BUYING GUIDE – 12/2014

pijte razborito – odgovorno – trijezno • drink wisely – responsibly – soberly

Svijet u casi logoPOMOĆ POTROŠAČU

Od/since 1994.

Suhi u casi logo 

KLUB

Vinske zvijezde logo

HELPING THE CONSUMER    

PROSINAC / DECEMBER 2014.

Feliz navidad 2015Veselo u 2015!?

U OVOME BROJU: HRVATSKA – CROATIAFRANCUSKA – FRANCEITALIJA – ITALIA •  MAKEDONIJA •  PORTUGAL •  SLOVENIJA •  ŠPANJOLSKA – ESPAÑA

Google translater: http://translate.google.com/translate_t

VINA SU S TRŽIŠTA / WINES ARE FROM THE MARKET

› CH ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ – Šampion/Champ99 – 100 (ili or: 19,9 – 20 / 4,9 – 5,0) bodova/pts = Sjajno! Dojmljivo! Jedinstveno!/Brilliant! Impressive! Unique!

 ♣ ♣ ♣ ♣ ♣  – Velika zlatna medalja/Great gold medal – 96 – 98 (19,6 – 19,8 / 4,6 – 4,8) = Odlično, karakterno, elegantno, klasično veliko vino /Excellent, with character, elegant, classic great wine.

 ♣ ♣ ♣ ♣ Zlatna medalja/ Gold medal – 90 – 95 (18,6 – 19,5 / 4,1 – 4,5) bodova = Izvrsno, višeslojno, dojmljivo vino, s visoko izraženima osobnošću i stilom / outstanding, multilayered, with high style and a big personality.

 ♣ ♣ ♣ – Srebrna medalja /Silver medal – 85 – 89 (17,5  – 18,5 / 3,0 – 4,0) = Osobito dobro i tipično, složeno, uvjerljivo, moguće i s izgledima da se i još razvije, za zahtjevniji ukus / very good and typical, complex, convincing, with chances to develop even more, for the exigent consumer

 ♣ ♣ 80 – 84 (15,5 – 17,4 / 2,1 – 2,9) = Sortno prepoznatljivo i stilom definirano, solidno, ali, bez uzbudljivosti / varietal recognizable, in a certain determinated style, solid, not exciting.

  ♣ 7579 (12,5 – 15,4 / 1,1 – 2,0) = Obično, vrlo prosječno, jednostavno, bez vrlina i nekih značajnijih prejakih nedostataka. Moguće ponešto grubo, i/ili načeto umorom pa i na silaznoj putanji, još prihvatljivo za ležernu uporabu / average, ordinary, with no virtues and no significant to strong flaws, still acceptable for everyday use

Ispod/under 75 ( 12,5 / 1,0) = Nisko-prosječno, najbolje izbjegavati / low average, best to avoid.

 ⇑ = trošiti sada/drink now •   ⇗  = trošiti, bez žurbe, uz hranu, eventualno još pričuvati, jer vino može potrajati u dobroj kondiciji / drink now, with food, eventually keep because the wine has enough strenghth to endure more time in a good shape, and improve •  ⇒ = čuvati duže, vino ima snagu, i šansu da se s vremenom u butelji kroz razvoj i bitno poboljša / keep, because the wine has a chance to develop significantly with the time in the bottle.

CIJENE, u maloprodaji / PRICES, retail,  0,75 ℓ: S = small (do 40 kn; till 5 €)  • M = medium (40-75 kn; 5-10 €)  • L = large (76-115 kn; 10-15 €) • XL = extra large (116 -150 kn; 15-20 €) • XXL = extra extra large (151-230 kn; 20-30 €) • XXXL = to large (iznad/over 230 kn; 30 €)

  • Uzorci se uzimaju iz izvora provjerenih da posjeduju odgovarajuće skladište za vino i da imaju strukovno osposobljeno osoblje, tako da bi trebalo biti isključeno da se vinu nakon isporuke od strane proizvođača nešto dogodilo zbog neprikladnog čuvanja. • Ustanovi li se klasičan miris i okus po čepu (TCA), uzorak se ponovno kuša iz druge boce i tek tada se objavljuje recenzija • Uzorak se odmah odbacuje ako barem dvije trećine strukovnog žirija (npr. 5 od 7 članova) tako odluči. • Za isticanje odnosa kakvoća-cijena vino mora osvojiti najmanje 82 boda po skali do 100 bodova, odnosno 16,1 bodova po skali od 20 bodova, odnosno 2,6 bodova po skali do 5,0 bodova.

KLUBVinske zvijezde logo

 2014.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOcjenjivačka komisija na finalu finala u Esplanadi: Ivan Šneler, Vitomir Andrić, Jasminka Šaško, Darko Lugarić, Željko Suhadolnik, Ivo Kozarčanin, Ivan Dropuljić

KONAČNI POREDAK

97 bodova

Sivi pinot Icewine 2011 – Bodren (325 kn)

96 bodova

Rajnski rizling 2007. (polusuho) – Enjingi (57 kn)

Plavac Mili 2009 – PZ Stoviš (69,99 kn)

95 bodova

Santa Lucia bijelo 2011 – Kozlović (149,50 kn)

Mai 2008 Malbec – Kaiken Montes (425 kn)

93 boda

St. Hills Sveti Roko 2012 – St. Hills (171,50 kn)

Merlot Goldberg izborna berba 2012. – Vina Belje (240 kn)

92 boda

Graševina Mitrovac 2012 – Perak (45 kn)

Graševina Premium 2010 – Vina Antunović (95 kn)

Tezoro malvasia dubrovačka 2013. – Crvik (85 kn)

91 bod

Ciconia Nigra 2011. – Josić (76,75 kn)

Publika u hotelu Esplanade na dodjeli nagrada bučnim ljeskom pozdravila je dobitnike odličja

90 bodova

Chenin Blanc Spier 2012 – Spier Wines, JAR (36,90 kn)

Chardonnay 2012 vrhunski – Vina Belje (55 kn)

Marlborough Sauvignon Blanc 2013 – Babich, Novi Zeland (69,90 kn)

Malbec Reserva 2011. – Bodega Norton, Argentina (84,90 kn)

Sauvignon Klemenka 2013 – Korak (90 kn)

Chardonnay Premium sur lie, 2011. – Vina Antunović (97 kn)

Tannat 2009 RVP – Pisano,  Urugvaj (99,90 kn)

Classic brut nature – Tomac (139 kn)

Stina Plavac mali Majstor 2009 – Jako vino (160 kn)

Dingač 2010 vinograd sv. Lucija – Saints Hills (470 kn)

89 bodova

Cabernet Sauvignon Castel Firmian 2013 – Mezzacorona (45 kn)

Reserva Terrasaz 2010. – Norton, Argentina (123 kn)

88 bodova

Merlot 2011. – Krauthaker (84,05 kn)

Graševina Goldberg 2012. – Vina Belje (124,99 kn)

Plavac Murvica 2007. – Baković (131,75 kn)

Casino delle Vie – Il Palaggio/Sting (170 kn)

Pomet 2011. Plavac mali selekcija – Crvik (175 kn)

Veliko Rdeče 2006. – Movia (320 kn)

87 bodova

Cabernet sauvignon barrique 2011 – Krešić (60 kn)

Malvazija 2013. – Benvenuti (63,63 kn)

Kutjevo graševina Turković 2012. (69,98 kn)

Karizma 2011 – Petrač  (82 kn)

Ribola Gialla, 2012. – Torre Rosazza Genagricola SpA, Italija (108 kn)

Sauvignon Ronco del Cero 2013. – Venica Venica (129,90 kn)

Amfora 2008. – Tomac (225 kn)

86 bodova

Graševina kv. Vina Belje 2012. – Belje (30 kn)

Chardonnayvrhunski 2013 – Perak, Kutjevo (35 kn)

Graševina 2013 – Krešić (40 kn)

Žilavka Zadro 2013 – Vina Zadro, BiH (40 kn)

Rajnski rizling 2012 Gaj – Mladina (50 kn)

Sauvignon 2013 – Bolfan Vinski Vrh  (50 kn)

Veedha Douro, 2011. – Sogevinus, Portugal (50 kn)

Sauvignon Vidim 2013. – Krauthaker (55 kn)

Graševina 2012. – Adžić (65 kn)

Nadinska Rana 2010 – Vrsaljko (75 kn)

Crni pinot barrique 2012 – Kos  (75 kn)

Crno9 2011 – Galić  (100 kn)

Sauvignon Blanc 2011 – Sattlerhof (119 kn)

Chardonnay Milva 2008 – Roxanich (142,50 kn)

Nevina 2011. – St. Hills (157 kn)

Langhe Bricco del Drago 2009. – Poderi Colla (165 kn)

Mosel L 2012 Riesling – Uhlen (245 kn)

85 bodova

Graševina 2013 – Buhač (25 kn)

Rose Infinitus 2013 –  Cosecheros y Criadores, Španjolska (30 kn)

Breg 2013 – Bolfan Vinski Vrh (40 kn)

Sauvignon 2013 – Belović (49 kn)

Gruner Veltliner 2012 – Schloss Gobelsburg (50 kn)

Pinot Sivi 2013. – Krauthaker (54 kn)

Malvazija istarska 2013 – Cuj (58 kn)

Torrontes Cisplatino 2013 – Kaiken (60 kn)

Graševina 2012 Terra Pannonium – Josić (63 kn)

Pošip Čara 2012 – PZ Pošip (64 kn)

Cabernet sauvignon Festigia 2010 – Vina Laguna (69,99 kn)

Malvazija Festigia 2012 – Vina Laguna (70 kn)

Sauvignon Villa Maria 2013 – Villa Maria Novi Zeland (75 kn)

Mala Nevina 2012 vinograd sv. Ante – Saints Hills (80 kn)

Pošip 2012 – Rozić (80 kn)

Refošk 2011 – Radovan (90 kn)

Jakob 2011 – Vina Jakob, (99 kn)

Šember brut – Šember (100 kn)

Anita brut – Željko Kos (100 kn)

Malvazija 2011 Alba Robinia IQ – Matošević (102 kn)

Pjenušac DRI – Kurtalj (80 kuna)

Malvasija dubrovačka, 2013. – Božo Metković (110 kn)

Marques de Caceres Crianza 2010 – Marques de Caceres, Španjolska (115 kn)

Grimalda bijela 2011 – Matošević (120 kn)

Crni pinot 2012 – Tomac (125 kn)

Cabernet franc 2009 – Batič (150 kn)

Ockfen Beckstein Riesling Kabinett 2012 – Zilliken (157 kn)

Amarone della Valpolicella Classico 2010. – Cesari (240 kn)

Pouilly Fumé 2010. – De Ladoucette (269 kn)

_________________

KatedralisKlub Vinske zvijezde odmah nakon proglašenja dobitnika za 2014. krenuo je u novi ciklus ocjenjivanja, za 2015. Prva nova degustacija bila je u zagrebačkom restoranu Katedralis, a uz konstantni trio Andrić, Kozarčanin i Suhadolnik, kao kušači radili su zagrebačka sommelijerka i voditeljica vinske škole Poupitres Jelena Šimić Valentić, aktualni prvak Hrvatske u sommelijerstvu Siniša Lasan (Trilogija, Zagreb), enolog i proizvođač vina Tomislav Tomac  te Nikolina  , uposlena u vjerojatno našoj najvećoj vinoteci, Vrutak. Na slici uz degustatore je voditelj restorana Katedralis Marijan Vampola  

__________________

HRVATSKAZastava Croatia CROATIA

—————————–

Dalmacija / Dalmatia

——————————

 Vinske zvjezdice - 4♣ ♣ ♣ ♣  (XL) GRK BIRE 2013 – F.M. BIRE   

KORČULA, LUMBARDA ■ VINOGRAD: ravnica • tlo: pijesak • sorta: Grk OZNAKA na etiketi: 14,0 vol%

VINO je sadržajno • bogato – mesnato • s karakterom • zrelo • skladno • dotjerano • toplo • u suglasju sa: terroireom – tipologijom • lijepo se pije IZGLEDOM živahno • slamnato-žuto NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: bijeli – domaći – egzotični/ smokva, rogač) • začinske nijanse/herbalna nota (mediteransko bilje) U USTIMA zaobljeno – donekle kremasto • sugerira slast • tijelom & strukturom vrlo dobro • dosta dugačkog završetka ■ SERVIS:  ⇑ (brudet, peka…) • veća čaša (burgundijska tzv. balonka) • 14° C

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣   (L-XL) MERLOT KORLAT 2011 boutique – BADEL 1862   

BENKOVAC-STANKOVCI ■ VINOGRAD: Korlat • visoravan – kosina • nadmorska visina: 300 m • sorta: Merlot OZNAKA na etiketi: slatko • 14,5 vol%

VINO je sadržajno • dotjerano • vrlo toplo • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko • tamno NA NOSU razvijeno • upućuje na voćnost (plodovi: suhi/grožđe – ukuhani – tamni/višnja, kupina) • mirodije U USTIMA zaobljeno • slatko – slankasto – sa dobro pratećom kiselosti • sa živim, uglađenim taninom • tijelom & strukturom vrlo dobro • slatkastog – dugačkog – grijućeg završetka  ■ SERVIS: ⇗ (voćni kolači) • srednje velika čaša • 16 ° C

___________________________________

Vina za ovo ocjenjivanje u organizaciji Vinskog kluba dobivena su od zagrebačkih trgovačkih kuća:

BORNSTEIN, DROPI PROMOCIJA, MIVA, VINOTRADE, VRUTAK

Ovim putem srdačno zahvaljujemo!

____________________________

 Istra i Kvaner / Istria & Quarnaro

————————————————

 Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣   (XL) MENEGHETTI BIJELO 2010 – MENEGHETTI   

ISTRA ■ OZNAKA na etiketi: 14,2 vol%

VINO je kompleksno • moderno • ozbiljno • zrelo • toplo • umireno, s dosta živosti • u suglasju sa: terroireom – tipologijom • u usponu – u špici  koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto NA NOSU razvijeno • upućuje na začinske nijanse/mirodije, iskazano ipak s mjerom • osjet maslaca – vanilije i drva od bačvice • otkriva se i voćnost U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast • tijelom & strukturom vrlo dobro • dosta dugačkog – grijućeg završetka  ■ SERVIS:  ⇗ (jača jela od bijeloga mesa, složenci, peka ) • velika čaša (bordoška) • 14° C

♣ ♣ ♣ ♣  (L-XL) CONTARINI 2011 cabernet sauvignon – DEGRASSI   

ZAPADNA ISTRA ■ VINOGRAD: Contarini • sorta: Cabernet sauvignon PODRUM, dozrijevanje: drvena bačva OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 13,9 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: visoka vitka – odgovara vinu: NEmodel, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: prepoznatljivo iz daleka – u jednom dijelu, oko boce – pregledno, čitljivo: teško

VINO impresionira čistoćom, skladom i snagom • sadržajno je • bogato – široko • ozbiljno • bit će i za trenutke meditacije • dotjerano • skladno • elegantno • vrlo toplo • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi u usponu/da bi steklo i dodanu vrijednost traži još dosta vremena u boci može dugo trajati IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko • tamno – neprobojno NA NOSU lijepo izraženo • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (plodovi: tamni, plavi – koštićavi – bobičasti) • začinske nijanse/mirodije,  iskazano s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • herbalno, diskretno • osjet plemenitog drveta – fino paljenoga – vanilije, poljubac – čokolade – fina nijansa kože U USTIMA zaobljeno • sugerira slast – slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • sa zamjetnim, živim – uglađenim taninom • tijelom & strukturom potentno • svježeg – gorkastog – dugačkog – grijućeg završetka  ■ SERVIS:  ⇗ (teža i masnija jela s mesom )   ⇒ • velika čaša (bordoška) • 18° CDegra

♣ ♣ ♣ ♣  (L-XL) CONTARINI 2011 syrah riserva – DEGRASSI   

ZAPADNA ISTRA ■ VINOGRAD: Contarini • sorta: Syrah PODRUM, dozrijevanje: drvena bačva OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 14,2 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: visoka vitka – odgovara vinu: NEmodel, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: prepoznatljivo iz daleka – u jednom dijelu, oko boce – pregledno, čitljivo: teško

VINO impresionira čistoćom, skladom i snagom • sadržajno je • bogato – široko • ozbiljno • skladno • dotjerano • ima eleganciju • vrlo toplo • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • u usponu/da bi steklo i dodanu vrijednost traži još dosta vremena u boci – može dugo trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko – fina granatna nijansa NA NOSU diskretno – suzdržano • upućuje na mineralno • začinske nijanse,  vrlo dobro uklopljeno • voćnost • osjet čokolade, dodir U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • sa živim – uglađenim taninom • tijelom & strukturom potentno • svježeg – ugodno gorkastog – grijućeg završetka  ■ SERVIS:  ⇗ (jača hrana, s mesom )   ⇒ • velika čaša (bordoška) • 18° C

pjenušci  – sparklings

Vinske zvjezdice - 4♣ ♣ ♣ ♣  (L-XL) MISAL Prestige extra brut – PERŠURIĆ   

ZAPADNA ISTRA ■ PJENUŠAC, metoda: klasična (champenoise, tj. vrenje Misal Prestige extra brutu boci) OZNAKA na etiketi: 12,0 vol%

VINO je kompleksno • ozbiljno • skladno • dotjerano • u suglasju sa: tipologijom • lijepo se pije • u usponu – u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • slamnato-žuto • svijetlo • s veselim – trajnim perlanjem finim sitnim – brojnim mjehurićima NA NOSU lijepo iskazano • upućuje na voćnost, • osjet kvasaca – kruha/brioša U USTIMA slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – dugačkog završetka ■ SERVIS:  ⇑ (aperitiv, plodovi mora, rižoti, tjestenina s bijelim umacima…) • velika čaša (šampanjska) • 10° C

 ♣ ♣  (XL) 1288 extra brut – PAVLOMIR   

NOVI VINODOLSKI ■ PJENUŠAC, metoda OZNAKA na etiketi: extra brut • 12,9 vol%

VINO je ugodno • korektno • dopadljivo • lako se pije IZGLEDOM živahno • slamnato-žuto • s kraćim perlanjem rjeđim mjehurićima NA NOSU upućuje na voćnost • floralno • osjet kvasaca, dodir U USTIMA tijelom & strukturom: dobro • srednje dugačkog završetka ■ SERVIS:  ⇑ • 8° C

—————————————————————–

 Bregoviti sjeverozapad / North Western Uplands

——————————————————————

pjenušci  – sparklings

Vinske zvjezdice - 4♣ ♣ ♣ ♣   (XL-XXL) DIPLOMAT extra brut – TOMAC   

Tomac DiplomatPLEŠIVICA-OKIĆ ■ VINOGRAD: kosina PJENUŠAC, metoda: klasična (champenoise, tj. vrenje u boci) OZNAKA na etiketi: prirodno pjenušavo s k.z.p. (zaštićeno porijeklo) • extra brut • 12,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – po tradiciji odgovara vinu: da • model, tip: champagne

VINO je kompleksno • za svečanije prigode • skladno • dotjerano • elegantno • svježe • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom • lijepo se pije • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto • s veselim – trajnim – perlanjem finim sitnim mjehurićima NA NOSU lijepo iskazano • upućuje na mineralno • voćnost • osjet kvasaca – kruha/brioša U USTIMA donekle sugerira slast – slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – dosta dugačkog završetka  ■ SERVIS:  ⇑ (školjke, plodovi mora…) • velika čaša (šampanjska) • 10° C

——————————————————————–

Slavonija & Podunavlje / Slavonia & Danube area

——————————————————————–

 Vinske zvjezdice - 4♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) TRAMINAC 2011 izborna berba bobica – ILOČKI PODRUMI   

SRIJEM ILOK ■ VINOGRAD sorta: Traminac OZNAKA na etiketi: slatko • 13,2 vol%

VINO je dojmljivo • kompleksno • sadržajno • bogato • za trenutke meditacije • skladno • dotjerano • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • žućkasto-zlatno NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na voćnost • floralno • med • mirodije • osjet karamela U USTIMA zaobljeno – kremasto – sirupasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • slatkog – dugačkog završetka  ■ SERVIS: ⇗ (sir s plijesnima, gusja jetra, kolači) • manja čaša  • 10 – 12° C

Vinske zvjezdice - 3Traminac Premium♣ ♣ ♣    (M-L) TRAMINAC 2012 Premium – ILOČKI PODRUMI   

SRIJEM ILOK ■ VINOGRAD sorta: Traminac crveni OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. (zaštićeno porijeklo) • 14,5 vol%

VINO je tipičan traminac Iločkih podruma • sadržajno • bogato – mesnato • vrlo aromatično • zrelo • skladno • vrlo toplo • dinamično • robusno • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • žućkasto-zlatno NA NOSU intenzivno – razvijeno • upućuje na voćnost • floralno • začinske nijanse/mirodije U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast • tijelom & strukturom potentno • slasnog – ugodno gorkastog – dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: ⇗ • velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 14° C

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (M) TRAMINAC 2011 Principovac – ILOČKI PODRUMI   

SRIJEM ILOK ■ VINOGRAD sorta: Traminac OZNAKA na etiketi: desertno • poluslatko • 14,5 vol%

VINO je bogato • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom IZGLEDOM živahno • žućkasto NA NOSU intenzivno – razvijeno • upućuje na voćnost (plodovi: bijeli – koštićavi – bobičasti – domaći/kruška, dunja) • floralno • med • mirodije U USTIMA zaobljeno – alkohol jače grije • slatko • tijelom & strukturom vrlo dobro ■ SERVIS:  ⇑ (kolači) • manja čaša  • 10 – 12° C

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣    (M) GRAŠEVINA 2013 premium – ILOČKI PODRUMI   

SRIJEM ILOK ■ OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. (zaštićeno porijeklo) • suho • 13,5 vol%

VINO je bogato – mesnato • zrelo • skladno • dotjerano • toplo • dinamično • dopadljivo • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno • slamnato-žuto NA NOSU intenzivno – razvijeno • odaje nijansu traminca – upućuje na voćnost (plodovi: bijeli – koštićavi – domaći) • floralno • med, poljubac U USTIMA zaobljeno – kremasto – sočno • sugerira slast • tijelom & strukturom vrlo dobro • dosta dugačkog završetka ■ SERVIS:  ⇑ • veća čaša (burgundijska tzv. balonka) • 12° C

♣ ♣  (M) GRAŠEVINA 2013 kvalitetno – ILOČKI PODRUMI   

SRIJEM, ILOK ■ OZNAKA na etiketi: kvalitetno s kzp • suho • 12,0 vol%

VINO je zrelo • svježe • nekomplicirano • u špici IZGLEDOM živahno • slamnato-žuto NA NOSU iskazano – razvijeno • upućuje na voćnost • floralno U USTIMA zaobljeno – slankasto – sa dobro pratećom kiselosti • tijelom & strukturom dobro ■ SERVIS:  ⇑ • manja čaša • 10° C

