POTROŠAČKI PUTOKAZ – 11_2014 – BUYING GUIDE

 

pijte razborito – odgovorno – trijezno • drink wisely – responsibly – soberlySuhi u casi logo

           PUTOKAZ U KUPNJI VINASvijet u casi logo

Od/since 1994.

STUDENI – 2014. – NOVEMBERVinske zvijezde logo OLYMPUS DIGITAL CAMERAIn vino veritas 

U ovome broju: HRVATSKA – CROATIA • ARGENTINA • BOSNA & HERCEGOVINA • ITALIJA – ITALIA • SLOVENIJA

Google translater: http://translate.google.com/translate_t

VINA SU S TRŽIŠTA / WINES ARE FROM THE MARKET

CH› – Šampion/Champ99 – 100 (ili or: 19,9 – 20 / 4,9 – 5,0) bod/pts = Sjajno! Dojmljivo! Jedinstveno!/Brilliant! Impressive! Unique!

♣ ♣ ♣ ♣ ♣  – Velika zlatna medalja/Great gold medal – 96 – 98 (19,5 – 19,8 / 4,6 – 4,8) = Odlično, karakterno, elegantno, klasično veliko vino /Excellent, with character, elegant, classic great wine.

♣ ♣ ♣ ♣ – Zlatna medalja/ Gold medal – 91 – 95 (18,6 – 19,4 / 4,1 – 4,5) bodova = Izvrsno, višeslojno, dojmljivo vino, s visoko izraženima osobnošću i stilom / outstanding, multilayered, with high style and a big personality.

♣ ♣ ♣  – Srebrna medalja /Silver medal – 86 – 90 (17,00 – 18,5 / 3,6 – 4,0) = Osobito dobro i tipično, složeno, uvjerljivo, moguće i s (većim) izgledima da se i još razvije, za zahtjevniji do vrlo zahtjevan ukus / very good and typical, complex, convincing, with big chances to develop even more, for the exigent consumer

♣ ♣  82 – 85 (16,1 – 16,9 / 3,0 – 3,5) = Sortno prepoznatljivo i stilom definirano, solidno do i vrlo solidno, ipak, uglavnom, bez neke uzbudljivosti / varietal recognizable, in a certain determinated style, solid to very solid, still in general not especially exciting.

  7581 (14,5 – 16,0 / 2,0 – 2,9) = Obično, prosječno, jednostavno, bez vrlina i nekih značajnijih nedostataka. Moguće ponešto grubo, i/ili načeto umorom pa i donekle na silaznoj putanji, prihvatljivo za ležernu uporabu / average, ordinary, with no virtues and no significant flaws, acceptable for everyday use

ispod/under 75 (ili: 14,5 / 2,0) = Niže do nisko-prosječno, najbolje izbjegavati / low average, best to avoid.

____________________________________

CIJENE, u maloprodaji / PRICES, retail,  0,75 ℓ: S = small (do 40 kn; till 5 €)  • M = medium (40-75 kn; 5-10 €) • L = large (76-115 kn; 10-15 €) • XL = extra large (116 -150 kn; 15-20 €) • XXL = extra extra large (151-230 kn; 20-30 €) • XXXL = to large (iznad/over 230 kn; 30 €)

______________________________________

  • Uzorci se uzimaju iz izvora za koje smo provjerili da posjeduju odgovarajuće skladište za vino i da imaju strukovno osposobljeno osoblje, tako da bi trebalo biti isključeno da se vinu nakon isporuke od strane proizvođača nešto dogodilo zbog neprikladnog čuvanja. • Ustanovi li se klasičan miris i okus po čepu (TCA), uzorak se ponovno kuša iz druge boce i tek tada se objavljuje recenzija • Uzorak se odmah odbacuje ako barem dvije trećine strukovnog žirija (5 od 7 ili članova) tako odluči. • Za isticanje odnosa kakvoća-cijena vino mora osvojiti najmanje 82 boda po skali do 100 bodova, odnosno 16,1 bodova po skali od 20 bodova, odnosno 3,0 boda po skali do 5,0 bodova.

______________________________________

HRVATSKA Zastava Croatia CROATIA

Dalmacija / Dalmatia

Vinske zvjezdice - 4♣ ♣ ♣ ♣  (XXXL) DINGAČ 2010 vinograd sv. Lucija – SAINTS HILLS 

PELJEŠAC DINGAČ ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Plavac mali OZNAKA na etiketi: vrhunsko • suho • 14,2 vol %

VINO je kompleksno • sadržajno • bogato • ozbiljno • pogodno za trenutke meditacije • zrelo • skladno • dotjerano • vrlo toplo • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – dobi • lijepo se pije • u usponu – u špici koja može trajati IZGLEDOM rubinsko – granatna nijansa NA NOSU upućuje na mineralno • voćnost, (voće: tamno plavo – koštićavo/suha šljiva…) • začinske nijanse, dobro uklopljeno • herbalno, od utjecaja bačvice, dodir U USTIMA zaobljeno – donekle kremasto • sugerira slast – slano • tijelom & strukturom potentno • dugog – grijućeg završetka ■ SERVIS: tamna mesa, divljač, zreli tvrdi sirevi • velika čaša (bordoška) • 18° C

Dingac Kiridzija 1♣ ♣ ♣ (♣)   (XL-XXL) DINGAČ 2010 – KIRIDŽIJA   

PELJEŠAC ■ VINOGRAD: Dingač • kosina – strmina • ekspozicija: jug zapad • sorta: Plavac malipristup u trsju: prirodi prijateljski PODRUM: posebna selekcija grožđa OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 15,3 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: – decentno

VINO je kompleksno • sadržajno • ozbiljno • pogodno za trenutke meditacije • zrelo • skladno • dotjerano • vrlo toplo • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – dobi IZGLEDOM živahno • rubinsko-granatno • tamno – gotovo neprobojno NA NOSU diskretno • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (plodovi: suhi/suhvice, poljubac – ukuhani – tamni/crveni, plavi – koštićavi – domaći – orašasti) • floralno (suho tamno cvijeće) • začinske nijanse / mirodije, vrlo dobro uklopljeno • herbalno, diskretno U USTIMA zaobljeno – donekle kremasto • sugerira slast – slankasto – sa zamjetnim – živim – dosta uglađenim taninom – gorkasto • tijelom & strukturom vrlo vrlo dobro • gorkastog – blago sušećeg – dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: pečenja, peka, pašticada, divljač • velika čaša (bordoška) • 18° C

 Vinske zvjezdice - 2♣ ♣  (M-L) TAJANO 2010 Plavac mali – KIRIDŽIJA   

PELJEŠAC ■ VINOGRAD: kosina – strmina • sorta: Plavac malipristup u trsju: prirodi prijateljski OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 14,2 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux OPREMA, DESIGN: decentno – uredno • etiketa: u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je skladno • dotjerano • toplo • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – dobi • lijepo se pije • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko – granatno • probojno NA NOSU upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (plodovi: suhvice, dodir – tamni/plavi – koštićavi – domaći/šljiva) • začinske nijanse / mirodije • herbalno, diskretno (aromatično bilje) • osjet fino paljenoga, dodir U USTIMA zaobljeno • sugerira slast – slankasto – sa dobro pratećom kiselosti – sa zamjetnim – uglađenim taninom – gorkasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • gorkastog – dosta dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: pečenja, meso s roštilja, ražnja • srednje velika čaša (bordoška) • 16 – 18° C

♣  (M) DOBRIČIĆ 2013 – KAŠTELANAC   

SREDNJA i JUŽNA DALMACIJA, ŠOLTA ■ VINOGRAD, sorta: Dobričić OZNAKA na etiketi: zaštićena izvornost (zoi) kvalitetno s k.z.p. • suho • 12,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: kratak – običan OPREMA, DESIGN: obično

VINO je u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom • u špici IZGLEDOM rubinsko NA NOSU upućuje na voćnost • herbalno U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa naglašenom kiselosti • tijelom & strukturom dobro • kiselog – srednje dugačkog završetka ■ SERVIS16° C

_____________________________

Vina za ovo ocjenjivanje u organizaciji Vinskog kluba dobivena su od zagrebačkih trgovačkih kuća:

BORNSTEIN, MIVA, PZ DROPI, SUPERKONZUM, VINOTRADE, VRUTAK

Ovim putem srdačno zahvaljujemo!

