POTROŠAČKI PUTOKAZ – BUYING GUIDE 03-04/2015.

Vinske zvjezdice - 3

pijte razborito – odgovorno – trijezno • drink wisely – responsibly – soberly   

Svijet u casi logo & Suhi u casi logo 

KLUB

 Vinske zvijezde logo

VODIČ za PAMETNU KUPNJU 

Od/since 1994.   

OŽUJAK/MARCH – 2015 – TRAVANJ/APRIL

Prva čevrt u godini – rezervirana za promocijske degustacije. Prizor s pretpremijera toskanskih vina u Firenzi, kamo organizator o svom trošku pozove i više od stotinjak vinskih novinara iz cijeloga svijeta, te dosta uvoznika i distributera s najjačih tržišta

U OVOME BROJU: HRVATSKA – CROATIA • ARGENTINAAUSTRALIJABOSNA & HERCEGOVINAČILE – CHILEFRANCUSKA – FRANCE ITALIJA – ITALIAMAĐARSKA – MAGYARORSZAGNJEMAČKA – DEUTSCHLANDSAD – USASLOVENIJA

Google translater: http://translate.google.com/translate_t

VINA SU S TRŽIŠTA / WINES ARE FROM THE MARKET

 Smjesko♣ ♣ ♣ ♣ ♣  – Šampion/Champ99 – 100 (ili or: 19,9 – 20 / 4,9 – 5,0) bodova/pts = Sjajno! Upečatljivo! Jedinstveno!/Brilliant! Impressive! Unique!

 ♣ ♣ ♣ ♣ ♣  – Velika zlatna medalja/Great gold medal – 96 – 98 (19,6 – 19,8 / 4,6 – 4,8) = Odlično, karakterno, elegantno, klasično veliko vino /Excellent, with character, elegant, classic great wine.

 ♣ ♣ ♣ ♣ Zlatna medalja/ Gold medal – 90 – 95 (18,6 – 19,5 / 4,1 – 4,5) bodova = Izvrsno, višeslojno, dojmljivo vino, s visoko izraženima osobnošću i stilom / outstanding, multilayered, with high style and a big personality.

 ♣ ♣ ♣  – Srebrna medalja /Silver medal – 85 – 89 (17,5  – 18,5 / 3,0 – 4,0) = Osobito dobro i tipično, složeno, uvjerljivo, moguće i s izgledima da se i još razvije, za zahtjevniji ukus / very good and typical, complex, convincing, with chances to develop even more, for the exigent consumer

  ♣ ♣  80 – 84 (15,5 – 17,4 / 2,1 – 2,9) = Sortno prepoznatljivo i stilom definirano, solidno, ali, bez uzbudljivosti / varietal recognizable, in a certain determinated style, solid, not exciting.

 ♣  7179 (11,0 – 15,4 / 1,1 – 2,0) = Obično, prosječno, jednostavno, bez vrlina i nekih značajnijih, prejakih mana.. Moguće ponešto grubo, i/ili načeto umorom pa i na silaznoj putanji, još prihvatljivo za ležernu uporabu / average, ordinary, with no virtues and no significant to strong flaws, still acceptable for everyday use

Ispod/under 71 ( 11,0 / 1,0) = Nisko-prosječno, najbolje izbjegavati / low average, best to avoid.

⇑ = trošiti sada/drink now • ⇗ = trošiti, bez žurbe, uz hranu, eventualno još pričuvati, jer vino može potrajati u dobroj kondiciji / drink now, with food, eventually keep because the wine has enough strenghth to endure more time in a good shape, and improve • ⇒ = čuvati duže, vino ima snagu, i šansu da se s vremenom u butelji kroz razvoj i bitno poboljša / keep, because the wine has a chance to develop significantly with the time in the bottle.

Case vinske, komplet

CIJENE, u maloprodaji / PRICES, retail,  0,75 ℓ: S = small (do 40 kn; till 5 €)  • M = medium (40-75 kn; 5-10 €)  • L = large (76-115 kn; 10-15 €) • XL = extra large (116 -150 kn; 15-20 €) • XXL = extra extra large (151-230 kn; 20-30 €) • XXXL = to large (iznad/over 230 kn; 30 €)

  • Uzorci se uzimaju iz izvora provjerenih da posjeduju odgovarajuće skladište za vino i da imaju strukovno osposobljeno osoblje, tako da bi trebalo biti isključeno da se vinu nakon isporuke od strane proizvođača nešto dogodilo zbog neprikladnog čuvanja. • Ustanovi li se klasičan miris i okus po čepu (TCA), uzorak se ponovno kuša iz druge boce i tek tada se objavljuje recenzija • Uzorak se odmah odbacuje ako barem dvije trećine strukovnog žirija (npr. 5 od 7 članova) tako odluči. • Za isticanje odnosa kakvoća-cijena vino mora osvojiti najmanje 82 boda po skali do 100 bodova, odnosno 16,1 bodova po skali od 20 bodova, odnosno 2,6 bodova po skali do 5,0 bodova.

HRVATSKA  Zastava Croatia CROATIA

Bregoviti sjeverozapad / North Western Uplands

Vinske zvjezdice - 4♣ ♣ ♣ ♣  (M-L) RAJNSKI RIZLING 2011 – KORAK   

PLEŠIVICA-OKIĆ ■ VINOGRAD: kosina • nadmorska visina: cca 400 m • (mikro) klimatski uvjeti: toplo-vruće danju ljeti – svježe noći – temperaturna razlika dan-noć: značajna – povjetarac • sorta: Rizling rajnskipristup u trsju: prirodi prijateljski OZNAKA na etiketi: kvalitetno s k.z.p. (zaštićeno porijeklo) • suho • 12,9 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: odgovara vinu: da • model, tip: rhein • ČEP: pluteni – uredan OPREMA, DESIGN: decentno

VINO je kompleksno • skladno • dotjerano • s dosta živosti • lijepo se pije • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto NA NOSU razvijeno • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći) • osjet nijanse petroleja U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg završetka ■ SERVIS: ⇗ • veća čaša (bordoška) • 12° C

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (XXL) RAJNSKI RIZLING MMXI – ŠEMBER    

PLEŠIVICA-OKIĆ ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Rizling rajnski ■ PODRUM: posebna selekcija grožđa • vinifikacija: maceracija, i uz nju alkoholno vrenje 25 dana • dozrijevanje: 24 mjeseci • velika bačva (20 hl) • drvo rabljeno OZNAKA na etiketi: kvalitetno s k.z.p. • suho • 12,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: modificirana – teška • model, tip: bourgogne • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno – uredno • etiketa: pregledno, čitljivo

VINO je zanimljivo – drukčije – treba mu se posvetiti • kompleksno • sadržajno • autorski rad • ozbiljno • zrelo • skladno • umireno, još s dosta živosti • lijepo se pije, uz hranu, u suglasju sa: tipologijom – dobi • u špici koja može trajati IZGLEDOM žućkasto NA NOSU diskretno – razvijeno • upućuje na mineralno (zemlja) • voćnost, izraženu dobro (plodovi: u/kuhani – bijeli – koštićavi – domaći/dunja) • floralno • maceraciju s fermentacijom • mirodije, prikazano s mjerom • osjet kruha – banana, dodir U USTIMA zaobljeno – kremasto • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • fino gorkastog – dosta dugačkog završetka ■ SERVIS: ⇗ (odojak, janjetina s ražnja, peka, bijela i plava morska riba s roštilja… ) • velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 14 – 16° C

Dalmacija / Dalmatia

Vinske zvjezdice - 4♣ ♣ ♣ ♣  (L) POSTUP DONJA BANDA 2012 – PZ POSTUP   

PELJEŠAC, Postup ■ VINOGRAD: kosina • ekspozicija: jug zapad • sorta: Plavac mali OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • 15,2 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni OPREMA, DESIGN: uredno

VINO je kompleksno • vrlo toplo – alkohol jače grije • robusno • donekle rustikalno • u suglasju sa: terroireom – sortom • u špici IZGLEDOM rubinsko-granatno NA NOSU dosta intenzivno – razvijeno • upućuje na začine/mirodije, prikazano s mjerom/rogač • voćnost (plodovi: tamni) • herbalno • osjet čokolade – hlapljive kiselosti, prihvatljivo U USTIMA sa živim – dosta izraženim taninom • sugerira slast • tijelom & strukturom potentno • sušećeg – malo oporog – grijućeg završetka ■ SERVIS:  ⇑ (tamna pirjana mesa, zreli tvrdi sir) • veća čaša (bordoška) • 18° C

♣ ♣ (♣)       (M-L) PUTALJ 2013 kaštelanski crljenak – KOVAČ   

SREDNJA i JUŽNA DALMACIJA, KAŠTELA-TROGIR ■ VINOGRAD: Putalj, Kozjak • kosina – terase • ekspozicija: jug • nadmorska visina: 200 – 300 m • sorta: Crljenak kaštelanski/Zinfandel PODRUM: posebna selekcija grožđa • dozrijevanje: dio ukupne količine inoks – dio barrique (225 ℓ) OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 13,9 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: tipa DIAM OPREMA, DESIGN: uredno.

VINO je skladno • dotjerano • toplo • dinamično – s dosta živosti • lijepo se pije, uz hranu • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • u špici koja može trajati

 _____________________________

NAPOMENA: Dio Kovačeva crljenka Putalj iz 2013 dozrijevan u barriqueu pokazao je na nosu malo veću suzdržanost i nešto slabije iskazanu voćnost, zatomljenu boravkom vina u barriqueu. U ustima, kod vina dozrijevanog u barriqueu dojam je bio nešto jače strukture, oporost se osjetila malo više nego u onome samo iz inoksa, međutim čini se opravdanime očekivati da će vino iz barriquea nadoći s još vremena provedenoga u butelji i da će u konačnici nadmašiti uzorak iz inoksa koji je u početnoj fazi bolje legao. Bilo bi korisno za proizvođača ako je pokušao u malenoj količini u nekoliko različitih omjera pokusno pomiješati ta dva vina, da vidi – i time stječe dragocjeno iskustvo – i koji bi postotak inoksa a koji barriquea bio u ovome slučaju najbolji za vino koje ne treba duže čekati.

_____________________________ 

IZGLEDOM živahno • rubinsko • tamno – gotovo neprobojno NA NOSU diskretno • upućuje na voćnost, (plodovi: tamni/crveni, plavi – koštićavi – domaći/trešnja, plava šljiva) • herbalno, diskretno U USTIMA zaobljeno • sa živim – uglađenim taninom • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – gorkasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – gorkastog – blago sušećeg – blago oporog – relativno dugog – grijućeg završetka  ■ SERVIS:  ⇑ ⇗  • veća čaša (bordoška) • 16 – 18° C

♣  (L) DILATUM 2010 – PZ KAŠTELA COOP

KAŠTELA-TROGIR ■ VINOGRAD sorta: Babica, Ljutun, Glavinuša, Ninčuša, Dobričić, Plavac mali OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p (????!!!!) • suho • 13,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux

VINO je sa jakim tercijarnim bouquetom • debelo prešlo zenit – starikavo – mlitavo – jače u padu IZGLEDOM granatno • svijetlo • umorno U USTIMA tijelom & strukturom tanko – razrijeđeno • kraćeg završetka ■ SERVIS: ⇑ • 14° C

__________________________________

Klub Vinske zvijezde logo

KUŠANJE u KONOBI DIDA – Degustacija/ocjenjivanje za potrošački putokaz Kluba Vinske zvijezde, ovaj put bila je u popularnoj zagrebačkoj konobi DIDA. Vina je točio Martin Nikolić.

Na slici su, kao kušači,Ivo Kozarčanin, Ivana Puhelek, Željko Suhadolnik, Vito Andrić, Dino Kušen, i Mladen Papak, te Martin Nikolić, sommelier konobe Dida koji je točio vino

Vina za ovo ocjenjivanje u organizaciji Vinskog kluba dobivena su od zagrebačkih trgovačkih kuća:

ACROBAT, BORNSTEIN, DROPI PROMOCIJA, MIVA, ROTO DINAMIC, VINTESA, VRUTAK

 Ovim putem srdačno zahvaljujemo!

Uz domaćina – Tomislava Vuka

PETROVA 176 – 10000 ZAGREB

ponedjeljak-subota od 11 do 24 sata; nedjelja od 11 do 18 sati

__________________________________

Istra & Kvarner / Istria & Quarnaro

 ♣ ♣  (M-L) MALVAZIJA 2013 Kabola – MARKEŽIĆ KABOLA   

ZAPADNA ISTRA ■ VINOGRAD: visoravan – kosina • sorta: Malvazija istarska pristup u trsju: prirodi prijateljski – ekološki/zelena eko markica OZNAKA na etiketi: kvalitetno s k.z.p. • suho • 13,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni OPREMA, DESIGN: uredno

VINO je skladno • ima stanovitu kompleksnost • ipak nije i uzbudljivo • u špici je IZGLEDOM slamnato-žuto NA NOSU diskretno • upućuje na mineralno • voćnost • floralno, dodir U USTIMA slankasto – gorkasto • tijelom & strukturom dobro • gorkastog – srednje dugog završetka ■ SERVIS:  ⇑ (riba) • 10 – 12° C

♣ (♣)   (M) ŽLAHTINA 2013 Šipun – ŠIPUN   

KRK, Vrbnik ■ VINOGRAD, sorta: Žlahtina ■ OZNAKA na etiketi: kvalitetno s k.z.p. • suho • 11,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: visoka vitka • model, tip: bordeaux

VINO je umireno – ravno • nekomplicirano – obično • prelazi/prešlo zenit IZGLEDOM vodo-blijedo NA NOSU suzdržano • upućuje na voćnost U USTIMA tijelom & strukturom vitko/tanko – prazno • kratkog završetka ■ SERVIS:  ⇑ • 8° C

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (L-XL) MERLOT SUPERIOR 2009 – Franc ARMAN   

ZAPADNA ISTRA ■ VINOGRAD, sorta: Merlot OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 14,2 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: teška • model, tip: bourgogne • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: elegantno • etiketa: privlačno

VINO je široko • mesnato • vrlo toplo • umireno, ali još s dovoljno živosti • u špici • za kapljicu s toliko godina na plećima očekivalo bi se da će kao rezultat razvoja pokazati i više IZGLEDOM rubinsko-granatno NA NOSU diskretno • upućuje na voćnost (plodovi: posušeni – tamni/plavi – koštićavi – domaći/šljiva) • herbalno, umjereno • začine/mirodije, prikazano s mjerom – dobro uklopljeno • osjet čokolade U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa dobrom kiselosti • tijelom & strukturom potentno • gorkastog – blago oporog – dosta dugog završetka  ■ SERVIS:  ⇑ • veća čaša (bordoška) • 18° C

Slavonija & Podunavlje / Slavonia & Danube area

 ♣ ♣ ♣ (♣)  (M) TRAMINAC 2013 Premium – ILOČKI PODRUMI   

SRIJEM, Ilok ■ VINOGRAD, sorta: Traminac crveni, manjim dijelom Traminac mirisavi OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: modificirana – visoka – teška • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni OPREMA, DESIGN: uredno

VINO je vrlo toplo • mesnato – korpulentno • široko • ima kompleksnost • s dosta živosti • muško – robusno, pomalo i rustikalno • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • zlatno NA NOSU isprva intenzivno, poslije se malo smiri – razvijeno • upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: bijeli – žuti – koštićavi – domaći/marelica – orašasti) • floralno • med, poljubac • osjet karamela, dodir U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast – slankasto – ugodno gorkasto • slatkastog – svježeg – dosta dugačkog – jače grijućeg završetka ■ SERVIS:  ⇑ ⇗ • velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 14° C

♣ ♣ ♣  (M) GRAŠEVINA 2013 – ILOČKI PODRUMI   

SRIJEM, Ilok ■ VINOGRAD, sorta: Graševina ■ OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: modificirana – visoka – teška • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni OPREMA, DESIGN: uredno

VINO je vrlo toplo • sadržajno • bogato – široko • mesnato • zrelo • dotjerano • s dosta živosti • robusno • lijepo se pije, uz hranu, • u suglasju sa: godištem berbe – dobi • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno • zlatno NA NOSU upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: bijeli – žuti – koštićavi) • floralno • med U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast • tijelom & strukturom potentno • slatkastog – svježeg – dosta dugačkog – jače grijućeg završetka  ■ SERVIS:  ⇑ • veća čaša • 12 – 14° C

 Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (M-L) CHARDONNAY 2012 Rosenberg – KRAUTHAKER   

KUTJEVO ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Chardonnay • pristup u trsju: prirodi prijateljski PODRUM: posebna selekcija grožđa • dozrijevanje: barrique (225 ℓ) • drvo novo – rabljeno • slavonska hrastovina OZNAKA na etiketi: k.z.p. • suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – po tradiciji odgovara vinu: da • model, tip: bourgogne • ČEP: pluteni – uredan OPREMA, DESIGN: decentno – uredno

VINO je kompleksno • dotjerano • toplo • dinamično – s dosta živosti • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto NA NOSU diskretno • upućuje na začine/mirodije, prikazano zasad malo izraženije – ipak s mjerom • osjet maslaca – vanilije  • voćnost (plodovi: bijeli – koštićavi – domaći) U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast – sa kvalitetno pratećom kiselosti – gorkasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – fino gorkastog – dosta dugačkog završetka ■ SERVIS: ⇗ (bijela i plava riba sa žara, brudet, pečena piletina, teletina…) veća čaša (burgundijska tzv. balonka) • 12 – 14° C

 ♣ (♣)    (M-L) SAUVIGNON BLANC 2014 – GALIĆ   

KUTJEVO ■ VINOGRAD, sorta: Sauvignon bijeli PODRUM: posebna selekcija grožđa • vinifikacija: 15 % grožđa ostavljeno na maceraciji 12 sati i potom na kraćem odležavanju na talogu u hrastovim bačvama od 500 litara OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 12,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca, model, tip: bordeaux OPREMA, DESIGN: decentno – uredno

VINO je s mladenačkim nabojem • svježe • ne baš (još) posve harmonično • još kao da nije dovršeno – traži vremena • u suglasju sa: sortom – dobi IZGLEDOM zelenkasto-žućkasto NA NOSU intenzivno • upućuje na voćnost • floralno • vegetalno/herbalno U USTIMA malo grubo • sa naglašenom kiselosti • tijelom & strukturom dobro • gorkastog završetka ■ SERVIS: ⇗ • 12° C

♣ ♣ ♣  (L) MERCS 2012 – KRAUTHAKER   

KUTJEVO ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Merlot, Cabernet sauvignonpristup u trsju: prirodi prijateljski PODRUM: posebna selekcija grožđa • dozrijevanje: barrique (225 ℓ) OZNAKA na etiketi: k.z.p. • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni OPREMA, DESIGN: uredno

VINO je kompleksno • sadržajno • ozbiljno • skladno • dotjerano • vrlo toplo • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortama – godištem berbe – dobi • u usponu/treba mu još vremena u butelji IZGLEDOM živahno • rubinsko – tamno NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na mineralno (kamen) • začine/mirodije, prikazano s mjerom • osjet vanilije, dodir – čokolade • voćnost (plodovi: tamni/ bobičasti – domaći/kupina) • herbalno, diskretno U USTIMA zaobljeno • sa živim – uglađenim taninom • slano – sa kvalitetno pratećom kiselosti – ugodno gorkasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • ugodno gorkastog – relativno dugačkog završetka ■ SERVIS: ⇗ • velika čaša (bordoška) •18° C

ARGENTINA Zastava Argentina ARGENTINA

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (M) TORRONTÈS 2013 Terroir – KAIKEN   

SALTA ■ VINOGRAD: na višoj nadmorskoj visini • sorta: Torrontès ■ OZNAKA na etiketi: k.z.p. (zaštićeno porijeklo) • polusuho • 13,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux OPREMA, DESIGN: uredno ODNOS SADRŽAJ – CIJENA: vrlo dobar

VINO je zrelo • skladno • dotjerano • svježe • dinamično • dopadljivo • lijepo se pije, uz hranu • s još izraženim primarnim aromama • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – godištem berbe – dobi • u špici IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na voćnost • vegetalno • začine/mirodije, uklopljeno U USTIMA zaobljeno • sugerira slast – sa kvalitetno pratećom kiselosti – fino gorkasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • slatkastog – svježeg – srednje dugačkog završetka ■ SERVIS: ⇗ (rižoto s mnogo povrća) • srednje velika do veća čaša (bordoška, sa širim otvorom) • 12° C

 ♣ (♣)    (M) MALBEC 2013 rosé– KAIKEN   

MENDOZA ■ VINOGRAD, sorta: Malbec OZNAKA na etiketi: k.z.p. (zaštićeno porijeklo) • polusuho • 13,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ZATVARAČ: na navoj OPREMA, DESIGN: uredno

VINO je nekomplicirano • bez finoće • u špici IZGLEDOM živahno • ružičasto • tamno NA NOSU diskretno • upućuje na voćnost U USTIMA slatkasto • tijelom & strukturom dobro • srednje dugog završetka ■ SERVIS: ⇑ • manja – čaša • 12 – 14° C

_____________________________

UPOZORENJE: Pretjerivanje u potrošnji alkoholnoga pića može naškoditi zdravlju i rezultirati nesrećama, stoga konzumirajte razumno i TRIJEZNO! NEpretjerivanje čini življenje kvalitetnijim.

Budite razumni: ne pušite! z Be reasonable: do not smoke!

Zdravlje ode – dok pamet dođe! The health may be gone at the moment the reason arrives!

WARNING: Exagerating in consumption of alcoholic drinks may result with injuries and health problems, so consume wisely and SOBERLY! NOT exagerating makes higher quality living

_____________________________

 AUSTRALIJA Zastava Australija  AUSTRALIA

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (S-M) CHARDONNAY 2013 AUS Estate Reserve – De BORTOLI   

JUGOISTOČNA AUSTRALIJA ■ VINOGRAD, sorta: Chardonnay OZNAKA na etiketi: k.z.p. (zaštićeno porijeklo) • polusuho • 13,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bourgogne • ZATVARAČ: na navoj OPREMA, DESIGN: decentno – uredno ODNOS SADRŽAJ – CIJENA: vrlo dobar

VINO je vrlo pametno dizajnirano • savršeno realizirano • skladno • dotjerano • svježe • s dosta živosti • dopadljivo/koketno • ostavljajući dojam maltene savršenosti djeluje malo tehničko • lijepo se pije, uz hranu, i na dužu stazu • u suglasju sa: sortom • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: svježi – zreli – bijeli) • začine/mirodije, prikazano s mjerom – dosta dobro uklopljeno • osjet fino paljenoga – vanilije – bijele čokolade U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast – slatkasto – slankasto – sa dobro pratećom kiselosti – gorkasto • tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro • slatkastog – svježeg – srednje dugog završetka ■ SERVIS:  ⇑ (masnija riječna riba prigotovljena na pikantniji način) • srednje velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 12° C

Vinske zvjezdice - 4♣ ♣ ♣ ♣  (L) GRACE & GLORY SHIRAZ 2013 – TOMICH VINEYARDS   

JUŽNA AUSTRALIJA McLAREN VALE ADELAIDE HILLS ■ VINOGRAD, sorta: Syrah OZNAKA na etiketi: s k.z.p. (zaštićeno porijeklo) • suho • 14,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ZATVARAČ: na navoj OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa: privlačno – moderno ODNOS SADRŽAJ – CIJENA:  vrlo dobar

VINO je kompleksno • sadržajno • bogato • zrelo • skladno • dotjerano • vrlo toplo • dinamično • podesno i za trenutke meditacije / lijepo se pije, uz hranu, • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom • u usponu – u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko NA NOSU upućuje na voćnost • začine/mirodije /papar, vrlo dobro uklopljeno • osjet čokolade U USTIMA zaobljeno – kremasto • sa živim – uglađenim – taninom • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – gorkasto • tijelom & strukturom potentno • fino gorkastog – dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: ⇗ (odležani ramstek, biftek, divljač ) • vrlo velika čaša (bordoška) •18° C

 ♣ ♣  (S-M) SHIRAZ 2013 Estate Reserve – De BORTOLI   

JUGOISTOČNA AUSTRALIJA ■ VINOGRAD, sorta: Syrah OZNAKA na etiketi: k.z.p. (zaštićeno porijeklo) • polusuho • 13,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna

VINO je nekomplicirano – neuzbudljivo • u špici IZGLEDOM rubinsko – granatno NA NOSU diskretno • upućuje na voćnost (plodovi: tamni/plavi – koštićavi – bobičasti) • osjet dima U USTIMA zaobljeno • sa uglađenim taninom • sugerira slast – slatkasto • tijelom & strukturom dobro • srednje dugog završetka ■ SERVIS: ⇑ • 14 – 16° C

 ČILE Zastava Cile CHILE

Vinske zvjezdice - 4♣ ♣ ♣ ♣     (XXL) SYRAH MONTES ALPHA 2011 – MONTES   

VALE DE COLCHAGUA, APALTA ■ VINOGRAD: kosina – strmina • sorta: Syrah OZNAKA na etiketi: k.z.p. • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca modificirana, model, tip: rhône OPREMA, DESIGN: elegantno  decentno • prepoznatljivo iz daljine

VINO je kompleksno • sadržajno • bogato • dotjerano • iako se još osjeti utjecaj bačvice ipak skladno • dinamično • lijepo se pije, uz hranu • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom • u usponu – u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko NA NOSU upućuje na mineralno (zemlja – kamen) • mirodije, prikazano s mjerom • osjet fino paljenoga – vanilije, dodir – čokolade • voćnost U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast – slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – gorkasto • tijelom & strukturom potentno • svježeg – fino gorkastog – dugačkog – grijućeg završetka  ■ SERVIS: ⇗ • velika čaša (bordoška) • 18° C

FRANCUSKAZastava Francuska  FRANCE

Côtes du Luberon

♣ ♣   (M-L) PETULA 2014 sélection parcelaire – MARRENON   

LUBERON ■ VINOGRAD, sorta: Syrah, Grenache OZNAKA na etiketi: Luberon a.o.c. • suho • 12,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – uredan OPREMA, DESIGN: decentno

VINO je svježe – lepršavo • dinamično – s dosta živosti • lako se pije, i na dužu stazu • s primarnim aromama • u suglasju sa: godištem berbe – dobi • u špici IZGLEDOM živahno – bistro • ružičasto (pink panter) NA NOSU diskretno • upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: svježi – tamni/crveni, plavi – bobičasti – domaći/malina, crveni ribiz) • floralno • vegetalno/herbalno, diskretno U USTIMA slankasto – sa dobro pratećom kiselosti • tijelom & strukturom dobro • svježeg – gorkastog završetka ■ SERVIS: ⇑ srednje velika čaša • 8 – 10° C

 ITALIJA Zastava Italija ITALIA

Toscana ANTEPRIME TOSCANE 2015

Bolgheri doc

♣ ♣ ♣ ♣ (♣) (XXXL) BOLGHERI ROSSO SUPERIORE 2012 – ORNELLAIA, Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) BOLGHERI ROSSO SUPERIORE 2011 – TENUTA ARGENTIERA, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) PIASTRAIA 2011 Bolgheri rosso – MICHELE SATTA, Cabernet, Syrah, Merlot, Sangiovese à 25 %, 13,5 vol%

♣ ♣ ♣ ♣   (XXLXXXL) Le SERRE NUOVE 2012 Bolgheri rosso – ORNELLAIA, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) I CASTAGNI 2007 Bolgheri superiore – MICHELE SATTA, Cabernet sauvignon 70 %, Syrah, Teroldego, 13,5 vol%   

♣ ♣ ♣  (XL-XXL) BOLGHERI ROSSO 2013 – Le MACCHIOLE, Merlot 50 %, Cabernet franc, Syrah, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣  (XL-XXL) BOLGHERI ROSSO 2013 – DONNE FITTIPALDI, 13,5 vol%

 Brunello di Montalcino docg

♣ ♣ ♣ ♣ (♣)   (XXXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 Rennina – PIEVE SANTA RESTITUTA, 15,0 vol%

♣ ♣ ♣ ♣ (♣)  (XXXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 Sugarille – PIEVE SANTA RESTITUTA, 15,0 vol%

 ♣ ♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2009 riserva – STELLA di CAMPALTO, 14,0 vol%

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – SIRO PACENTI, 14,0 vol%   

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – SESTA di SOPRA, 14,5 vol%

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – SESTI, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣ ♣   (XXL-XXXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2009 riserva Franci – TASSI-FRANCI, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣ ♣   (XXL-XXXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2009 riserva Ferrovia – PIAN DELLE VIGNE, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣ ♣   (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – POGGIO di SOTTO, 14,0 vol%   

♣ ♣ ♣ ♣     (XXL-XXXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – LOACKER CORTE PAVONE, 15,0 vol%

Montalcino – tradicijsko postavljanje oslikane keramičke pločice kao ilustracije berbe 2014.: Fabrizio Bindocci, predsjednik Konzorcija za Brunello i čelni čovjek vrlo uglednog montalčinskog vinskog posjeda Il Poggione, te Carlo Petrini Carlin, prvo ime organizacije Slow Food

 ♣ ♣ ♣ ♣   (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – Il  POGGIONE, 14,5 vol%    

♣ ♣ ♣ ♣    (XXL-XXXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 Pellagrilli – SIRO PACENTI, 14,0 vol%   

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – SCOPONE, 14,0 vol%   ♣ ♣ ♣ ♣   91 (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 Tassi – TASSI-FRANCI, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣ ♣    (XXL-XXXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2009 riserva Ugolaia – LISINI, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣ ♣    (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 selezione Vigna delle Raunate – MOCALI, 14,0 vol% 

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – CAPRILI, 15,0 vol% 

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 Montosoli – ALTESINO, 14,5 vol 

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 selezione Loreto – MASTROJANNI, 15,0 vol% 

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – ALTESINO, 14,5 vol 

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 Altero – POGGIO ANTICO, 14,0 vol%

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – CAPANNA, 15,0 vol%

♣ ♣ ♣ ♣    (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – SALVIONI, 14,5 vol%

♣ ♣ ♣ ♣   (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – SASSODISOLE, 14,0 vol%

♣ ♣ ♣ ♣   (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – La FIORITA, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – MASTROJANNI, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣     (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – LISINI, 14,5 vol%

♣ ♣ ♣    (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – QUERCECCHIO, 14,5 vol% 

♣ ♣ ♣     (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – UCCELLIERA, 15,0 vol%   

♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – PACENTI FRANCO CANALICCHIO, 14,5 vol%  

♣ ♣ ♣   (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – VERBENA, 15,0 vol%

♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – CASTIGLION del BOSCO, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – POGGIO ANTICO, 14,0 vol%   

♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – PIAN DELLE VIGNE, 14,0 vol%   

♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – TALENTI, 14,5 vol% 

♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – TENUTA le POTAZZINE, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – LAMBARDI, 14,0 vol%   

♣ ♣ ♣   (XXL) RUNELLO di MONTALCINO 2010 – La VELONA, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣   (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – La PALAZZETTA, 14,5 vol%   

♣ ♣ ♣  (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2009 riserva Poggio Abate – La PODERINA, 14,0 vol%   

♣ ♣ ♣   (XXL) BRUNELLO di MONTALCINO 2010 – La PODERINA, 14,5 vol%   

 Carmignano docg

♣ ♣ ♣ ♣  CARMIGNANO 2009 riserva Treffiano – TENUTA di CAPEZZANA, Sangiovese 80 %, Cabernet, Canaiolo, 14,0 vol %

♣ ♣ ♣ ♣  CARMIGNANO 2011 riserva Montalbiolo – FATTORIA AMBRA, Sangiovese 70 %, Canaiolo, Cabernet, 14,0 vol %

♣ ♣ ♣ ♣  CARMIGNANO 2011 riserva Elzana – FATTORIA AMBRA, Sangiovese 90 %, Cabernet sauvignon, 14,5 vol %    

♣ ♣ ♣ ♣  CARMIGNANO 2012 riserva Piaggia – PIAGGIA/Mauro Vannucci, Sangiovese 70 %, Cabernet & Merlot 30 %,  14,0 vol %    

♣ ♣ ♣ ♣ CARMIGNANO 2013 Il Sasso – PIAGGIA, Sangiovese 70 %, Cabernet 20, Merlot 10 %, 13,5 vol %    

♣ ♣ ♣ ♣ CARMIGNANO 2011 Villa di Capezzana – TENUTA DI CAPEZZANA, Sangiovese 80 %, Cabernet sauvignon, 14,0 vol %    

♣ ♣ ♣ ♣ CARMIGNANO 2011 riserva Villa Medicea – VILLA ARTIMINO, Sangiovese, Cabernet, Merlot, 14,0 vol %    

Consorzio tutela vini di Carmignano: grofica Beatrice Contini Bonacossi, s posjeda Tenuta di Capezzana, Paolo Valdastri, savjetnik u konzorciju, Realmo Cavalieri, director konzorcija i predstavnica posjeda Artimino

 ♣ ♣ ♣  CARMIGNANO 2012 – Il SASSOLO, Sangiovese 80 %, Cabernet, Merlot, 14,0 vol %    

Chianti

♣ ♣ ♣  (M-L) CHIANTI 2012 riserva Clement – FATTORIA BINI, Sangiovese 70 %, Merlot, 14,0 vol%

 Chianti – galopom prema naprijed

  ♣ ♣ ♣  (M-L) CHIANTI 2009 riserva Donna Claudia – FATTORIA CASAGRANDE, 13,5 vol%    

Chianti  Rùfina docg

♣ ♣ ♣ ♣   (XL) CHIANTI RUFINA 2009 riserva il Cedro – FATTORIA LAVACCHIO, 14,5 vol%

                  Faye Lottero, Fattoria Lavacchio

 ♣ ♣ ♣ ♣   (XL) CHIANTI RUFINA 2011 il Cedro – FATTORIA LAVACCHIO, 14,0 vol%

♣ ♣ ♣ ♣  (XL) BUCERCHIALE 2011 riserva – FATTORIA SELVAPIANA, 15,0 vol% 

♣ ♣ ♣ ♣     (XL) CHIANTI RUFINA 2011 riserva – FRASCOLE, 14,5 vol%

♣ ♣ ♣ ♣    (L) NIPOZZANO 2011 vecchie viti Chianti Rufina – MARCHESI di FRESCOBALDI, 14,5 vol%     

♣ ♣ ♣ (♣)     (M-L) CHIANTI RUFINA 2012 – FATTORIA SELVAPIANA, 14,0 vol%   

♣ ♣ ♣  (M-L) CHIANTI RUFINA 2012 – FRASCOLE, 13.5 vol%

Chianti Colli aretini

♣ ♣ ♣ (♣)  (M-L) CHIANTI 2012 riserva Colli aretini – MANNUCCI DROANDI, 14,5 vol%     

♣ ♣ ♣    (M) CHIANTI 2013 Colli aretini – PATERNA, Sangiovese, Canaiolo, Colorino, 13,5 vol%

Orcia doc

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) BANDITONE di CAPOTONDO 2011 – CAMPOTONDO, Sangiovese, Colorino, Merlot, 15,0 vol%   

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) CAMPOTONDO 2011 riserva – CAMPOTONDO, 15,0 vol%

♣ ♣ ♣ ♣ (XXL) FRASI 2010CAPITONI, Sangiovese 90 %, Canaiolo, Colorino, 14,0 vol %

Marco Capitoni iz toskanskog vinogorja Orcia, sa sjedištem u selu kod mjesta Pienza, znanoga po brojnim sirarima (npr. Silvana Cugusi!) i sjajnim sirevima, mali je proizvođač (20.000 butelja), ali s finim vinom. Ima dvije linije: Capitoni, od 80 posto sangiovesea i 20 posto merlota, te Frasi, isključivo od sorte Sangiovese. Ima ukupno 15 hektara zemljišta, a uz vino, sa 5 ha pod trsjem, proizvodi i žitarice za brašno i tjesteninu. Priredio je vertikalnu degustaciju Frasija od 2011 do 2001, iskočila je berba 2010 

Vino nobile di Montepulciano

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2011 selezione Poderuccio – TRIACCA, 14,5 vol%

♣ ♣ ♣ ♣  (XL-XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2011 riserva – FATTORIA della TALOSA, Prugnolo gentile 85 %, 14,5 vol%

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2010 riserva Bianca – BOSCARELLI, 14,0 vol%

♣ ♣ ♣ (♣)   (XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2011 riserva – Le BERNE, 15,0 vol%  

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2011 riserva – CROCE di FEBO, 14,0 vol % 

♣ ♣ ♣  (XL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2012 selezione Vigna d’Alfiero – TENUTA VALDIPIATTA, Prugnolo gentile 85 %, 14,0 vol%

♣ ♣ ♣  (XL-XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2012 – BOSCARELLI, Prugnolo gentile 85 %, Canaiolo, Colorino, Mammolo, 14,0 vol%

♣ ♣ ♣  (XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2010 selezione vigna Scianello – La CIARLIANA, 15,0 vol%

♣ ♣ ♣  (XL-XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2012 – POLIZIANO, Prugnolo gentile 85 %, 14,0 vol%

♣ ♣ ♣  (L-XL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2012 – TENUTA di VALDIPIATTA, Prugnolo gentile 85 %, Canaiolo nero, 14,5 vol%

Podrum obitelji Dei, iz Montepulciana

 ♣ ♣ ♣   (XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2011 – DEI, 14,0 vol%

♣ ♣ ♣  (L-XL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2011 Quercione – LUNADORO, Prugnolo gentile, 14,5 vol%

♣ ♣ ♣   (XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2011 riserva – CANNETO, 14,5 vol%

♣ ♣ ♣  (L-XL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2012 – ICARIO, 14,5 vol%     

♣ ♣ ♣  87 (XL-XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2011 riserva – Il CONVENTINO, 14,5 vol%

♣ ♣ ♣  (XL-XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2011 selezione Antica Chiusina – FATTORIA del CERRO, Prugnolo gentile, Mammolo, 14,0 vol%

♣ ♣ ♣  (L-XL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2010 selezione Simposio – TREROSE, 14,5 vol%

♣ ♣ ♣  (L-XL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2011 riserva – TENUTA di GRAZIANO della SETA, Prugnolo gentile, 14,0 vol%

♣ ♣ ♣  (XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2011 – FANETTI, 15,0 vol%     

♣ ♣ ♣  (XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2011 riserva – CONTUCCI, 14,0 vol%     

♣ ♣ ♣  (XL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2012 – AVIGNONESI, Sangiovese, 14,0 vol% 

♣ ♣ ♣  (XL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2012 Santavenere – TRIACCA, Sangiovese 90 %, Colorino, Merlot, 13,0 vol %  

♣ ♣ ♣  (XL-XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2012 – FATTORIA della TALOSA, Prugnolo gentile 90 %, Merlot, 13,5 vol%

♣ ♣ ♣  (XL-XXL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2012 – FATTORIA del CERRO, Prugnolo gentile 90 %, Mammolo, 14,0 vol%

♣ ♣ ♣  (L-XL) VINO NOBILE di MONTEPULCIANO 2012 Pagliaretto – LUNADORO, Prugnolo gentile, 14,0 vol%

 Vernaccia di San Giminiano

♣ ♣ ♣ VERNACCIA di SAN GIMINIANO 2011 riserva – PANIZZI

♣ ♣ ♣  VERNACCIA di SAN GIMINIANO 2012 riserva – FALCHINI

♣ ♣ ♣  VERNACCIA di SAN GIMINIANO 2012 Fiore – MONTENIDOLI, 24 sata na pokožici, samotok (bez prešavine)    

♣ ♣ ♣ VERNACCIA di SAN GIMINIANO 2013 – PANIZZI

♣ ♣ ♣ VERNACCIA di SAN GIMINIANO Tradizionale 2012 – MONTENIDOLI, maceracija od tjedan dana na četiri Celzijeva stupnja, s blago oksidativnim štihom

♣ ♣ ♣ VERNACCIA di SANGIMINIANO 2011 riserva – TERUZZI & PUTHOD

♣ ♣ ♣  VERNACCIA di SAN GIMINIANO 2013 – POGGIO ALLORO

 _________________________

VERNACCIA di SAN GIMIGNANO – Vernaccia di San Giminiano proizvodi se isključivo od grožđa iz vinograda unutar općine San Gimigiano, smještene na sjeverozapadu provincije Siena, u srcu Toscane. Na tom je brežuljkastom području trsje na nadmorskim visinama između 200 i 400 metara. Pod navodom San Gimignano postoje dvije apelacijske oznake – San Gimignano doc, te ona stepenicu viša i tijeno vezana baš uz sortu Vernaccia – Vernaccia di San Gimignano docg.

Ukupna površina vinograda unutar općine San Gimignano je oko 1900 hektara, od kojih je 720 ha namijenjeno proizvodnji vernaccie. Pravilnik o proizvodnji Vernaccije di San Gimignano docg, uz opciju korištenja isključivo sorte Vernaccia, dopušta i mogućnost uporabe i drugih bijelih kultivara s udjelom od najviše 15 posto, s time da se ne smiju rabiti sorte kao npr. Traminac, Rizvanac, Muškat bijeli, Malvasia di Candia, Malvazija istarska, Incrocio Bruni 54, međutim zanimljivo je da se – do najviše 10 posto – u vinu ipak dozvoljava prisutnost aromatičnih sorata poput Sauvignona bijeloga i Rizlinga rajnskog!

Za redovnu Vernacciju di San Gimignano kao maksimalni prinos grožđa po hektaru određeno je devet tona. Nižim prinosom i brižljivom selekcijom najboljega grožđe može se ući u kategoriju riserva, što znači i to da vino mora u podrumu na dozrijevanju provesti najmanje 11 mjeseci i potom, prije izlaska na tržište, najmanje još tri mjeseca u butelji. Vinifikacija, dozrijevanje te punjenje vina u bocu moraju se odvijati unutar granica općine San Gimignano.

Slijeva: Falchini, Alberto Testoni -Montenidoli, te Panizzi

Vernaccia di San Gimignano bude dosta kompleksno vino, suho, s neopterećujućim alkoholom, uglavnom se on kreće oko 12,5 vol%, tako da je kapljica lijepo pitka.

Kao najbolji proizvođači slove Panizzi, Falchini, Montenidoli, Teruzzi & Puthold, Guicciardini Strozzi…

_________________________

Toscana igt

♣ ♣ ♣ ♣  (XL) TREBBIANO di CAPEZZANA 2013 – TENUTA di CAPEZZANA, Trebbiano, 13,5 vol%   

♣ ♣ ♣ ♣ (♣)  (XXL-XXXL) GHIAIE della FURBA 2009 – TENUTA di CAPEZZANA, Cabernet sauvignon 50 %, Syrah, Merlot, 14,5 vol%

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) POGGIO dei COLLI 2013 – PIAGGIA,  Cabernet franc, 14,5 vol%

♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) CARMIONE 2012 – PRATESI, Cabernet sauvignon 50 %, Merlot 40%, Cabernet franc, 14,5 vol%

♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) DULCAMARA 2012 – I GIUSTI e ZANZA, Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, 14,0 vol%

♣ ♣ ♣  (XXL) BELCORE 2013 – I GIUSTI e ZANZA, Cabernet sauvignon, Merlot, 14,5 vol%

_________________________

 ♣ ♣ ♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) FLACCIANELLO DELLA PIEVE 2011 – FONTODI   

PANZANO, Conca d’Oro ■ VINOGRAD: kosina • amfiteatar • sorta: Sangiovese • gustoća sadnje: 6000/ha • pristup u trsju: biodinamski PODRUM: posebna selekcija najboljeg grožđa s najboljih parcela • vinifikacija maceracija, i uz nju alkoholno vrenje: 21 dan • kvasci: vlastiti, autohtoni, divlji • posuda: inoks • malolaktika: da – u barriqueu • dozrijevanje: 24 mjeseca • barrique (225 ℓ) • francuska hrastovina Allier & Tronçais OZNAKA na etiketi: Toscana Colli centrali i.g.t. • suho slatko • 15,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ (60.000) • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno • etiketa: privlačno – prepoznatljivo iz daleka

VINO je impresivno • kompleksno • sadržajno • bogato – široko • s karakterom • ozbiljno • zrelo • skladno • dotjerano • elegantno • vrlo toplo • dinamično – s dosta živosti • za trenutke meditacije / lijepo se pije, uz hranu • u suglasju sa: terroireom – sortom – godištem berbe – dobi • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko – granatno • tamno NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: posušeni – u/kuhani – tamni) na mineralno (kamen) • herbalno, diskretno • začine/mirodije, vrlo dobro uklopljeno • osjet čokolade U USTIMA zaobljeno – kremasto • sa živim – uglađenim taninom • sugerira slast – slano – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom potentno • svježeg – ugodno gork(ast)og – dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: ⇗  ⇒ velika čaša (bordoška) • 18° C

 ♣ ♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) SYRAH 2011 Case Via – FONTODI   

PANZANO Conca d’Oro ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Syrahpristup u trsju: biodinamski PODRUM: posebna selekcija grožđa • dozrijevanje: barrique (225 ℓ) • francuska hrastovina OZNAKA na etiketi: Toscana Colli centrali i.g.t. • suho • 15,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: rhône • ČEP: pluteni – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno • etiketa: privlačno – prepoznatljivo iz daleka

VINO je kompleksno • sadržajno • bogato – široko • mesnato • s karakterom • ozbiljno • zrelo • skladno • dotjerano • elegantno • vrlo toplo • dinamično – s dosta živosti • podesno i za trenutke meditacije / lijepo – lako se pije, uz hranu • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko • tamno – neprobojno NA NOSU diskretno • upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: u/kuhani – tamni/ plavi – domaći) • začine/mirodije (papar…), prikazano s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • osjet čokolade U USTIMA zaobljeno – kremasto • sa živim – uglađenim taninom • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: ⇗  (pečenja, peka, divljač..) • velika čaša (bordoška) • 18° C

 ♣ ♣ ♣  (XXXL) Le CUPOLE 2012 – TENUTA di TRINORO   

VAL d’ORCIA ■ VINOGRAD: nadmorska visina: 400 – 600 m • sorta: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot • gustoća sadnje: 10 000/ha • loze stare: 22 godine • pristup u trsju: prirodi prijateljski PODRUM: dozrijevanje: 8 mjeseci barrique (225 ℓ; rabljene bečvice) + 10 mjeseci cisterne od betona OZNAKA na etiketi: Rosso di Toscana i.g.t. • suho • 14,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux  • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: elegantno • etiketa: zanimljivo

VINO je kompleksno • sadržajno • bogato – široko • muško • s karakterom • skladno • dotjerano • dinamično – s dosta živosti • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortama – dobi • u usponu/dobro će mu doći još vremena u butelji • ipak i sada se lijepo se pije, uz (krepku) hranu  IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko NA NOSU diskretno • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro • herbalno, umjereno – diskretno • začine/mirodije, vrlo dobro uklopljeno • osjet čokolade, dodir U USTIMA sa živim – izraženim ali ne i grubim taninom • slano – sa kvalitetno pratećom kiselosti – fino gorkasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – ugodno gorkastog – blago oporog – dosta dugačkog – grijućeg završetka  ■ SERVIS: ⇗ ä (pečenja, peka, divljač, zreli polutvrdi ovčji sir… )  ⇒ • veća (sada) do velika (kad vino još odleži koju godinu) čaša (bordoška) • 18° C

vinsanto 

♣ ♣ ♣  (L-XL) VINSANTO 2003 Chianti Classico – FÈLSINA   

CHIANTI CLASSICO, Castelnuovo Berardenga ■ VINOGRAD, sorta: Trebbiano, Malvasia del Chianti, Sangiovese • gustoća sadnje: 5400/ha • loze stare: 35 godina PODRUM: posebna selekcija grožđa • grožđe ubrano pa prosušivano do početka veljače iduće godine • vinifikacija kvasci: vlastiti, autohtoni, divlji • posuda: drvo: bačva od 100 litara • fermentacija pa potom u istoj bačvi i dozrijevanje: 7 godina SLATKO DESERTNO ■ OZNAKA na etiketi: Chianti Classico d.o.c. • slatko • 16,0 vol% NAPUNJENO u: 0,375 ℓ • boca: normalna – po tradiciji odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – srednje dužine

VINO je drukčije – u oksidativnome tonu • kompleksno • ozbiljno • dotjerano • vrlo toplo – alkohol poprilično grije • s dosta živosti • podesno za trenutke meditacije • sa tercijarnim bouquetom • u suglasju sa: tipologijom • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • jantarno NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na začine/mirodije (korica naranče, posušena), prikazano s mjerom – dobro uklopljeno • osjet fino paljenoga drva – karamela – konjaka – smole • voćnost (plodovi: posušeni) U USTIMA slatko – sa izraženom – kvalitetno pratećom kiselosti – gorkasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • solidno dugog završetka ■ SERVIS: ⇗ (zreli tvrdi sir, slatki kolači s orašastim voćem kao npr, orahrnjača…) • manja čaša za desertno vino • 12° C

Veneto

pjenušcibollicine

♣ ♣ (♣)  (L) CUVÉE TENUTA VAL de BRUN PROSECCO SUPERIORE di VALDOBBIADENE extra dry – ASTORIA   

VALDOBBIADENE ■ VINOGRAD, sorta: Glera PJENUŠAC, metoda: charmat (vrenje u cisterni) OZNAKA na etiketi: d.o.c.g. • extra suho • 11,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca model, tip: champagne OPREMA, DESIGN: uredno

VINO je zrelo • skladno • dotjerano • svježe – lepršavo • lako se pije, i na dužu stazu • s primarnim aromama ali i sa naznakama sekundarnog bouqueta • u suglasju sa: tipologijom • u špici IZGLEDOM živahno – bistro • slamnato-žuto • s veselim – trajnim perlanjem finim sitnim mjehurićima NA NOSU upućuje na voćnost • osjet kvasaca U USTIMA zaobljeno • slatkasto • tijelom & strukturom vitko • slatkastog – svježeg – kraćeg završetka  ■ SERVIS:  ⇑ (aperitiv, tjestenina sa svježim sirom…) • srednje velika – visoka uska čaša za pjenušac • 8° C

MAĐARSKA  Zastava MadjarskaMAGYARORSZÁG

Pannon

♣ ♣ ♣  (M-L) PÉCSI CIRFANDLI 2013 – LISICZA   

PECS (PEČUH) ■ VINOGRAD sorta: Cirfandli /Zierfandler OZNAKA na etiketi: minosegi szaraz feher bor • suho • 12,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bourgogne • ZATVARAČ: na navoj OPREMA, DESIGN: uredno • etiketa: jednostavno – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je skladno • dotjerano • ima eleganciju • svježe • s dosta živosti • podesno kao ljetno vino / lako se pije, i na dužu stazu • u suglasju sa: godištem berbe – dobi • u špici IZGLEDOM  živahno – bistro • žućkasto NA NOSU diskretno • upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: svježi – zeleni – bijeli – koštićavi – domaći/jabuka) • floralno • vegetalno, diskretno • mineralno • osjet kruha U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro • svježeg – fino kiselkastog završetka ■ SERVIS:  ⇑ (aperitiv, uz školjke, bijeolu ribu ) • srednje velika čaša (bordoška) • 10 – 12° C

NJEMAČKA  Zastava NjemackaDEUTSCHLAND

Mosel

♣ ♣ ♣ ♣  (XXXL) ÜRZIGER WÜRZGARTEN RIESLING 2012 Alte Reben GG – Dr.LOOSEN

MOSELA ■ VINOGRAD: kosina – strmina • (mikro) klimatski uvjeti: toplo-vruće danju ljeti – svježe noći – temperaturna razlika dan-noć: značajna • sorta: Rizling rajnski • loze starije od 100 godina OZNAKA na etiketi: Grosses Gewächs • suho • 12,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – po tradiciji odgovara vinu: da • model, tip: rhein • ČEP: ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno – uredno – tradicijsko

VINO je dojmljivo • kompleksno • sadržajno • ozbiljno • zrelo • skladno • dotjerano • elegantno • dinamično • lijepo se pije uz hranu / podesno i za trenutke meditacije • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto NA NOSU diskretno – razvijeno • upućuje na mineralno (kamen – kremen) • voćnost, izraženu dobro (plodovi: domaći – egzotični/citrusi) • mirodije • osjet nijanse petroleja U USTIMA zaobljeno • sugerira slast – slano – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – kiselkastog – dugačkog završetka  ■ SERVIS: ⇗  (školjke, morska oborita riba ) • velika čaša • 12° C

SAD zastava USA 1.jpgUSA

California / Kalifornija

♣ ♣ ♣  (M) WOODBRIDGE CABERNET SAUVIGNON 2012 – ROBERT MONDAVI WINERY   

KALIFORNIJA ■ VINOGRAD, sorta: Cabernet sauvignon OZNAKA na etiketi: k.z.p. • suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni OPREMA, DESIGN: uredno

VINO je zrelo • skladno • korektno • lijepo se pije, uz hranu • u suglasju sa: sortom • u špici IZGLEDOM rubinsko – granatno NA NOSU upućuje na začine/mirodije, uklopljeno • osjet čokolade • voćnost, izraženu srednje U USTIMA zaobljeno • sa živim – uglađenim taninom • slankasto • tijelom & strukturom potentno – vrlo dobro • gorkastog – grijućeg završetka ■ SERVIS:  ⇑ • srednje velika čaša (bordoška) • 16 – 18° C

♣ ♣ ♣  (L) ZINFANDEL 2012 – CANYON OAKS   

KALIFORNIJA ■ VINOGRAD, sorta: Zinfandel/Crljenak OZNAKA na etiketi: k.z.p. (zaštićeno porijeklo) • suho • 13,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni OPREMA, DESIGN: decentno – uredno

VINO je zrelo • s dosta živosti • dopadljivo • lijepo se pije, uz hranu • u špici IZGLEDOM živahno • rubinsko-granatno NA NOSU diskretno • upućuje na voćnost (plodovi: tamni/ plavi – bobičasti – domaći) • začine/mirodije, s mjerom • osjet dima, dodir U USTIMA zaobljeno • sa uglađenim taninom • slankasto – sa dobro pratećom kiselosti • tijelom & strukturom dobro • gorkastog – srednje dugog završetka ■ SERVIS:  ⇑ • srednje velika čaša (bordoška) • 16° C

♣ ♣ ♣  (L) OLD VINES ZINFANDEL 2013 – PREDATOR   

KALIFORNIJA, LODI ■ VINOGRAD, sorta: Zinfandel/Crljenak OZNAKA na etiketi: k.z.p. (zaštićeno porijeklo) • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni OPREMA, DESIGN: uredno – moderno

VINO je za širu publiku • vrlo toplo • s dosta živosti • dopadljivo • u špici IZGLEDOM živahno • rubinsko – granatno NA NOSU intenzivno • upućuje na začine/mirodije • osjet paljenoga – dima – vanilije U USTIMA zaobljeno • sugerira slast – sa dobrom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • 16 – 18° C

 SLOVENIJA Zastava Slovenija SLOVENIA

Štajerska

♣ ♣ ♣  (M) SAUVIGN0N 2014 Verus – VERUS   

ŠTAJERSKA SLOVENIJA ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Sauvignon bijeli/blanc ■ OZNAKA na etiketi: kakovostno zgp • suho • 12,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: loire • ZATVARAČ: na navoj OPREMA, DESIGN: uredno ODNOS SADRŽAJ – CIJENA:  dobar

VINO je naglašeno aromatično, na kolosijeku sorte • s mladenačkim nabojem • svježe • dinamično – s nervom • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • traži još vremena IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto NA NOSU intenzivno – razvijeno • upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: svježi – egzotični) • floralno (cvijeće: svježe) • vegetalno U USTIMA sugerira slast – slankasto – sa naglašenom kiselosti • tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro • svježeg – kiselkastog završetka ■ SERVIS: ⇗ (svježi sir i vrhnje, naresci, jela sa šparogama, školjke) • srednje velika čaša (bordoška) • 10 – 12 C

___________________________________

kušano još… / tasted too • veterani dostojni štovanja /enjoyable & impressive oldies

 Sjajni, nedavno kušani BAROLO CAROBRIC 2001 i BRIC del FIASC 2001 pijemontske kuće PAOLO SCAVINO! ▪ Ukazala se prilika i za kušanje nekih starijih, za hrvatske prilike – gdje se nema strpljenja pričekati s konzumacijom – relativno čak vrlo starih vina: MERLOT KORLAT 2007 od BADELA 1962, te MERLOT FESTIGIA 2009 od porečke AGROLAGUNE, kao i CABERNET SAUVIGNON FESTIGIA 2009 i CASTELLO FESTIGIA 2009 također od AGROLAGUNE. Sva tri vina (pluteni čepovi pokazali su se visokokvalitetnima!) predstavila su se u jako dobrom svjetlu, živa, s još dosta voćnosti, lijepo pitka, po meni mrvicu je ipak odskočio Cabernet Sauvignon 2009 Festigia

 __________________

 SADRŽAJ FENOLA

CRNO vino – Izrazito bogato: sa iznad 4500 mg/lit GAE • Iznadprosječna koncentracija: od 3500 do 4500 mg/lit GAE • Prosječna koncentracija: od 2000 – 3500 mg/lit GAE • Ispodprosječna koncentracija: s manje od 2000 mg/lit GAE

BIJELO vino – Izrazito bogato: iznad 450 mg/lit GAE • Iznadprosječna koncentracija: 350 – 450 mg/lit GAE • Prosječna koncentracija: 250 – 350 mg/lit GAE • Ispodprosječna koncentracija: manje od 250 mg/lit GAE

ANTIOKSIDACIJSKA AKTIVNOST

CRNO vino – Iznadprosječni potencijal: s više od 11 mM Trolox • Prosječni potencijal: od 7 do 11 mM Trolox • Ispodprosječni potencijal: s manje od 7 mM Trolox

BIJELO vino (danas uobičajeni način proizvodnje) – Iznadprosječni potencijal: iznad 0,6 mM Trolox • Prosječni potencijal: od 0,4 do 0,6 mM Trolox • Ispodprosječni potencijal: manje od 0,4 mM Trolox

SuČ 03-04/2015

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: