POTROŠAČKI PUTOKAZ – 05.2018 – BUYING GUIDE
pijte razborito – odgovorno – trijezno • drink wisely – responsibly – soberly
KROZ
VODIČ ZA PAMETNU KUPNJU
HINTS TO THE SMART PURCHASE
od/since 1994.
Google translater: http://translate.google.com/translate_t
SVIBANJ – 2018 – MAY
U OVOME BROJU:
HRVATSKA – CROATIA • ARGENTINA • AUSTRALIJA • AUSTRIJA – ÖSTERREICH • BOSNA & HERCEGOVINA • BRAZIL • CRNA GORA – MONTENEGRO • ČILE – CHILE • FRANCUSKA – FRANCE • GRČKA – GREECE • GRUZIJA – GEORGIA • ITALIJA – ITALIA • JUŽNA AFRIKA – SOUTH AFRICA • MAĐARSKA – MAGYARORSZAG • MAKEDONIJA • NJEMAČKA – DEUTSCHLAND • NOVI ZELAND – NEW ZEALAND • PORTUGAL • RUMUNJSKA – ROMANIA • SAD – USA • SLOVENIJA • SRBIJA – SERBIA• ŠPANJOLSKA – ESPAÑA • ŠVICARSKA – SUISSE • URUGVAJ
Sveta Nedjelja i vinogradi iznad nje. Dolje: makedonski grand cru Disan
_________________________________________
U VINU SU SUNCE, ZEMLJA, LOZA i ZNOJ, ISKRENOST i BIZNIS, RADOST i ŽALOST, NEMIR i OPOJ
IN THE WINE THERE ARE SUN, SOIL, VINE & SWEAT, GENUINITY & BUSINESS, JOY & PAIN, ANXIETY & EBRIETY
_________________________________________
VINA SE NALAZE NA TRŽIŠTU / WINES ARE FROM THE MARKET
– Veliki zlatni grozd, šampion/Big golden bunch, champion – 99 – 100 (ili or: 19,9 – 20 / 4,9 – 5,0) bodova/pts = Sjajno! Upečatljivo! Jedinstveno! / Brilliant! Impressive! Unique!
♣ ♣ ♣ ♣ ♣ – Velika zlatna medalja/Great gold medal – 95 – 98 (19,5 – 19,8 / 4,5 – 4,8) = Odlično, karakterno, elegantno, klasično veliko vino / Excellent, with character, classic elegant great wine.
♣ ♣ ♣ ♣ – Zlatna medalja/Gold medal – 90 – 94 (18,6 – 19,4 / 4,0 – 4,4) bodova = Izvrsno, višeslojno, dojmljivo vino, s visoko izraženima osobnošću i stilom / outstanding, multilayered, with high style and a big personality.
♣ ♣ ♣ – Srebrna medalja/Silver medal – 85 – 89 (17,5 – 18,5 / 3,0 – 3,9) = Osobito dobro i tipično, složeno, uvjerljivo, moguće i s izgledima da se i još razvije, za zahtjevniji ukus / very good and typical, complex, convincing, with chances to develop even more, still for the exigent consumer
♣ ♣ 80 – 84 (15,5 – 17,4 / 2,1 – 2,9) = Sortno prepoznatljivo i stilom definirano, solidno, ali, bez uzbudljivosti / varietal recognizable, in a certain determinated style, solid, not exciting
♣ 71 – 79 (11,0 – 15,4 / 1,1 – 2,0) = Obično, prosječno, jednostavno, bez vrlina i nekih značajnijih, prejakih mana.. Moguće ponešto grubo, i/ili načeto umorom pa i na silaznoj putanji, eventualno još prihvatljivo za ležernu uporabu / average, ordinary, with no virtues and no significant to strong flaws, eventually still acceptable for everyday use
ispod/under 71 ( 11,0 / 1,0) = Nisko-prosječno, najbolje izbjegavati / low average, best to avoid.
⇑– trošiti • ⇗ – trošiti ili još čuvati • ⇒ – čuvati • 
– trošiti svakako uz hranu
__________________________________________
CIJENE, u maloprodaji (mpc) / PRICES, retail (pp), 0,75 ℓ: S = small (do 35 kn; till 5 €) • M = medium (36-75 kn; 5-10 €) • L = large (76-110 kn; 10-15 €) • XL = extra large (111-150 kn; 15-20 €) • XXL = extra extra large (151-220 kn; 20-30 €) • XXXL = extremly large (iznad/over 220 kn; 30 €)
__________________________________________
Uzorci se uzimaju iz izvora provjerenih da posjeduju odgovarajuće skladište za vino i da imaju strukovno osposobljeno osoblje, tako da bi trebalo biti isključeno da se vinu nakon isporuke od strane proizvođača nešto dogodilo zbog neprikladnog čuvanja. • Ustanovi li se klasičan miris i okus po čepu (TCA), uzorak se ponovno kuša iz druge boce i tek tada se objavljuje recenzija • Za isticanje odnosa kakvoća-cijena vino mora osvojiti najmanje 85 bodova po skali do 100 bodova, odnosno 17,5 bodova po skali od 20 bodova, odnosno 3,0 boda po skali do 5,0 bodova.
__________________________________________
HRVATSKA 
CROATIA
Bregoviti sjeverozapad / North-Western Uplands
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XL) CHARDONNAY sur lie 2015 Laškovec – KORAK ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Plešivica VINOGRAD/VINEYARD: kosina • sorta/variety: chardonnay • pristup u trsju/approach in the vineyard: prirodi prijateljski/nature friendly PODRUM/CELLAR: selekcija grožđa • dozrijevanje/maturation: u drvu – na finom talogu (kvascu) OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: zaštićena izvornost (zoi) Plešivica • suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bourgogne • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro
■ VINO je kompleksno • sadržajno • bogato • ozbiljno • zrelo • skladno • toplo • s dosta živosti • za piti uz hranu – uz meditaciju • spremno za konzumaciju – ali i u usponu, vrijedi mu pružiti i još vremena u boci IZGLEDOM živahno • slamnato žućkasto ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – tipologijom – godištem berbe – dobi NA NOSU umjerene jačine – razvijeno. Upućuje na voćnost (plodovi: domaći; bijeli; žuti; koštićavi; bobičasti – zreli – orašasti, poljubac) • osjet kruha/brioša – maslaca – fino paljenoga/dima U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast – slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom potentno • dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ (jelo: pržena/pečena riba, brudet, pečena/pohana teletina… ) • velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 12-14° C
♣ ♣ ♣ (mpc/pp: L) SAUVIGNON 2017 Klemenka – KORAK ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Plešivica VINOGRAD/VINEYARD: Klemenka • kosina • sorta/variety: sauvignon bijeli • pristup u trsju/approach in the vineyard: prirodi prijateljski/nature friendly OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: zaštićena izvornost (zoi) Plešivica • suho • 13,0 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bordeaux • čep/stopper: pluteni/cork OPREMA, DESIGN: decentno – uredno • etiketa: u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro
■ VINO je sočno • dotjerano • skladno • svježe – s mladenačkim nabojem • dinamično • dopadljivo/koketno • spremno za konzumaciju – u špici (koja može trajati) IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žuto ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – tipologijom – godištem berbe – dobi NA NOSU relativno intenzivno, ali ne i napasno. Upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći zeleni; bijeli; koštićavi/ vinogradska breskva; egzotični/ citrusi, grape) • floralno (cvijeće: svježe/ bijelo) • vegetalno (list smokve), dodir U USTIMA živo • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro • svježeg – kiselkastog – srednje dugačkog završetka SERVIS: ⇑ (jelo: svježi sir s vrhnjem, mladi kozji sir, hladni naresci, šparoge, copanjak…) • srednje velika čaša (bordoška) • 10-12° C
♣ ♣ ♣ (mpc/pp: M) ŠKRLET 2017 – VOŠTINIĆ-KLASNIĆ ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Moslavina VINOGRAD/VINEYARD, sorta/variety: škrlet OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: kvalitetno s k.z.p. (zaštićeno porijeklo/zozp) • 12,0 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bordeaux • zatvarač/closure: na navoj/screwcap OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: nešto drukčije – zgodno – prepoznatljivo iz daleka – u dva dijela – čitljivost: slabija zbog sitnih slova
■ VINO je sočno • dotjerano • skladno • svježe – s dosta živosti • lijepo se pije: uz hranu, i na dužu stazu • spremno za konzumaciju IZGLEDOM živahno – bistro • slamnato žućkasto • svijetlo ISKRENOST: u suglasju sa godištem berbe – dobi NA NOSU umjerene jačine. Upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći zeleni; bijeli; egzotični – svježi) • floralno (cvijeće: svježe/bijelo) U USTIMA uglađeno • sugerira slast – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom dobro – vitko • svježeg – srednje dogačkog završetka SERVIS: ⇑ (jelo: svježi sir s vrhnjem, juhe od povrća, kuhana bijela riba…) • srednje velika čaša • 10-12° C
♣ ♣ ♣ (♣) (mpc/pp: XL-XXL) PINOT CRNI 2016 Križevac i Cimbuščak – KORAK ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Plešivica VINOGRAD/VINEYARD: kosina • sorta/variety: pinot crni • pristup u trsju/approach in the vineyard: prirodi prijateljski/nature friendly PODRUM/CELLAR: dozrijevalo u drvu • nefiltrirano OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: zaštićena izvornost (zoi) Plešivica • suho • 13,0 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bourgogne • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno – uredno • etiketa: u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro
■ VINO je kompleksno • zanimljivo • s karakterom • ozbiljno • skladno • dinamično • lijepo se pije: uz hranu • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • tamno ružičasto prema rubinsko-granatnome ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – tipologijom – godištem berbe – dobi NA NOSU umjerene jačine – razvijeno. Upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći; crveni-plavi/ trešnja, šipak…) • floralno (cvijeće: svježe / tamno) • osjet zemlje – plemenitog drveta, dodir U USTIMA zaobljeno • sa živim – uglađenim taninom • pikantno slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • ugodno gorkastog – dosta dugačkog završetka SERVIS: ⇗ (jelo: domaći suhomesnati naresci, pržena/pečena plava i bijela riba, peka: teletina, janjetina…) • velika čaša • 16-18° C
Dalmacija / Dalmatia
♣ ♣ ♣ (♣) (mpc/pp: XL) CHARDONNAY 2015 rezerva – GRABOVAC ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Imotski VINOGRAD/VINEYARD: Vučja Draga • kosina • sorta/variety: chardonnay PODRUM/CELLAR: posebna selekcija grožđa • dozrijevanje/maturation: 12 mjeseci, na kvascu (sur lie) OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: Dalmatinska zagora zaštićena izvornost (zoi) • suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bourgogne • normalna • čep/stopper: ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno – skladno – moderno
■ VINO je dosta bogato • sočno • zrelo • skladno • toplo • s dosta živosti • lijepo se pije uz hranu • spremno za konzumaciju – može trajati i razvijati se – vrijedi mu pružiti još vremena u boci IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – tipologijom – dobi NA NOSU umjerene jačine – razvijeno. Upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći bijeli; zreli; orašasti) • floralno (cvijeće: bijelo) • osjet korice kruha – maslaca – fino paljenoga, dodir – banane/vanilije, dodir U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast – slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ (jelo: pečena riba, brudeti, teletina… ) velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 14° C
♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XL) DRAGA 2016 rezerva – GRABOVAC ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Imotski VINOGRAD/VINEYARD: Vučja Draga • kosina • sorta/variety: kujundžuša, pošip, žilavka, sauvignon, chardonnay PODRUM/CELLAR, dozrijevanje/maturation: 8 mjeseci • barrique (225 ℓ) OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: zaštićena izvornost (zoi) Dalmatinska zagora • suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bourgogne • normalna • čep/stopper: ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno – skladno – moderno
■ VINO je kompleksno • sočno • zrelo • skladno • toplo • s dosta živosti • za piti uz hranu IZGLEDOM živahno – bistro • žućkasto prema zlaćanome ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – tipologijom NA NOSU upućuje na voćnost • floralno • osjet kruha – maslaca – plemenitog drveta U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa dobro pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – fino gorkastog – dosta dugačkog završetka SERVIS: ⇑ • veća čaša (burgundijska) • 12° C
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XL-XXL) TRNJAK 2016 rezerva – GRABOVAC ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Imotski VINOGRAD/VINEYARD: Vučja Draga • kosina • sorta/variety: trnjak PODRUM/CELLAR, dozrijevanje/maturation: 8 mjeseci • barrique (225 ℓ) OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: zaštićena izvornost (zoi) Dalmatinska zagora Imotski • suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bourgogne • čep/stopper: DIAM 5 OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: moderno – u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro prednja etiketa, a teško, slabo, zbog pretrpanosti i dosta malih slova, stražnja
■ VINO je kompleksno • sadržajno • bogato • sočno • ozbiljno • dotjerano • skladno • elegantno • toplo • dinamično • lijepo se pije uz hranu • u usponu – treba mu pružiti još vremena u boci IZGLEDOM živahno • rubinsko • tamno ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – tipologijom – godištem berbe – dobi NA NOSU umjerene jačine. Upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći -plavi/ koštićavi; bobičasti) • herbalno, diskretno • začine/mirodije, s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • osjet zemlje – plemenitog drveta – fino paljenoga – čokolade U USTIMA prati nos – zaobljeno • sa živim – uglađenim taninom • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ (jelo: janjetina, tamna mesa, pašticada, divljač, zreli tvrđi sir.. ) • velika čaša (bordoška) • 16-18° C
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XL) VRANAC 2015 rezerva – GRABOVAC ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Imotski VINOGRAD/VINEYARD: Vučja Draga • kosina • sorta/variety: vranac PODRUM/CELLAR: grožđe iz najboljih parcela, posebna selekcija grožđa • dozrijevanje/maturation: 18 mjeseci • barrique (225 ℓ) OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: zaštićena izvornost (zoi) Dalmatinska zgora Imotski • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bordeaux • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: moderno – u dva dijela – čitljivo: relativno dobro prednja etiketa, preporuka je povećati font na stražnjoj etiketi
■ VINO je kompleksno • bogato • mesnato • ozbiljno • zasad još nešto jače odaje utjecaje od boravka u drvu • vrlo toplo • dinamično • za piti uz hranu – za koju godinu bit će i za uz meditaciju • u usponu – treba mu svakako još vremena u boci IZGLEDOM živahno • rubinsko – s još ljubičastom nijansom • tamno/neprobojno ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom NA NOSU se sporo otvara. Upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći plavi/ koštićavi; bobičasti; višnja, borovnica) • herbalno, diskretno/ začinsko bilje • slatke začine/mirodije • osjet plemenitog drveta – dima – kave U USTIMA zaobljeno – malo i kremasto • sa živim – uglađenim taninom • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom potentno • svježeg – fino gorkastog – dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ (jelo: tamna pečena mesa, divljač, tvrdi zreli sir… ) ⇒ • velika čaša (bordoška) • 18° C
♣ ♣ (mpc/pp: L) PLOŠKI PLOVAC 2011 – CARIĆ ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Hvar VINOGRAD/VINEYARD: Hvarske plaže; Ivan Dolac • kosina – strmina • ekspozicija: jug-zapad • sorta/variety: plavac mali OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: vrhunsko s k.z.p. • polusuho • 15,2 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bordeaux • normalna • čep/stopper: uredan OPREMA, DESIGN: uredno
■ VINO je tradicijske stilistike • za potrošače koji vole slađe note • kompleksno • vrlo toplo • ima još živosti ali prešlo je zenit • za piti uz hranu IZGLEDOM rubinsko – granatna • tamno ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom NA NOSU upućuje na voćnost (plodovi: domaći tamno crveni-plavi – suhi – u/kuhani) • herbalno • slatke začine • osjet smole – kože U USTIMA zaobljeno • sa uglađenim taninom • slatkasto (pošteno označeno kao polusuho, ali, dojam je, slast možda ipak i nije bila potrebna u toj mjeri) • tijelom & strukturom vrlo dobro • dosta dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇑ • 16-18° C
Istra i Kvarner / Istria & Quarnaro
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XXL) ANNO DOMINI 2015 TERAN – BENVENUTI ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Hrvatska Istra VINOGRAD/VINEYARD: središnja Istra, Kaldir • kosina • sorta/variety: teran • pristup u trsju/approach in the vineyard: prirodi prijateljski/nature friendly PODRUM/CELLAR: posebna selekcija grožđa • dozrijevanje/maturation: velika bačva (20-25 hl) OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: zaštićena izvornost (zoi) Hrvatska Istra • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bordeaux • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa: privlačno – prepoznatljivo iz daleka – u dva dijela – vrlo pregledno, čitljivo: vrlo dobro
■ VINO je kompleksno • sadržajno • bogato • ozbiljno • skladno • dinamično – s dosta živosti • za piti svakako uz hranu, a za koju godinu i u momentima meditacije • u usponu – vrijedi mu, i te kako, pružiti još vremena u boci IZGLEDOM živahno • rubinsko – granatna nijansa • tamno/neprobojno ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – tipologijom – godištem berbe – dobi NA NOSU umjerene jačine. Upućuje na mineralno • herbalno, diskretno • začine/mirodije, iskazano s mjerom • osjet zemlje – nijansa kože • voćnost (plodovi: domaći; plavi/ bobičasti) U USTIMA zaobljeno • sa živim – dosta uglađenim – taninom • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom potentno • ugodno gorkastog – dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ (jelo: tamna mesa, zgvacet, zreli tvrdi sir… ) ⇒ • velika čaša (bordoška) • 16-18° C
♣ ♣ (mpc/pp: L) BARBAROSSA Teran 2015 – TOMAZ ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Hrvatska Istra VINOGRAD/VINEYARD, sorta/variety: teran OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: zaštićena izvornost (zoi) – vrhunsko s k.z.p. • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bourgogne • teška • čep/stopper: ozbiljan – dugačak • à la DIAM OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: u dva dijela
■ VINO je mesnato • sočno • toplo • svježe • dosta opterećeno boravkom u drvu IZGLEDOM živahno • rubinsko • tamno/neprobojno ISKRENOST: u suglasju godištem berbe NA NOSU upućuje na osjet drveta – vanilije • voćnost (plodovi: domaći; tamno-crveni – plavi/ bobičasti; jagodičasti/ borovnica, crni ribiz – ukuhani) • herbalno U USTIMA slatkasto – gorkasto – sa dobrom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • slatkasto-kiselkastog – gorkastog grijućeg završetka SERVIS: 14° C
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: L) CABERNET SAUVIGNON 2015 – Franko RADOVAN ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Hrvatska Istra, Višnjan VINOGRAD/VINEYARD, sorta/variety: cabernet sauvignon • pristup u trsju/approach in the vineyard: prirodi prijateljski/nature friendly PODRUM/CELLAR: selekcija grožđa • dozrijevanje/maturation: barrique (225 ℓ) OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: vrhunsko s k.z.p. • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bordeaux • teška • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa: privlačno – originalno – živahno – prepoznatljivo iz daleka – u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro
■ VINO je kompleksno • sadržajno • bogato – nije nabildano! • s karakterom – istarski izričaj bordoške sorte! • ozbiljno • savršeno čisto! • skladno • elegantno • vrlo toplo • dinamično – s nervom • za piti svakako uz hranu – za koju godinu kad se još razvije i u momentima meditacije • u usponu – može trajati – treba i vrijedi mu pružiti još vremena u boci IZGLEDOM živahno – rubinsko – blaga granatna nijansa – tamno/neprobojno ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – tipologijom – godištem berbe – dobi NA NOSU lijepo iskazano – umjerene jačine. Upućuje na mineralno • herbalno, diskretno • voćnost (plodovi: domaći; tamno-crveni-plavi/ koštićavi; bobičasti; jagodičasti) • začine/mirodije, iskazano s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • osjet zemlje – plemenitog drveta – čokolade – nijanse kože U USTIMA zaobljeno • sa živim – solidno uglađenim taninom • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – fino gorkasto • tijelom & strukturom potentno • dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ (jelo: dugo pirjana crvena mesa, zreli tvrdi sir… ) ⇒ • velika čaša (bordoška) • 16-18° C
_____________________________________________________
UPOZORENJE: Pretjerivanje u potrošnji alkoholnoga pića može naškoditi zdravlju i rezultirati nesrećama, stoga konzumirajte razumno i TRIJEZNO! NEpretjerivanje čini življenje kvalitetnijim.
Budite razumni: ne pušite! / Be reasonable: do not smoke!
Zdravlje ode – dok pamet dođe! / The health may be gone at the moment the reason arrives!
WARNING: Exagerating in consumption of alcoholic drinks may result with injuries and health problems, so consume wisely and SOBERLY! NOT exagerating makes higher quality living
____________________________________________________
BOSNA i HERCEGOVINA 
BOSNIA&HERZEGOVINA
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XL-XXL) TRNJAK 2015 – NUIĆ ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Mostarsko vinogorje OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: vrhunsko s k.z.p. • suho • 14,5 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bordeaux OPREMA, DESIGN: elegantno – u crnome • etiketa: u dva dijela
■ VINO je kompleksno • sadržajno • bogato • mesnato • sočno • ozbiljno • skladno • vrlo toplo • dinamično • lijepo se pije uz hranu – uz meditaciju • u usponu – vrijedi mu pružiti još vremena u boci IZGLEDOM živahno • rubinsko • tamno ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – dobi NA NOSU umjerene jačine. Upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći – plavi/ zreli – orašasti) • slatke začine/mirodije, • herbalno, diskretno • mineralno • osjet zemlje – maslaca – plemenitog drveta – čokolade – nijanse kože U USTIMA zaobljeno – kremasto • sa živim – uglađenim taninom • slano – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom potentno – fino gorkastog – dugačkog – jače grijućeg završetka SERVIS: ⇗ (jelo: janjetina ispod peke, tamna mesa s roštilja, dugo pirjana tamna mesa, tvrdi zreli sir… ) • velika čaša (bordoška) • 16-18° C
♣ ♣ (mpc/pp: M-L) BLATINA 2015 barrique – NUIĆ ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Mostarsko vinogorje VINOGRAD/VINEYARD, tlo: crvenica • sorta/variety: blatina PODRUM/CELLAR, dozrijevanje/maturation: barrique (225 ℓ) OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bordeaux /s vrlo dugačkim vratom • čep/stopper: DIAM 5 OPREMA, DESIGN: uredno • etiketa: u dva dijela – čitljivost: dobra
■ VINO je korektno • s dosta utjecaja boravka u bačvici • uz hranu pitko • u špici • neuzbudljivo IZGLEDOM živahno • rubinsko s granatnom nijansom • tamno ISKRENOST: u suglasju sa godištem berbe – dobi NA NOSU upućuje na herbalno • začine/mirodije • osjet drveta – paljenoga – čokolade, dodir U USTIMA zaobljeno • sa živim – uglađenim taninom • slankasto • tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro • srednje dugačkog završetka SERVIS: ⇑ • srednje velika čaša • 16° C
ITALIJA 
ITALIA
Piemonte / Pijemont
barolo
♣ ♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XXL-XXXL) BAROLO 2013 Brunate – BOGLIETTI ■ PORIJEKLO/ORIGIN: La Morra VINOGRAD/VINEYARD: kosina • ekspozicija: jug-jugoistok • nadmorska visina: 300 – 350 m • sorta/variety: nebbiolo • prinos po hektaru: 4 t • pristup u trsju/approach in the vineyard: prirodi prijateljski/nature friendly PODRUM/CELLAR: selekcija grožđa • vinifikacija/vinification maceracija, i uz nju alkoholno vrenje: 28 dana • temperatura alkoholnog vrenja kontrolirana, dirigirana: da • dozrijevanje/maturation: 24 mjeseca velika bačva + 10 mjeseci u betonskoj cisterni • u boci, prije izlaska: 6 mjeseci OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: Barolo d.o.c.g. • suho • 14,5 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ (2932 butelja) – 1,5 ℓ (100) – 3,0 ℓ (24) • boca/bottle, model: bordeaux • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno – u crnome tonu • etiketa: elegantno / malo pretamno – u jednom dijelu, čitljivo: dobro
■ VINO je impresivno • kompleksno • sadržajno • bogato • mesnato • sočno • s karakterom/autorski rad • ozbiljno • skladno • elegantno • toplo • s dosta živosti • za piti uz hranu – uz meditaciju • u usponu IZGLEDOM živahno • rubinsko–granatna ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – tipologijom – godištem berbe – dobi NA NOSU umjerene jačine – razvijeno. Upućuje na mineralno • voćnost (plodovi: domaći tamno crveni/ koštićavi) • floralno (cvijeće: suho) • herbalno (aromatično bilje) • slatke mirodije • osjet zemlje – nijanse kože U USTIMA slijedi nos – meko – zaobljeno • sa uglađenim taninom • sugerira slast (ali nije nimalo slatko!) – slano – sa kvalitetno pratećom kiselosti – fino gorkasto • tijelom & strukturom potentno • blago gorkastog – dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ ⇒ • odčepiti bocu nekoliko sati prije posluženja vina – poželjno dekantirati • velika čaša • 18° C
♣ ♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XXL) BAROLO 2013 Fossati – ENZO BOGLIETTI ■ PORIJEKLO/ORIGIN: La Morra VINOGRAD/VINEYARD: Fossati • kosina • ekspozicija: istok-jugoistok • nadmorska visina: 370 – 420 m • tlo: ilovasto-vapnenasto, relativno siromašno organskom supstancom • sorta/variety: nebbiolo • loze stare: od 15 do 60 godina • prinos po trsu: 40 hl • pristup u trsju/approach in the vineyard: prirodi prijateljski/nature friendly PODRUM/CELLAR: selekcija grožđa • vinifikacija/vinification: 20 dana maceracija i fermentacija – temperatura: kontrolirana – dva puta dnevno potapanje klobuka • dozrijevanje/maturation: 12 mjeseci – barrique 40 % novi, 40 posto jednom rabljeni, 20 % dvaput rabljeni + 12 mjeseci velika bačva + 10 mjeseci betonska cisterna • u boci, prije izlaska: 6 mjeseci OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: Barolo Fossati d.o.c.g. • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ (5470 butelja) – 1,5 ℓ (157 magnum) – 3 ℓ (24 dvostruki magnum) • boca/bottle, model: bordeaux • normalna • čep/stopper: pluteni/cork – vrlo ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno – u crnome tonu • etiketa: elegantno / malo pretamno – u jednom dijelu, čitljivo: dobro
■ VINO je kompleksno • sadržajno • bogato • ozbiljno • skladno • elegantno • toplo • dinamično • za piti uz hranu – i uz meditaciju • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko s granatnom nijansom ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – tipologijom – godištem berbe – dobi NA NOSU umjerene jačine – pomalo se razvija s dužim stajanjem u čaši. Upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći; (tamno) crveni – plavi/ koštićavi; bobičasti; šljiva, sušeni) • floralno (cvijeće: suho/ tamno) • začinsko bilje • začine/papar – iskazano s mjerom • osjet zemlje – dima, poljubac U USTIMA zaobljeno • sa živim – uglađenim a snažnim taninom • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – fino gorkasto • tijelom & strukturom potentno • živog ugodno gorkastog – dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ ⇒ • odčepiti bocu nekoliko sati prije posluženja vina – poželjno dekantirati • velika čaša • 18° C
♣ ♣ ♣ ♣ (♣) (mpc/pp: XXL) BAROLO 2013 Case nere – ENZO BOGLIETTI ■ PORIJEKLO/ORIGIN: La Morra VINOGRAD/VINEYARD: kosina • ekspozicija: jug – istok • nadmorska visina: 300 – 350 m • tlo: ilovasto-vapnenasto, siromašno organskom tvari • sorta/variety: nebbiolo • loze stare: 60 godina (20 %) i 14 godina (80 %) • prinos po trsu: 4,5 t po hektaru • pristup u trsju/approach in the vineyard: prirodi prijateljski/nature friendly PODRUM/CELLAR: selekcija grožđa • vinifikacija/vinification: maceracija, i uz nju alkoholno vrenje: 18 dana; potapljanje klobuka dva puta dnevno • temperatura alkoholnog vrenja kontrolirana, dirigirana: da, • dozrijevanje/maturation: 12 mjeseci barrique (225 ℓ) /drvo novo 50 % – jednom rabljeno: 50 % + velika bačva: 12 mjeseci + inoks: 10 mjeseci OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: Barolo Case nere d.o.c.g. • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ (2904) – 1,5 ℓ (100) – 3,0 ℓ (24) • boca/bottle, model: bordeaux • normalna • čep/stopper: pluteni/cork – vrlo ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno – u crnome tonu • etiketa: elegantno / malo pretamno – u jednom dijelu, čitljivo: dobro
■ VINO je kompleksno • bogato • mesnato • sočno • ozbiljno • zrelo • skladno • elegantno • toplo • s puno živosti • za piti uz hranu – uz meditaciju • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko s granatnom nijansom • relativno tamno ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – tipologijom – godištem berbe – dobi NA NOSU umjerene jačine – razvija se pomalo stajanjem u čaši. Upućuje na mineralno • herbalno/ začinsko bilje, diskretno • mirodije • voćnost (plodovi: domaći tamni) • osjet zemlje – plemenitog drveta – fino paljenoga/dima – čokolade U USTIMA zaobljeno • sa živim – uglađenim taninom • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom potentno – vrlo dobro • živog – gorkastog – dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ • odčepiti bocu nekoliko sati prije posluženja vina – poželjno dekantirati • velika čaša • 16-18° C
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XXL) BAROLO Arione 2013 – BOGLIETTI ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Serralunga VINOGRAD/VINEYARD: kosina • ekspozicija: jug jugo-zapad • nadmorska visina: 450 m • sorta/variety: nebbiolo • prinos po hektaru: 4,5 t • pristup u trsju/approach in the vineyard: prirodi prijateljski/nature friendly PODRUM/CELLAR, vinifikacija/vinification maceracija, i uz nju alkoholno vrenje: 20 dana • temperatura alkoholnog vrenja kontrolirana, dirigirana: da • dozrijevanje/maturation: 16 mjeseci – barrique (225 ℓ) / drvo novo: 40 % – rabljeno: 60 % + velika bačva: 6 mjeseci + inoks: 6 mjeseci OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: Barolo d.o.c.g. • suho • 14,5 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bordeaux • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno – u crnome tonu • etiketa: elegantno – u jednom dijelu, čitljivo: dobro
■ VINO je kompleksno • sadržajno • bogato • s karakterom • ozbiljno • dotjerano • zrelo • skladno • elegantno • toplo • s dosta živosti • za piti uz hranu – uz meditaciju • u usponu IZGLEDOM živahno • rubinsko – granatna nijansa • svijetlo ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom/ tipologijom – dobi NA NOSU umjerene jačine. Upućuje na mineralno • herbalno, diskretno • slatke mirodije, s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • voćnost (plodovi: domaći tamno crveni/ koštićavi/ sušeni) • floralno (cvijeće: suho/tamno) • osjet zemlje – plemenitog drveta – nijanse kože U USTIMA zaobljeno • sa živim – uglađenim taninom • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – gorkasto • tijelom & strukturom potentno • gorkastog – dugačkog grijućeg završetka SERVIS: ⇗ • odčepiti bocu nekoliko sati prije posluženja vina • velika čaša • 16-18° C
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XXL) BAROLO 2014 Monvigliero – PAOLO SCAVINO ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Verduno VINOGRAD/VINEYARD: Monvigliero • kosina • tlo: lapor s dosta kamena • ekspozicija: jugoistok • nadmorska visina: 310 m • sorta/variety: nebbiolo • pristup u trsju/approach in the vineyard: prirodi prijateljski/nature friendly OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: Barolo d.o.c.g. • suho • 14,5 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ (6194) – 1,5 ℓ (303) • boca/bottle, model: bordeaux • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa: privlačno – prepoznatljivo – u jednom dijelu – pregledno, čitljivo: dobro
■ VINO je kompleksno • sadržajno • s karakterom • ozbiljno • dotjerano • zrelo • skladno • elegantno • vrlo toplo • dinamično • lijepo se pije: uz hranu – uz meditaciju • u usponu – u špici (koja može trajati) IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko s granatnom nijansom ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – tipologijom – dobi NA NOSU umjerene jačine – razvijeno. Upućuje na voćnost (plodovi: domaći; (tamno) crveni – plavi/ koštićavi; sušeni – orašasti/ šljiva, orah) • floralno (cvijeće: suho/tamno) • herbalno (mediteranske trave) – diskretno • začine/mirodije • osjet zemlje U USTIMA meko – zaobljeno • sa živim – vrlo uglađenim taninom • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – fino gorkasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • fino gorkastog – dosta dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ • poželjno dekantirati • velika čaša • 16-18° C
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XXL-XXXL) BAROLO 2014 Sorì Ginestra – CONTERNO FANTINO ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Monforte d’Alba VINOGRAD/VINEYARD: Sorì Ginestra • kosina • sorta/variety: nebbiolo PODRUM/CELLAR, dozrijevanje/maturation: tonneau (500 – 700 ℓ) – barrique (225 ℓ) OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: Barolo d.o.c.g.. – estate bottled (punjeno na posjedu) • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bordeaux • teška • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa: prepoznatljivo – u jednom dijelu – čitljivo
■ VINO je kompleksno • sadržajno • bogato • ozbiljno • dotjerano • skladno • vrlo toplo • dinamično • iznenađujuće dobro za ne baš osobito gostište • za piti obvezno uz hranu • spremno za konzumaciju – ali i može još trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko s izraženijom granatnom nijansom • relativno tamno ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – tipologijom – dobi NA NOSU umjerene jačine – puno – razvijeno. Upućuje na floralno (cvijeće: suho) • vegetalno/herbalno (začinsko bilje), umjereno • voćnost, (plodovi: domaći; tamni; sušeni; orašasti) • mineralno • osjet kave – nijanse kože. U USTIMA zaobljeno – djeluje puno • sa živim – dosta uglađenim taninom • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – fino gorkasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • ugodno gorkastog – blago oporog – dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ • velika čaša (bordoška) • 16-18° C
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XXL) BAROLO 2014 Bric dël Fiasc – PAOLO SCAVINO ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Castiglione Falletto VINOGRAD/VINEYARD: Fiasco • kosina • ekspozicija: jugozapad • nadmorska visina: 260 m • tlo: bijelo-siva i žuto-siva zemlja; vapnenasto i pjeskovito • sorta/variety: nebbiolo • pristup u trsju/approach in the vineyard: prirodi prijateljski/nature friendly PODRUM/CELLAR: posebna selekcija grožđa OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: Barolo d.o.c.g. • suho • 14,5 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ (7978) – 1,5 ℓ (351) • boca/bottle, model: bordeaux • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa: u jednom dijelu
■ VINO je kompleksno • sadržajno • s karakterom • ozbiljno • vrlo toplo • dinamično • za piti svakako uz hranu • u usponu je – treba ga pričekati IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko – granatna nijansa ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – tipologijom – dobi NA NOSU umjerene jačine – razvijeno. Upućuje na mineralno vegetalno/herbalno – diskretno • voćnost (plodovi: domaći; tamni/ bobičasti; jagodičasti / sušeni – orašasti) • floralno • začine/mirodije, s mjerom, vrlo dobro uklopljeno • osjet zemlje – fino paljenoga/dima – čokolade U USTIMA zaobljeno • sa živim – relativno uglađenim taninom • slano – sa kvalitetno pratećom kiselosti – gorkasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • gorkastog – blago sušećeg – dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ • odčepiti bocu nekoliko sati prije posluženja vina – poželjno dekantirati • velika čaša • 16-18° C
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XXL) BAROLO 2014 – ELIO GRASSO ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Monforte d’Alba VINOGRAD/VINEYARD, kosina • nadmorska visina: 350 – 400 m • sorta/variety: nebbiolo • pristup u trsju/approach in the vineyard: prirodi prijateljski/nature friendly PODRUM/CELLAR: posebna selekcija grožđa • dozrijevanje/maturation: velika bačva (25 hl) OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: Barolo d.o.c.g. • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: albeisa (Piemonte) • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: decentno – uredno – skladno
■ VINO je kompleksno • sadržajno • jako dobro uspjelo za ne baš osobito godište bogato • sočno • s karakterom/autorski rad • ozbiljno • zrelo • skladno • elegantno • u usponu – u špici (koja može trajati) IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko, granatna nijansa ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – tipologijom – dobi NA NOSU umjerene jačine. Upućuje na mineralno • herbalno, diskretno • floralno (cvijeće: suho/ tamno) • voćnost (plodovi: domaći, tamni – orašasti) • začine/mirodije, s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • osjet zemlje – nijanse kože U USTIMA meko – zaobljeno • sa živim – uglađenim – taninom • slano – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • fino gorkastog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ (jelo: pečena janjetina, teletina ispod peke… ) • poželjno dekantirati • velika čaša • 16-18° C
Toscana / Toskana
chianti
♣ ♣ ♣ ♣ (♣) (mpc/pp: XXXL) LUDIÉ 2011 – Fattoria LAVACCHIO ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Rùfina VINOGRAD/VINEYARD: kosina • nadmorska visina: 400 m • sorta/variety: sangiovese • loze stare: 55 godina • prinos po trsu: 0,80 kg • pristup u trsju/approach in the vineyard: ekološki/organski (certificirano) • berba/harvest: u više navrata, sredinom listopada PODRUM/CELLAR: posebna selekcija grožđa • vinifikacija/vinification maceracija, i uz nju alkoholno vrenje: 25 dana • posuda: inoks • temperatura alkoholnog vrenja kontrolirana, dirigirana: da • dozrijevanje/maturation: 24 mjeseci • barrique (225 ℓ) • francuska proizvodnja • u boci, prije izlaska: 18 mjeseci OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: vino posvećeno kćeri (LUna) i sinu (DIEgo) vlasnika posjeda – Chianti Rùfina d.o.c.g. • suho • 14,5 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bordeaux • staklo crno, mat • čep/stopper: DIAM 30 OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno – uredno – skladno – nemarno • etiketa: privlačno – u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro
■ VINO je kompleksno • sadržajno • bogato • sočno • ozbiljno • zrelo • skladno • elegantno • vrlo toplo • s dosta živosti • lijepo se pije: uz hranu – uz meditaciju • lako moguće još u usponu – u svakom slučaju u špici (koja može trajati) IZGLEDOM živahno • rubinsko • tamno/neprobojno ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – godištem berbe NA NOSU umjerene jačine – razvijeno. Upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći – crveni – plavi – koštićavi/ višnja; bobičasti/ borovnica; jagodičasti/ šumska jagoda – zreli – prosušeni) • slatke začine/ klinčić, cimet – vrlo dobro uklopljeno • osjet zemlje – fino paljenoga – čokolade – duhan – nijanse kože U USTIMA meko – zaobljeno • sa živim – fino zrnatim – uglađenim taninom • sugerira slast – slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom potentno • ugodno gorkastog – dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ (jelo: pečenja, dugo pirjana tamna mesa, divljač, zreli tvrdi sir) • odčepiti bocu nekoliko sati prije posluženja vina • velika čaša (bordoška) • 16-18° C
MAKEDONIJA 
MACEDONIA
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XL-XXL) BELA VODA 2016 belo – BELA VODA VINEYARDS VIZBA TIKVEŠ ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Tikveš VINOGRAD/VINEYARD: Bela Voda • kosina • tlo: ilovasto • sorta/variety: chardonnay & belan (grenache blanc) OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bourgogne • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno – skladno • etiketa: moderno – jednostavno – u dva dijela – čitljivo: stražnja etiketa teško (puno teksta, sitna slova)
■ VINO je kompleksno • sadržajno • sočno • ozbiljno • zrelo • skladno • elegantno • toplo • dinamično • lijepo se pije: uz hranu – uz meditaciju • u usponu IZGLEDOM živahno • zelenkasto-žućkasto ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – godištem berbe – dobi NA NOSU umjerene jačine – razvijeno. Upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći; bijeli; zreli; žuti/ dinja – orašasti/ badem, lješnjak) • floralno • slatke začine/mirodije, iskazano s mjerom, vrlo dobro uklopljeno • osjet korice kruha – maslaca – bijele čokolade U USTIMA meko – zaobljeno – kremasto • sugerira slast – slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – dugačkog završetka SERVIS: ⇗ (jelo: bijela riba, teletina… ) • velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 12° C
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XXXL) TEN BARRELS CABERNET SAUVIGNON 2015 reserva – CHATEAU KAMNIK ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Skopje VINOGRAD/VINEYARD: visoravan – kosina • sorta/variety: cabernet sauvignon • pristup u trsju/approach in the vineyard: prirodi prijateljski/nature friendly PODRUM/CELLAR, dozrijevanje/maturation: 23 mjeseca • barrique (225 ℓ) • drvo novo – rabljeno OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: k.z.p. (zaštićeno porijeklo/zozp) • suho • 15,0 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bordeaux • masivna • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro
■ VINO je kompleksno • sadržajno • sočno • s karakterom • ozbiljno • dotjerano • zrelo • skladno • elegantno • vrlo toplo • dinamično • za piti uz hranu – uz meditaciju • u usponu IZGLEDOM živahno • rubinsko • tamno/neprobojno ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – godištem berbe – dobi NA NOSU umjerene jačine – razvijeno. Upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći tamno crveni; plavi/ koštićavi; bobičasti) • vegetalno/herbalno (mediteransko bilje) • začine/mirodije, iskazano s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • osjet zemlje – čokolade U USTIMA meko – zaobljeno • sa uglađenim taninom • sugerira slast – slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom potentno • dugačkog grijućeg završetka SERVIS: ⇗ (jelo: specijaliteti od mesa – biftek u umaku od zelenog papra, pašticada, divljač, zreli aromatični sirevi… ) • odčepiti bocu nekoliko sati prije posluženja vina – poželjno dekantirati • velika čaša (bordoška) • 18° C
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XL-XXL) A’GIUPKA 2012 – BOVIN ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Tikveš VINOGRAD/VINEYARD: kosina • sorta/variety: vranec • pristup u trsju/approach in the vineyard: prirodi prijateljski/nature friendly • berba/harvest: izbor prosušenih grozdova PODRUM/CELLAR: vinifikacija/vinification alkoholno vrenje i, poslije, dozrijevanje u drvu – hrastove bačve OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: vino s k.z.p. • suho • 15,5 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bourgogne • modificirana – zdepasta teška OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno – šareno – veselo VINO je kompleksno • sadržajno • bogato • mesnato • moćno • ozbiljno • dotjerano • vrlo toplo • dinamično • robusno • za piti uz hranu • u usponu – čekati! IZGLEDOM živahno • rubinsko ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – dobi NA NOSU umjerene jačine – razvijeno. Upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći plavi – sušeni) • herbalno, diskretno • slatke začine te mirodije/ papar • mineralno • osjet dima – čokolade U USTIMA zaobljeno • sa živim – uglađenim taninom • sugerira slast – slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom potentno • dugačkog – grijućeg završetka SERVIS: ⇗ ⇒ • velika čaša (bordoška) • 18° C
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XXL) BELA VODA 2015 crno – BELA VODA VINEYARDS VIZBA TIKVEŠ ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Tikveš VINOGRAD/VINEYARD: Bela Voda • sorta/variety: vranec, plavac mali PODRUM/CELLAR, dozrijevanje/maturation: 15 mjeseci • barrique (225 ℓ) • francuska hrastovina OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: s k.z.p. • suho • 15,0 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bourgogne • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno – skladno • etiketa: moderno – jednostavno – u dva dijela – čitljivo: stražnja etiketa teško (puno teksta, sitna slova)
■ VINO je kompleksno • sočno • ozbiljno • skladno • elegantno • vrlo toplo • s dosta živosti • lijepo se pije: uz hranu – uz meditaciju • u usponu – može trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko, granatna nijansa • tamno ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom/sortama – godištem berbe – dobi NA NOSU umjerene jačine – razvijeno. Upućuje na voćnost (plodovi: domaći tamno crveni/ koštićavi /višnja) • slatke začine – s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • osjet čokolade U USTIMA zaobljeno • sa živim – uglađenim taninom • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • dugačkog završetka SERVIS: ⇗ (jelo: divljač, zreli tvrdi sir ) • velika čaša • 16-18° C
♣ ♣ ♣ ♣ (mpc/pp: XXL-XXXL) TERROIR VRANEC 2013 grand reserve – CHÂTEAU KAMNIK ■ PORIJEKLO/ORIGIN: Skopje VINOGRAD/VINEYARD, sorta/variety: vranec PODRUM/CELLAR: posebna selekcija grožđa • grožđe malo prosušivano • dozrijevanje/maturation: 28 mjeseci • barrique (225 ℓ) • francuska – američka hrastovina • buteljirano: koloboza 2016 OZNAKE s etikete/DATA on the LABEL: suho • 16,3 vol% NAPUNJENO u/BOTTLED in: 0,75 ℓ • boca/bottle, model: bordeaux • teška • čep/stopper: pluteni/cork – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno • etiketa: prednja metalna, srebrna izgleda – stražnja je pretrpana – preglednost, čitljivost: slabo (puno teksta, sićušna slova)
■ VINO je impresivno • kompleksno • sadržajno • bogato • mesnato • sočno • ozbiljno • dotjerano • još odaje boravak u bačici • vrlo toplo • dinamično – s dosta živosti • za piti svakako uz hranu • u usponu – može trajati – čekati, čekati s konzumacijom IZGLEDOM živahno • rubinsko s ljubičastom nijansom ISKRENOST: u suglasju sa teritorijem – sortom – dobi NA NOSU otvoreno. Upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći plavi; koštićavi; bobičasti) • herbalno, diskretno • slatke začine/mirodije – mediteransko mirišljavo bilje (metvica) • mineralno • osjet paljenoga/dima – čokolade U USTIMA meko – zaobljeno – malo i kremasto • sa živim – uglađenim taninom • sugerira slast – slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom potentno • svježeg – dugačkog grijućeg završetka SERVIS: ⇗ ⇒ • velika čaša (bordoška) • 18° C
_________________________________________________________
ovih dana kušano još… / these days tasted too…
IMPRESIVNI VETERANI / IMPRESSIVE OLDIES
PLAVAC MALI 2006 barrique – BASTIJANA ANDRO TOMIĆ
BARBARESCO 2008 Cole – MOCCAGATTA
BAROLO 2006 vigna Casa Maté – ELIO GRASSO
BAROLO 2011 Case Nere – ENZO BOGLIETTI
BARBARESCO 2011 SAN STUNET (S.Stefanetto) – PIERO BUSSO
_______________________________________________________
POIGRATI SE KUŠAČA i OCJENJIVAČA VINA!
U mnogim tiskovinama i u rubrikama o enogastronomiji objavjuju se prilozi o kušanjima i ocjenjivanjima vina, susreću se i recenzije vina. Na koji se to način opisuje i vrednuje plemenita kapljica. Pa, evo: ovdje su bodovna tablica za ocjenjivanje po segmentima, dakle vezano uz izgled, miris i okus, te šalabahter s ponuđenim izrazima što se najčešće koriste kod opisivanja vina…
Kušanje treba obaviti u prostoru sa čistim zrakom. Vino ima biti prikladno temperirano. Nužno je i pravilno izabrati čašu, dakako onu na stalku da se prstima ne mažu stijenke čaše i da se ne grije vino u čaši. Čaša neka je srednje veličine, oblika tulipana kakav je na ovdje slici, te od tankog stakla a s gornjim rubom na otvoru koji nije zaobljen. Imperativ je i da čaša za kušanje bude čista, bez mirisa, bez nota na deterdžent odnosno na krpu kojom je brisana. Prirediti valja i posudu za odlijevanje.
Prije početka kušanja na stol staviti bijeli podmetač, tako da se može bolje promotriti boju. Neposredno prije kušanja čašu je dobro oviniti s malkice vina. Za kušanje, u čašu natočite vina u količini od jednog do 1,5 dl. Usredotočiti se! I poigrati se degustatora-ocjenjivača! Nakon donesene ocjene konzultirati legendu s objašnjenjima o tome što znači koji bodovni rang. ♣ SuČ 05.2018