______________________________

 Istra i Kvarner / Istria & Quarnaro

 Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (L) MALVAZIJA 2011 Alba Robinia IQ – MATOŠEVIĆ 

ZAPADNA ISTRA ■ VINOGRAD sorta: Malvazija istarska OZNAKA na etiketi: vrhunsko • suho • 13,9 vol %

VINO je zanimljivo • razvijeno • kompleksno • zrelo • vrlo toplo • umireno, ali još s dosta živosti • u suglasju sa: godištem berbe – dobi • u špici koja može trajati IZGLEDOM slamnato-žuto NA NOSU upućuje na voćnost (voće: orašasto) • začinske nijanse, s mjerom • herbalno, diskretno • osjet maslaca – fino paljenoga U USTIMA zaobljeno – donekle kremasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • solidno dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS:  pržena plava riba, složenci, mesa u svijetlom umaku • veća čaša (burgundijska) •  14° C

Vinske zvjezdice - 2♣ ♣   (L) MALVAZIJA 2012 Alba barrique – MATOŠEVIĆ

ISTRA ■ VINOGRAD sorta: Malvazija istarska OZNAKA na etiketi: vrhunsko • suho • 13,8 vol %

VINO je vrlo razvijeno – s oksidativnom notom • vrlo toplo • sa tercijarnim bouquetom • prešlo zenit IZGLEDOM upućuje na floralno NOS osjet maslaca U USTIMA zaobljeno – s dozom kremastoga • slankasto – sa kiselosti koja ga još drži – gorkasto • tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro – srednje dugačkog završetka ■ SERVIS:  ä • srednje velika čaša • 12° C

Vinske zvjezdice - 1♣  (M) MALVAZIJA ISTARSKA 2013 – MATOŠEVIĆ

HRVATSKA ISTRA ■ VINOGRAD sorta: Malvazija istarska OZNAKA na etiketi: kvalitetno s kzp • suho • suho • 13,0 vol %

VINO je nekomplicirano IZGLEDOM zelenkasto-žućkasto NA NOSU suzdržano • ipak, upućuje na voćnost • floralno, dodir U USTIMA sa kiselosti koja ga drži • tijelom & strukturom dobro ■ SERVIS: manja čaša • 8 – 10° C

♣ ♣ ♣ (♣)  (XXL) NEVINA 2011 vinograd sv. Ante – SAINTS HILLS

ISTRA ■ VINOGRAD sorta: Malvazija istarska & Chardonnay OZNAKA na etiketi: kvalitetno • suho • 13,5 vol %

VINO je kompleksno • sadržajno • bogato – široko • ozbiljno • može lijepo poslužiti i za trenutke meditacije • zrelo • skladno • dotjerano • vrlo toplo • s dosta živosti • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortama – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u špici koja može još trajati IZGLEDOM živahno • slamnato-žuto NA NOSU  upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (voće: bijelo – koštićavo – egzotično) • floralno • osjet banane/ vanilije, poljubac  U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast – gorkasto • tijelom & strukturom potentno • dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: krepkija jela s bijelim mesom• velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 14° C

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (XL) GRIMALDA bijela 2011 – MATOŠEVIĆ

CENTRALNA ISTRA ■ VINOGRAD sorta: Chardonnay, Malvazija istarska, Sauvignon OZNAKA na etiketi: kvalitetno s kzp • suho • 14,0 vol %

VINO je složeno • bogato – široko • zrelo • toplo • umireno, ali još s dosta živosti • robusno • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortama • u špici IZGLEDOM živahno • sjajno žućkasto NA NOSU razvijeno • upućuje na mineralno • voćnost U USTIMA zaobljeno • slankasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS:  bijelo meso ispod peke, u svijetlim umacima • velika čaša (burgundijska) • 14° C

Vinske zvjezdice - 2♣ ♣    (L) MALA NEVINA 2012 vinograd sv. Ante – SAINTS HILLS   

ISTRA ■ VINOGRAD sorta: Malvazija istarska & Chardonnay • dozrijevanje: betonske posude i hrastove bačvice OZNAKA na etiketi: vrhunsko s kzp • suho • 14,0 vol %

VINO je vrlo toplo • robusno • rustikalno • u špici • djeluje kao malo sprženo • drveno IZGLEDOM živahno • slamnato-žuto NA NOSU upućuje na voćnost • floralno • začinske nijanse,od utjecaja bačvice • osjet maslaca – drveta U USTIMA zaobljeno – kremasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • gorkastog – srednje dugačkog – jače grijućeg završetka ■ SERVIS:  uz jaču hranu, tjestenine i mesa sa svjetlim umacima • srednje velika čaša • 12 – 14° C

Vinske zvijezde Agava

Ocjenjivanje u zagrebačkom restoranu Agava, slijeva su Senko Reškovac (Roto Dinamic), voditelj restorana Agava i sommelier Darko Lugarić koji je točio vina, enologinja Ivona Đipalo, glavni urednik Svijeta u čaši Željko Suhadolnik, urednik u 24 sata Ivo Kozarčanin, voditelj restorana Apetit i sommelier Ivan Jug, i predstavnik kuće MIVA Mohor trgovina Tomislav TuđenAgava restoran EPP

 

Vinske zvjezdice - 1♣  (M) CHARDONNAY 2012 – Franc ARMAN

ZAPADNA ISTRA ■ VINOGRAD sorta: Chardonnay OZNAKA na etiketi: kvalitetno s kzp • suho • 13,9 vol %

VINO je bez nekih vrlina i bez nekih mana • u suglasju sa: tipologijom – djeluje malo prerazvijeno za svoju dob – s oksidativnom je notom • prelazi/prešlo zenit IZGLEDOM bistro NA NOSU dosta diskretno U USTIMA gorkasto • tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro • gorkastog završetka ■ SERVIS: 10 – 12° C

Kozlovic santa_lucia_noir♣ ♣ ♣  (XL-XXL) SANTA LUCIA 2011 noir – KOZLOVIĆ   

ZAPADNA ISTRA, Brtonigla-Buje ■ VINOGRAD: Santa Lucia • kosina • ekspozicija: jug-zapad • nadmorska visina: 250 m • tlo: ilovasto-vapnenasto, fliš • sorta: Merlot 50 %, Cabernet sauvignon, Teran PODRUM: posebna selekcija grožđa • vinifikacija maceracija, i uz nju alkoholno vrenje: 40 dana • dozrijevanje: 36 mjeseci / barrique (225 ℓ): 18 mjeseci + velika bačva: 18 mjeseci OZNAKA na etiketi: stolno • suho • 14,8 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: visoka vitka – neprimjerena • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: elegantno – u crnome

VINO je kompleksno • skladno • dotjerano • toplo • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortama – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko • tamno – neprobojno NA NOSU lijepo iskazano • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (plodovi: svježi – tamni/crveni, plavi – koštićavi – bobičasti – domaći) • začinske nijanse • herbalno, diskretno (borovina) • osjet fino paljenoga U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – sa živim – uglađenim taninom – gorkasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • ugodno gorkastog – dosta dugačkog završetka ■ SERVIS: pečenja, divljač • velika čaša (bordoška) • 16 – 18° C

 Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (L) REFOŠK 2011 – RADOVAN

ZPADNA ISTRA ■ VINOGRAD sorta: Refošk OZNAKA na etiketi: kvalitetno s kzp • suho • 13,4 vol %

VINO je kompleksno • zrelo • skladno • toplo • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko • tamno NA NOSU upućuje na voćnost • osjet animalnoga/koža, dodir, prihvatljivo • voćnost (voće: tamno/ plavo) • herbalno, umjereno – diskretno U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • srednje dugačkog završetka ■ SERVIS:  zgvacet, gulaš, divljač • srednje velika čaša (bordoška) • 16 – 18° C

Vinske zvjezdice - 2♣ ♣   (S-M) TERRA ROSSA 2013 – VINA LAGUNA

ZAPADNA ISTRA ■ VINOGRAD sorta: Teran, Borgonja, Merlot OZNAKA na etiketi: kvalitetno s kzp • suho • 12,5 vol %

VINO je uredno • nekomplicirano • za svakodnevnu potrošnju • u špici IZGLEDOM rubinsko NA NOSU diskretno • upućuje na voćnost • herbalno, umjereno U USTIMA slankasto • tijelom & strukturom dobro ■ SERVIS:  manja čaša • 14 – 16° C

 Bregoviti sjeverozapad / North-Western Uplands

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (M) SAUVIGNON 2013 – BOLFAN

ZAGORJE-MEĐIMURJE ■ VINOGRAD Vinski vrh • kosina • sorta: Sauvignon bijeli OZNAKA na etiketi: vrhunsko s kzp • suho • 12,5 vol %

VINO je složeno • svježe • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo i lako se pije • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto NA NOSU isprva malo suzdržano • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro • floralno U USTIMA blago slatkasto – s kvalitetno pratećom, izraženijom kiselosti • tijelom & strukturom dobro ■ SERVIS: aperitiv, tjestenina s povrćem, kuhana bijela riba • srednje velika čaša (bordoška) • 10° C

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣    (M) SAUVIGNON 2013 – BELOVIĆ

MEĐIMURJE, ŠTRIGOVA ■ VINOGRAD sorta: Sauvignon OZNAKA na etiketi: vrhunsko s kzp • 13,0 vol %

VINO je u suglasju sa: sortom • u špici IZGLEDOM slamnato-žuto NA NOSU upućuje na voćnost • floralno U USTIMA sugerira slast – kiselkasto – gorkasto • tijelom & strukturom dobro • gorkastog završetka ■ SERVIS:  srednje velika čaša (bordoška) • 10 – 12° C

Vinske zvjezdice - 2♣ ♣   (M-L) SAUVIGNON 2013 selected – MLADINA

PLEŠIVICA-OKIĆ ■ VINOGRAD sorta: Sauvignon OZNAKA na etiketi: kvalitetno s kzp • suho • 12,5 vol %

VINO je uredno • nekomplicirano • neuzbudljivo • u suglasju sa: sortom • prešlo zenit NA NOSU upućuje na voćnost, • floralno U USTIMA slatkasto • tijelom & strukturom dobro ■ SERVIS: 10° C

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣   (M) BREG CUVÉE BIJELI 2013 – BOLFAN VINSKI VRH 

HRVATSKO ZAGORJE ZLATAR ■ OZNAKA na etiketi: kvalitetno • suho • 12,0 vol %

VINO je skladno • dotjerano • ima eleganciju • svježe – lepršavo • dopadljivo • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – godištem berbe – dobi • lijepo – lako se pije – i na dužu stazu • u špici IZGLEDOM živahno • slamnato-žuto NA NOSU dobro iskazano • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (voće: zeleno – bijelo – egzotično – citrusi – svježe) • floralno U USTIMA zaobljeno • sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom dobro • svježeg – srednje dugačkog – završetka ■ SERVIS: aperitiv, hladni naresci, marinirana riba, školjke, tjestenina s plodovima mora, povrće s roštilja…  • srednje velika čaša (bordoška) • 10° C

Vinske zvjezdice - 1♣   (M-L) CHARDONNAY 2013 – ŠEMBER

PLEŠIVICA-OKIĆ ■ VINOGRAD sorta: Chardonnay OZNAKA na etiketi: vrhunsko • suho • 13,0 vol%

VINO je u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe • nekomplicirano • u špic IZGLEDOM živahno NA NOSU suzdržano • ipak, upućuje na voćnost • floralno, dodir U USTIMA zaobljeno • tijelom & strukturom dobro ■ SERVIS:  tjestenina s umakom od gljiva… • srednje velika čaša • 12° C

Vinske zvjezdice - 1♣  (M-L) CHARDONNAY 2012 – PETRAČ

ZLATAR ■ VINOGRAD sorta: Chardonnay OZNAKA na etiketi: kvalitetno s kzp • suho • 13,4 vol %

VINO je nekomplicirano • ravno – umorno • prešlo zenit U USTIMA, tijelom & strukturom dobro • kraćeg završetka.

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣    (M) RAJNSKI RIZLING 2012 Gaj – MLADINA

PLEŠIVICA-OKIĆ ■ VINOGRAD: Gaj • kosina • sorta: Rizling rajnski OZNAKA na etiketi: kvalitetno s kzp • polusuho •12,0 vol %

VINO je za ljubitelje slađih okusa • zrelo • umireno • dopadljivo • u suglasju sa: sortom • u špici IZGLEDOM bistro • slamnato-žuto NA NOSU diskretno • upućuje na voćnost • floralno • med U USTIMA zaobljeno • slatkasto – slatko – sa slabije pratećom kiselosti • tijelom & strukturom dobro • slatkastog – srednje dugačkog završetka ■ SERVIS:  srednje velika čaša • 8 – 10° C

 Vinske zvjezdice - 2♣ ♣ (M) RAJNSKI RIZLING 2013 – KOŠUTIĆ

MOSLAVINA ■ VINOGRAD sorta: Rizling rajnski OZNAKA na etiketi: kvalitetno s kzp • suho • 12,5 vol %

VINO je svježe • u suglasju sa: sortom • u špici koja bi mogla trajati IZGLEDOM zelenkasto-žućkasto NA NOSU diskretno – suzdržano • ipak upućuje na voćnost (voće: zeleno – bijelo – koštićavo) • floralno U USTIMA sa dobro pratećom kiselosti • tijelom & strukturom dobro • srednje dugačkog završetka ■ SERVIS: srednje – velika čaša (bordoška) • 10° C

Vinske zvjezdice - 2♣ ♣ (M) RIESLING 2013 – BOLFAN

ZAGORJE-MEĐIMURJE ■ VINOGRAD sorta: Rizling rajnski OZNAKA na etiketi: kvalitetno s kzp • polusuho • 11,5 vol %

VINO je s mladenačkim nabojem • nervozno • u suglasju sa: sortom – godištem berbe – dobi IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto NA NOSU suzdržano • ipak upućuje na voćnost U USTIMA slatkasto – sa jače izraženom kiselosti • tijelom & strukturom dobro • svježeg – gorkastog završetka ■ SERVIS:  plodovi mora, riba, zagorski štrukli sa sirom… • srednje velika čaša • 10° C

Vinske zvjezdice - 2♣ ♣  (S-M) GRAŠEVINA 2013 – KOŠUTIĆ

MOSLAVINA ■ VINOGRAD sorta: Graševina OZNAKA na etiketi: vrhunsko • suho • 13,0 vol %

VINO je jače razvijeno za tek godinu dana na plećima • umireno, ali u ustima još sa dosta živosti • nekomplicirano IZGLEDOM zelenkasto-žućkasto NA NOSU diskretno • upućuje na voćnost U USTIMA sugerira slast – slankasto – sa solidnom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • srednje dugačkog završetka ■ SERVIS: srednje velika čaša • 10 – 12° C

Vinske zvjezdice - 1♣  (M) ŠKRLET 2013 – KOŠUTIĆ

MOSLAVINA ■ VINOGRAD sorta: Škrlet • tri mjeseca bačve OZNAKA na etiketi: kvalitetno s kzp • suho • 12,5 vol %

VINO je nekomplicirano • prerazvijeno za svoju dob • s blagom dozom oksidacije IZGLEDOM zelenkasto-žućkasto NA NOSU ipak upućuje na voćnost • floralno U USTIMA sugerira slast – slankasto – malo ravno • tijelom & strukturom dobro ■ SERVIS8 – 10° C

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣    (L) KARIZMA 2011 – PETRAČ

ZABOK ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Cabernet sauvignon & Merlot OZNAKA na etiketi: vrhunsko • suho • 13,8 vol %

VINO je kompleksno • sadržajno • bogato • ozbiljno • zrelo • skladno • dotjerano • toplo • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortama – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko – nijansa granatnoga • tamno NA NOSU lijepo izraženo – razvijeno • upućuje na voćnost • začinske nijanse, vrlo dobro uklopljeno • osjet čokolade U USTIMA zaobljeno – s mekanim taninom • slankasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • dugog završetka ■ SERVIS: tamna mesa s roštilja, pašticada, divljač, zreli meki sirevi… • velika čaša (bordoška) • 18° C

pjenušcisparklings

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣  (L) ŠEMBER bijeli brut – ŠEMBER

PLEŠIVICA OZNAKA na etiketi: klasična metoda • prirodno pjenušavo vino • 12,5 vol %

VINO je skladno • dotjerano • dosta dopadljivo • lijepo se pije IZGLEDOM živahno – bistro • slamnato-žuto • s veselim – trajnim perlanjem NA NOSU suzdržano • ipak, upućuje na voćnost • osjet kvasaca – kruha U USTIMA zaobljeno • sugerira slast – sa dobrom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • dosta dugačkog završetka ■ SERVIS: marinirana pačja prsa na hladnoj kremi od mrkve i svježe smokve? • srednje velika čaša (šampanjska) • 8° C

Vinske zvjezdice - 2♣ ♣ (L-XL) CENTURION Blanc de Blanc brut nature – BOLFAN VINSKI VRH

ZLATAR ■ OZNAKA na etiketi: klasična metoda kvalitetno pjenušavo vino s kzp • 13,0 vol %

VINO je zrelo • skladno • čisto – uredno • nekomplicirano • u suglasju sa: terroireom – tipologijom • lako se pije IZGLEDOM živahno – bistro • slamnato-žuto • s veselim – trajnim perlanjem finim sitnim mjehurićima NA NOSU upućuje na voćnost (voće: bijelo – koštićavo – orašasto) U USTIMA sa dobrom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • srednje dugačkog završetka ■ SERVIS:  8° C

 Slavonija i Podunavlje / Slavonia & Danube area

 Belje Chard Goldberg♣ ♣ ♣ ♣   (XL) CHARDONNAY 2012 Goldberg – BELJE   

BARANJA ■ VINOGRAD: Banova kosa, Goldberg • kosina • sorta: Chardonnay ■ OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 15,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: modificirana – visoka – vitka – teža – elegantna odgovara vinu: da • ČEP: pluteni – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno

VINO je kompleksno • sadržajno • bogato – široko • ozbiljno • za trenutke meditacije • zrelo • dotjerano • elegantno • vrlo toplo • dinamično • snažno • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u usponu – u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • zlatno – zelenkasta nijansa NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (voće: bijelo – koštićavo – orašasto – domaće – egzotično) • začinske nijanse, vrlo dobro uklopljeno • osjet kruha – maslaca – plemenite plijesni, dodir U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast – slano – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom potentno • slasnog – pa gorkastog – dugog – grijućeg završetka ■ SERVIS: riba sa žara, brudet, složenci od povrća, janjetina, zreli sir • velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 14° C

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣   (M) CHARDONNAY 2012 – BELJE   

BARANJA ■ VINOGRAD: Banova kosa • blagi nagib • sorta: Chardonnay OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 14,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – visoka – teža • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno

VINO je kompleksno • bogato • zrelo • dotjerano • vrlo toplo • s dosta živosti • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe • lijepo se pije, uz hranu • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • zlatno – sa zelenkastim odsjajem NA NOSU diskretno • upućuje na voćnost, izraženu dobro (voće: u/kuhano – bijelo – koštićavo – orašasto) • floralno • med, dodir • osjet kruha U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast – slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • gorkastog – dosta dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: tjestenina s bijelim umakom na bazi mekih sireva s plemenitom plijesni, brudet, gregada, u komadu pečena teletina, bijela mesa ispod peke • velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 12 – 13° C

Vinske zvjezdice - 3♣ ♣ ♣   (M) GRAŠEVINA 2012 superior Terra Pannonium – JOSIĆ 

BARANJA ■ VINOGRAD sorta: Graševina OZNAKA na etiketi: kvalitetno • suho • 13,0 vol %

VINO je kompleksno • sadržajno • jače zrelo • skladno • sa već pomalo tercijarnim bouquetom • lijepo se pije • prelazi zenit IZGLEDOM djeluje živahno NA NOSU upućuje na voćnost, izraženu dobro (voće: bijelo – koštićavo – egzotično) • floralno, dodir U USTIMA slankasto – sa dobo pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • gorkastog – srednje dugačkog završetka ■ SERVIS: veća čaša (bordoška) • 10 – 12° C

Vinske zvjezdice - 1♣   (L-XL) GRAŠEVINA 2009 izborna berba prosušenih bobica 2009 – JOSIĆ

BARANJA ■ VINOGRAD sorta: Graševina OZNAKA na etiketi: vhunsko s kzp • slatko • 9,7 vol % • 0,50 l

VINO je zrelo – jače razvijeno • prešlo zenit • ne posve čisto IZGLEDOM žućkasto NA NOSU upućuje na voćnost (voće: kuhano) U USTIMA slatkasto – slatko – sa slabo pratećom kiselosti za tu slast • tijelom & strukturom dobro • slatkastog završetka

 ♣ ♣ ♣  (L) CICONIA NIGRA CUVEE 2011 – JOSIĆ   

BARANJA ■ VINOGRAD, sorta: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Pinot noir OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: teška • model, tip: bourgogne • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: elegantno

VINO je moderno • internacionalno • dotjerano • bogato – široko • zrelo • skladno • vrlo toplo • umireno, ali još s dosta živosti • dopadljivo • u suglasju sa: godištem berbe – dobi • u špici koja može trajati IZGLEDOM rubinsko – granatna nijansa NA NOSU diskretno • upućuje na voćnost • začinske nijanse • osjet kvasaca – paljenoga/dima, dodir U USTIMA zaobljeno – mekano • slatkasto – slankasto – s dosta dobrom kiselosti ali ne baš dovoljnom da dobro parira toj slasti – sa uglađenim taninom • tijelom & strukturom vrlo dobro • slatkastog – gorkastog – dugog – grijućeg završetka ■ SERVIS: veća čaša (bordoška) • 18° C

ARGENTINA Zastava Argentina ARGENTINA

 Vinske zvjezdice - 2♣ ♣   (M) TORRONTES 2013 Terroir Series – KAIKEN

ARGENTINA, SALTA ■ VINOGRAD: dolina Cafayate • nadmorska visina: 1600 metara • stare loze • sorta: Torrontes ■ PODRUM: selekcija grožđa vinifikacija: 15 posto grožđa macerirano u dužini od 4 sata prije fermentacije • alkoholno vrenje 20 dana na 16 stupnjeva C • dozrijevanje: inoks OZNAKA na etiketi: suho (3,42 gr/lit neprovrela sladora) • 13,5 vol % ( 61 kn)

VINO je svježe • s dosta živosti • složeno • lijepo se pije • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno • zelenkasto-žućkasto NA NOSU upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (voće: bijelo – koštićavo) • floralno • začinske nijanse / mirodije (korica od naranče; cimet, dodir), iskazano s mjerom – uklopljeno • herbalno (drvo, dodir) U USTIMA zaobljeno • sugerira slast – sa izraženijom, kvalitetno iskazanom kiselosti • tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro • svježeg završetka ■ SERVIS: aperitiv, uz školjke, glavonošce, kuhanu ribu… • srednje velika čaša (bordoška) •  12° C

Vinske zvijezde logo♣ ♣ ♣ ♣ ♣   (XXXL) MAI 2008 Malbec – KAIKEN/Montes

ARGENTINA MENDOZA ■ VINOGRAD sorta: Malbec PODRUM, vinifikacija: maceracija na 8 stupnjeva 10 dana & alkoholna fermentacija s maceracijom 10 do 12 dana na 25 do 28 stupnjeva & maceracija i nakon fermentacije u trajanju od dva tjedna • dozrijevanje: 18 mjeseci u novim bačvicama od francuskog hrasta OZNAKA na etiketi: 15,0 vol % • 0,75 l

VINO je impresivno • kompleksno • sadržajno • bogato • ozbiljno • za trenutke meditacije • zrelo • skladno • dotjerano • elegantno • vrlo toplo • lijepo umireno, ali još s puno živosti i dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – dobi • lijepo se pije • u usponu – u špici koja može potrajati IZGLEDOM živahno • rubinsko • vrlo tamno NA NOSU vrlo dobro iskazano – razvijeno • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (voće: tamno/crveno, plavo – koštićavo – bobičasto/trešnja, višnja, crni ribiz) • začinske nijanse / mirodije, vrlo dobro uklopljeno • osjet vanilije, poljubac – čokolade/kave U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom potentno • dugog završetka ■ SERVIS: elaborirana jela s tamnim mesom, zreli sirevi • vrlo velika čaša (bordoška) • 18° C

________________________________

UPOZORENJE: Pretjerivanje u potrošnji alkoholnoga pića može naškoditi zdravlju i rezultirati nesrećama, stoga konzumirajte razumno i TRIJEZNO! NEpretjerivanje čini življenje kvalitetnijim.

Budite razumni: ne pušite! / Be reasonable: do not smoke!

Zdravlje ode – dok pamet dođe! The health may be gone at the moment the reason arrives!

WARNING: Exagerating in consumption of alcoholic drinks may result with injuries and health problems, so consume wisely and SOBERLY! NOT exagerating makes higher quality living

______________________________________

 

BOSNA i HERCEGOVINA Zastava BiH  BOSNIA & HERZEGOVINA

Nuic Trnjak b♣ ♣ ♣ ♣   (XL) TRNJAK 2012 – NUIĆ   

LJUBUŠKI – MEĐUGORJE, Crnopod ■ VINOGRAD: 28 ha • ekspozicija: jug zapad, sjever • nadmorska visina: 120 – 140 m • tlo: crvenica s dosta kamena • sorta: Trnjak • gustoća sadnje: 6250/ha • loze mlade: 3 godine • prinos po trsu: 0,9 kg • pristup u trsju: prirodi prijateljski PODRUM: posebna selekcija grožđa • vinifikacija, maceracija, i uz nju alkoholno vrenje, kvasci: vlastiti • posuda: inoks • temperatura alkoholnog vrenja kontrolirana, dirigirana: da, do maksimalno: 30°C • malolaktika: da, spontana • dozrijevanje: 13 mjeseci • barrique (225 ℓ) • bosanska hrastovina • grubo filtrirano • u boci: 3 mjeseca OZNAKA na etiketi: vrhunsko s k.z.p. • suho • 15,5 vol% • ukupna kiselost: 5,25 g/ℓ • ukupni ekstrakt: 34,63 g/ℓ • ostatak sladora: 3,17 g/ℓ NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – teška – odgovara vinu: da • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni OPREMA elegantno, u crnome – jednostavno • etiketa: teško čitljivo (premala slova)

VINO je od dosta čupave sorte impresivno dotjerano do internacionalno vrlo zanimljivoga • višeslojno • sadržajno • bogato – široko • ozbiljno • bit će vrlo pogodno i za trenutke meditacije • vrlo toplo • dinamično • robusno • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – godištem berbe – dobi • traži vremena u boci • u usponu IZGLEDOM živahno • rubinsko • tamno – neprobojno NA NOSU diskretno • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (plodovi: svježi – tamni/ koštićavi – bobičasti – domaći/borovnica • začinske nijanse, s mjerom • vegetalno/herbalno, naglašeno – umjereno – diskretno • osjet fino paljenoga – čokolade U USTIMA kremasto • sa još vrlo živim taninom • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom potentno • dugog – grijućeg završetka ■ SERVIS: pričekati s konzumacijom barem još koju godinu –  ä (tamna mesa, s roštilja, pirjana, zreli tvrdi sirevi ) • velika čaša (bordoška) • 18° C

 

ITALIJA Zastava ItalijaITALIA

Alto Adige/Süd Tirol

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) KOLBENHOF 2013 Gewürtztraminer – HOFSTÄTTER   

SUD TIROL/ALTO ADIGE ■ VINOGRAD: Kolbenhof • kosina • ekspozicija: jug – istok • tlo: ilovasto-vapnenasto s dobrim udjelom šljunka • loze stare PODRUM: posebna selekcija grožđa • vinifikacija hladna maceracija, bez alkoholnog vrenja • temperatura alkoholnog vrenja kontrolirana, dirigirana: da, do maksimalno: 20°C • dozrijevanje: 8 mjeseci, na kvascu, uz batonaž OZNAKA na etiketi: d.o.c. • 14,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: visoka vitka • model, tip: alsace • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: elegantno • etiketa: privlačno – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je kompleksno • sadržajno • bogato – široko • s karakterom • ozbiljno • za trenutke meditacije • skladno • elegantno – profinjeno • toplo • dinamično – s nervom • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – dobi • lijepo se pije • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • zlaćano NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na mineralno • floralno • med • mirodije (muškatna nit), vrlo dobro uklopljeno • voćnost, izraženu jako dobro (voće: bijelo – koštićavo (marelica, breskva – egzotično) U USTIMA zaobljeno – donekle kremasto • sugerira slast – slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • slasnog – fino gorkastog – svježeg – dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: školjke, elaborirana jela od ribe, gusju jetru…  • veća čaša (bordoška) • 12 – 14°

Kolbenhof-04

Vinograd Kolbenhof

Hofstatter 5♣ ♣ ♣ ♣  (XL) JOSEPH 2013 Gewürztraminer – HOFSTÄTTER  

SUD TIROL/ALTO ADIGE ■ VINOGRAD: Tramin-Termeno • blaga kosina • sorta: Traminac mirisavi / Gewurztraminwer PODRUM: posebna selekcija grožđa • vinifikacija hladna maceracija, bez alkoholnog vrenja: nekoliko sati • alkoholno vrenje, temperatura: 20°C OZNAKA na etiketi: Sud Tirol/Alto Adige d.o.c. • 14,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: rhein • ZATVARAČ: na navoj OPREMA, DESIGN: elegantno

VINO je kompleksno • sadržajno • s karakterom • ozbiljno • savršeno čisto • skladno • dotjerano • elegantno • vrlo toplo • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u usponu IZGLEDOM živahno – bistro • slamnato-žuto NA NOSU jako dobro iskazano • upućuje na mineralno • voćnost (voće: bijelo – koštićavo /marelica, breskva – suho) • floralno (ružine latice) • med • mirodije, dodir, vrlo dobro uklopljeno U USTIMA zaobljeno – donekle kremasto • sugerira slast – sa kvalitetno pratećom kiselosti – fino gorkasto • tijelom & strukturom vrlo dobro – puno • slatkastog – svježeg – gorkastog – dosta dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: aperitiv, paštete, plodovi mora, sir gorgonzola • srednje velika čaša (bordoška) • 12° C

♣ ♣   (L-XL) DeVITE 2013 – HOFSTÄTTER   

SUD TIROL / ALTO ADIGE ■ VINOGRAD, sorta: Pinot bijeli/blanc, Rizvanac /Müller Thurgau, Sauvignon, Riesling ■ OZNAKA na etiketi: Vigneti delle Dolomiti i.g.t. • suho • 13,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: loire • ZATVARAČ: na navoj OPREMA, DESIGN: lijepo i elegantno

VINO je dotjerano • moderno • dinamično • u suglasju sa: godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u špici  koja može trajati IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto NA NOSU upućuje na voćnost, izraženu dobro (voće: bijelo – koštićavo / jabuka, kruška…) • floralno U USTIMA zaobljeno • tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro • fino gorkastog – srednje dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: uz  tjestenine s donekle pikantnim bijelim umacima, ribu prženu i sa žara, janjetinu ispod peke • srednje velika čaša (bordoška) • 12° C

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL-XXXL) BARTHENAU 2011 vigna San Urbano – HOFSTÄTTER   

ALTO ADIGE/SUD TIROL ■ VINOGRAD: Barthenau San Urbano • sorta: Pinot noir • loze stare: i do 65 godina PODRUM: posebna selekcija grožđa • vinifikacija: odvajanje bobica od peteljkovine, 25 posto količine NE odvaja se nego u sud za maceraciju i vrenje ulazi kao cijeli grozd, kraća hladna maceracija, bez alkoholnog vrenja • maceracija, i uz nju alkoholno vrenje: 10 dana • temperatura alkoholnog vrenja kontrolirana, dirigirana: da, do maksimalno: 28°C • dozrijevanje: 14 mjeseci • slijedi sljubljivanje i daljnje dozrijevanje u velikoj bačvi: 7 mjeseci • u boci, prije izlaska: 12 mjeseci OZNAKA na etiketi: Alto Adige/Sud Tirol d.o.c. • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – po tradiciji odgovara vinu: da • model, tip: bourgogne • ČEP: pluteni – ozbiljan – dugačak OPREMA, DESIGN: elegantno

VINO je kompleksno • sadržajno • široko • ozbiljno • zrelo • skladno • dotjerano • elegantno • toplo • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u usponu/traži još vremena IZGLEDOM živahno – bistro • rubinsko – granatna nijansa NA NOSU diskretno, otvara se • upućuje na mineralno • voćnost (voće: tamno – koštićavo/višnja – bobičasto/malina) • floralno • začinske nijanse, iskazano s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • herbalno, diskretno • osjet fino paljenoga – tamne čokolade, dodir U USTIMA zaobljeno – kremasto • slano – sa zrelom – kvalitetno pratećom kiselosti – uočljivog ali mekanog tanina • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – fino gorkastog – dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: jela s crvenim mesom, divljač, meki elaborirani zreli sirevi  • velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 16 – 18° C 

♣ ♣ ♣ (♣)  (S-M-L-XL-XXL-XXXL) MASON 2011 Pinot nero riserva – HOFSTÄTTER   

SUD TIROL/ALTO ADIGE ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Pinot noir OZNAKA na etiketi: Sud Tirol d.o.c. • suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca, model, tip: bourgogne • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: elegantno

VINO je impresivno • kompleksno • sadržajno • široko • ozbiljno • za trenutke meditacije • dotjerano • elegantno • toplo • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u usponu IZGLEDOM živahno • rubinsko – granatna nijansa NA NOSU diskretno – razvijeno • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (voće: tamno/crveno – koštićavo/trešnja) • začinske nijanse, s mjerom – vrlo dobro uklopljeno U USTIMA zaobljeno – kremasto • slano – sa kvalitetno pratećom kiselosti – sa uglađenim taninom • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg – gorkastog – dosta dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS: tamna mesa, s roštilja, ražnja, ispod peke, pirjana, zreli sirevi • velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 18° C

♣ ♣ ♣ ♣  (XXL) STEINRAFFLER 2011 Lagrein – HOFSTÄTTER   

SUD TIROL / ALTO ADIGE ■ VINOGRAD: Steinraffler • kosina • tlo: s dosta šljunka, lako se zagrije • (mikro) klimatski uvjeti: toplo-vruće danju ljeti – svježe noći • sorta: Lagrein OZNAKA na etiketi: Sud Tirol/Alto Adige d.o.c. • suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: elegantno

VINO je kompleksno • sadržajno • bogato – široko • ozbiljno • za trenutke meditacije • zrelo • elegantno • toplo • dinamično • robusno • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u usponu / dobro će mu doći još vremena u butelji IZGLEDOM živahno • rubinsko • tamno – neprobojno NA NOSU lijepo iskazano – razvijeno • upućuje na mineralno • herbalno, diskretno • voćnost, izraženu dobro (voće: tamno/ plavo – bobičasto – svježe) • začinske nijanse / vrlo dobro uklopljeno • osjet gorke čokolade U USTIMA zaobljeno – donekle kremasto • slano – sa kvalitetno pratećom kiselosti – gork(ast)o • tijelom & strukturom potentno • svježeg – gorkastog – dugog – grijućeg završetka ■ SERVIS: ä (tamno meso s roštilja, pečenje, divljač, jela od pirjana mesa s povrćem, kao pašticada…)  • velika čaša (bordoška) • 18° C

♣ ♣    (L-XL) LAGREIN 2013 Joseph – HOFSTÄTTER   

SÜD TIROL/ALTO ADIGE ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Lagrein OZNAKA na etiketi: d.o.c. • suho • 13,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – bordeaux • navojni čep

VINO je svježe • u suglasju sa: tipologijom – sortom – godištem berbe – dobi • donekle rustikalno • u špici koja može trajati IZGLEDOM živahno • rubinsko • vrlo tamno NA NOSU upućuje na voćnost, izraženu dobro (voće: tamno/plavo – koštićavo – bobičasto – svježe) • herbalna nit U USTIMA donekle hrapavo • gorkasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • gorkastog – sušećeg – srednje dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS:  svakodnevni obroci: naresci, tjestenina s mljevenim mesom, pečenje… • srednje velika čaša (bordoška) • 16° C

Furlanija Venecija Julija

kaplja♣ ♣ ♣ ♣   (XXXL) KAPLJA 2010 – PODVERŠIČ   

COLLIO ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Chardonnay 40 %, Malvasia istriana 30 %, Friulano 30 % • pristup u trsju: prirodi prijateljski PODRUM: maceracija, i uz nju alkoholno vrenje • posuda: kaca (drvo) • dozrijevanje: 23 mjeseci • velika bačva (20 hl, 30 hl • nefiltrirano OZNAKA na etiketi: Venezia Giulia d.o.c. • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno

VINO je drukčije • kompleksno • sadržajno • s karakterom / autorski rad • ozbiljno • cjelovito • za trenutke meditacije • zrelo • skladno • vrlo toplo • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u usponu – u špici  koja može trajati IZGLEDOM živahno • žuto – zlatno NA NOSU upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (voće: u/kuhano – orašato) • floralno • maceraciju s fermentacijom • osjet maslaca – krem-karamela – smole, dodir U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast – slano – gorkasto • tijelom & strukturom vrlo dobro • dugačkog završetka SERVIS: brudet, pečenja od bijeloga mesa, složenci od povrća i svijetlog mesa • velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 14° C

♣ ♣ ♣ ♣   (XXL-XXXL) MALVASIA DAMIJAN 2010 – PODVERŠIČ   

COLLIO ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Malvasia istrianapristup u trsju: prirodi prijateljski PODRUM: selekcija grožđa • vinifikacija maceracija, i uz nju alkoholno vrenje • posuda: kaca (drvo) • dozrijevanje: 23 mjeseci • velika bačva (20 hl, 30 hl • nefiltrirano OZNAKA na etiketi: Venezia Giulia i.g.t. • suho • 14,0 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – visoka – teška • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno

VINO je zanimljivo – drukčije • kompleksno • s karakterom • ozbiljno • za trenutke meditacije • skladno • cjelovito • vrlo toplo • u suglasju sa: sortom • lijepo se pije • u usponu – u špici koja može trajati/traži još vremena IZGLEDOM bistro • žuto – zlatno • dosta jako NA NOSU upućuje na mineralno • voćnost, izraženu (voće: suho/smokva – u/kuhano) • floralno (bagrem) • začinske nijanse, s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • herbalno, diskretno • maceraciju (s fermentacijom) • osjet kruha U USTIMA zaobljeno – kremasto • sugerira slast – slankasto – sa dobrom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • grijućeg završetka ■ SERVIS: uz jaču hranu • velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 14° C

♣ ♣ ♣    (XXL -XXXL) RIBOLLA GIALLA 2010 – PODVERŠIČ   

COLLIO ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Rebula/Ribolla giallapristup u trsju: prirodi prijateljski PODRUM: selekcija grožđa • vinifikacija, maceracija, i uz nju alkoholno vrenje • kvasci: vlastiti, autohtoni, • kaca (drvo) • dozrijevanje: 23 mjeseci • velika bačva (20 hl, 30 hl) • u boci, prije izlaska: 6 mjeseci OZNAKA na etiketi: Venezia Giulia i.g.t. • 13,5 vol% NAPUNJENO u:  0,75 ℓ • boca: normalna – visoka – teška • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno

VINO je zanimljivo – drukčije • skladno • dinamično • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – godištem berbe – dobi • lijepo se pije • u špici koja može trajati IZGLEDOM blago maglušasto • slamnato-žuto – zlatno NA NOSU diskretno • upućuje na mineralno • voćnost (voće: bijelo – koštićavo – egzotično/kaki, dodir – kompot/dunja) • mirodije • herbalno, diskretno • maceraciju (s fermentacijom) U USTIMA zaobljeno – mekano – s dozom kremoznosti • sugerira slast (botritisna nit) – slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • svježeg završetka ■ SERVIS: srednje velika čaša (burgundijska) • 14° C

♣ ♣ (♣) (XXL) NEKAJ 2010 – PODVERŠIĆ   

COLLIO ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Friulanopristup u trsju: prirodi prijateljski PODRUM: selekcija grožđa • vinifikacija maceracija, i uz nju alkoholno vrenje • posuda: kaca (drvo) • dozrijevanje: 23 mjeseci • velika bačva (20 hl, 30 hl • nefiltrirano OZNAKA na etiketi: Venezia Giulia i.g.t. • nature suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – visoka – teška • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno

VINO je zanimljivo – drukčije – s oksidativnom notom • skladno • dinamično – s dosta živosti • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom • lijepo se pije • u špici  IZGLEDOM maglušasto • žuto – zlatno NA NOSU upućuje na voćnost, izraženu dobro (voće: bijelo – koštićavo – kompot/kruška; dunja – orašasto/badem, dodir) • med • herbalna nit, diskretno • maceraciju (s fermentacijom) U USTIMA zaobljeno • slankasto • tijelom & strukturom solidno • relativno dugačkog završetka ■ SERVIS:  naresci, svježi sir, tjestenune s povrćem, kuhana riba… • srednje velika čaša (burgundijska tzv. balonka) • 14° C

♣ ♣ (♣)  (XXXL) ROSSO PRELIT 2010 – PODVERŠIČ   

COLLIO ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Merlot 70 %, Cabernet sauvignon 30 % • tlo: lapor • pristup u trsju: prirodi prijateljski PODRUM, dozrijevanje: 23 mjeseci • velika bačva (20 hl, 30 h ) • nefiltrirano OZNAKA na etiketi: Venezia Giulia i.g.t. • suho • 13,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ • boca: normalna – visoka • model, tip: bordeaux • ČEP: pluteni – ozbiljan OPREMA, DESIGN: decentno • etiketa: jednostavno – u dva dijela – pregledno, čitljivo: dobro

VINO je kompleksno • zrelo • skladno • umireno, ali još s dovoljno živosti • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortama – godištem berbe • u špici IZGLEDOM živahno • rubinsko – granatne niti NA NOSU diskretno – razvijeno • upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro (voće: tamno/ plavo – bobičasto • začinske nijanse / mirodije, iskazano s mjerom – vrlo dobro uklopljeno • osjet paljenoga, dodir – čokolade U USTIMA zaobljeno – donekle kremasto • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti – gorkasto • tijelom & strukturom dobro do vrlo dobro • gorkastog – srednje dugačkog – grijućeg završetka ■ SERVIS:  tamna mesa, pečenja… • veća čaša (bordoška) • 17 – 18° C

Lombardija

pjenušci  –   bollicine

♣ ♣ ♣ ♣ (♣)   (XXXL) CABOCHON ROSÉ RISERVA 2005 brut – MONTE ROSSA

FRANCIACORTA ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Pinot noir 53 % & Chardonnay ■ PODRUM: posebna selekcija grožđa • fermentacija i dozrijevanje: barrique • u boci na kvascu prije degoržiranja: 60 mjeseci PJENUŠAC, metoda: klasična (champenoise, tj. vrenje u boci) OZNAKA na etiketi: Franciacorta d.o.c.g. • brut • 12,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ – 1,5 ℓ • boca: odgovara vinu: da • model, tip: champagne OPREMA, DESIGN: elegantno • etiketa: specijalna, metalna

VINO je impresivno • kompleksno • bogato • s karakterom • ozbiljno • za trenutke meditacije • zrelo • skladno • dotjerano • elegantno – profinjeno • svježe • umireno, ali još s dosta živosti • sa sekundarnim/tercijarnim bouquetom • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom/sortama • lijepo se pije IZGLEDOM živahno – bistro • ružičasto, boja kožice luka • svijetlo • s veselim – trajnim perlanjem finim sitnim – brojnim mjehurićima NA NOSU diskretno – lijepo razvijeno • upućuje na mineralno • voćnost • floralno • začinske nijanse, vrlo dobro uklopljeno • osjet kvasaca – kruha U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • OLYMPUS DIGITAL CAMERAtijelom & strukturom potentno • svježeg – fino kiselkastog – dugog – grijućeg završetka ■ SERVIS:  ä (rafinirana jela) • velika čaša (šampanjska) • 10 – 12° C

♣ ♣ ♣ ♣   (XXL) SALVADEK 2009 brut – MONTE ROSSA   

FRANCIACORTA ■ VINOGRAD: kosina • sorta: Chardonnay ■ PODRUM: posebna selekcija grožđa • na kvascu: 36 mjeseci PJENUŠAC, metoda: klasična (champenoise, tj. vrenje u boci) OZNAKA na etiketi: Franciacorta d.o.c.g. • brut • 12,5 vol% NAPUNJENO u: 0,75 ℓ – 1,5 ℓ • boca: odgovara vinu: da • model, tip: champagne OPREMA, DESIGN: elegantno

VINO je impresivno • kompleksno • sadržajno • s karakterom • skladno • dotjerano • elegantno – profinjeno • svježe • dinamično – s nervom• sa sekundarnim/tercijarnim bouquetom • u suglasju sa: terroireom – tipologijom – sortom/sortama – godištem berbe – dobi • lijepo se pije IZGLEDOM živahno – bistro • zelenkasto-žućkasto • svijetlo • s veselim – trajnim perlanjem finim sitnim – brojnim – rjeđim mjehurićima NA NOSU upućuje na mineralno • voćnost, izraženu dobro • osjet kruha/brioša U USTIMA zaobljeno • slankasto – sa kvalitetno pratećom kiselosti • tijelom & strukturom vrlo dobro • dugog završetka  ■ SERVIS:  ä • velika čaša (šampanjska) • 8 – 10° C

Veneto

 pjenušci – bollicine

Vinske zvjezdice - 2♣ ♣ (M) CORDERÍE PROSECCO di VALDOBBIADENE superiore extra brut – ASTORIA

VENETO, Valdobbiadene ■ VINOGRAD sorta: Glera OZNAKA na etiketi: charmat • docg • 11,0 vol %

VINO je zrelo • skladno • svježe • dopadljivo/koketno • nekomplicirano • s primarnim aromama • lako se pije – i na dužu stazu IZGLEDOM živahno • vodoblijedo • s osrednjim perlanjem NA NOSU upućuje na voćnost, izraženu dobro U USTIMA zaobljeno • slatkasto • tijelom & strukturom vitko • srednje dugačkog do kraćeg završetka ■ SERVIS:  (aperitiv; sirova – marinirana riba) • uska čaša za pjenušac • 8° C

Vinske zvjezdice - 2♣ ♣ (M) CORDERÍE PROSECCO di VALDOBBIADENE superiore extra brut – ASTORIA

VENETO, Valdobbiadene ■ VINOGRAD sorta: Glera OZNAKA na etiketi: charmat • docg • 11,0 vol % VINO je zrelo • skladno • svježe • dopadljivo/koketno • nekomplicirano • s primarnim aromama • lako se pije – i na dužu stazu IZGLEDOM živahno • vodoblijedo • s osrednjim perlanjem NA NOSU upućuje na voćnost, izraženu dobro U USTIMA zaobljeno • slatkasto • tijelom & strukturom vitko • srednje dugačkog do kraćeg završetka ■ SERVIS:  (aperitiv; sirova – marinirana riba) • uska čaša za pjenušac • 8° C

____________________________________________________

Vinske zvijezde logo

Listopada 2014

vinske zvijezde komisija PauzaOcjenjivačka komisija u zagrebačkom bistròu Pauza: na slici su Alfi Kabiljo, Vito Andrić, Ivo Kozarčanin, Lada Radin, Željko Kos

U zagrebačkom bistròu Pauza održano je sedmo ocjenjivanje za Vinske zvijezde 2014. Kao ocjenjivači bili su Vito Andrić, Ivo Kozarčanin, Lada Radin, Alfi Kabiljo te   . Prenosim podatke o rezultatima dobivene od kolega Ive Kozarčanina i Vite Andrića. Rezultate objavljujem sada u cijelosti jer uskoro ćemo imati kušanje-doigravanje, odnosno izbor najboljih od najbolje ocijenjenih vina u 2014., što zavrjeđuje jaču pažnju i promptnu objavu.

Priznanja nagrađenima predat će se u sklopu devetog međunarodnog festivala vina i kulinarike Zagreb Vino.com 2014 u hotelu Esplanade krajem studenoga.

 Vinske zvijezde logo

 

Bodren predikatBODREN Sivi pinot Icewine 2011., 5,7 vol% 325 kn (u vinariji)

Enjingi RR 2007 kbENJINGI Rajnski rizling (polusuhi) 2007., 14,3vol%, 57 kn (Vrutak)

PZ STOVIŠ  Plavac Mili 2009., 15,2vol%, 69,99 kn (Konzum)

 Vinske zvjezdice - 4

 

KOZLOVIĆ Santa Lucia bijelo 2011., 14,6 vol%, 149,50 kn (Miva)

St. HILLS Sveti Roko 2012., 14,7vol%, 171,50 kn (Miva)

CRVIK Tezoro Malvasia dubrovačka 2013., 13,8 vol%, 85 kn (Vrutak)

PLENKOVIĆ Zlatan plavac Grand cru 2010., 15,0, vol%, 200 kn (Vrutak)

Vinske zvjezdice - 3

BENVENUTI Malvazija 2013., 13 vol%, 63,63 kn (Miva)

ROXANICH Chardonnay Milva 2008., 13,5 vol% 142,50 kn (Miva)

KOS Anita 12,5 vol %, 100 kn (u vinariji)

 

MEZZACORONA Cabernet sauvignon Castel Firmian 2013., 13,0 vol%, 45 kn (Vrutak)

MONTES Twins Red 2012. 14,0 vol%, 60 kn

KOS Crni pinot barrique 2012., 12,8 vol%, 75 kn (u vinariji)

CESARI Amarone della Valpolicella Classico 2010., 15,0 vol%, 240 kn (Vrutak)

______________________________________________

 

Degrassi Terre Bianche bijelo 2013., 13,0 vol%, 84,50 kn (Miva)

Kaiken Rosé 2013. 13,5 vol%, 60 kn (Konzum)

Belović Rosé (polusuhi) 2013. 13,5 vol%, 42 kn (Vrutak)

Mezzacorona Syrah Feudo Arancio (Sicilija) 2013., 13,5 vol%, 40 kn (Vrutak)

Kiridžija Tajano Plavac mali 2010., 14,5 vol%, 70 kn (Vrutak)

Matošević Grimalda crna 2012.. 13,0 vol% 128 kn (Vrutak)

Arman Franc Teran 2011., 13,0 vol%, 74,50 kn (Miva)

Marchesi di Barolo, Barolo 2008., 14,5 vol%, 300 kn (Vrutak)

_______________________________________________

SADRŽAJ FENOLA

CRNO vino – Izrazito bogato: sa iznad 4500 mg/lit GAE • Iznadprosječna koncentracija: od 3500 do 4500 mg/lit GAE • Prosječna koncentracija: od 2000 – 3500 mg/lit GAE • Ispodprosječna koncentracija: s manje od 2000 mg/lit GAE

BIJELO vino – Izrazito bogato: iznad 450 mg/lit GAE • Iznadprosječna koncentracija: 350 – 450 mg/lit GAE • Prosječna koncentracija: 250 – 350 mg/lit GAE • Ispodprosječna koncentracija: manje od 250 mg/lit GAE

ANTIOKSIDACIJSKA AKTIVNOST

CRNO vino – Iznadprosječni potencijal: s više od 11 mM Trolox • Prosječni potencijal: od 7 do 11 mM Trolox • Ispodprosječni potencijal: s manje od 7 mM Trolox

BIJELO vino (danas uobičajeni način proizvodnje) – Iznadprosječni potencijal: iznad 0,6 mM Trolox • Prosječni potencijal: od 0,4 do 0,6 mM Trolox • Ispodprosječni potencijal: manje od 0,4 mM Trolox

SuČ studeni / november 2014

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: