Europski biotehnolozi u akciji u Supetru/ALPH OD 1000 KUNA, i TOMBA LA BOMBA!
Priredio ŽELJKO SUHADOLNIK
Google translater: http://translate.google.com/translate_t
UGLEDNI EUROPSKI PROFESORI VISOKIM BODOVIMA OCIJENILI HRVATSKA VINA
Aleph 1000 kuna, i Tomba la Bomba! Tako su odlučili vodeći europski biotehnolozi, članovi Europske federacije biotehnologa koji su se posljednjeg tjedna u rujnu okupili, po 20. jubilarni put, na tečaju za posdtdiplomante Bioprocess Engineering Master Course 2014, što se unatrag već više godina bienalnim ritmom održava – zahvaljujući angažmanu prof. Marina Beroviča s Kemijsko-biotehnološkog fakulteta u Ljubljani, inače po ocu Šibenčanina – u Supetru na Braču.
Upoznavanje, i zagrijavanje za degustaciju
Tjedan dana traju učenje i radionice, ali i druženje profesora i postdiplomanata. Svakog dana kasnije u popodnevu, nakon nastave, slobodne su aktivnosti, jedno predvečerje posvećeno je i vinu, konkretno degustaciji naslijepo i ocjenjivanju. Kako je ovo bio jubilarni susret, organizator se pobrinuo za svečarski ton, s ponajboljim hrvatskim pjenušcima i dalmatinskim crnjacima. Devet pjenušaca, 10 crnih vina. Jedno s cijenom od 1000 kuna. Koje? To su ocjenjivači saznali tek nakon degustacije.
Uzorke su, pod predsjedanjem glavnog urednika revije Svijet u Čaši Željka Suhadolnika, ocjenjivali Sten Bay Jörgenson (DK), Marin Berovič (SLO), Andreas Lübbert (DE), Sven-Olof Enfors (SW), Matthias Reuss (DE), John Villadsen (DK), Alvin Nienow (GB), Chriss Hewitt (GB), Henk Noorman (NL), Bernhardt Sonnleitner (CH). Među pjenušcima, etikete od Tomca, Tomca & Bajde, Peršurića, Kutjeva, Vugleca, Šembera, Kurtalja, Bibića. Među autorima crnih vina: Gracin, Korta Katarina, Bibich, Plenković, Marjan, Terra Madre, Mrgudić, Bura…
Kušanje u tijeku
Ocjene i kod pjenušaca i kod crnih vina bile su prilično visoke, nakon vrednovanja čuo sam brojne pohvale hrvatskom vinu od strane članova desetočlanog žirija ali i od pojedinaca iz grupe od oko 300 postdiplomanata, među kojima ove godine, kako mi je rečeno, nije bilo nijednoga iz Hrvatske (nije čudno: sedmodnevni aranžman u Supetru stajao je 1700 eura!). Degustacija-ocjenjivanje održana je pretposljednjeg dana susreta, moguće je da je oduševljenje našom kapljicom pridonijelo i boljim zaključnim ocjenama polaznicima postdiplomskog tečaja!
Nakon ove ocjenjivačke seanse najviše razloga za radovanje imaju šira obitelj Tomac te Alen Bibić. Najboljim pjenušcima, s tek nekoliko stotinki razlike, proglašeni su Tomac Diplomat Zvonimira Tomca te Tomac & Bajda Tomba la Bomba od Zvonkovog brata Tomislava, pa Peršurićev Misal extra brut i Bibich rosé, a najboljim crnim vinom Aleph 2010. od Alena Bibića, odmah do njega bodovno su se našli Marjanov Vron Bod 2010 i Dingač 2011 od Nike Bure. Kao najčistija (besprijekorno!) crna vina zapamtio sam pobjednički Aleph i Burin Dingač, taj posljednji naprosto savršenoga mirisa, okusom mekan, ali malo presladak. Nekoliko vina međutim bilo je s izraženim animalnim štihom i brettom, je li moguće da neki od članova žirija, biotehnologa i kemičara, to nisu prepoznali, ili im se taj miris – sviđa?! ♣
_________________________________________
ALEPH 1000 – Naziv Aleph? Otkuda on? Lako je moguće da ga je Alen Bibić dao tom svome vinu stoga što je Aleph američka trgovačka kuća koja distribuira vina i Bibich valjda i suradjuje s njom. Bibićev Aleph je bordoška mješavina vina od cabernet sauvignona 67 posto, merlota 20 posto i cabernet franca 13 posto. Grožđe je iz obiteljskog vinograda Jezerine u Plastovu. U njemu je tek 1200 loza. Zamišljeno je da vino Aleph bude proizvedeno samo u najboljim berbama. Berba 2010 prva je u prodaji, nakon 13 godina čekanja, Vino je odnjegovano u najboljim barrique bačvicama od francuskoga hrasta, u kojima je boravilo dvije godine, potom je u boci, prije izlaska na tržište, provelo 18 mjeseci. Sadrži 14,7 vol% alkohola. Napunjeno je u butelje burgundijskog tipa (?!!), iako je riječ o bordoškome blendu. Od berbe 2010 postoji 500 boca. To je najskuplje hrvatsko crno vino, veleprodajna cijena mu je 800 kuna, u maloprodaji je 1000 i više kuna. Navodno su bogati jahtaši usidreni u Skradinu ludovali za njime! Ako je tako, Bibic je mogao ludovati od sreće… ■
________________________________________
Svirci –bračka klapa Boduli – oduševili su nazočne
Postdiplomanti iz cijeloga svijeta: iz Hrvatske – nijedan. Cijena sedmodnevnog aranžmana: 1700 eura.
SuČ – Rujan / September 2014
Suhi u čaši 