (bordoška, za grand cru) • 10° C

♣ ♣ (♣) (L) POY premium extra brut – MLADINA

PLEŠIVICA-OKIĆ ■ VINOGRAD: kosina ■ OZNAKA na etiketi: kvalitetno prirodno pjenušavo s k.z.p. – klasična metoda • extra brut • 10,3 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: champagne ■ OPREMA, DESIGN: decentno – uredno • etiketa: žuto-zlatna – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je dotjerano, skladno, svježe, lepršavo, lako se pije i na dužu stazu. Izgledom živahno, bistro, s vrlo dobrim perlanjem. Na nosu upućuje na voćnost, osjet kvasaca, kruha/brioša. U ustima mekano, sa dobro pratećom kiselosti. Tijelom & strukturom vitko, srednje dugačkog završetka ■ SERVIS:  ⇑ (aperitiv, ljetno osvježenje, plodovi mora, svježi domaći čvarci, svježi sir i vrhnje ) • srednje velika čaša (za pjenušac) • 8-10°C

♣ ♣ (L) CMREČNJAK classic brut bijelo – CMREČNJAK

ZAGORJE MEĐIMURJE Sv.URBAN ■ VINOGRAD:  kosina ■ OZNAKA na etiketi: zaštićena izvornost (zoi) stolno prirodno pjenušavo s k.z.p. klasična metoda • brut • model, tip: champagne ■ OPREMA, DESIGN: uredno.

VINO je nekomplicirano, izgledom (boja, bistroća) živahno ali ne i s osobito veselim perlanjem. Na nosu dosta slatkasto, upućuje na kompot od jabuke, te na notu koja malo podsjeća na bouquet visokopredikatnoga vina, u ustima također sladi, tijelom & strukturom dobro, slatkastog završetka ■ SERVIS: ⇑ • 8°C

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣ (XL) KURTALJ ROSÉ brut – KURTALJ 

PLEŠIVICA-OKIĆ ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Pinot crni 70 % & razne bijele sorte tradicijski uzgajane na Plešivici ■ PJENUŠAC, metoda: klasična (champenoise, tj. vrenje u boci) ■ OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • brut • 12,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: champagne • ČEP: pluteni ■ OPREMA, DESIGN: decentno, uredno • etiketa: malo pomaknuto – privlačno – inventivno -prepoznatljivo iz daleka – u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je lijepe nježne svijetle i moderne ružičaste boje, vrlo dobrog perlanja, finog voćnog mirisa, živahno i lepršavo, vitko, skladano, prikladno za (ljetno) osvježenje. ■ SERVIS:  ⇑  (aperitiv, uz školjke i račiće, domaće rezance u raguu od jagoda s crvenim paprom ) • srednje velika čaša (za pjenušac) • 8-10°C

♣ ♣ (♣) (M) CMREČNJAK classic brut rosé – CMREČNJAK 

ZAGORJE MEĐIMURJE Sv. URBAN ■ VINOGRAD:  kosina ■ OZNAKA na etiketi: klasična metoda • brut • 12,9 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: champagne ■ OPREMA, DESIGN: uredno

VINO je svježe, lepršavo, dopadljivo, nekomplicirano. Izgledom živahno, bistro, nježno ružičasto, s veselim dosta trajnim perlanjem finim sitnim mjehurićima. Na nosu umjereno, upućuje na voćnost, izraženu dobro (voće: domaće/ crveno). U ustima uglađeno, sa dobro pratećom kiselosti. Tijelom & strukturom dobro, svježeg srednje dugačkog završetka ■ SERVIS:  ⇑ • 8-10°C

Dalmacija / Dalmatia

♣ ♣ ♣ (♣) (L-XL) GRK 2015 – BIRE

grk-bire-2015SREDNJA i JUŽNA DALMACIJA, KORČULA, LUMBARDA ■ VINOGRAD, tlo: pjeskovito • sorta: Grk ■ OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 13,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bourgogne • ČEP: DIAM 5 ■ OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa: zanimljivo – privlačno – prepoznatljivo iz daleka – u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je kompleksno, sadržajno, bogato, sočno, ozbiljno ali istodobno i dopadljivo, skladno, toplo, svježe. U suglasju sa: terroireom, tipologijom, godištem berbe, dobi. Lijepo se pije. U usponu. Izgledom živahno, bistro, zelenkasto-žuto. Na nosu iskazano lijepo, umjerene jačine,, upućuje na voćnost, izraženu dobro (voće: domaće; bijelo; koštićavo; južno/ banana – dodir), floralno (cvijeće: svježe, bijelo). U ustima fino zaobljeno i mekano, sugerira slast, ali sa kvalitetno je pratećom kiselosti. Tijelom & strukturom vrlo dobro, svježeg ugodno gorkastog dosta dugačkog grijućeg završetka ■ SERVIS: ⇗  • veća čaša • 12°C

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣  (XL) POŠIP 2015 – GRGIĆ-VINA

SREDNJA i JUŽNA DALMACIJA KORČULA ČARA ■ VINOGRAD, sorta: Pošip • pristup u trsju: ekološki/organski ■ OZNAKA na etiketi: kvalitetno s k.z.p. • suho • 13,0 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan ■ OPREMA, DESIGN: uredno • etiketa: šareno – pretrpano – u jednom dijelu

VINO je složeno i ozbiljno, harmonično, s finom svježinom, lijepo pitko. Mineralno, s privlačnim mirisom na zrelo bijelo koštićavo voće kojemu se kao pratnja pridodaje ugodna aromatska nit – posljedica kraćeg dozrijevanja vina u drvenoj bačvi. U ustima puno, čvrsto, slano, zaobljeno, s kvalitetnom kiselosti, s vrlo dobrim tijelom, duge trajnosti. Ima potencijal i za odležavanje kroz neko vrijeme. ■ SERVIS: ⇗  (prikladno uz kompleksnija, topla jela na bazi ribe te bijeloga mesa – piletina sa žara s povrćem i maslinovim uljem…) • veća čaša (bordoška) • 12°C

♣ ♣ ♣ (L-XL) TEZORO 2015 selekcija – CRVIK

KONAVLE ■ VINOGRAD, sorta: Malvasija dubrovačka ■ OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 13,0 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca – model, tip: bourgogne • ČEP: pluteni ■ OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: originalno – prepoznatljivo iz daleka – u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je složeno, sadržajno, sočno, skladno, svježe i s dosta živosti. U suglasju sa: terroireom, tipologijom, sortom, godištem berbe, dobi. Lijepo se pije uz hranu. Izgledom živahno, bistro, zelenkasto-žuto. Na nosu umjerene jačine, upućuje na voćnost, izraženu dobro (voće: domaće/ zeleno; bijelo; koštićavo; svježe), floralno (cvijeće: svježe, svijetlo). U ustima zaobljeno, sugerira slast, slankasto, sa dobro pratećom kiselosti. Tijelom & strukturom vrlo dobro, svježeg ugodno gorkastog dosta dugačkog završetka ■ SERVIS: ⇗  (plemenita riba s gradela, brudet…) • veća čaša • 12°C

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) PLAVAC MALI 2013 – GRGIĆ-VINA

GRGICH PLAVAC MALI

PELJEŠAC, DINGAČ i POSTUP ■ VINOGRAD:  kosina – strmina • ekspozicija: jug zapad • sorta: Plavac mali • pristup u trsju: ekološki/organski ■ PODRUM, dozrijevanje: barrique (225 ℓ) – novi i rabljeni ■ OZNAKA na etiketi: kvalitetno s k.z.p. • suho • 15,0 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni ■ OPREMA, DESIGN: uredno • etiketa: šareno – pretrpano – u jednom dijelu

VINO je odlično, vrlo ozbiljno, višeslojno, bogato i gusto, široko, za uz krepkiju hranu ali i za trenutke meditacije. Sve ima, a naše je! Tamnije rubinske boje s blagim granatnim odsjajem, te s izvanredno lijepim fino izraženim mirisom kojim dominira prosušeno tamno voće, poglavito grožđe, šljiva. Drvo je odlično inkorporirano. U ustima vino se pokazuje kremastime te s dosta živim ali i još ne s posve uglađenim taninom, tako da je zapravo uputno još malo ga, u prikladnim uvjetima, pričuvati u butelji. Vino je u uzlaznoj putanji i može dugo trajati u dobroj kondiciji. ■ SERVIS: ⇗  (poslužiti uz pašticadu, dugo pirjanu junetinu i govedinu u umaku, jela od divljači, pečenja…) • odčepiti bocu koji sat prije posluženja vina – poželjno dekantirati • velika čaša (bordoška) • 18°C

♣ ♣ ♣ ♣   (XL) PLAVAC MALI DECENT X 2009 – KORTA KATARINA

PELJEŠAC POSTUP & DINGAČ ■ VINOGRAD: kosina – strmina • ekspozicija: jug zapad • sorta: Plavac mali ■ OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 16,0 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan ■ OPREMA, DESIGN: korta-katarina-2009elegantno • etiketa: privlačno

VINO je kompleksno, ozbiljn,o zrelo, skladno, vrlo toplo, s dosta živosti. U suglasju sa: terroireom,, sortom, godištem berbe, dobi. Lijepo se pije uz hranu a i u trenucima meditacije. U špici (koja može još trajati). Izgledom rubinsko-granatno, tamno. Na nosu umjerene jačine,, razvijeno, upućuje na voćnost, izraženu dobro (voće: domaće/ crveno/ koštićavo, sušeno, ukuhano/ šljiva), začine/mirodije – iskazano s mjerom, vrlo dobro uklopljeno, te osjet čokolade. U ustima zaobljeno, sa živim a uglađenim taninom, sugerira slast, slankasto. Tijelom & strukturom potentno, dugačkog grijućeg završetka ■ SERVIS:  ⇑  (tamno meso, pirjano, pašticada, pečenja…) • odčepiti bocu nekoliko sati prije posluženja vina – poželjno dekantirati • velika čaša (bordoška) • 18°C

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣ (M) BONAPARTE PLAVAC MALI 2013 – VINA ROTA

SREDNJA i JUŽNA DALMACIJA PELJEŠAC ■ VINOGRAD, sorta: Plavac mali ■ OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 13,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: visoka vitka • osnovni model, tip: bordeaux ■ OPREMA, DESIGN: decentno – uredno • etiketa: nečitka zbog premalih slova, naziv proizvođača jedva se vidi

VINO je živo, složeno, dotjerano, ima određenu eleganciju. S lijepom je tamnijom rubinskom bojom s odsjajem granatnoga. Bouquet je u znaku jače zrelog i prosušenog tamnog voća – dud, grožđe, šljive, ali i stanovite zadimljenosti dobivene dozrijevanjem u (paljenome) drvu. Okusom upućuje na blagu slast koja se dobro uklapa. Tannin, iako ne ostavlja dojam grubosti, ipak nije i posve uglađen i kao dobar kontrapunkt slasti blago – ne i zabrinjavajuće! – gorči.  ■ SERVIS:  ⇑  (vino bi lijepo moglo pratiti juneće pečenje i jela od divljači) • odčepiti bocu koji sat prije posluženja vina – poželjno dekantirati • veća čaša (bordoška) • 18°C

♣ ♣ (L) R 6 2014 – BIBICH

PRIMORSKA HRVATRSKA ■ VINOGRAD, sorta: Babić, Plavina, Lasin ■ PODRUM, dozrijevanje:   barrique (225 ℓ) – lagano paljeni ■ OZNAKA na etiketi: kvalitetno s k.z.p. • suho • 13,0 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux ■ OPREMA, DESIGN: uredno • etiketa: prepoznatljivo – u dva dijela – pregledno, čitljivo: stražnji dio teško (mala slova i slab kontrast između slova i pozadine)

VINO ima stanovitu kompleksnost ali ne vuče baš na to da se svakako popije još jedna čaša, ostaje na razini sasvim korektne kapljice za uz svakodnevni ručak. Na nosu se miješaju začini, drvo i paljeno te, u manjoj mjeri, i tamno voće, usta su u znaku slanoga ali i nešto izraženije kiselosti, tijelo je srednje jačine.  ■ SERVIS:  ⇑  • 14-16°C

____________________________

Klub  VINSKE ZVIJEZDE  2016 – Vodič za pametnu kupnju

DEGUSTACIJA kod BORNSTEINA – Degustacija Kluba Vinske zvijezde s ocjenjivanjem za ovaj potrošački putokaz bila je u vinoteci BORNSTEIN u Zagrebu. Uz stalni trio Vitomir Andrić, Ivo Kozarčanin i Željko Suhadolnik, kušači su bili enologinja Ivana Srbanić Petric, voditeljica Zavoda za vinogradarstvo i vinarstvo, Mario Meštrović, predavač pri Hrvatskom sommelier klubu i voditelj restorana Mon Ami u Velikoj Gorici, i Ivan Dropuljić, osnivač i direktor festivala vina i gastronomije Zagreb Vino.com, Vina je na točio Anđelko Burazin iz vinoteke Bornstein.

Ocjenjivanje u Bornsteinu

Ocjenjivanje u Bornsteinu

Čitajte i na blogovima VinoVito, Bakhov sin, suhiucasi.wordpress, te u 24 sata, u Svijetu u čaši. ■

Bornstein EPP


Vina za ocjenjivanja u organizaciji Vinskog kluba dobivena su od zagrebačkih trgovačkih kuća:

louie-cafe-restoranBORNSTEIN, MIVA, PUNI SEPET, ROTO DINAMIC, VRUTAK

Ovim putem srdačno zahvaljujemo vinoteci BORNSTEIN i ugostiteljskom objektu Cafe & Kitchen LOUIE na gostoprimstvu, a vinotekarima na uzorcima!

________________________________

Slavonija & Podunavlje / Slavonia & Danube area

♣ ♣  (M-L) CROsé 2015 – SÜBER

ERDUT ■ VINOGRAD: ravnica, uz rijeku Dunav • sorta: Cabernet sauvignon ■ OZNAKA na etiketi: zaštićena izvornost (zoi) kvalitetno s k.z.p. • suho • 12,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – prozirna • model, tip: bordeaux • ČEP: DIAM 3 ■ OPREMA, DESIGN: uredno • etiketa: prednji dio simpatično razigran

VINO je zrelo, skladno, mekano i umireno, dopadljivo, lako se pije, i na dužu stazu. Izgledom svijetlo ružičasto, na nosu razvijeno, upućuje na voćnost, izraženu dobro (voće: domaće/ tamno, bobičasto; jagodičasto, svježe/ malina), floralno. U ustima zaobljeno, sugerira slast, tijelom & strukturom dobro ■ SERVIS:  ⇑ • 8-10°C

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣  (M) MERLOT 2015 – BUHAČ

HRVATSKO PODUNAVLJE ILOK ■ VINOGRAD, sorta: Merlot ■ OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 13,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux ■ OPREMA, DESIGN: decentno – uredno • etiketa: jednostavno – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je puno, dosta gusto, malo (još) grubo, dojam je da je sa zrenja skinuto ranije nego li je trebalo, te da je na tržište izašlo puno prerano. Lijepe je vrlo tamne rubinske boje, na nosu pokazuje dosta voćnosti (tamno bobičasto i koštićavo voće) i herbalne note, u ustima suho, s taninom koji nije dovoljno uglađen, kiselost je živa, tijelo i struktura vrlo dobri, završetak dosta dugačak. Vrijedi pričuvati ga u butelji još neko vrijeme i vidjeti kakvo će biti, recimo, pred dolazeći Božić i Novu godinu, kad se konzumiraju krepkija jela kojima može biti dobar pratitelj. ■ SERVIS: ⇗  (među preporukama uz što ga poslužiti: čobanac, juneći odrezak u tamnom umaku s crnim rezancima i sa suhom šljivom) • veća čaša (bordoška) • 18°C

   ARGENTINA  Zastava Argentina  ARGENTINA

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣ ♣ ♣ (XXL) MALBEC 2014 – KAIKEN

MENDOZA ■ VINOGRAD, sorta: Malbec ■ PODRUM, dozrijevanje: u drvu ■ OZNAKA na etiketi: suho • 14,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan ■ OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno

VINO je višeslojno, bogato, toplo i snažno, dinamično, elegantno. Duboke i gotovo neprobojne rubinske boje, na nosu s puno tamnog bobičastog i koštićavog voća s kojim se skladno miješaju začinski utjecaji bačvice. U ustima mesnato, lijepo zaobljeno, sa zamjetnim, živim ali uglađenim taninom, slankasto ali i sugerira slast. Kiselost prati vrlo kvalitetno. Vino je potentno tijelom i strukturom, traje. U usponu, isplati se pričekati s konzumacijom ■ SERVIS: ⇗  (poslužiti uz biftek, divljač…)  ⇒ • velika čaša (bordoška) • 18°C

  AUSTRALIJA  Zastava Australija   AUSTRALIA

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) THE NOBLE WRINKLED RIESLING 2010 – D’ARENBERG

McLAREN VALLEY ■ VINOGRAD, sorta: Riesling ■ SLATKO DESERTNO ■ OZNAKA na etiketi: slatko ■ NAPUNJENO u: 0,375 ℓ ■ OPREMA, DESIGN: decentno

VINO je slatko, koncentrirano, sirupasto, aromatski s notom karamela, u ustima s dobro pratećom kiselosti, živo. ■ SERVIS:  ⇑  (poslužiti uz kolače s orahom/ orahnjača, bademom, lješnjakom/ torte)… ) • mala čaša za desertno vino  • 12°C

______________________________

 UPOZORENJE: Pretjerivanje u potrošnji alkoholnoga pića može naškoditi zdravlju i rezultirati nesrećama, stoga konzumirajte razumno i TRIJEZNO! NEpretjerivanje čini življenje kvalitetnijim.

Budite razumni: ne pušite! ■ Be reasonable: do not smoke!

Zdravlje ode – dok pamet dođe! The health may be gone at the moment the reason arrives!

WARNING: Exagerating in consumption of alcoholic drinks may result with injuries and health problems, so consume wisely and SOBERLY! NOT exagerating makes higher quality living

_____________________________________

  BOSNA i HERCEGOVINA Zastava BiH    BOSNIA&HERZEGOVINA

♣ ♣  (M) KRŠ BIJELI 2015 – ŠKEGRO

MOSTAR LJUBUŠKI ■ VINOGRAD, sorta: Žilavka ■ OZNAKA na etiketi: suho • 13,0 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca model, tip: bordeaux ■ OPREMA, DESIGN: uredno

VINO je korektno, nekomplicirano, malo i ravno. Za svaki je dan i neobvezne prigode. Svjetlije slamnate boje, miris je isprva donekle izražen a potom se gubi, u ustima vitko, pokazuje osrednju trajnost. ■ SERVIS:  ⇑ • manja čaša • 10°C

ČILEZastava Cile  CHILEVinske zvjezdice - 5
velika-vinska-zvijezda
♣ ♣ ♣ ♣ ♣  (XXXL) MONTES FOLLY SYRAH 2010 – MONTES

SANTA CRUZ COLCHAGUA APALTA VALLEY ■ VINOGRAD: strmina • velika nadmorska visina • sorta: Syrah ■ PODRUM: posebna selekcija grožđa • dozrijevanje: u drvu ■ OZNAKA na etiketi: suho • 15,0 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: masivna • osnovni model, tip: rhône • ČEP: pluteni – ozbiljan ■ OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa:

Montes Folly Syrah 2010

razigrano, u više boja – inventivno / originalno – prepoznatljivo iz daleka – zanimljivo

VINO je sjajno! Dojmljivo! Kompleksno, elegantno profinjeno, široko, živo – kompletno. Iako staro šest godina, ne pokazuje ni S od starosti u smislu umora, dapače, fantastične je svježine. Rafinirani bouquet pomalo je – logično – na tercijarnom kolosijeku (riječ je o profinjenom tercijaru koji govori o lijepoj razvijenosti, višeslojnosti i – dodanoj vrijednosti!), u njemu se skladno miješaju tamno voće, začini&mirodije (papar, blago), te odlično uklopljene arome dobivene zrenjem u drvu, U ustima vino je mesnato, zaobljeno i mekano, tijelom potentno, završetak dugačak. ■ SERVIS: ⇗  • odčepiti bocu nekoliko sati prije posluženja vina – poželjno dekantirati • velika čaša (bordoška) • 18°C

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) MONTES ALPHA CABERNET SAUVIGNON 2013 – MONTES

COLCHAGUA ■ VINOGRAD, sorta: Cabernet sauvignon ■ PODRUM, dozrijevanje: u drvu ■ OZNAKA na etiketi: estate bottled • suho • 14,0 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan ■ OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa: privlačno – prepoznatljivo iz daleka – u dva dijela – stražnji dio čitljiv slabije, zbog puno teksta i sitnih slova ■ PAKIRANJE: profinjeno • boce umotane u papir – stavljene u kartonsku drvenu kutiju

VINO je kompleksno, puno, gusto, voćno i pikantno, dinamično, elegantno, sjajno! Za uz hranu ali i vino meditacije. Bojom tamno i duboko, s lijepo iskazanim mirisom na crno bobičasto voće te začine (papar, vanilija, pa čokolada…), drvo odlično uklopljeno. U ustima mekano, s uglađenim taninom. Sugerira blagu, finu slast, ali slanost te kiselost odlično prate kao protuteža. U usponu, može dugo trajati u dobroj formi. Tijelom snažno, završetak dugačak. ■ SERVIS: ⇗  • odčepiti bocu nekoliko sati prije posluženja vina – poželjno dekantirati • velika čaša (bordoška) • 18°C

    FRANCUSKA  Zastava Francuska  FRANCE

Provence

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣  (M-L) GRAND FERRAGE ROSÉ 2015 – MATHILDE CHAPOUTIER

CÔTES DU PROVENCE ■ OZNAKA na etiketi: Côtes du Provence a.o.c. • suho • 13,0 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – prozirna – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux ■ OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa: pregledno, čitljivo: dobro

VINO je složeno, živo i svježe, još s mladenačkim nabojem, dinamično, Nježne svijetle ružičaste boje, finog voćno-cvijetnog mirisa, u ustima suho, slankasto i s dobro pratećom kiselosti, solidnog tijela, srednje dugačkog završetka ■ SERVIS:  ⇑  (primjereno za – ljetno – osvježenje, kao aperitiv, za uz hladna i topla predjela primjerice na bazi plodova mora) • srednje velika čaša (bordoška) • 10-12°C

♣ ♣  (M) ROSÉ NOTE 2015 – CHATEAU deS FERRAGES

VAR ■ OZNAKA na etiketi: i.g.p. • suho • 13,0 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – prozirna • model, tip: bordeaux ■ OPREMA, DESIGN: decentno – uredno

VINO je ugodno, živo i svježe, skladno, lijepo se pije. Nježne svijetle ružičaste boje, s diskretnim mirisom koji upućuje na voćnost a donekle i na floralno, u ustima suho, puno, slankasto, s vrlo dobro pratećom kiselosti, solidno dugačkog završetka. ■ SERVIS:  ⇑  (ovo vino moglo bi biti dobar pratitelj npr. carpacciju od tune s maslinovim uljem, ali i kakvoj tjestenini s umakom od šampinjona i vrhnja.) • srednje velika čaša (bordoška) • 10-12°C

  ITALIJA  Zastava Italija ITALIA

Alto Adige/Süd Tirol – Trentino

♣ ♣  (M) MOSCATO GIALLO FIRMIAN 2015 – MEZZACORONA

TRENTINO ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Muškat žuti ■ OZNAKA na etiketi: Trentino d.o.c. • slatko • 10,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna ■ OPREMA, DESIGN: decentno

VINO je vrlo aromatično, dakako izrazito u znaku muškata, živo, svježe, ugodno slatko – s dobrim odnosom između šećera i kiselina, lijepo pitko, prikladno posebno za mlađu populaciju. ■ SERVIS:  ⇑  (poslužiti uz svježe voće te uz voćni sladoled odnosno laganije deserte s voćem) • manja čaša (bordoška) • 10°C

Friuli Venezia Giulia / Furlanija Venecija Julija

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣  (L) FRIULANO 2015 – TORRE ROSAZZA

COLLI ORIENTALI DEL FRIULI ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Friulano (ex Tokai friulano)  ■ OZNAKA na etiketi: d.o.c. • suho • 12,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bourgogne • ■ OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: sitna slova, teško čitljivo

VINO je donekle složeno, lijepe žućkaste boje, miris fino izražen, upućuje na zrelo bijelo voće, blago i na badem, u ustima toplo, živo, slankasto, s dobrom kiselosti te s fino gorkastim završetkom. Puno, i dosta dobroga tijela, solidne trajnosti. ■ SERVIS:  ⇑  (moglo bi dobro pratiti prženu ribu, riblji paprikaš koji nije ljut, pa i bijela kuhana a i pečena mesa. ) • srednje velika čaša (bordoška) • 12°C

Marche

♣ ♣ ♣   SAN MICHELE BONCI VERDICCHIO dei CASTELLI di JESI 2013 classico superiore – VALLEROSSA BONCI

MARCHE ■ VINOGRAD: na većoj nadmorskoj visini • sorta: Verdicchio ■ OZNAKA na etiketi: Marche d.o.c. • suho • 13,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ (24.000 butelja) • boca: normalna • model, tip: rhein • ČEP: pluteni ■ OPREMA, DESIGN: decentno – uredno

VINO je kompleksno, zrelo, skladno i u dobroj formi, još pred njime ima budućnosti. Slamnato-žute je boje s blagom zelenkastom nijansom, s fino iskazanim razvijenim složenim mirisom koji upućuje na mineralno, na agrume, koricu naranče, nudi i nečeg floralnoga – lagano posušeno cvijeće, dojam je i utjecaja od dozrijevanja u drvu. U ustima harmonično, živo, slano i s kvalitetno pratećom kiselosti. Vrlo dobra tijela, dosta dugačkog zanimljivo gorkastog završetka. ■ SERVIS:  ⇑  • veća čaša (bordoška) • 12°C

♣ ♣ ♣   CALCARE SAUVIGNON 2015 – CONTE LEOPARDI

MARCHE ■ VINOGRAD, sorta: Sauvignon ■ OZNAKA na etiketi: Marche i.g.t. • 13,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: loire • ČEP: pluteni ■ OPREMA, DESIGN: decentno – uredno • etiketa: pregledno, čitljivo: dobro

VINO je sortno lijepo prepoznatljivo, donekle složeno, dotjerano, skladno, još s mladenačkim nabojem. Lijepo se pije. U usponu je, traži još vremena u boci da se profini. Izgledom živahno, bistro, zelenkasto-žućkasto. Na nosu umjerene jačine, upućuje na voćnost, izraženu dobro (voće: domaće/ zeleno; bijelo; egzotično/ citrusi; svježe), floralno, vegetalno – poljubac, dodir drveta. U ustima vrlo živo, sa kvalitetno pratećom kiselosti. Tijelom & strukturom vrlo dobro, svježeg dosta dugačkog završetka. ■ SERVIS: ⇗  ( ) • srednje velika čaša • 12°C

♣ ♣ (♣)  FIOR d’ACASIA 2015 Incrocio Bruni – SILVANO STROLOGO

MARCHE ■ VINOGRAD sorta: Incrocio Bruni ■ OZNAKA na etiketi: Marche i.g.t. • suho • 13,0 vol % ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: sintetički ■ OPREMA, DESIGN: rustikalno • etiketa: pregledno, čitljivo: dobro

VINO je relativno aromatično, složeno, živo i svježe. Pune slamnato-žute boje, s dosta dobro iskazanim mirisom na svježe bijelo voće te na cvijeće/akacija. U ustima aromatika slijedi miris. Zaobljeno je, slankasto, kiselost vrlo dobro prati. Tijelo i istruktura dobri do vrlo dobri, završetak pun, ugodno gorkast. ■ SERVIS:  ⇑  • 10-12°C

♣ ♣   ROSATO 2015 Rose del Coppo – CONTE LEOPARDI DITTAJUTI

MARCHE NUMANA COPPO ■ OZNAKA na etiketi: Marche d.o.c. • suho • 12,5 vol %  ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: Bordeaux – prozirno • ČEP: pluto ■ OPREMA, DESIGN: decentno, uredno – jednostavno • etiketa: pregledno, čitljivo: dobro

VINO je ugodno, lijepo pitko, živahno i osvježavajuće, nepretenciozno i nekomplicirano. Svijetle nježne ružičaste boje, vrlo diskretno u nosu, upućuje na voćnost. Okusom svježe, s dobrom kiselosti, vitka tijela, gorkasto na završetku. Za trošiti sada ■ SERVIS:   (poslužiti kao osvježenje u toplim danima te kao aperitiv i uz hladna prejela bilo na bazi ribe i plodova mora, bilo na bazi narezaka) • 8-10°C

♣ ♣ ♣   JULIUS 2014 Rosso Conero – SILVANO STROLOGO

MARCHE CONERO ■ VINOGRAD, sorta: Montepulciano ■ PODRUM: dozrijevanje: barrique (225 ℓ) ■ OZNAKA na etiketi: d.o.c. • suho • 13,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluto ■ OPREMA, DESIGN: uredno • etiketa: rustikalno – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je složeno, s dozom rustikalnosti koja nije na kolosijeku elegancije i profinjenosti ali jeste na kolosijeku zanimljivosti. Tamnije rubinske boje, dobro izraženoga mirisa u pravcu voćnosti (tamno bobičasto voće), te herbalno-vegetalnoga, osjet barriquea je blag. U ustima vino grije, zaobljeno je solidno, tanin nije grub, okus je slan, gorkast osobito na kraju, kiselost skladno prati. Tijelom vino je dobro do vrlo dobro ■ SERVIS:  ⇑  (poslužiti uz domaće salame, tjesteninu s umacima na bazi mesa, sireve, pirjana tamna mesa, meso s roštilja…) • srednje velika čaša (bordoška) • 16-18°C

pjenušci bollicine

marche-sampus-rosantium♣ ♣ ♣ (♣)  ROSANTIUM brut rosé – FATTORIA le TERRAZZE

MARCHE, NUMANA ■ OZNAKA na etiketi: pjenušac proizveden klasičnom metodom, šampanjizirano 2010, a degoržirano u ožujku 2015. • brut • 12,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – po tradiciji odgovara vinu: da • model, tip: champagne • ČEP: pluteni ■ OPREMA, DESIGN: decentno

VINO je kompleksno, dotjerano, ozbiljno, zrelo, skladno, elegantno, svježe, dinamično. Lijepo se pije. Izgledom živahno, bistro, pune ali nježne ružičaste boje, s veselim trajnim perlanjem finim sitnim brojnim mjehurićima. Na nosu upućuje na voćnost, osjet kruha/brioša. U ustima živo, uglađeno, sa kvalitetno pratećom kiselosti. Tijelom & strukturom vrlo dobro, svježeg dosta dugačkog završetka ■ SERVIS:  ⇑  • veća čaša (šampanjska) • 10° C

Piemonte / Pijemont

Langhe

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣ ♣ ♣   (XXL) PINOT NERO 2012 Campo Romano – PODERI COLLA

colla-pinot-nero-campo-romanoLANGHE ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Pinot crni (noir) ■ PODRUM, dozrijevanje: u drvu ■ OZNAKA na etiketi: Langhe d.o.c. • suho • 13,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – po tradiciji odgovara vinu: da • model, tip: bourgogne – albeisa (Piemonte) ■ OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno

VINO je odlično! Slojevito, bogato, sočno, elegantno, dinamično. Odlično za uz hranu, ali i za trenutke meditacije. Prva čaša traži drugu, a druga treću… Tipična sortna boja, dakle ne pretamna, i boja karakteristična za odležano vino, dakle rubinska s blagom granatnom nijansom. Promatrajući čašu vidi se i značajan sadržaj glicerola (tzv. suze). Bouquet odaje blagi tercijarni štih koji kako vino stoji u čaši sve ljepše otkriva note prosušenog tamnog bobičastog i koštićavog (šljiva) voća suptilno praćene senzacijama što dolaze od dozrijevanja u (očito kvalitetnom) drvu. Okus je pun, zaobljen, tanin fino uglađen, slanost dolazi do izražaja, kiselost  kvalitetna i po mjeri. Tijelo vrlo dobro, dugačak završetak. Vino je u špici, koja može još dugo trajati ■ SERVIS: ⇗  • odčepiti bocu koji sat prije posluženja vina – poželjno dekantirati • velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 18°C

NOVI ZELAND Zastava Novi Zeland NEW ZEALAND

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣ ♣  (XXXL) PINOT NOIR 2013 – CLOUDY BAY

MARLBOROUGH ■ VINOGRAD, sorta: Pinot crni (noir) ■ OZNAKA na etiketi: suho • 14,0 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: bourgogne • ZATVARAČ: na navoj ■ OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno

VINO je kompleksno i sa širokim aromatskim i okusnim spektrom, čisto i dotjerano, živo, bogato, lijepo zaobljeno, skladno i elegantno. Žive tamnije boje, s mirisom u kojemu se skladno prožimlju voćnost, cvijetne niti i utjecaji nastali dozrijevanjem vina u drvenoj bačvi(ci).  U ustima se predstavlja s uglađenim taninom, te kao slanklasto i s vrlo kvalitetno praćenom kiselosti, s vrlo dobrim tijelom, prilično trajno ■ SERVIS: ⇗  (lijepo će popratiti pečenu patku punjenu nadjevom od kruha i mediteranskih trava, ali i biftek u sjemenkama sezama s krumpirom s ružmarinom kao prilogom ) • velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 18°C

SAD zastava USA 1.jpgUSA

California / Kalifornija

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣ ♣  (XXXL) CHARDONNAY 2012 – GRGICH HILLS ESTATE

KALIFORNIJA NAPA VALLEY ■ VINOGRAD, sorta: Chardonnay • pristup u trsju: ekološki/organski ■ PODRUM: dozrijevanje: u drvu ■ OZNAKA na etiketi: estate grown • suho • 13,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – po tradiciji odgovara vinu: da • model, tip: bourgogne • ČEP: pluteni – ozbiljan ■ OPREMA, DESIGN: uredno

VINO je vrlo kompleksno, puno i gusto, bogato, toplo, živo. Na nosu se osjete bijelo i egzotično a i orašasto voće, maslac, te fina nijansa prženoga. U ustima lijepo zaobljeno, donekle kremasto, iako je u kategoriji suhoga sugerira stanovitu slast (od ležanja u bačvici na kvascu), međutim odličan kontrapunkt su fina slanost i kvalitetno prateća kiselost. Tijelo vrlo dobro, završetak prilično dugačak. ■ SERVIS: ⇗  (Preporuka: uz teleće pečenje, ribu…) • odčepiti bocu koji sat prije posluženja vina • velika čaša (bordoška) • 14°C

♣   (XXL-XXXL) FUMÉ BLANC 2014 – GRGICH HILLS ESTATE

KALIFORNIJA NAPA VALLEY ■ VINOGRAD, sorta: Sauvignon • pristup u trsju: organski ■ PODRUM: dozrijevanje: u drvu ■ OZNAKA na etiketi: estate grown • suho • 14,1 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: loire • ČEP: pluteni – ozbiljan ■ OPREMA, DESIGN: uredno

VINO se pokazalo problematičnime. Aromatična sorta njegovana u drvu, a rezultat se na ovom kušanju nije pokazao sretnime. Iako se osjeti voćnost (u pravcu egzotičnog voća), kombinacija toga s onime što je dala bačvica pala je na ispitu. Umjesto skladnog dopunjavanja, uočljiv je bio – razlaz. Drvo i paljeno osjetno su nadvladali i prejako se nametnuli, te osjetno naštetili mirisu, a donekle i okusu.Vinske zvjezdice - 5

velika-vinska-zvijezda♣ ♣ ♣ ♣ ♣ (XXXL) CABERNET SAUVIGNON 2012 – GRGICH HILLS ESTATE

KALIFORNIJA NAPA VALLEY ■ VINOGRAD, sorta: Cabernet sauvignon ■ PODRUM dozrijevanje: u drvu ■ OZNAKA na etiketi: estate grown • suho • 14,7 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan ■ OPREMA, DESIGN: uredno

VINO je briljantno! Dojmljivo! Jedinstveno! Višeslojno, elegantno, profinjeno, puno, široko – kompletno. Može dugo trajati. Vino meditacije, ali naravno i odličan pratitelj hrane, rafiniranih jela. Lijepo izraženog mirisa na tamno voće te začine, čokoladu. U ustima mesnato ali ne i nabildano, fino zaobljeno, sa zamjetnim ali glatkim taninom. Tijelom snažno, finale živahno i dugačko ■ SERVIS: ⇗  • odčepiti bocu nekoliko sati prije posluženja vina – poželjno dekantirati • velika čaša (bordoška) • 18°Cgrgich-ovdje-i-vani

Vinske zvjezdice - 5♣ ♣ ♣ ♣   (XXXL) ZINFANDEL 2012 –GRGICH HILLS ESTATE

KALIFORNIJA NAPA VALLEY ■ VINOGRAD, sorta: Zinfandel (Crljenak, Tribidrag, Pribidrag, Primitivo) • pristup u trsju: ekološki/organski ■ PODRUM, dozrijevanje: u drvu  ■ OZNAKA na etiketi: estate grown • suho • 15,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna -odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan ■ OPREMA, DESIGN: uredno

VINO je kompleksno, puno, vrlo toplo, duboko, s mirisom koji je isprva malo zatomljen i otvara se postupno, ukazujući na tamno-crveno voće. Okusom lijepo iskazano, tanin je mekan i uglađen. Snažno tijelo, završetak dosta dugačak…. ■ SERVIS: ⇗  (poslužiti uz biftek s crnim paprom i s pireom od pastrnjaka pomiješanim sa sipinim crnilom i crnim paprom ) • odčepiti bocu nekoliko sati prije posluženja vina • velika čaša (bordoška) • 18°C

 SLOVENIJA  Zastava SlovenijaSLOVENIA

Primorska

♣ ♣ ♣  (M-L) PINOT NOIR 2013 – BENČINA

VIPAVA ■ VINOGRAD, sorta: Pinot crni ■ OZNAKA na etiketi: vrhunsko zgp • suho • 13,5 vol% ■ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bourgogne • ZATVARAČ: na navoj ■ OPREMA, DESIGN: decentno

VINO je složeno, mesnato, dotjerano, zrelo, skladno, toplo, svježe, dinamično. U suglasju sa: terroireom, tipologijom, lijepo se pije uz hranu. Izgledom živahno, bistro, rubinsko. Na nosu umjerene jačine, razvijeno, upućuje na mineralno, voćnost (voće: domaće/ crveno/ koštićavo; jagodičasto), floralno (cvijeće: tamno). U ustima lijepo zaobljeno, slankasto, sa kvalitetno pratećom kiselosti. Tijelom & strukturom vrlo dobro, svježeg dosta dugačkog završetka ■ SERVIS: ⇗  • veća čaša (burgundijska tzv. balonka) • 16-18° C

______________________________

ovih dana kušano još… /  these days tasted too…   

VETERANI DOSTOJNI ŠTOVANJA / ENJOYABLE &  IMPRESSIVE OLDIES

vajra-rocca-sobrinoBAROLO BRICCO delle VIOLE 2004 – ALDO VAJRA

BAROLO RAVERA 2005 – ELVIO COGNO

BARBARESCO RABAJÀ 2004 – CASCINA LUISIN

BARBARESCO SORÌ PAOLIN 2004 – CASCINA LUISIN

BARBARESCO RABAJÀ 2008 – BRUNO ROCCA

ROERO ROCCHE d’AMPSEJ 2005 – MATTEO CORREGGIAcascina-luisin-barbaresco-sori-paolin-i-rabaja-2004

ravera-cogno-nebbiolo-voerzioLANGHE NEBBIOLO 2007 vigneti S.Francesco Fontanazza – ROBERTO VOERZIO

PINOT CRNI 2009 – VELIMIR KORAK

SuČ 09/2016.

_____________________

 

EFB Biotehnolozi Europe ocjenjuju hrvatska vina/ ŠAMPIONI 2016: ŠEMBER ROSE BRUT i BELJE CRNI PINOT 2012!

Cmrečnjak, Kurtalj, Kos Željko, ŠEMBER, Bibich, Tomac

Cmrečnjak, Kurtalj, Kos Željko, ŠEMBER, Bibich, Tomac

Krauthaker, Korak, Bolfan, Kutjevo De Gotho, BELJE, Feravino Miraz

Krauthaker, Korak, Bolfan, Kutjevo De Gotho, BELJE, Feravino Miraz


Priredio ŽELJKO SUHADOLNIK

Google translater: http://translate.google.com/translate_t

NA DOKTORSKOM SKUPU EUROPSKE FEDERACIJE BIOTEHNOLOGA u BOLU NA BRAČU UGLEDNI PROFESORI VREDNOVALI SU PONAJBOLJE HRVATSKE RUŽIČASTE PJENUŠCE i CRNE PINOTE

Europska federacija za biotehnologiju (EFB) glavna je institucija za područje fermentativnih tehnologija i aplikativne mikrobiologije u Europi. Ona svake druge godine organizira glavni svjetski doktorski skup EFB Bioprocess Engineering Course (EFB BEC), a zahvaljujući uvelike prof.dr. Marinu Beroviču, Ljubljančaninu šibenskih korijena, EFB od 1992. spomenuti BEC priređuje, uz logistički suport zagrebačke agencije GlobTour Eventi, u Hrvatskoj, točnije na Braču. Dosad se taj respektabilni susret EFB BEC više puta održavao u Supetru, a sada, u rujnu 2016., odvijao se u Bolu, u tamošnjem hotelu Elaphusa.

Bol: Ribarska kućica - pogled na more, i, dolje, na čuveni Zlatni rat

Bol: Ribarska kućica – pogled na more, i, dolje, na čuveni Zlatni rat

bol-zlatni-rat-1

Vrijeme je uglavnom bilo sunčano, i profesori biotehnologije iz više europskih zemalja te nekih 80 postdiplomanata iz cijeloga svijeta moglo je – ipak, makar, slobodnoga vremena bilo je za njih malo! – uživati u ljepotama Bola, posebice u fenomenu Zlatnog rata. Jedno popodne u tijeku sedmodnevnog boravka u Dalmaciji pošlo se i na izlet do Palmižane i Hvara, što je svakako obogatilo impresiju.

– Program na BEC-u uključuje, dakako, i sadržaje iz područja tehnologija u vinarstvu, ali i poduku u vještinama degustacije i ocjenjivanja vina – kaže prof. dr. Berovič, s Ljubljanskog sveučilištu, i dodaje: – Vinu se posvećujemo po jedan cijeli dan. Na vrednovanju Bakhova nektara, po kriterijima OIV-a, profesori su ocjenjivači, žiri obično broji devet članova, a diplomanti su publika, ali aktivna publika, naime i njima se daju na kušanje uzorci što se ocjenjuju, tako da na određeni način i sâmi mogu sudjelovati u vrednovanju vina. U žiriju je ovaj put bilo sedmero profesora, i to iz Danske, Nizozemske i Slovenije po jedan te po dva iz Njemačke i Velike Britanije. U dvorani je veliki ekran na kojemu se odmah nakon što profesori predaju ocjenjivačke listiće na kompjutersku obradu bodova mogu vidjeti ocjene što ih je svaki profesor dao za pojedini uzorak i, naravno, konačni rezultat. Nakon degustacije pojedine grupe uzoraka predsjednik ocjenjivačkog žirija daje kratak komentar, pa iz ocjena i tog osvrta diplomanti mogu spoznati gdje se oni nalaze sa svojim mišljenjem i sudom o vinima. Degustacije su uvijek na temu, primjerice mirna vina, pjenušci, bijela vina odnosno rosé odnosno crna vina nekog područja, lokalna vina, inozemna vina, jednosortna vina odnosno cuvéei, pomiješano lokalna i inozemna vina ali od iste sorte, itd. Ove godine kušanje/ocjenjivanje, u dvjema grupama, obuhvatilo je ponajbolje hrvatske ružičaste pjenušce rađene klasičnom, tradicijskom metodom, te mirne crne pinote. Na početku naših druženja na Braču na degustaciji smo imali razna inozemna vina, potom smo konfrontirali vina najboljih slovenskih i najboljih hrvatskih proizvođača, a u posljednje vrijeme koncentriramo se potpuno na hrvatsko vino, što je i sasvim logično jer skup se održava u Hrvatskoj. Smatram da je i ovo dobra prilika da u svijet ode lijepa slika o kakvoći hrvatskoga vina. Prije nekoliko godina revija Svijet u čaši prezentirala je, pod naslovom Vinska Hrvatska na dlanu, podrobno aktualnu situaciju u hrvatskome vinskome sektoru, a ove godine nazočnima na skupu ažuriranu prezentaciju poslali smo e-mailom.

Međunarodna komisija odlučila je da se šampionom među pjenušcima proglasi Šember Rosé brut, s u konačnici osvojenih 91,14 bodova. Proizvođač Šember kao prvak dobiva Zlatnu plaketu EFB BEC-a. Za dlaku iza plasirao se Rosé brut Tomac, s 90,86 bodova. Jedino ta dva pjenušca prešla su bodovni prag od 90/100 bodova! Ostali pjenušci bili su od 86 do 88 bodova.

U grupi crnih pinota šampion je Pinot crni 2012 Goldberg Belje koji je osvojio 92 boda. Ostali su u rasponu od 86,29 do 90,43 boda.

Pragovi za medalje su sljedeći: velika zlatna medalja – 0d 95 do 100 bodova, zlatna medalja – 88 do 94 boda, srebrna medalja – 82 do 86 bodova.

EFB najbolje ocijenjenim uzorcima dodjeljuje nagrade, konkretno Zlatnu plaketu EFB dvama šampionima grupa, te ostale medalje. Trofeji će se podijeliti na festivalu vina i kulinarike Zagreb Vino.com u zagrebačkom hotelu Esplanade krajem studenoga 2016.   ♣           SuČ – 09/2016

Žiri profesora u radu (gore), te, lijevo, nakon što je ocjenjivanje završeno predsjednik žirija Željko Suhadolnik komentirao je vina

Žiri profesora u radu (gore), te, dolje, nakon što je ocjenjivanje završeno predsjednik žirija Željko Suhadolnik komentirao je vina

suhadolnik-i-ziri

________________________

SLAVLJE KOD ŠEMBEROVIH – Obitelj Šember iz Donjih Pavlovčana kod Jastrebarskoga ima ovih dana i te kako razloga za slavlje: dobra berba s više strana! Bablje ljeto donijelo im je puno zadovoljstva: s grožđem što su ga do sada pobrali vrlo su zadovoljni, zatim, osvojili su, za Rosé brut, titulu šampiona na ocjenjivanju ponajboljih hrvatskih ružičastih pjenušaca u Bolu na Braču, a, kao kruna svemu je – uspješno položeni završni ispit Nikole Šembera na studiju vinogradarstva i vinarstva na zagrebačkom Agronomskom fakultetu! Čestitke!OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tata Zdenko, mama Ivanka i sestra Lucija, aktualna vinska kraljica Zagrebačke županije, te baka i djed dakako – presretni. Nagrade zaredale, a eto nakon dede Stjepana i tate Zdenka nova generacija spremna je nastaviti i unaprjeđivati obiteljski posao! Još kad Lucija završi studij ekonomije, pa tko će Šemberima u tolikoj mjeri i na više područja (koja jedno bez drugoga ne mogu!) strukovno obrazovanima – biti ravan!OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zdravica kod Šemberovih uz šampionski Rosé brut i Amfora crni pinot koji je bio Nikolin diplomski rad. Na čašici veselja pridružio im se kum i prvi susjed te vinogradar i vinar Zdenko Vučinić.  ■

BELJE USPJEŠNO U JAPANU! – Šampion u grupi crnih pinota na ocjenjivanju u Bolu – tvrtka Belje krenula je, čini se dosta uspješno, i na daleko japansko tržište. Distributeri hrvatskih vina u Japanu zajedno s predstavnicima nekoliko značajnih maloprodajnih lanaca obišli su ovih dana Hrvatsku s ciljem nastavka suradnje na izvozu hrvatskih vina u Japan. Sedam japanskih distributera i potencijalnih kupaca koji su stigli u Hrvatsku tijekom obilaska vinograda i podruma kušali su odabrana vina i izvorne hrvatske specijalitete, te se odlučili za uvoz vrhunskih vina od vinskih sorti koje do sada nisu bile u ponudi na japanskom tržištu, a koje će se do kraja godine početi isporučivati u Japan.belje-japanski-partneri1

Izvoz hrvatskih vina u Japan počeo je prošle godine, nakon čega je u veljači ove godine organizirano veliko predstavljanje na najvećem sajmu trgovine u Japanu – Supermarket Trade Showu u Tokiju. I prezentacija u Tokiju i dolazak japanskih partnera u Hrvatsku dio su velikog projekta  promocije hrvatskih vina u Japanu financiranog iz Vinske omotnice – mjere Promidžba na tržištima trećih zemalja iz nacionalnog programa pomoći sektoru vina za razdoblje od 2014. do 2018. U projektu sudjeluju Vina Belje, PP Orahovica i Kraljevski vinogradi.

Japan je vrlo zahtjevno tržište, vrlo zanimljivo i za hrvatske vinare koji mogu pružiti autentična vina visoke kvalitete. U Japanu se godišnje popije 364 milijuna litara vina, a u uvozu dominiraju vina iz Europe, među kojima hrvatska vina pomalo dobivaju na značenju, vele u Belju.

Tijekom posjeta Vinima Belje japanske je goste dočekao i Mirko Filipović, CRO COP, koji  im je zaželio dobrodošlicu u Hrvatsku, s čime su japanski gosti bili posebno oduševljeni jer Cro Cop je vrlo omiljen među Japancima i sigurno je najveći ambasador hrvatskog sporta i Hrvatske u Japanu. ■

FERAVINO u MEKSIKU! – Feričanačko Feravino, koje je na ocjenjivanju crnih pinota u Bolu, uz Belje, jedino za svoju kapljicu osvojilo više od 90 bodova, prisutno je na više tržišta u svijetu. Na ruku nam zapravo ide svjetski trend koji sve više naglašava i cijeni lokalno, specifično i autohtono. Hrvatska se, kažu u Feravinu, polako prepoznaje kao zemlja iz koje dolazi specifičan stil suhe i silno dopadljive, pitke graševine te dobri, moćni crnjaci kao što su Frankovka, Merlot, Pinot Crni i Cabernet Sauvignon.feravino-mexico

Vinarija Feravino ovih je dana prezentirala svoja vina na najvećim i najvažnijim sajmovima ugostiteljstva i vina u Južnoj Americi – Abastur 2016. i WineRoom 2016. u Mexico Cityju, gdje je svoje vrhunske proizvode predstavilo 400 najpoznatijih proizvođača i izvoznika vina iz cijelog svijeta.

Izvoz na meksičko tržište počeo je 2015. Frankovka je vrlo lijepo prihvaćena, pokazala se dobrim pratiteljem specifične i vrlo začinjene meksičke hrane, tako da nova količina vrhunskih crnih vina putuje u daleki Meksiko već sredinom listopada 2016., vele u Feravinu. ■

Mundus Vini 2016 / JOŠ MALO PA UKUPNO – 10.000 UZORAKA!

Mundus logo2016

Priredio ŽELJKO SUHADOLNIK

 ⦁ Google translater: http://translate.google.com/translate_t  

mundus-vini-2016_degustacijska-dvoranaU KASNOLJETNOM IZDANJU JEDNOG OD NAJVEĆIH i NAJZNAČAJNIJIH SVJETSKIH OCJENJIVANJA PLEMENITE KAPLJICE u NEUSTADTU AN DER WEINSTRASSE u NJEMAČKOJ REGIJI PALATINAT (PFALZ) HRVATSKA JE SUDJELOVALA s 33 UZORKA i OSVOJILA ČETIRI ZLATNE MEDALJE i SEDAM SREBRNIHMundus Vini 2016 dvorana 2

S prvim rujnom u gradu Neustadt an der Weinstrasse u njemačkom Palatinatu (Pfalz) startalo je kasnoljetno izdanje jednog od najvećih svjetskih ocjenjivanja vina znanime kao Mundus Vini Sommer Verkostung (ili Summer Tasting). Za ocjenu je ovoga ljeta stiglo 4299  uzoraka iz cijeloga svijeta. Mundus Vini inače od unatrag nekoliko godina ima i proljetnu degustaciju, uvedenu zbog golemog interesa proizvođača vina da sudjeluju na tom ocjenjivanju, a s njom i s ovom sada ukupno je 2016. na vrednovanje podastro oko 9500 vina. Godine 2004. na kušanju je bilo ukupno nekih 3500 etiketa, a sad se eto lijepo približilo brojci od ukupno 10.000 etiketa! Mundus svake godine ide po novi rekord!

Ocjenjivački žiri s mr. Franjom Francemom

Ocjenjivački žiri s mr. Franjom Francemom

Najčešće bude da najviše uzoraka na ocjenjivanje prijavi zemlja-domaćin, međutim najveći broj uzoraka na ovu predjesensku, inače 19. smotru poslali su Talijani – 1017, slijede domaćini Nijemci sa 879, pa Španjolci sa 737 etiketa. Iz Lijepe naše bilježi se 33 uzorka, a što se tiče zemalja u najbližem našem okruženju situacija je bila ovakva: iz BiH ih je upućeno 11, iz  Slovenije i Srbije po sedam, a iz Makedonije šest.

Žiri br 15 u kojemu sam bio ja. Na slici je predsjednik Rene Keutgen, iz Belgije i njemački degustator Bernhard Kimmle

Žiri br 15 u kojemu sam bio ja. Na slici je predsjednik Rene Keutgen, iz Belgije i njemački degustator Bernhard Kimmle

Inače, kušana su i vina iz zemalja koje rijetko ili nikako vezujemo s Bakhovim nektarom, npr. Azerbajdjana, Velike Britanije, Tajvana, Tajlanda… Ukupno je bilo 38 zemalja sudionica.

Degustatora u Neustadtu: 151, iz svih krajeva svijeta, dvojica – jedan je Franjo Francem – smo bili iz Hrvatske, dvojica su pozvana iz Slovenije i jedan je bio najavljen iz Makedonije.

Pragovi za medalju su stroži nego kod nas u Hrvatskoj i nego i na nekim drugim znanim međunarodnim ocjenjivanjima u drugim zemljama: veliko zlato dobiva se za 95 do 100 bodova, zlato za 90 do 94,99 a srebro za 85 do 89,99 bodova, dakle moglo bi se reći da je na Mundus Viniju srebro vrijedno kao zlato na nekim drugim natjecanjima, a zlato kao veliko zlato mnogo-gdje drugdje.

_____________________________

mundus-vini-brandyVINJAK MEININGER 4195 – Na zanimljivu zamisao došli su vlasnici-organizatori Mundus Vinija i vlasnici  izdavačke kuće Meininger Verlag (nekoliko časopisa vezanih uz vinogradarstvo/vinarstvo, zatim pivo te ugostiteljstvo) Christoph i Andrea Meininger: od vina iz Mundusove arhive od 95 različitih sorata i iz 41 vinorodnog područja po svijetu dali su napraviti vinjak i nazvali ga Meininger4195. Napunjen u zdepastu  bocu i sa zgodnom etiketom vrlo je lijepi dar. ■

_____________________________

SLAVLJE ZA BELJE i ILOČKE PODRUME

Sredinom rujna objavljeni su i službeni rezultati ljetnog izdanja velikog međunarodnog ocjenjivanja Mundus Vini 2016. Na ovogodišnjem Mundus Viniju na ljetnoj degustaciji početkom rujna dodijeljena su 22 velika zlata, 781 zlata i 920 srebra.

Hrvatski  jači slavljenici su iz Podunavlja: zlatnu medalju i titulu najboljeg crnog vina poslanoga iz Lijepe naše osvojio je Cabernet sauvignon 2009 vrhunsko suho vino podruma Belje, a zlatnu medalju i titulu najboljeg bijelog vina poslanoga odavde osvojio je Traminac 2015 vrhunski, od Iločkih podruma.

Iločki podrum: vrhunski traminac 2015

Iločki podrum: vrhunski Traminac 2015

Ostala zlata su Graševina 2015 Turković Kutjeva d.d. i Traminac 2011 izborna berba prosušenih bobica Iločkih podruma.

Srebrna medalja dodijeljena je vinima Graševina 2015 suho, vrhunsko – Belje, Graševina 2015 de Gotho – Kutjevo d.d., Graševina 2011 velika berba –  Iločki podrumi, Montiron 2015 vrhunsko – Agroprodukt, Festigia Malvazija 2015 – Agrolaguna, Festigia Cabernet sauvignon 2013 – Agrolaguna, Ivan Dolac 2009 barrique – Badel 1862.

Valjda će naši proizvođači umjeti dobro iskoristiti ova osvojena odličja i za plasman svoje kapljice na velikom tržištu Europske Unije!

Kutjevo d.d.: posrebrena Graševina de Gotho 2015

Kutjevo d.d.: posrebrena Graševina de Gotho 2015

Doista, hoće li hrvatski proizvođači vina umjeti dobro iskoristiti ova osvojena odličja za plasman svoje kapljice i na velikom tržištu Europske Unije?  Ono što sam vidio ovih dana u Zagrebu baš i ne ohrabruje! Neposredno nakon objave službenih rezultata s Mundus Vinija u zagrebačkoj vinskoj ulici Tomićevoj, kod Uspinjače u središtu Metropole, održan je mini-festival vina tematski posvećen Slavoniji i Podunavlju. Među ostalima nastupili su Mundusovi dobitnici Iločki podrumi i Kutjevo d.d. Ni na izlagačkom mjestu Iločkih podruma ni kod Kutjeva d.d.  nisam vidio neku oznaku da su u bijelome svijetu upravo postigli značajan uspjeh osvajanjem medalja. Iločki podrum barem je donio svoj Traminac 2015 koji je na Mundus Viniju osvojio zlato i proglašen je najboljim bijelim vinom poslanime na to natjecanje ovoga rujna iz Hrvatske, ali Kutjevo nije došlo sa svojom zlatnom Graševinom Turković. Belja, koje je s Cabernet sauvignonom 2009 osvojilo zlato i titulu najboljeg crnog vina poslanoga iz Hrvatske te srebro  za Graševinu 2015 uopće nije bilo tog dana u Zagrebu…

Inače, iz Bosne i Hercegovine ponovno se na Mundus Viniju zlatom okitio Josip Nuić, dva zlatna trofeja pripala su njegovim uzorcima Syrah 2013 Premium i Trnjak 2013 Premium. Slovenci su se domogli tek jednog zlata, i to za Kolednik 2009 laški rizling ledeno vino, od KZ Metlika. Makedonci su kući ponijeli srebro za Amintu 2015 Private reserve vinarije Stobi. Iz Srbije jako dobro je prošao podrum Aleksandrović, sa četiri zlata. Zlatnom medaljom okitili su se Aleksandrovićeve etikete Trijumf 2015 Gold, Rodoslov 2009 Grand Reserve, Trijumf 2012 barrique i Regent 2012 Reserve. Srebro je iz Srbije osvojilo vino Chardonnay 2015 Lastar, Lastar Belušića.

Koliko sam primijetio po reakcijama niza degustatora s kojima sam razgovarao, na Mundus Vini rado se dolazi ne samo stoga što je ocjenjivanje organizirano i provodi se vrlo ozbiljno i na visokom strukovnom nivou, nego i stoga što se odvija u vinogradarskome kraju i što je smještaj za kušače organiziran u vrlo znanom vinogradarskome selu Deidesheimu (u hotelu okruženome trsjem!) gdje su, inače, četiri vrlo značajne vinske kuće Palatinata – Bassermann Jordan, Reichsrat von Buhl i Von Winning, koje pripadaju istome vlasniku ali svaka posluje samostalno i trsi se biti najboljom (na neki način eto međusobno su sebi konkurencija) i Josef Biffar, koju je nakon što je kultni vlasnik Josef Biffar umro, kupila japanska obitelj, u Zemlji izlazećeg sunca vrlo moćna u sektoru trgovine vinom i u ugostiteljstvu. Fumiko Tokuoka, iz vlasničke obitelji, nastavlja originalnim stilom vina, tek je proizvodni segment jače proširila pjenušcima. U kuću u kojoj su uredi, vinoteka i restoran donijela je dah Japana ponudom japanskih specijaliteta, od sushija pa dalje.

Deidesheim: posvuda zelenilo i cvijeće. Dolje je zgrada lokalne vinarske zadruge, obrasla u vinovu lozu!

Deidesheim: posvuda zelenilo i cvijeće. Dolje je zgrada lokalne vinarske zadruge, obrasla u vinovu lozu!

deidesheim_winzergenossenschaft

U Deidesheimu je dosta parkova za djece. Dok se klinci igraju, odrasli s kojima su došli u pratnji ne moraju se dosađivati već se mogu, sjedeći na klupi, lijepo i rekreirati - pedaliranjem

U Deidesheimu je dosta parkova za djece. Dok se klinci igraju, odrasli s kojima su došli u pratnji ne moraju se dosađivati već se mogu, sjedeći na klupi, lijepo i rekreirati – pedaliranjem

Boravak u Deidesheimu bio je prigoda (ponovno) posjetiti Bassermann Jordana i Reichsrat von Buhla, te kušati vina iz berbe 2015., s naglaskom dakako na rizling.

BASSERMANN JORDAN i REICHSRAT VON BUHL

Bassermann Jordan obiteljski je posjed, i s tradicijom je od gotovo 300 godina. Originalni naziv mu je Weingut Geheimer Rat dr. von Bassermann-Jordan. Od svojih početaka okrenut je bio visokoj kakvoći i stekao je, i drži, vrlo visoku reputaciju. Franju Francema, slovenskog kolegu Roberta Gorjaka i mene primio je upravitelj Gunther Hauk.

Gunther Hauk (desno), sa suradnikom

Gunther Hauk (desno), sa suradnikom

 – Danas gospodarimo sa 49 hektara, koji se obrađuju ekološki, po pravilima biodinamike. Selekcija grožđa brižljiva je i počinje dakako već u vinogradu, nastavlja se poslije i u podrumu. Proizvodimo vino u nekoliko rangova, od jednostavnijeg baznoga, jednosortnoga ali dakako od kultivara tipičnih za ovo područje, dakle prvenstveno od Rieslinga, Pinota bijeloga, Pinota sivoga, Chardonnaya, Sauvignona, Muškata žutog i Traminca mirisavoga, pa preko vina kuće dakle Gutsweina, i vina općinske apelacije Ortswein do vina 1er crua odnosno Erste Lage i grand crua Grosse Lage. Nastojimo da njega vina bude besprijekorna, kako u smislu vremenske dužine tako i u smislu uporabe posuda, naime dosta vina držimo u drvenim bačvama, i po više mjeseci na finome talogu. Rezultat: prilično osobena vina već od prve stepenice, do iznimno karakternih vina terroirea s posebnih vinogradarskih pozicija a u kategoriji Erste Lage i Grosse Lage – kaže Gunther Hauk.

Prikaz vinogradarskih parcela kod Deidesheima gdje Bassermann Jordan ima trsje. Basserman Jordan član je udruge najboljih njemačkih proizvođača vina VDP, koje je uvelo klasifikaciju kakvoće po uzoru na Francuze – od baznog vina preko općinske apelacije do premier i grand crua (Erste Lage, te Grosse Lage ili Grosses Gewächs)

Prikaz vinogradarskih parcela kod Deidesheima gdje Bassermann Jordan ima trsje. Basserman Jordan član je udruge najboljih njemačkih proizvođača vina VDP, koje je uvelo klasifikaciju kakvoće po uzoru na Francuze – od baznog vina preko općinske apelacije do premier i grand crua (Erste Lage, te Grosse Lage ili Grosses Gewächs)

Doista, sjajni, elegantni rizlinzi već od početka, pokušao sam dojmove na licu mjesta izraziti ocjenama: Riesling 2015 trocken Gutswein, 12,0 vol% = 86/100 (mpc. 9,5 €); zatim Riesling 2015 Ruppertsberg trocken Ortswein, 12,0 vol%, uglavnom pjeskovito tlo = 88 (mpc. 12 €); Riesling 2015 Deidesheim trocken Ortswein, 12,0 vol %, nešto teže tlo = 87 (mpc. 12 €), te Riesling 2015 Forst trocken, Ortswein, 12,5 vol%, tlo vulkanskog porijekla = 89 (mpc. 13 €).

Slijedili su rizlinzi Erste Lage: Ruppertsberger Reiterpfad 2015, trocken, 12,5vol % (mpc. 15 €); Ruppertsberger Hoheburg 2015 trocken, 13,0 vol% (mpc. 16 €) i Forster Ungeheuer-Ziegler trocken, 13,0 vol % (mpc. 18 €)  = 90 – 92/100.

I na kraju vrh – Grosse Lage: Kalkofen Riesling GG 2015, trocken, tlo kreda, 13,0 vol % (mpc. 34 €) = 93/100; Ungeheuer Riesling GG 2015, trocken, 13,0 vol % (mpc 34 €) = 93; Hohenmorgen Riesling GG 2015, trocken, tlo: crveni škriljevac, 13,0 vol%  (mpc. 35 €) = 95; Jesuitengarten Riesling GG trocken, 13,0 vol % (mpc. 39 €) = 95/100.

Bassermann Jordan inače proizvodi i jedan rizling – nazvan Ancestrale – na starinski način, onako kako se u Deidesheimu radio u doba osnivača vinarije Andreasa Jordana, a to znači da vino dozrijeva na finom talogu (kvascu) u drvenoj bačvi do srpnja u drugoj godini nakon berbe dakle sada tržišno aktualna berba 2014. izvađena je iz bačve i napunjena u bocu u srpnju 2016., a na pred kupce ide nakon četiri do 4,5 mjeseca odležavanja u boci, tek negdje pred Božić. Vino je s 12,0 vol %, s lijepim aromama, puno, djeluje slasno a kiselost izvrsno prati tu slast (mpc. 25 €).Druga posebnost Bassermann Jordana je i vino iz amfore, nazvano Pithium. Prije koju godinu Bassermann Jordan izašao je s odličnim cabernet sauvignonom Pithium, sada je u ponudi Pithium 2013, vino koje se sastoji od sivog pinota i mirisavog traminca, 12,5 vol % (mpc. 29 €). Vino međutim nije dugo držano na kožici, i ne spada u narančasto. Moje osobno mišljenje: nekako mi nije sjela ta kombinacija sivog pinota i traminca.

Reichsrat von Buhl, nova vinoteka u sklopu podrumskog kompleksa: voditelj vinoteke Klaus Küsters

Reichsrat von Buhl, nova vinoteka u sklopu podrumskog kompleksa: voditelj vinoteke Klaus Küsters

Na posjedu Reichsrat von Buhl glavni enolog je Mathieu Kaufmann, koji je dugo stjecao znanje i iskustvo u Champagnei u Francuskoj, i to u najpoznatijim šampanjskim kućama, npr. Roederer i Bollinger. Upravo to njegovo šampanjsko iskustvo bio je razlog da se von Buhl, nakon što je on angažiran, dosta intenzivno usmjeri i prema pjenušcima. Kaufmann je izrazito zadovoljan berbom 2015, navodi da vina iz 2015. intenzitetom, ali i ljepotom i preciznošću, krase voćne arome, svježina te unutarnja snaga koja međutim ne počiva na alkoholnoj jačini tako da kapljica nije teška, i pije se lako. Ključ uspjeha bio je, napominje Kaufmann, pažljiv izbor termina početka berbe. Lani je Reichsrat von Buhl počeo s trganjem nešto ranije nego što je uobičajeno.

Otkako je Kaufmann ovdje enolog kuća Reichsrat von Buhl izrazito je okrenuta suhome vinu, dakle vina označena kao trocken=suha su – makar po zakonu o označavanju ako je ukupna kiselost visoka vino se može prikazati kao suho i s iznad 4 g/lit neprovrelog šećera – s dosta ispod 4 g/lit neprovrela sladora, uglavnom od 1 do 2 grama, te su vrlo britka, kiselost i te kako dolazi do izražaja ali nije nipošto agresivna.

Među posebnostima u Reichsratu von Bulu je grupa vina nazvana Suez, nazvana tako zato da budu spomen na rizling iz Pfalza koji je točio na svečanosti službenog otvaranja Sueskog kanala. U toj ediciji su uz rizling i jedan rosé i jedno crno vino, oba od sorte Pinot crni, također tradicijske u Palatinatu.

Od rizlinga, sjajni Forster Musenhang 2015 Erste Lage, 12,5 vol% (16 €), Deidesheimner Paradiesgarten 2014 Erste Lage, 12,5 vol% (18 €), te Kieselberg 2015 Grosse Lage, 13,0 vol% (30 €)= 90/100, i Jesuitengarten 2015 Grosse Lage, 13,5 vol % (mpc. 36 €) = 94/100.

Vrlo lijepi pjenušci Von Buhl Riesling 2014 extra brut, te – od Pinota crnog, Pinota bijeloga i Chardonnaya – von Buhl Rosé 2014 brut i, barem meni, naročito von Buhl Reserve 2013 brut.

U popodnevnim satima organizator je za degustatore priredio susrete s više proizvođača vina. Prvi je susret bio s mladim vinarima grupe Generation Pfalz. Predstavili su se Maximilian Petri Weingut Petri iz Herxheima am Berg, Jurgen Graf Weingut Graf iz Weyhera, Lukas Reinhardt Weingut Stephan Reinhardt iz Niederkirchena, Philipp Lucas Weingut Lucashof iz Forsta, Thornsten Langenwalter Weingut Langenwalter iz Weisenheima am Sand, Jonas Seckinger Weingut Seckinger iz Niederkirchena, i Christian Nett Weingut Bergdolt-Reif & Nett iz Duttweilera. Lijepi Weissburgunder 2015 Paradiesgarten Lagenwein trocken (spontano vrenje, devet mjeseci u barriqueu na finom talogu, 13,0 vol%; 90/100; mpc 15 €) od Seckingera, pa Riesling 2015 Forster Pechstein Grosse Lage trocken, 13,0 vol %, (90; 21 €) od Lucashofa, zatim Riesling 2015 Schiefer trocken (91; mpc 9 €) od Weingut Grafa, Riesling 2015 Spätlese trocken Kallstadter Saumagen (91/100, mpc. 8,60 €) od Petrija, Spätburgunder 2013 Auf dem Kalkstein Weisenheimer Altenberg (90; mpc. 20 €) od Langenwaltera…

Prof. Ulrich Fischer iz Organizacijskog odbora Mundus Vinija, s mladim vinogradarima/vinarima članovima udruge Generation Pfalz

Prof. Ulrich Fischer iz Organizacijskog odbora Mundus Vinija, s mladim vinogradarima/vinarima članovima udruge Generation Pfalz

Iduće popodne išlo se RheinHessen, do mjesta Bechtheima i do Bastianshauser Hofa obitelji Ralfa Erbeldingera. Široka paleta vina. Od baznih preko srednje razine do kategorije Premium Edition. Uz vrlo vrlo dobra bijela vina Chardonnay S 2014 Bechtheimer Heiligen Kreuz Premium Edition te Sauvignon 2015 Premium Edition i, osobito, Grauburgunder 2015., vrlo su ugodno iznenadili crnjaci Mythos Cuvée 8/15 Premium Edition (Mythos je križanac Caberneta i Frankovke, broj osam upućuje na berbu 2008 = Mythos je sa 60 posto zastupljen i sa šest je godina barriquea, a broj 15 upućuje na berbu 2015., sorta je Pinot crni ili Spätburgunder, vino je s 10 mjeseci u velikoj bačvi), 14,5vol %, zatim Cuvée Mediterran 2013 Premium Edition Bechtheimer Heiligem Kreuz trocken (crni pinot, cabernet sauvignon i cabernet mythos, 14,5vol%) i Spätburgunder 2014 Premium Edition (crni pinot, 14,5vol%). Erbeldingeri su pokazali da i RheinHessen doista ima što za reći i na području crnog vina.

Bastianshauser Hof obitelji Erbeldinger u Bechtheimu: otac Ralf i sin mu Sebastian. U Rhein Hessenu, srcu carstva bijeloga vina, posebice rizlinga a onda i pinotnih sorata, oduševili su moćnim crnjacima Premium edition od Pinota crnoga, te mješavinom caberneta mythos i pinota crnoga kao i mješavinom cabernet sauvignona, crnog pinota i caberneta mythos. Dolje: Pinot crni pred berbu 2016. u vinogradu Erbeldingerovih

Bastianshauser Hof obitelji Erbeldinger u Bechtheimu: otac Ralf i sin mu Sebastian. U Rhein Hessenu, srcu carstva bijeloga vina, posebice rizlinga a onda i pinotnih sorata, oduševili su moćnim crnjacima Premium edition od Pinota crnoga, te mješavinom caberneta mythos i pinota crnoga kao i mješavinom cabernet sauvignona, crnog pinota i caberneta mythos. Dolje: Pinot crni pred berbu 2016. u vinogradu Erbeldingerovih

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Španjolci su se i te kako potrudili u prezentaciji: uz vina Rueda DO ponudili su sjajna jela

Španjolci su se i te kako potrudili u prezentaciji: uz vina Rueda DO ponudili su sjajna jela

Posljednjeg popodneva boravka na Mundus Viniju organizator je s ICEX-om (španjolski Institut za vanjsku trgovinu) te s poslovnom udrugom Consejo Regulador Rueda DO kao partnerima priredio prezentaciju bijelih vina iz španjolskog vinogorja Rueda, poznatog po sorti Verdejo. Prezentaciju su vodili Pedro Ballesteros Torres MW, inače jedan od redovitih degustatora na Mundus Viniju, i direktor  Conseja Regulador Rueda DO Santiago Mora Poveda. Odličan menu i lijepa bijela vina iz Ruede, za istaknuti i crno vino Les Terrassas 2014 Velles Vinyes (stare loze) iz Priorata a od španjolske vinske zvijezde  Alvara Palaciosa, to vino ponuđeno je kao poratitelj glavnog jela na bazi pirjanog tamnog mesa i s tamnim umakom…  ♣ SuČ – 09/2015

Prezentacija bijelih vina iz španjolske Ruede: Pedro Ballesteros Torres i Santiago Mora Poveda

Prezentacija bijelih vina iz španjolske Ruede: Pedro Ballesteros Torres i Santiago Mora Poveda

MEĐIMURSKI SAUVIGNON REDOVNE BERBE – SADA ŠAMPION NA SAJMU i OCJENJIVANJU 2016. i u SUSJEDNOM PREKMURJU!

Sveti Urban kod Štrigove, u Međimurju: imanje obitelji Cmrečnjak, jedna od vrlo kvalitetnih vinogradskih pozicija, uz kuću i podrum

Sveti Urban kod Štrigove, u Međimurju: imanje obitelji Cmrečnjak, jedna od vrlo kvalitetnih vinogradskih pozicija, uz kuću i podrum. Na slici dolje: vinogradi Mađerkin breg

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Priredio ŽELJKO SUHADOLNIK

Google translater: http://translate.google.com/translate_t

RAJKO CMREČNJAK IZ SVETOG URBANA KOD ŠTRIGOVE VEĆ DUGO JE GODINA u VINOGRADARSTVU i VINARSTVU, i SVOJIM DJELOVANJEM POSTAVIO JE SOLIDNE TEMELJE VLASTITOM OBITELJSKOM POLJOPRIVREDNOM GOSPODARSTVU. POSTAJE LI SADA REGIJSKA i NOVA HRVATSKA VINSKA ZVIJEZDA RAJKOV SIN MARKO?

Medalje visokoga sjaja, sve do šampionskih odličja, napokon su se s ocjenjivanja Vino Slovenija u Gornjoj Radgoni počele iz Dežele slijevati i preko državne granice u Lijepu našu. Ove godine na tom natjecanju s dugim stažem i velikim ugledom Hrvatska je 2016. osvojila tri titule šampiona te tri velike zlatne i više zlatnih i srebrnih medalja. Među šampionima za 2016. je, eto, Sauvignon 2015 Rajka Cmrečnjaka, a zlatan je Rajnski rizling 2015. istog vinara, Cmrečnjak je eto dobio odličnu ocjenu i za nj. Ova godina bila je što se tiče osvojenih odličja osobito uspješna za Cmrečnjaka, inače jednog od ponajboljih međimurskih vinogradara i vinara: njegov Sauvignon 2015 šampionskim naslovom okitio se 2016. i na Gastu u Splitu, na sajmu u Mostaru, na manifestaciji Sv. Urban u Medjimurju, a srebrom na Decanter World Wide Awardu…

Otac i sin: Rajko i Marko Cmrečnjak. Zdravica višestrukim šampionskim Sauvignonom 2015 – za još bolje dane!

Otac i sin: Rajko i Marko Cmrečnjak. Zdravica višestrukim šampionskim Sauvignonom 2015 – za još bolje dane!

Cmrečnjak se već u svojoj dugoj karijeri vinara naosvajao medalja. Ovo sada, najnovije, logičan je slijed i bitno poboljšane opreme za rad u trsju i u podrumu ali i priključenja proizvodnji Rajkovog sina Marka.

Što Cmrečnjakovima medalje zapravo znače, što im konkretno donose?

Rajko Cmrečnjak u svojoj vinoteci, uz šampionsko te zlatno vino

Rajko Cmrečnjak u svojoj vinoteci, uz šampionsko te zlatno vino

– Sigurno je da svaki osvojeni trofej, pogotovu ako je izvojevan u jakoj konkurenciji i na prestižnom ocjenjivanju, znači mnogo. On pokazuje da je dobitnik u svojim razmišljanjima i u radu na pravome putu, potvrda je dobroga rada i diže samopouzdanje. Zatim, dakako da odličje, koje poboljšava reputaciju u javnosti, ima i stanovitu marketinšku vrijednost, naime indirektno ali nerijetko i direktno utječe na plasman, i to ne samo nagrađenog proizvoda nego i drugih proizvoda u ponudi. Kod nas u Hrvatskoj je medjutim veliki problem raširena besparica, pa medalje visokoga sjaja često ne rezultiraju efektima koji bi se za tu razinu odličja očekivali. Ali eto barem pomažu da se vlastito vino cjenovno dostupnijih kategorija plasira količinski bolje – kaže Rajko Cmrečnjak.

Uz vina redovne berbe, u ponudi i pjenušci i visoki predikati!

Uz vina redovne berbe, u ponudi i pjenušci i visoki predikati!

Obitelj Cmrečnjak gospodari s 18 ha u rodu a još tri hektara u vlasništvu pripremljena su za buduću produkciju, k tome nekih 5,5 ha vinograda je u najmu. Trsje je zasadjeno uglavnom na jako dobrim pozicijama, medju njima je i Mađerkin breg. Zanimljivo je da je tamo Cmrečnjak posadio i crne sorte koje baš i nisu uobičajene za Međimurje, primjerice Merlot, ali i, pokusno – Plavac mali! Od bijelih još namjerava saditi Pušipel ili Moslavac ili Šipon, za ozbiljna suha bijela vina a i za visoke predikate. Obitelj Cmrečnjak sada od vina nudi Pušipel classic, bazno vino s nižim alkoholom, primjereno za svakodnevnu uporabu, tu je i Pušipel Exclusive tj. predikatno vino od Moslavca ili Pušipela, a kad smo kod ove sorte, od koje je napravljena robna marka

Međimurski specijaliteti – kobasice, meso ‘z tiblicem, domaći sir poškropljen bučinim ulje, bučine koštice kao začin i ukras…

Međimurski specijaliteti – kobasice, meso ‘z tiblice, domaći sir poškropljen bučinim ulje, bučine koštice kao začin i ukras…

Međimurske županije, valja reći da se na razini udruge medjimurskih vinara, pa tako eto i kod Cmrečnjakovih, priprema izlaženje Pušipela u rangu izmedju classica i exclusivea, konkretno suhog vina dobivenog maceracijom na nižoj temperaturi te dozrijevanjem i do godinu dana u bačvicama tonneaux od 500 litara.

Inače, Marko Cmrečnjak htio se lani pozabaviti i s narančastim tipom vina pa je pokusno stavio na maceraciju i alkoholnu fermentaciju Pušipel iz berbe 2015., sada je vino u tonneauxu, a izaći bi iz podruma trebalo, kaže, za par mjeseci. Ostala mirna vina Cmrečnjakovih, iz redovne berbe 2015., su zeleni silvanac, graševina, sivi pinot, žuti muškat, iz 2012. je visoki predikat Muškat ledena berba. Uz mirna vina Cmrečnjakovi imaju i bijeli i ružičasti pjenušac…♣                                    SuČ 09/2016

AGRA 2016 / ŠAMPIONSKA ODLIČJA u PRAVCU HRVATSKE!

 

Agra logicPriredio ŽELJKO SUHADOLNIK

Google translater: http://translate.google.com/translate_t

NA VRLO ZNAČAJNOM REGIJSKOM SAJMU POLJOPRIVREDE i PREHRANE u GORNJOJ RADGONI VEĆ GODINAMA LIJEPA NAŠA OSVAJA (i) NAJVIŠE NAGRADE NA OCJENJIVANJIMA u SEGMENTIMA MESNIH i MLIJEČNIH PROIZVODA TE BEZALKOHOLNIH NAPITAKA, a ETO SAD NAPOKON POSTIŽE i ZNAČAJAN USPJEH NA VREDNOVANJU VINA. OVE GODINE PRVACI SU SAUVIGNON 2015 OD RAJKA CMREČNJAKA i POLUSLATKI TRAMINAC 2015 PODRUMA MLINARIĆ IZ MEĐIMURJA TE SLATKI TRAMINAC 2012 LEDENO VINO OPG-a ĐURINSKI IZ KUPLJENOVOGA…

Međunarodni sajam poljoprivrede i prehrane AGRA 2016 u Gornjoj Radgoni, na spoju Slovenije, Hrvatske, Austrije i Mađarske, koji iduće godine slavi jubilej od 55 godina održavanja, ostaje središnja priredba te vrste u ovome dijelu Europe.

Glavni direktor Pomurskog sejma Janez Erjavec (sasvim lijevo), te, do nejga, izvršna direktorica Mateja Jaklič na prezentaciji Zagrebačke županije

Glavni direktor Pomurskog sejma Janez Erjavec (sasvim lijevo), te, do nejga, izvršna direktorica Mateja Jaklič na prezentaciji Zagrebačke županije

 Ove godine na 24.000 četvornih metara izložbene površine u sajamskim halama i na 28.500 četvornih metara izložbene površine na vanjskome prostoru kao i na još posebnih 15.300 četvornih metara eksperimentalnih nasada te na zasebnih 3000 četvornih metara za prezentaciju domaćih životinja okupio je 1798 izlagača iz 30 država. Sajam je prikazao vrhunsku mehanizaciju i opremu za poljoprivredu najuglednijih svjetskih proizvođača, zatim sjemenje i sadni material, gnojiva, sredstva za prehranu i zaštitu životinja, opremu za prehrambenu industriju, vinarstvo, proizvode za održivu gradnju i prijedloge za korištenje obnovljivih izvora energije. Agra je dakako i bogata smotra prehrambenih proizvoda, vina i drugih pića. Upravo na ovogodišnjem izdanju Agre inaugurirana je nova hala površine 800 četvornih metara a gdje su smještene Agrina Tržnica sa smotrom niza proizvoda raznih OPG-ova, i Agrina kuhinja.

Zagrebačku županiju prezentirali su župan Stjepan Kožić, njegov zamjenik Rudolf Vujević te Josip Kraljičković

Zagrebačku županiju prezentirali su župan Stjepan Kožić, njegov zamjenik Rudolf Vujević te Josip Kraljičković

Iz Hrvatske je nastupilo 23 tzv. direktnih izlagača i 11 tzv. posrednih izlagača a to su oni čiji su proizvodi prikazani na štandovima njihovih zastupnika u Sloveniji.

                Ove godine poseban gost iz Hrvatske – i najveći hrvatski izlagač na Agri 2016. – bila je Zagrebačka županija, koja je u Gornju Radgonu došla s namjerom da iznese svoju osobnu kartu i otkrije svoje proizvode i projekte za Europu, ali i da u Sloveniji potraži partnere za kvalitetnu suradnju kroz koju bi bilo moguće iz europskih fondova povući znatna sredstva za realizaciju ambicioznih planova gospodarskog razvoja. Zagrebačka županija, koja je imala svoj štand za širu publiku, u posebnom je prostoru ponudila i poseban program za slovenske gospodarstvenike s kojima bi se rado radno povezala.

Najuspješniji hrvatski proizvođač vina na ocjenjivanju Vino Slovenija 2016: Stjepan Đurinski iz Kupljenovoga, s jednim šampionskim naslovom te s dvije velike zlatne medalje i s jednim zlatom

Najuspješniji hrvatski proizvođač vina na ocjenjivanju Vino Slovenija 2016: Stjepan Đurinski iz Kupljenovoga, s jednim šampionskim naslovom te s dvije velike zlatne medalje i s jednim zlatom

Nakon uvodnih pozdravnih riječi župana mr. Stjepana Kožića prezentaciju je održao mr. Josip Kraljičković iz županijskog Odbora za europske fondove. Kraljičković – koji je istaknuo da Zagrebačka županija, inače smještena na zapadu Hrvatske i dobrim dijelom duž državne granice sa Slovenijom, ima odličnu suradnju sa slovenskom regijom Posavje – naveo je točke mogućeg novog partnerstva sa Slovencima a to su: kvalitetna priprema i prijava projekata da se povuku sredstva iz EU fondova, razmjena iskustava o pripremi projekata, zbližavanje jedinica lokalne samouprave, jačanje prijateljstva. Na kraju izlaganja Slovencima su na kušanje ponuđeni brojni proizvodi – robne marke Zagrebačke županije, poput npr. sira Dragec, samoborske salame Igomata i druge tipične mesne prerađevine poput npr. šunke Grof Kudelić, domaći kukuruzni žganci, kiselo zelje Laktec. Našla su se tu i vina, među njima Portugizac Plešivica i Kraljevina Zelina.

__________________________________

Zdravko i Igor Runtas iz samoborskog Igomata prezentirali su u Radgoni samoborsku salamu,

Zdravko i Igor Runtas iz samoborskog Igomata prezentirali su u Radgoni samoborsku salamu

AGRA 2016 NAGRADE – Evo hrvatskih tvrtki koje su nagrađene raznim medaljama na ocjenjivanjima mesa i mesnih proizvoda (među ocjenjivačima iz Hrvatske je bio Martin Brezovec iz varaždinske Koke), te mlijeka i mliječnih proizvoda (iz Hrvatske su među ocjenjivačima bili Samir Kalit, Neven Antunac i Nataša Mikulec sa zagrebačkog Agronomskog fakulteta):

Belje: ABC svježi krem-sir – velika zlatna medalja; ABC svježi krem sir classic i ABC svježi krem sir s vlascem te baranjski kulen – zlatna medalja; dimljena slanina – srebrna medalja.

Josip Rajaković te Marija i Josip Barundić iz Krašića bili su ponosni što su se i njihovi pjenušci našli među odabranima za prezentaciju u Vinskome hramu

Josip Rajaković te Marija i Josip Barundić iz Krašića bili su ponosni što su se i njihovi pjenušci našli među odabranima za prezentaciju u Vinskome hramu

Compari 1 Pula: kosnica suha s tartufom – srebro; mortadela sa šparogama – brončana medalja.

Koka Varaždin: panirani edamac i panirani camembert – velika zlatna medalja; Koketa pileća jetrena pašteta – zlato; fina hrenovka, panirani pileći kroketi s dimljenim sirom i šunkom, pureći bečni odrezak – srebro.

Mljekara Antun Bohnec: ludbreški sir u kori i mozzarella piccola – zlatna medalja; maslac 250 gr – srebro.

Mini mljekara Veronika: sirutka – šampion; svježe mlijeko Veronika, zagorski posni sir Veronika i zagorski svježi sir Veronika – zlato; maslo, maslac zagorski Veronika i vinogradarski slani sir – srebro; domaće kiselo vrhnje – bronca.

Šampioni 2016: Penina rosé te Sivi pinot 2015 Gomila od P&F Jeruzalema

Šampioni 2016: Penina rosé te Sivi pinot 2015 Gomila od P&F Jeruzalema

Vindija: Capro fresh svježi sir od kozjeg mlijeka, Ovidur tvrdi sir od ovčjeg mlijeka, Vivis svježi krem sir natur – šampioni; Vindino mliječni desert lješnjak/čokolada, mliječni puding čokolada, mliječni puding vanilija, Caprodur tvrdi sir od kozjeg mlijeka, ‘z bregov UHT kozje mlijeko, Fino mi je mliječni puding sa šlagom, Bovidur tvrdi sir od kravljeg mlijeka – velika zlatna medalja; ‘z bregov UHT čokoladno mlijeko, Fino mi je mliječni puding sa šlagom vanilija, Fino mi je mliječni puding Choco-Loco – zlato.

Med:

Krešimir Stjepan Črnila bagrem – zlato i prvak sorte; Josip Kotiščak bagrem i akacija – zlato; Trupković lipa – srebro.

Sokovi i bezalkoholni napici:

Juicy ananas sok – veliko zlato; Juicy naranča i Juicy gusti sok od višnje i jabuke – zlato; Juicy marelica nektar – srebro; Juicy jabuka – bronca

Pogled u vitrinu šampiona u Vinskome hramu Agre podsjeća da je 2003. jedan od šampiona, a s Graševinom, bila obitelj Šember, iz koje je aktualna vinska kraljica Zagrebačke županije!

Pogled u vitrinu šampiona u Vinskome hramu Agre podsjeća da je 2003. jedan od šampiona, a s Graševinom, bila obitelj Šember, iz koje je aktualna vinska kraljica Zagrebačke županije!

Ocjenjivanje Vino Slovenija 2016, na kojemu je iz Hrvatske kao degustatorica sudjelovala Ivana Rendulić Jelušić (iz Zagrebačke županije)  okupilo je 468 uzoraka od 166 proizvođača iz Austrije, Češke, Hrvatske, Makedonije i Slovenije. Nakon Slovenije, Hrvatska je prijavila najviše etiketa – 50, od 22 proizvođača. Posebno je održano ocjenjivanje vina od organski uzgojenoga grožđa, ali tu su sudjelovali samo vinari iz Austrije i Slovenije, ukupno je bilo 25 uzoraka od devetero proizvođača.

Evo šampiona po kategorijama. Među prvacima su tri vina iz Hrvatske!

Kategorija suho nearomatično bjelo vino: Malvazija 2015 – Robi & Dorjano Korenika, te Sivi pinot 2015 Gomila – Klet Jeruzalem / Aromatično suho vino: Sauvignon 2015 – obitelj Cmrečnjak

Na štandu Udruge ubiteljskih vinskih posjeda Slovenije, s Brunom Graberšekom: na kušanje je ponudio nekoliko uistinu sjajnih vina, među njima osobitu pažnju zavrjeđuje bijeli Triton Lex 2011 kuće Edi Simčič iz Goriških brda

Na štandu Udruge ubiteljskih vinskih posjeda Slovenije, s Brunom Graberšekom: na kušanje je ponudio nekoliko uistinu sjajnih vina, među njima osobitu pažnju zavrjeđuje bijeli Triton Lex 2011 kuće Edi Simčič iz Goriških brda

Polusuho bijelo vino: Pinot gris 2015 – Spielberg CZ, Češka/ Poluslatko bijelo vino: Traminac 2015 – obiteljski podrum Mlinarić / Slatko nearomatično bijelo vino: Svečnično vino 1997 – Radgonske gorice / Slatko aromatično bijelo: Traminac 2012 ledena berba – OPG Đurinski / Teran PTP: Izbrani teran PTP 2015 – Vinska klet pri Starčih Tavčar / Suho crveno vino mlađe od tri godine: Cabernet sauvignon Quercus 2014 – Vinska klet Goriška brda / Suho crno starije od tri godine: Sara 2008 – Boris Lisjak / Pjenušci: penina rosé – P&F Jeruzalem /  Bio-vina: Sauvignon 2015 – eko kmetija Valentan

Hrvatska je uz tri šampionska naslova osvojila i tri velika zlata – uz Mlinarića iz Jalšovca/Štrigove, dobitnik je OPG Đurinski iz Kupljenovoga, za Graševinu izbornu berbu bobica 2015 i za Traminac 2013 izbornu berbu. Zlatnih medalja dodijeljeno nam je sedam, a dobitnici su Adriano Šošić iz Lašića/Vižinade za Chardonnay 2015, Mlinarić za arhivski Pinot kasnu berbu, Petar Kocijan iz Štrigove za Pušipel 2013 izborna berba, Željko Gašparinčić iz Šenkovca za Graševinu 2013 izbor prosušenih bobica, Ivan Sokač iz Strmca/Stubičke Toplice za Chardonnay 2015 kasnu berbu, i obitelj Cmrečnjak iz Sv. Urbana za Rajnski rizling 201.

Srebra je bilo 25, a osvojili su ih Adriano Šošić, Ivan Katunar, obitelj Mlinarić, Josip Rajaković (za tri pjenušca!), Libero Sinković, OPH Hažić, Ivica Rozijan, Ivan Sokač, Vina Barun Josip Barundić, Vina Belje, Vinarty, Boris Novak, Kotolenko. ■

________________________________

Pjenušci Zagrebačke županije prezentirani u Vinskom hramu sajma Agra 2016

Pjenušci Zagrebačke županije prezentirani u Vinskom hramu sajma Agra 2016

Tema u Vinskom hramu na sajmu Agra bili su pjenušci Zagrebačke županije, koje su uzvanici, u nazočnosti nekoliko proizvođača te u društvu aktualne vinske kraljice Zagrebačke županije Lucije Šember i prethodnih županijskih vinskih kraljica, dakako, mogli i kušati.

Vinske kraljice Hrvatske – Lucija Šember, i Slovenije – Sara Štadler. Desno: na kraju posjeta Gornjoj Radgoni: u Radgonaskim goricama, uz enologinju Klaudiju Topolovec i Zlate penine, za sretan put ∎ Dolje: rijedak prizor – dosadašnje vinske kraljice Zagrebačke županije na okupu! Trebalo je ići u Sloveniju da nastane ova smotra kraljica skupa. Uz Luciju Šember, na tronu, su Ivana Puhelek, Irena Majcenović, Ivana Rendulić, Nataša Puhelek i Kristina Vugrin

Šampanjeri iz Zagrebačke županije – obitelji Kos, Puhelek i Jagunić ∎ Dolje: rijedak prizor – dosadašnje vinske kraljice Zagrebačke županije na okupu! Trebalo je ići u Sloveniju da nastane ova smotra kraljica. Uz Luciju Šember, na tronu, su Ivana Puhelek, Irena Majcenović, Ivana Rendulić, Nataša Puhelek i Kristina Vugrin

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

U pjenušavom dobrom raspoloženju hrvatska delegacija sa sajma je skoknula u posjet poznatom slovenskom proizvođaču pjenušaca Radgonskim goricama, čiji su podrumi u neposrednom susjedstvu sajmišta. Tu je, nakon razgleda vinske kleti – proizvodnog dijela ali i dijela namijenjenoga turistima, održano kušanje ponajboljih radgonskih penina.   ♣  SuČ – 09/2016