♣ ♣  (M) CHARDONNAY 2013 – BELJE

BARANJA ■ VINOGRAD: Banova kosina • sorta: Chardonnay OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: visoka • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni

VINO je s dosta živosti • u suglasju sa: godištem berbe • u špici IZGLEDOM živahno • zelenkasto-žućkasto NA NOSU dosta intenzivno – razvijeno • odaje voćnost • vegetalno, dodir • osjet kruha U USTIMA slankasto – sa naglašenom kiselosti • tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro • kiselkastog – srednje dugačkog završetka ■ SERVIS:  ⇑ (naresci sa sirom, topla predjela s tjesteninom, rižoto s plodovima mora…) • srednje velika čaša (bordoška) • 12° C

pjenušci  – sparklings

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (L-XL) PRINCEPS ROSÉ brut – ILOČKI PODRUMI   

SRIJEM, ILOK ■ PJENUŠAC, metoda: klasična (champenoise, tj. vrenje u boci) OZNAKA na etiketi: brut • 13,0 vol%

VINO je zrelo • skladno • dopadljivo • sa sekundarnim bouquetom • u suglasju sa: tipologijom • lako se pije • u špici IZGLEDOM živahno • ružičasto • s kraćim perlanjem NA NOSU upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: svježi – tamni/crveni – domaći/jagoda, malina) • floralno, dodir U USTIMA zaobljeno • sugerira slast – sa dobro pratećom kiselosti • tijelom & strukturom dobro • gorkastog završetka  ■ SERVIS:  ⇑ • visoka – uska čaša (za pjenušac) • 8° C

____________________________

UPOZORENJE: Pretjerivanje u potrošnji alkoholnoga pića može naškoditi zdravlju i rezultirati nesrećama, stoga konzumirajte razumno i TRIJEZNO! NEpretjerivanje čini življenje kvalitetnijim.

Budite razumni: ne pušite! / Be reasonable: do not smoke!

Zdravlje ode – dok pamet dođe! /  The health may be gone at the moment the reason arrives!

WARNING: Exagerating in consumption of alcoholic drinks may result with injuries and health problems, so consume wisely and SOBERLY! NOT exagerating makes higher quality of life

_____________________________

 FRANCUSKA Zastava Francuska FRANCE

—————–

 Bordeaux

—————-

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) CLOS PUY ARNAUD 2010 – THIERRY VALETTE   

COTES de BORDEAUX/CASTILLON ■ VINOGRAD, tlo: vapnenasto • sorta: Merlot 65 %, Cabernet franc 30 % Cabernet sauvignon 5 % • pristup u trsju: biodinamski (Ecocert) OZNAKA na etiketi: Côtes de Bordeaux a.o.c. – récoltant (vlasnik, vinogradar) • suho • 15,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: jednostavno – uredno – u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je dojmljivo • kompleksno • sadržajno • bogato – široko • ozbiljno • za trenutke meditacije • skladno • dotjerano • elegantno • vrlo toplo (alkohol grije ali ne strši!) • dinamično, s dosta živosti • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortama – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u usponu, možde trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko – granatna nijansa NA NOSU diskretno – lijepo razvijeno • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu vrlo dobro • začinske nijanse/mirodije, iskazano minimalno • blagi osjet plemenitog drveta – odlično uklopljeno U USTIMA zaobljeno • slano – sa  kvalitetno pratećom kiselosti – ugodno gorkasto • sa živim, uglađenim taninom • tijelom & strukturom potentno • svježeg – ugodno gorkastog – dugog – grijućeg završetka ■ SERVIS: ⇗ (pečenja, peka, pirjano tamo meso… ) • velika čaša (bordoška) • 18° CBordeau +

♣ ♣ ♣  (XXXL) CHÂTEAU GOMBAUDE-GUILLOT 2011 – CHÂTEAU GUMBAUDE-GUILLOT/famille Laval   

POMEROL ■ VINOGRAD, pristup u trsju: biodinamski (Ecocert) OZNAKA na etiketi: Pomerol a.o.c. –  récoltant (vlasnik, vinogradar) • suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – lagana, iz eko-razloga – po tradiciji odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je kompleksno • sadržajno • ozbiljno • zrelo • skladno • dotjerano • ima eleganciju • dinamično – s dosta živosti • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortama – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u usponu – u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko – granatna nijansa • tamno – neprobojno NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu vrlo dobro (plodovi: u/kuhani – tamni/crveni, plavi – koštićavi/višnja – bobičasti) • začinske nijanse/mirodije, s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • herbalno, diskretno • osjet fino paljenoga – čokolade – kože, poljubac U USTIMA zaobljeno – s dozom kremoznosti • slankasto – sa kvalitetno pratećom, živahnom kiselosti – gorkasto • sa živim uglađenim donekle prašnastim taninom • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – ugodno gorkastog – dosta dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS:  ⇗ (pečenje, peka, gulaš… ) • velika čaša (bordoška) • 18° C

♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) NOUT 2010 – Michel THÉRON/CLOS du JAUGUEYRON   

MARGAUX ■ VINOGRAD, pristup u trsju: prirodi prijateljski – ekološki OZNAKA na etiketi: Margaux a.o.c. – récoltant (vlasnik, vinogradar) • suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: uredno • etiketa: jednostavno – uredno

VINO je zanimljivo • djeluje kao složeno • skladno • s dosta živosti • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – godištem berbe • lijepo se pije • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko – granatna nijansa • tamno NA NOSU razvijeno • odaje mineralno • blagi osjet kože • voćnost, • začinske nijanse/mirodije, s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • osjet vanilije – hlapljive kiselosti, prihvatljivo U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa dobro pratećom kiselosti – gorkasto • sa živim prašnastim uglađenim taninom • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – gorkastog – dosta dugačkog završetka ■ SERVIS: ⇗ (pečenja, sir) • veća do velika čaša (bordoška) • 18° C

♣ ♣ ♣   (XXL) Le CHEVALIER de FALFAS 2010 – CHÂTEAU FALFAS   

CôTES DE BOURG ■ VINOGRAD: sorta: Merlot, Cabernet • loze stare: gotovo 100 godina • pristup u trsju: biodinamski (certifikat Ecocert) PODRUM: posebna selekcija grožđa • dozrijevanje: hrastova bačva OZNAKA na etiketi: Côtes de Bourg a.o.c. – récoltant (vlasnik, vinogradar) • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: decentno – uredno

VINO je, dojam je, od sjajne sirovine ali malo previše pod utjecajem bačvice • sadržajno • bogato – široko • dinamično • robusno • malo i rustikalno • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – godištem berbe – dobi • u špici, koja može trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko – granatno • tamno – neprobojno NA NOSU razvijeno • upućuje, jače, na začinske nijanse/mirodije • voćnost, izraženu dobro (plodovi: tamni) • herbalno, diskretno • osjet paljenoga – vanilije – dodir hlapljive kiselosti U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa dobro pratećom kiselosti – gorkasto • sa živim – dobro uglađenim taninom • tijelom & strukturom potentno • gorkastog – dugog – grijućeg završetka ■ SERVIS:  ⇗   (masnija pečenja, pirjana mesa, divljač, zreli sirevi) • dekantirati par sati prije konzumacije • velika čaša (bordoška) • 18° C

♣ ♣  (XL) CLOSERIES DES MOUSSIS 2012 Haut Médoc – CLOSERIES DES MOUSSIS   

BORDEAUX, HAUT MEDOC ■ VINOGRAD, pristup u trsju ekološki – u konverziji na biodinamski OZNAKA na etiketi: Haut-Médoc a.o.c. – propriétaire récoltant (vlasnik, vinogradar) • suho • 12,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: jednostavno – u jednom dijelu, čitljivo: dobro

VINO je zrelo • skladno • dotjerano • umireno, ali istodobno I s dosta živosti • u suglasju sa: terroireom – tipologijom sortama – godištem berbe – dobi • lijepo – lako se pije, i na dužu stazu • u špici koja može relativno i trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko – nijansa granatnoga NA NOSU diskretno • upućuje na začinske nijanse/mirodije, dobro uklopljeno • voćnost, izraženu dobro (plodovi: tamni) • herbalno, dodir • osjet fino paljenoga – čokolade – nijanse kože U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa uglavnom solidno pratećom kiselosti – gorkasto • sa živim – uglađenim taninom • tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro • ugodno gorkastog – srednje dugačkog završetka ■ SERVIS:  ⇑ (svakodnevna jela, i od povrća i mesa) • srednje velika čaša (bordoška) • 16 – 18° C

—————–

 Champagne

——————-

šampanjci  –  champagne

Vinske zvijezde logo♣ ♣ ♣ ♣ ♣  (XXXL) CUVEE DOM. PICARD GRAND CRU blanc de blanc brut 2009 – COLLARD-PICARD   

CHAMPAGNE ■ PJENUŠAC, metoda: klasična (champenoise, tj. vrenje u boci) OZNAKA na etiketi: a.o.c. • brut • 12,0 vol%

VINO je vrlo dojmljivo • kompleksno • sadržajno • s karakterom • za posebne prigode • dotjerano • elegantno • svježe i dinamično – s nervom • u suglasju sa: terroireom – tipologijom • lijepo se pije • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto • s veselim – trajnim perlanjem finim sitnim – brojnim mjehurićima NA NOSU dosta intenzivno – razvijeno • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu • floralno • osjet kvasaca – kruha/brioša U USTIMA slankasto – sa donekle naglašenom – kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – dugačkog završetka  ■ SERVIS:  ⇑ • velika čaša (šampanjska) • 8 – 10° C

Vinske zvjezdice - 4♣ ♣ ♣ ♣  (XXXL) BRUT PREMIER – LOUIS ROEDERER   

CHAMPAGNE ■ OZNAKA na etiketi: a.o.c. • brut • 12,0 vol%

VINO je kompleksno • skladno • majstorski dotjerano • elegantno • svježe • dinamično – s nervom • u suglasju sa: terroireom – tipologijom • lijepo se pije • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto • s veselim – trajnim perlanjem finim sitnim – brojnim mjehurićima NA NOSU lijepo iskazano • upućuje na mineralno • voćnost (plodovi: svježi – zeleni – bijeli – domaći) • osjet brioša – maslaca, poljubac U USTIMA slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – dugačkog završetka  ■ SERVIS: ⇑ • velika čaša (šampanjska) • 8 – 10° C

__________________

ITALIJAZastava Italija  ITALIA

—————————–

Lombardija

——————————-

pjenušci   –  bollicine

♣ ♣ ♣   (XL) CELLARIUS 2008 pas dosé – Guido BERLUCCHI

FRANCIACORTA ■ VINOGRAD: kosina PJENUŠAC, metoda: klasična (champenoise, tj. vrenje u boci) • degoržirano: 2014 OZNAKA na etiketi: Franciacorta d.o.c.g. • brut nature • 12,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: champagne • ČEP: ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno

VINO je kompleksno • zrelo • skladno • dotjerano • elegantno • dinamično • u suglasju sa: tipologijom • lijepo se pije IZGLEDOM živahno – bistro • slamnato-žuto • svijetlo • s veselim – trajnim perlanjem finim sitnim – brojnim mjehurićima NA NOSU razvijeno • upućuje na voćnost • osjet korice kruha U USTIMA slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – kiselkstog – dosta dugačkog završetka  ■ SERVIS:  ⇑ (aperitiv, jela s plodovima mora, ribom… ) • veća čaša (šampanjska) • 10° C

—————————-

Piemonte/Pijemont

—————————–

barbaresco

♣ ♣ ♣ ♣  (XXXL) BARBARESCO 2011 – GAJA   

BARBARESCO ■ VINOGRAD: 14 vinograda unutar općine Barbaresco • kosina • nadmorska visina: 250 -330 m • tlo: ilovasto-vapnenasto • sorta: Nebbiolo PODRUM: dozrijevanje: 24 mjeseca OZNAKA na etiketi: Barbaresco d.o.c.g. • suho • 14,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: personalizirana • model, tip: bourgogne • ČEP: pluteni – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: prepoznatljivo iz daleka

VINO je precizno • kompleksno • sadržajno • široko • s karakterom • ozbiljno • za trenutke meditacije • skladno • dotjerano • elegantno • vrlo toplo • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko-granatno NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na voćnost (plodovi: suhi – tamni) • floralno • začinske nijanse/mirodije, s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • herbalno, diskretno • osjet fino paljenoga – kave – smole • mineralno U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – gorkasto • sa živim, uglađenim taninom • tijelom & strukturom vrlo dobro • dugog – grijućeg završetka ■ SERVIS:   ⇗  ⇒ • odčepiti barem sat vremena prije konzumacije – dekantirati radi aeracije • velika čaša (bordoška) • 16 – 18° C

 ♣ ♣ ♣ ♣    (XXXL) BARBARESCO 2011 Rabajà – Bruno ROCCA RABAJÀ   

BARBARESCO ■ VINOGRAD: Rabajà • ravnica kosina • tlo: ilovača, tufo, vapnenac  • sorta: Nebbiolo • loze stare: 40 – 50 godina • prinos po hektaru: 40 hl • pristup u trsju: prirodi prijateljski PODRUM, dozrijevanje: 18 mjeseci • barrique (225 ℓ) • francuska hrastovina OZNAKA na etiketi: Barbaresco d.o.c.g. • suho • 14,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa: prepoznatljivo iz daleka

VINO je precizno • kompleksno • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko-granatno • relativno svijetlo NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: ukuhani – tamni/crveni, plavi – koštićavi – bobičasti – domaći • floralno • herbalno, diskretno • začinske nijanse/mirodije (začinsko bilje ali i utjecaj bačvice), nešto zamjetnije ali posve s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • osjet fino paljenoga – čokolade U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – ugodno gorkasto • sa živim a uglađenim – prašnastim taninom • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – fino gorkastog – dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: ⇗  ⇒ • odčepiti barem sat vremena prije konzumacije – eventualno dekantirati radi aeracije • velika čaša (bordoška) • 16 – 18° C

♣ ♣ ♣ ♣  (XXXL) BARBARESCO 2011 San Stunet S.Stefanetto – Piero BUSSO   

TREISO ■ VINOGRAD: Santo Stefanetto • kosina • ekspozicija: jug – istok • nadmorska visina: 400 m • tlo: vapnenasto, s dosta kamena • sorta: Nebbiolo • gustoća sadnje: 6000/ha • loze stare: 30  godina • pristup u trsju: prirodi prijateljski PODRUM, vinifikacija maceracija, i uz nju alkoholno vrenje: kaca (drvo) • dozrijevanje: 18 mjeseci • velika bačva 70 % – barrique (225 ℓ) 30 % OZNAKA na etiketi: Barbaresco d.o.c.g. • 14,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ (4800 boca) • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa: prepoznatljivo iz daleka

VINO je precizno • kompleksno • sadržajno • široko • s karakterom • ozbiljno • skladno • dotjerano • elegantno • vrlo toplo • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko-granatno • svijetlo NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na mineralno • floralno (posušeno tamno cvijeće) • vegetalno/herbalno, umjereno – diskretno (začinsko bilje dosta dolazi do izražaja) • voćnost (plodovi: suhi – tamni/crveni • začinske nijanse/mirodije,  s mjerom – dobro uklopljeno U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – profinjeno gorkasto • sa živim a uglađenim taninom • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – gorkastog – dosta dugog – grijućeg završetka ■ SERVIS: ⇗ • odčepiti barem sat vremena prije konzumacije – eventualno dekantirati radi aeracije •  velika čaša, trbušasta • 16 – 18° C

_______________________________________

BARBARESCO – Barbaresco je mjesto u Pijemontu kod grada Albe odakle dolaze znana vina s tim nazivom.

Barbaresco 3Barbaresco je vino koje NE igra na prvu loptu, i ova vina ponajboljih proizvođača toga kraja to zorno pokazuju. Imaju moderni štih, besprijekorno su čista, dotjerana, elegantna, te – zahtjevna.

Nisu jako obojena, jer sorta Nebbiolo, od koje se proizvode, nema visoki kolorni potencijal, ne plijene miomirisima i, iako su njegovana u drvu, pa dosta njih i u malim bačvicama, ne pokazuju moderne pomodne note od utjecaja drva kao što su npr. vanilija, paljeno, dim… Nisu ni mesnata kao dobar dio vina danas na tržištu i po mjeri širih ukusa, ali imaju i te kako punoću, snagu. S dosta su herbalnih nota, s taninom koji se i te kako ćuti. Tanin i kiseline, koji, inače, u kušanju nisu idealna kombinacija – na proizvođaču je da ih pripitomi – kod njih se pokazuju kao prednost na dužu stazu! Odlična su uz krepku i masniju hranu, naime upravo zahvaljujući tim taninima a i kiselosti sjajno isplahnu cijelu usnu šupljinu od masnoće. A baš zbog i tanina i dobrih kiselina pogodna su za dugo odležavanje, kroz koje dobivaju na dodanoj vrijednosti.■

_____________________________

 ♣ ♣ ♣ ♣ (XXXL) BARBARESCO 2010 Gallina – Piero BUSSO   

NEIVE ■ VINOGRAD: Gallina • kosina • ekspozicija: jug zapad • nadmorska visina: 320  m • tlo: ilovasto-vapnenasto • sorta: Nebbiolo • gustoća sadnje: 6000 /ha • loze stare: 15 – 30  godina • pristup u trsju: prirodi prijateljski PODRUM, vinifikacija maceracija, i uz nju alkoholno vrenje: inoks • dozrijevanje: 18 mjeseci • barrique (225 ℓ) OZNAKA na etiketi: Barbaresco d.o.c.g. • suho • 14,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ (1300 butelja + 100 magnum) • boca: normalna – visoka • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa: prepoznatljivo iz daleka

VINO je kompleksno • sadržajno • s karakterom • ozbiljno • zrelo • skladno • dotjerano • elegantno • vrlo toplo • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko – granatno • svijetlije NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na floralno • vegetalno/herbalno, diskretno • voćnost, izraženu dobro • začinske nijanse (začinsko bilje), vrlo dobro uklopljeno U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – gorkasto • sa živim uglađenim taninom • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – fino gorkastog – grijućeg završetka  ■ SERVIS:  ⇗ • odčepiti barem sat vremena prije konzumacije – eventualno dekantirati radi aeracije • velika čaša (bordoška) • 16 – 18° C

barolo

Gaja♣ ♣ ♣ ♣ ♣  (XXXL) BAROLO 2009 DAGROMIS – GAJA   

SERRALUNGA i La MORRA ■ VINOGRAD:  kosina • tlo: ilovasto-vapnenasto, a ono La Morra i s jačim udjelom pijeska • sorta: Nebbiolo PODRUM, vinifikacija svaki vinograd odvojeno • dozrijevanje: najprije svako vino za sebe po 12 mjeseci, potom kupaža još 12, dakle ukupno 24  mjeseca OZNAKA na etiketi: Barolo d.o.c.g. • 14,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • ČEP: pluteni – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno • etiketa: prepoznatljivo iz daleka – jednostavno PAKIRANJE: profinjeno • boce umotane u papir

VINO je kompleksno • sadržajno • bogato – široko • ozbiljno • za trenutke meditacije • zrelo • skladno • dotjerano • elegantno • toplo • s dosta živosti • sa tercijarnim bouquetom • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • može trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko-granatno • relativno tamno NA NOSU ozbiljno – suzdržano • upućuje na herbalno, diskretno • floralno (posušeno tamno cvijeće) • mineralno • voćnost (plodovi: ukuhani – tamni – domaći) • začinske nijanse, vrlo dobro uklopljeno U USTIMA zaobljeno – s dozom kremoznosti • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • sa uglađenim taninom • tijelom & strukturom potentno • gorkastog – dugog – grijućeg završetka ■ SERVIS: ⇗ (pečenja, tamna pirjana mesa, zreli tvrdi sirevi…)  ⇒ • vrlo velika čaša sa širim trbuhom  • 18° C

 ——————

Sicilija

——————-

Vinske zvjezdice - 4♣ ♣ ♣ ♣  (M-L) MARSALA SUPERIORE GARIBALDI – PELLEGRINO   

MARSALA ■ SPECIJALNO DESERTNO LIKERSKO OZNAKA na etiketi: slatko • 18,0 vol%

VINO je dojmljivo • zanimljivo – drukčije • kompleksno • sadržajno • bogato • s karakterom • ozbiljno • s tercijarnim bouquetom • za trenutke meditacije • zrelo • skladno • dotjerano • vrlo toplo • umireno, ali još s dosta živosti • sa tercijarnim bouquetom, oksidativne note • u suglasju sa: terroireom – tipologijom • u špici  koja može trajati IZGLEDOM živahno • jantarno • tamno NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • začinske nijanse / mirodije,  vrlo dobro uklopljeno • osjet kruha – maslaca – vanilije – konjaka, poljubac  U USTIMA zaobljeno • slatko • tijelom & strukturom potentno • dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS:  ⇗ • manja čaša • 14 – 16° C

Vinske zvjezdice - 4♣ ♣ ♣ ♣  (M-L) MARSALA RUBINO FINE – PELLEGRINO   

MARSALA ■ SPECIJALNO SLATKO DESERTNO LIKERSKO OZNAKA na etiketi: 18,0 vol%

VINO je drukčije • kompleksno • sadržajno • bogato – snažno • s karakterom • ozbiljno • s tercijarnim bouquetom • za trenutke meditacije • zrelo • skladno • dotjerano • vrlo toplo • umireno, ali još s dosta živosti • u suglasju sa: terroireom – tipologijom • lijepo se pije • u usponu – u špici  koja može trajati IZGLEDOM živahno NA NOSU lijepo razvijeno • upućuje na voćnost (plodovi: posušeni) • začinske nijanse/mirodije (cimet, klinčić…), vrlo dobro uklopljeno U USTIMA zaobljeno – kremasto • tijelom & strukturom potentno • složenog – slatkastog – dosta dugog – grijućeg završetka  ■ SERVIS:   ⇗ • 14 – 16° C

——————

Veneto

——————

pjenušcibollicine

♣ ♣   (L) VALDO ROSÉ brut 2009 – VALDO   

VENETO ■ OZNAKA na etiketi: brut • 12,0 vol%

VINO je svježe – lepršavo • nekomplicirano – nepretenciozno • svakodnevno • skladno • s primarnim aromama IZGLEDOM živahno • nježno ružičasto • s veselim perlanjem finim sitnim mjehurićima NA NOSU upućuje na voćnost U USTIMA zaobljeno • sa dobro pratećom kiselosti • tijelom & strukturom tanko ■ SERVIS:  ⇑ • visoka – uska čaša (za pjenušac) • 8° C

♣ ♣  (L) PROSECCO MILLESIMATO 2013 brut – TENUTA SANTA ANNA   

VENETO ■ PJENUŠAC, metoda: charmat (vrenje u cisterni) OZNAKA na etiketi: Veneto d.o.c. • brut • 11,5 vol%

VINO je nekomplicirano • neuzbudljivo – bez neke osobnosti IZGLEDOM bistro • blijedo • s perlanjem rjeđim mjehurićima NA NOSU diskretno • odaje voćnost U USTIMA tijelom & strukturom vitko ■ SERVIS: ⇑ • visoka – uska čaša (za pjenušac) • 8° C

___________________

MAKEDONIJAZastava Makedonija  MACEDONIA

___________________

♣ ♣  (M) TEMJANIKA 2013 – CHATEAU KAMNIK   

SKOPJE, dolina rijeke Vardar ■ VINOGRAD, sorta: Temjanika OZNAKA na etiketi: s k.z.p. • 14,1 vol% • ukupna kiselost: 5,5 g/ℓ • ostatak sladora: 7,0  g/ℓ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ OPREMA, DESIGN: obično

VINO je moderno • tehnički vrlo dobro odrađeno • toplo • u špici IZGLEDOM živahno • vodo-blijedo NA NOSU dosta intenzivno • upućuje na voćnost (plodovi: svježi – bijeli) • floralno U USTIMA zaobljeno • sugerira slast • tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro • svježeg – srednje dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: ⇑ • 12° C

♣ ♣ ♣ ♣   (XXXL) TERROIR VRANEC 2011 grand reserva – CHATEAU KAMNIK   

VELES, dolina Vardara ■ VINOGRAD, sorta: Vranec • gustoća sadnje: 5500/ha • loze stare: 17 godina • prinos po trsu: 1 kg PODRUM: posebna selekcija grožđa • grožđe malo prosušivano • vinifikacija, maceracija: dugačka • kaca (drvo) • temperatura alkoholnog vrenja kontrolirana, dirigirana: da • dozrijevanje: 20 mjeseci • barrique (225 ℓ) • američka hrastovina OZNAKA na etiketi: 17,2 vol% • ukupna kiselost: 7,2 g/ℓ ostatak neprovrelog sladora 7,7 g/ℓ ukupni ekstrakt: 40g/ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: teška – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: zanimljiva – nije od papira djeluje kao da je od metala

VINO je impresivno – masivno • kompleksno • sadržajno • bogato – široko • ozbiljno • predviđeno i za trenutke meditacije • skladno • vrlo toplo • dinamično • robusno ali ima eleganciju • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije uz hranu • u usponu, traži još vremena, može dugo trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko • tamno – neprobojno NA NOSU lijepo iskazano • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu vrlo dobro (plodovi: tamni, plavi – koštićavi – bobičasti – domaći/kupina, borovnica, šljiva…) • začinske nijanse/mirodije, od utjecaja bačvice, iskazano s mjerom – uklopljeno • herbalno, diskretno • osjet fino paljenoga – vanilije, poljubac – čokolade U USTIMA zaobljeno – kremasto – ipak djeluje još malo neobuzdano • sugerira slast – slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • sa živim, uglađenim taninom • tijelom & strukturom potentno – gusto • dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS:  ⇗ (snažna hrana, masnija pečenja, crvena mesa, divljač, zreli odležani sirevi )  ⇒ • velika čaša (bordoška) • 18° C

♣ ♣ ♣ ♣    (XXL) TEN BARRELS’ SYRAH 2010 reserva – CHATEAU KAMNIK   

SKOPJE, dolina rijeke Vardar ■ VINOGRAD, sorta: Syrah • gustoća sadnje: 5500/ha • grožđe prosušivano na trsu PODRUM: posebna selekcija grožđa • dozrijevanje: 18 mjeseci • barrique (225 ℓ) • francuska – američka hrastovina • napunjeno u bocu: veljače 2013 OZNAKA na etiketi: 15,7 vol% • ukupna kiselost: 5,8 g/ℓ • ostatak sladora: 2,2 g/ℓ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: teška – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: prepoznatljivo – u crnome – malo pretrpano znakovima (vino zavrjeđuje ljepšu etiketu!)

VINO je impresivno • kompleksno • sadržajno • bogato – široko • ozbiljno • i za trenutke meditacije • dotjerano • elegantno • sa finim tercijarnim bouquetom • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom • lijepo se pije • u špici, koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko – granatna nijansa • tamno – neprobojno NA NOSU diskretno a razvijeno • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (plodovi: tamni/koštićavi – bobičasti – domaći – ukuhani) • začinske nijanse/mirodije,  iskazano s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • osjet vanilije, dodir – čokolade U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom potentno • dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS:  ⇗ (tamna mesa u pikantnim umacima, divljač, zreli sirevi ) • velika čaša (bordoška) • 18° C

♣ ♣ ♣    (XL) CUVÉE de PRESTIGE 2012 oak aged – CHATEAU KAMNIK   

SKOPJE, dolina rijeke Vardar ■ VINOGRAD, sorta: Merlot 79 %, Carmenère 17 %. Vranec 4 %• gustoća sadnje: 5500/ha PODRUM, dozrijevanje: barrique (225 ℓ) • drvo novo + rabljeno • u boci od veljače 2014 OZNAKA na etiketi: zaštićeno s k.z.p. • 15,7 vol% • ukupna kiselost: 5,6 g/ℓ • ostatak sladora: 5,4 g/ℓ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca, model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno – uredno

VINO je bogato • zrelo • skladno • dotjerano • vrlo toplo • dopadljivo • složeno • u suglasju sa: terroireom – sortama – dobi • lijepo se pije • u špici  koja može trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko • tamno NA NOSU lijepo iskazano • upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: tamni) • začinske nijanse/mirodije, s mjerom – dobro uklopljeno • osjet drveta – vanilije, dodir – čokolade  U USTIMA zaobljeno • blago sladi • slankasto – sa dobro pratećom kiselosti • sa uglađenim taninom • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – ugodno gorkastog – dugačkog – grijućeg završetka  ■ SERVIS:  ⇗  (jača mesna jela, sirevi) • velika čaša (bordoška) • 18° C

___________________

 PORTUGAL  PORTUGAL

___________________

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (M-L) MADEIRA full rich – HENRIQUES & HENRIQUEZ   

MADEIRA ■ SPECIJALNO SLATKO LIKERSKO OZNAKA na etiketi: 19,0 vol%

VINO je drukčije • kompleksno • s karakterom • za trenutke meditacije • vrlo toplo • sa tercijarnim bouquetom, s izraženim oksidativnim notama • u suglasju sa: terroireom – tipologijom IZGLEDOM jantarno • tamno NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na voćnost (plodovi: orašasti/prženi lješnjak) • osjet karamela U USTIMA zaobljeno • slatkasto • tijelom & strukturom potentno – vrlo dobro • slatkastog – grijućeg završetka  ■ SERVIS:  ⇑ • manja čaša • 14 – 16° C

___________________

SLOVENIJA  SLOVENIA

___________________

—————

Primorska

—————-

♣ ♣ ♣  (XL-XXL) ANGEL 2010 belo Grande Cuvée – BATIČ   

VIPAVA ■ OZNAKA na etiketi: kakovostno zgp • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ – 1,5 ℓ – 3,0 ℓ • boca: teška • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno – prepoznatljivo

VINO je kompleksno • vrlo toplo – alkohol malo peče • u špici koja može trajati IZGLEDOM bistro • slamnato-žuto NA NOSU razvijeno • upućuje na voćnost (plodovi: bijeli – koštićavi – domaći/jabuka, kruška, dunja – iz kompota) • floralno • med • osjet brioša – bijele čokolade U USTIMA zaobljeno • sugerira slast – s dobrom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • prilično  dugačkog – jako grijućeg završetka ■ SERVIS:  ⇗ • velika čaša • 16° C

♣ ♣ ♣  (L) PINELA 2012 – BATIČ   

VIPAVA ■ VINOGRAD eko-pristup • sorta: Pinela OZNAKA na etiketi: kakovostno zgp • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: teška • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan

VINO je složeno • zrelo • vrlo toplo • s dosta živosti • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • slamnato-žuto NA NOSU diskretno • upućuje na voćnost (plodovi: bijeli – koštićavi – domaći – iz kompota) • floralno • med, dodir U USTIMA zaobljeno • sa dobrom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • relativno dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS:  ⇗ • veća čaša (bordoška) • 14° C

♣  (XL-XXL) VILLA de MANDAN 2010 Jakot –KLINEC   

GORIŠKA BRDA ■ VINOGRAD: sav u vlasništvu obitelji Klinec • sorta: Friulano (ex Tocai friulano) • pristup u trsju: prirodi prijateljski – ekološki/eko-certifikat PODRUM: maceracija, i uz nju alkoholno vrenje • kvasci: vlastiti, autohtoni • dozrijevanje: 24 mjeseca • drvo/akacija • na kvascu • nebistreno – nefiltrirano OZNAKA na etiketi: suho • 13,5 vol% • SO2 ukupno: 25 mg/ℓ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bourgogne • ČEP: pluteni – ozbiljan – uredan OPREMA, DESIGN: elegantno – decentno • etiketa: u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je ponešto drukčije • s dosta živosti • rustikalno IZGLEDOM zagasito • narančasto NA NOSU upućuje na mineralno • odaje voćnost (plodovi: suhi – kuhani – zeleni – bijeli – koštićavi – domaći • začinske nijanse • herbalno • maceraciju (s fermentacijom) • osjet paljenoga – dojam povišene hlapljive kiselosti U USTIMA slankasto – ponešto grubo, sa malo smetajuće naglašenom kiselosti • tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro • kiselkastog – gorkastog – srednje dugačkog završetka  ■ SERVIS: ⇑  (svakako piti uz jelo) • veća čaša (bordoška) • 14° C

♣ ♣ ♣    (XL-XXL) ANGEL 2009 rdeče Grande Cuvée – BATIČ   

VIPAVA ■ VINOGRAD pristup u trsju: prirodi prijateljski OZNAKA na etiketi: kakovostno zgp • suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ – 1,5 ℓ – 3,0 ℓ • boca: teška – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: elegantno • etiketa: privlačno – prepoznatljivo iz daleka – u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je dotjerano • još s mladenačkim nabojem, začuđujuće svježe za svoju dob • dinamično IZGLEDOM živahno • rubinsko • tamno NA NOSU intenzivno • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (plodovi: svježi – tamni/plavi – koštićavi – bobičasti • začinske nijanse dobro uklopljeno • vegetalno/herbalno, umjereno U USTIMA zaobljeno • slatkasto – istodobno i sa donekle naglašenom kiselosti • sa živim uglađenim taninom • tijelom & strukturom vrlo dobro • slatkastog – gorkastog – dosta dugačkog – grijućeg završetka  ■ SERVIS: ⇗ • veća čaša (bordoška) • 16 – 18° C

♣ ♣ ♣  (M-L) VINJA 2011 cabernet sauvignon – KLENART   

SLOVENSKA ISTRA ■ VINOGRAD: Plavje • sorta: Cabernet sauvignon PODRUM: posebna selekcija grožđa • dozrijevanje: barrique (225 ℓ) OZNAKA na etiketi: vrhunsko zgp • suho • 13,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni OPREMA, DESIGN: elegantno

VINO je kompleksno • skladno • dotjerano • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – dobi • lijepo se pije • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko • tamno – neprobojno NA NOSU iskazano vrlo dobro • upućuje na mineralno • herbalno, diskretno • voćnost (plodovi: tamni/bobičasti) • začinske nijanse/mirodije,  s mjerom – uklopljeno • osjet čokolade/kave U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – ugodno gorkasto • sa živim, uglađenim taninom • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – gorkastog – dosta dugačkog završetka  ■ SERVIS:  ⇗ • srednje velika čaša (bordoška) • 16 – 18° C

————–

Dolenjska

—————

pjenušci   –  penina

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (L-XL) PRESTIGE 2008 extra brut – ISTENIČ   

BIZELJSKO-SREMIČ ■ VINOGRAD kosina PJENUŠAC, metoda: klasična (champenoise, tj. vrenje u boci) OZNAKA na etiketi: extra brut • 12,0 vol%

VINO je kompleksno • sadržajno • skladno • dotjerano • svježe • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – dobi • lijepo se pije • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro – slamnato-žuto •  svijetlo • s perlanjem finim sitnim mjehurićima NA NOSU diskretno • osjet kvasaca – brioša U USTIMA slankasto – sa dobro pratećom kiselosti • tijelom & strukturom dobro • srednje dugačkog završetka ■ SERVIS:  ⇑ • veća čaša (šampanjska) • 8 – 10° C

♣ ♣   (L) No 1 suho – ISTENIČ   

BIZELJSKO-SREMIČ ■ VINOGRAD: kosina PJENUŠAC, metoda: klasična (champenoise, tj. vrenje u boci) OZNAKA na etiketi: suho • 12,0 vol%

VINO je svježe • s dosta živosti • u suglasju sa: tipologijom • lijepo se pije, ali nije baš uzbudljivo IZGLEDOM živahno – bistro • s veselim perlanjem NA NOSU iskazano • upućuje na voćnost – osjet kvasaca U USTIMA sugerira slast – slankasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • srednje dugačkog završetka ■ SERVIS:  ⇑  • srednje velika čaša (za pjenušac ) • 8° C

♣  (M) BARBARA 2012 polusuho – ISTENIČ   

BIZELJSKO-SREMIČ ■ VINOGRAD: kosina PJENUŠAC, metoda: klasična (champenoise, tj. vrenje u boci) OZNAKA na etiketi: vrhunsko zkp – prirodno pjenušavo • polusuho • 12,5 vol%

VINO je dopadljivo/koketno • nekomplicirano • nepotrebno slatko (osim s komercijalne strane!) • u suglasju sa: tipologijom IZGLEDOM živahno • s kraćim perlanjem NA NOSU diskretno • upućuje na • voćnost • osjet kruha, dodir U USTIMA slatko • tijelom & strukturom dobro ■ SERVIS: ⇑ • 8° C

__________________

ŠPANJOLSKA Zastava Spanjolska ESPAÑA

__________________

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (M) RIOJA 2011 crianza 2011 – VIÑA MARTINEZ BUJANDA   

RIOJA ■ OZNAKA na etiketi: 13,5 vol%

VINO je s dosta živosti IZGLEDOM bistro • rubinsko-granatno NA NOSU upućuje na voćnost, izraženu dobro (plodovi: svježi/crni ribiz, kupina, borovnica…) • herbalno U USTIMA zaobljeno • tijelom & strukturom vrlo dobro • srednje dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: ⇑ • srednje velika čaša (bordoška) • 16 – 18° C

____________________

SADRŽAJ FENOLA

CRNO vino – Izrazito bogato: sa iznad 4500 mg/lit GAE • Iznadprosječna koncentracija: od 3500 do 4500 mg/lit GAE • Prosječna koncentracija: od 2000 – 3500 mg/lit GAE • Ispodprosječna koncentracija: s manje od 2000 mg/lit GAE

BIJELO vino – Izrazito bogato: iznad 450 mg/lit GAE • Iznadprosječna koncentracija: 350 – 450 mg/lit GAE • Prosječna koncentracija: 250 – 350 mg/lit GAE • Ispodprosječna koncentracija: manje od 250 mg/lit GAE

ANTIOKSIDACIJSKA AKTIVNOST

CRNO vino – Iznadprosječni potencijal: s više od 11 mM Trolox • Prosječni potencijal: od 7 do 11 mM Trolox • Ispodprosječni potencijal: s manje od 7 mM Trolox

BIJELO vino (danas uobičajeni način proizvodnje) – Iznadprosječni potencijal: iznad 0,6 mM Trolox • Prosječni potencijal: od 0,4 do 0,6 mM Trolox • Ispodprosječni potencijal: manje od 0,4 mM Trolox

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: